プロが考案した「栗とアボカドの洋風白和え」「栗原友さんの”カツオのたたき トマトサルサ”」など、栗を使ったおしゃれなレシピを100選ご紹介します。和風や洋風、おつまみやおやつ、400kcal以下や塩分1g以下など、様々なカテゴリーで栗の大量消費にもぴったりのレシピが満載です。
このレシピは、片栗粉を使って作るもちもちポンデケージョのレシピです。調理時間は30分で、材料は白玉粉、ベーキングパウダー、塩、卵、牛乳、バター、粉チーズ、青のりです。作り方は、粉類を一緒にして混ぜ、卵を割りほぐし、牛乳とバターを加熱し、粉類を入れて混ぜ、卵を加えて混ぜ、粉チーズを加えて混ぜ、生地を半分に分けて片方に青のりを加えるという手順です。青のり以外にも、いろいろな具材を入れてバリエーションを楽しむことができます。チーズ味のパンとしても、おやつとしても、おすすめのレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| レシピのキーワード | デザート、おやつ、アレンジレシピ、ポンデケージョ、簡単レシピ、朝ごはんにおすすめ、おやつ・スイーツ、子どもにおすすめ |
白和えのアレンジレシピ。森のバターともいわれるアボカドと淡泊な豆腐を混ぜたところに、栗をアクセントに。さらに水菜のしゃきしゃきとした歯触り、ベーコンのボリューム感と満足のある一品です。洋にも和ともなる小鉢として活躍しそうです。
| カロリー | 265 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 7分 |
土佐の名物カツオのたたきと、スペインのサルサを合わせたレシピ。サルサソースにはライムやウスターソース、タバスコまで入ります。さっぱりした風味やスパイシーな香りと、脂がのったカツオとの意外な相性の良さに驚いてほしい一皿です。
| レシピのキーワード | サルサ、鰹 |
残った栗きんとんを活用したどら焼きのレシピ。定番の「どら焼き」のあんこを栗きんとんに変えることで、新感覚のどら焼きになります。栗きんとんが硬い場合は、水を少しずつ加えてよく混ぜれば、お好みの硬さに調節可能。この他にも、抹茶クリームを挟むなど、バリエーションが広がりそうです。
| カロリー | 134 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 6工程(30分) |
| レシピのキーワード | おやつ、和風 |
栗と白玉粉を使った、和三盆のレシピ。栗をそぼろ状にし、白玉餅を作ります。栗粉には砂糖を加えることで、栗の甘さと風味を引き出します。仕上げは白玉餅の下にも上にも栗粉をたっぷり盛り付けて、栗粉と白玉餅の食感の違いを楽しむことができます。このレシピで、和スイーツのような栗の甘い風味を楽しんでください。
| レシピのキーワード | 栗、白玉 |
鶏もも肉や栗を使った和風おつまみのレシピ。唐揚げを鍋に入れたら、片栗粉がトロトロになるのを目安にすぐに火を消すのが味の決め手です。出来合いの唐揚げやフライドチキンを使えば、より簡単に作ることもできます。
| カロリー | 407 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 和食、ほどほど、おつまみ |
干し椎茸の戻し汁を活用すれば出汁いらず。栗の甘さが少し濃いめの味の優しいアクセントに。材料は油通しすることで旨味を閉じ込め、普段の煮付けとは少し違った味わいをお楽しみいただけます。最後に茹でた絹さやを刻んでのせても彩り良くおすすめ。
| カロリー | 372 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| レシピのキーワード | 和風、鶏肉、卵、きのこ類、フルーツ |
秋の味覚をたっぷりと感じる「栗とぎんなん炊き込みご飯｣です。栗の渋皮の処理が少し大変ですが、時間をかけた分だけ美味しく感じるものです。銀杏は茹でてもおいしいですが、少し炒ってもおいしいでしょう。この他にグリーンピースやキノコもおすすめです
| カロリー | 389 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 50分+ |
| レシピのキーワード | くり、炊き込みご飯・おこわ、和風、400kcal以下、塩分1g以下、栗の大量消費 |
基本の栗おこわのレシピ。手軽に作るため、蒸し器ではなく、炊飯器のおこわコース機能を使用して炊くやり方になります。栗の鬼皮を柔らかくする手順も載せているので、失敗が少ないです。冷めてもモチモチして美味しいので、お弁当にもピッタリです。
