【殿堂入り1位】プロはえび＆ネギをこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ23選
投稿型レシピサイトなどで見る定番のえび＆ネギを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから23件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 エビとネギのドリア｜基本のエビドリアのレシピ！旨みたっぷり・手作りでダマ知らずのなめらかなホワイトソースを
- エビ
- 玉ねぎ
- しめじ
- 舞茸
- ごはん
- とろけるチーズ
- バター
- ローリエ
- バター
- 薄力粉
- 牛乳
- エビの蒸し煮汁
- 生クリーム
エビとネギを使った、ドリアのレシピ。玉ねぎを薄切りにして、しめじと舞茸を切ります。バターで具材を炒め、エビと調味料を加えて蒸し煮にします。
具材と煮汁を分けて、ホワイトソースを作ります。具材とホワイトソースを合わせて、ご飯と混ぜ合わせます。耐熱皿に盛り付けてチーズをのせ、オーブンで焼きます。冬の旬のきのことエビを使った、基本のドリアです。30分で作れるので、子どもにもおすすめのおもてなし料理です。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おもてなし、お昼ご飯、きのこ、エビ、チーズ、ドリア、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#2 簡単エビとネギの炒め物｜やみつきおつまみ！えびときのこのねぎ塩炒め
- えび
- エリンギ
- しめじ
- 長ねぎ
- にんにく
- しょうが
- 片栗粉
- 鶏ガラスープの素
- みりん
- レモン果汁
- ごま油
- ブラックペッパー
えび＆ネギを使った、簡単な炒め物のレシピ。えびの下処理をして、野菜と一緒に炒めるだけで完成します。フライパンひとつで作れるので、忙しい時や作り置きにもおすすめです。
エビのプリプリ食感とネギの香りが絶妙にマッチし、ご飯やお酒との相性も抜群です。調理時間はたったの15分で、お昼ご飯や夜ご飯にぴったりです。きのこも入っているので、栄養もバランス良く摂れます。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 主菜、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、きのこ、ご飯に合う、エビ、フライパンひとつ、夜ご飯、長ネギ、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう |
#3 夏におすすめ！野菜ジュースで作るトムヤムクン風スープそうめん
- エビ
- マッシュルーム
- 玉ねぎ
- ミニトマト
- 干しアミエビ
- パクチー
- 野菜ジュース
- ココナッツミルク
- にんにく
- 生姜
- レモン汁
- ナンプラー
- 豆板醤
- 鶏がらスープの素
野菜ジュースで作るトムヤムクン風スープそうめんのレシピ。エビは背ワタを取り、酒と片栗粉で洗い、焼き目をつけます。玉ねぎとマッシュルームを炒め、トマトと干しアミエビを加えます。
干しアミエビで風味アップ。野菜ジュース、水、ココナッツミルク、にんにく、生姜、レモン汁、ナンプラー、豆板醤、鶏がらスープの素を加えて煮込みます。最後にそうめんを加え、片栗粉でとろみをつけて完成です。エビの風味がたっぷりで、栄養価もアップした一品です。暑い日にさっぱりと楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、そうめん、エビ、トムヤムクン、夜ご飯、子どももおすすめ、野菜ジュース、麺類、昼ごはんにおすすめ、夏の旬 |
#4 長芋大量消費！フライパンひとつで「長芋と干しエビのシンプルお好み焼き」
- 長芋
- 干しエビ
- みりん
- 薄口醤油
- 和風顆粒出汁
- 米油
- お好み焼きソース
- かつお節
- 九条ネギ
- マヨネーズ
長芋と干しエビを使った、お好み焼きのレシピ。長芋を下処理し、すりおろして生地を作ります。フライパンで焼き、ひっくり返して蒸し焼きにします。
お好み焼きソースやかつお節、九条ネギ、マヨネーズをトッピングして完成です。長芋のぬめりと干しエビの風味が絶妙で、ふわトロの食感が楽しめる一品です。家族や友人と一緒に楽しんでください。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お好み焼き、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ダイエット、フライパンひとつ、干しエビ、長芋の大量消費、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#5 和風おかずでごはんがすすむ！「干しエビと小松菜の和風玉子炒め」
- 干しエビ
- 小松菜
- 玉ねぎ
- 玉子
- ごま油
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 濃口醤油
干しエビと小松菜を使った、和風玉子炒めのレシピ。玉子はふわふわに、小松菜はしんなりと炒め、干しエビの香りが広がります。和風顆粒出汁、上白糖、みりん、濃口醤油を加えて、全体に行き渡らせます。
最後に、ふわふわ玉子を乗せて、彩りよく盛り付けましょう。和食の味わいが楽しめる、栄養たっぷりの一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、卵、小松菜、時短料理、ご飯にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#6 おうちカフェ風で映える♪エビとブロッコリーのデリ風サラダ
- バナメイエビ
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- 粉チーズ
- マヨネーズ
- 塩麹
- お酢
- 砂糖
- 白こしょう
- 料理酒
- ブラックペッパー
- ディル
エビとブロッコリーのデリ風サラダのレシピ。卵、玉ねぎ、ブロッコリー、エビを茹でて、マヨネーズと粉チーズを混ぜたドレッシングで和えます。塩麹とお酢で味を整え、白こしょうとディルで香りを加えます。
卵は固茹でにして、玉ねぎはスライスして辛みを和らげます。デリ風の味わいで、ランチやお弁当にぴったりです。お好みでブラックペッパーを振りかけて、召し上がれ。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、エビ、ブロッコリー、低糖質、夜ご飯、時短料理、節約料理、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き |
#7 エビとネギのカレーライス｜エスニック感あふれる！エビとバジルのガパオ風キーマカレー
- むきエビ
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- なす
- バジル
- にんにく
- 生姜
- ごはん
- オリーブオイル
- カットトマト缶
- カレー粉
- 鶏がらスープの素
- オイスターソース
- ナンプラー
- バター
むきエビと鶏ひき肉を使った、エビとネギのカレーライスのレシピ。野菜をカットし、玉ねぎを炒めてからエビ、ひき肉、なす、にんにく、生姜を加えて炒め、トマト缶と調味料を加えて煮詰めます。最後にバジル、ナンプラー、バターを加えて完成！調理時間は35分で、鶏ひき肉とエビを使ったおしゃれな一品です。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、おもてなし、エビ、カレー、フライパンひとつ、鶏ひき肉、夜ごはんにおすすめ |
#8 台湾の朝ごはん！鹹豆漿（シェンドウジャン）風豆乳スープ
- 豆乳
- 鶏むね肉
- 長ねぎ
- 油揚げ
- ザーサイ
- 桜エビ
- ごま油
- 鶏がらスープの素
- 醤油
- ピーナッツ
- ラー油
- 粗びき黒こしょう
- パクチー
豆乳に酢や醤油を加えた鹹豆漿（シェンドウジャン）風豆乳スープのレシピ。鶏肉、長ねぎ、ザーサイ、桜エビなどの具材が入った風味豊かなスープで、油揚げをトースターで焼いてトッピングすることでカリッと香ばしく仕上がります。粗びき黒こしょうやラー油、パクチーなどをトッピングして、香り高く楽しんでください。調理時間は20分で、ヘルシーで食べ応えのある一品です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 朝ごはん、おしゃれ、お昼ご飯、ランチ、豆乳、鶏むね肉、朝ごはんにおすすめ |
#9 お酒に合うおつまみ！