| カロリー | 789 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 60分 |
ゴロゴロとした鮭、栗、マッシュルームでボリューム満点の、秋を楽しむ魅力グラタンです。少量のお醤油がほのかに香り、和食材によくあいます。じっくり焼くことで鮭と栗の甘みがしっかり引き出され、ほくほく美味しくし仕上がります。
| カロリー | 350 kcal |
| 塩分 | 1.3 g |
| 調理時間 | 30 分 |
| レシピのキーワード | おもてなし、おかず、魚介、あったか |
栗ごはんのレシピ。お米は炊き始める前にザルに上げ、水気をしっかり切っておくのがポイント。お米にギュッと旨味が染み込みます。炊き込むだけなので簡単です。栗は甘露煮の栗を代用可能。栗のほのかな甘みが楽しめる一品です。
| カロリー | 421 kcal |
| 調理時間 | 40分 |
| レシピのキーワード | 和食、とっても簡単、おつまみ |
甘栗とたっぷり野菜の和風酢豚レシピ。定番の酢豚にまいたけ、なす、甘栗を加えたボリューム感のあるおかずです。昆布ぽん酢で優しい酸味の仕上がりに。豚肉と野菜を焼き、お酒をふって全体をまとめます。仕上げに甘栗と合わせ調味料をさっくり絡めて完成です。
| カロリー | 514 kcal |
| 塩分 | 3.8 g |
| 調理時間 | 15分 |
新鮮なホタテを使うことで、下処理がいらないお手軽レシピ。火を入れることで、ぷりぷりとした食感で旨みが凝縮されて、おカリッとこおばしく焼き上げて、刺身とは違った味わいになります。海苔を巻くと磯の風味がプラスされ、お酒のアテにぴったり。
| レシピのキーワード | 海苔 |
チンゲン菜が鮮やかな、主菜にも副菜にも使えるレシピ。水溶き片栗粉でとろみをつける事であっという間に味が馴染みます。とろみをつけることで煮詰めすぎる必要がないので、チンゲン菜の持つシャキシャキ触感が楽しめると共に、ベーコンの塩味が食欲をそそる一品です。
| カロリー | 108 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、洋風 |
栗を使ったごはんのレシピ。ごはんのほのかな塩味が栗の甘さを際立たせてくれます。ホクホクの栗の食感がたまらない一品。栗は剝く際に渋皮を少し残しておくことがポイント。ごはんが色づき風味を出してくれます。
| カロリー | 358 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの、フルーツ |
味付けはめんつゆのみで簡単、料理初心者さんにもおすすめの、栗を使った炊き込みご飯のレシピ。栗の甘味がほっこりする一品です。他の具材も入れてバランスよく仕上げました。むき栗を使っているので、時短に調理できます。
| カロリー | 432 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分（米の浸水と炊飯時間を除く） |
レンジで作る栗きんとんのレシピ。さつまいもは鍋で茹でずに、レンジで加熱するため時間も手間もかかりません。調味料は醤油だけなので、栗とさつまいもの味をしっかり感じることができます。フードプロセッサーがなくても、フォークやマッシャーで調理可能です。
| カロリー | 311 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 20 分 |
| レシピのキーワード | おせち、電子レンジ |
ほっくりとした栗の甘みを感じる、栗ごはんのレシピ。栗は、一晩水につけることで、皮がやわらかくなり、むきやすくなります。昆布のうま味と栗の甘みが絶妙な一品です。新米のお米を炊くときは、水は少な目に加減するのがポイント。
| カロリー | 517 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| レシピのキーワード | 和風、その他ごはんもの |
北海道産栗かぼちゃとクリームチーズを使った、ハロウィンにぴったりのスナックレシピ。かぼちゃをペースト状にし、中にクリームチーズを入れて揚げます。スパゲッティを衣にして、表情豊かないがぐりおばけができあがります。カリッとした食感とクリーミーな味わいが絶妙で、パーティーにもぴったりです。
| カロリー | 175 kcal |
| 塩分 | 0.2 g |
| 調理時間 | 30～分 |
肉汁の旨味エキスに栗のホクホクした甘味に赤ワインを追加。フライパンで牛肉を焼いて香ばしさをしっかり風味付け。10分ほどで完成する料理ですが、もし時間に余裕があれば、さらにコトコト煮込むのがおススメ。コクのある旨みが増すので、ぜひ試してみて。
| レシピのキーワード | シチュー |
粟と甘栗の組み合わせが新鮮な炊き込みごはん レシピ。酸っぱさと辛さが絶妙の豆腐の酸辣湯スープとの相性も抜群の一品です。手軽な焼き栗でできるので、面倒な栗の皮剥きをせずに作れるのがポイント。酸辣湯は長めに煮ることで、酸味が飛び食べやすくなります。
| レシピのキーワード | 中華風、その他ごはんもの、汁物、豆類加工品、酢 |
北海道産栗かぼちゃを使った、やさしい味わいのポタージュスープのレシピ。ミキサーをかけるちょっとしたひと手間で、濃厚クリーミーポタージュが出来上がります。お好みで生クリームを加えても、コクが増してよいでしょう。
| カロリー | 159 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
余った栗きんとんを活用した、デザートにおすすめなプリンのレシピ。余ってしまった栗きんとんを使うことで、優しい甘さのプリンに仕上がるレシピ。栗きんとんとプリンのベースとなる材料はミキサーで混ぜるので手間いらず。仕上げにホイップクリームと栗を飾れば、おもてなしにもピッタリな、見た目もおしゃれなデザートになります。
| カロリー | 181 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 4工程(30分+α) |
| レシピのキーワード | おやつ、洋風 |
秋の味覚の栗を味わえる｢栗の渋皮煮｣です。下拵えは大変ですが、作り置きやお茶受けによくあうレシピ。栗を沢山もらったけど余ってしまうという時に時間はかかりますがかかった分の美味しさはあるのはずです。是非お作りください。
| カロリー | 90 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 260分+ |
| レシピのキーワード | くり、デザート・菓子、和風、定番、200kcal以下、塩分1g以下、栗の大量消費 |
鶏もも肉とレンコンに栗の甘露煮を加えた甘辛煮物のレシピです。煮汁には栗の甘露煮のみつを使用し、栗の風味がしっかりと馴染んでいます。余分な皮や油は取り除いて、フライパンで手軽に調理できます。カロリーは468 kcal、塩分は2.5 gで、約30分で完成します。
| カロリー | 468 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 約30分 |
秋の味覚を使ったおしゃれなイタリアンのレシピ。さつまいもで作るニョッキはやさしい甘みで、相性の良い栗をふんだんに使ったソースとよく合います。クリーミーな栗のソースはチーズとハーブが香り本格的な味わいです。
| カロリー | 505 kcal |
| 調理時間 | 100分 |
| レシピのキーワード | 洋食、わりと本格派、おつまみ |
和食定番食材のゆり根やさつま芋から作る、茶巾と栗きんとんのレシピ。どちらも冷蔵庫で保存すれば、数日日持ちします。なめらかになるまでミキサーにかけて、裏ごしの工程を手軽に。きれいにまとまるように、具材が温かいうちに裏ごしをしましょう。
| レシピのキーワード | 和風、さつまいも、フルーツ |
さつまいもと栗の甘露煮を使った栗きんとんのレシピ。食材の持つ味に、「京風割烹 白だし」でだしの風味を、砂糖と甘露煮の汁で甘みを加えた一品です。くちなしの実を入れて調理することで、鮮やかな黄色に仕上がります。
| カロリー | 214 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 60 分 |
| レシピのキーワード | おせち |
基本の栗の甘煮のレシピ。栗の皮のむき方や下処理の仕方について詳しく説明。栗のアクをぬくためにみょうばんを使い、栗のきれいな色を出すためにくちなしの実を使って煮たてるなど大切な所にも手を抜いていません。
| レシピのキーワード | 和風 |
市販品を利用してお手軽につくる、ぜんざいのレシピ。缶詰のゆであずきを水で煮て汁を作り、そこにオーブントースターで焼いた餅と栗の甘露煮をトッピング。食べたいときにすぐでき、お手軽に和スイーツを楽しめます。
| カロリー | 257 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 米、くり、デザート・菓子、10分以内、和風、400kcal以下、塩分1g以下 |
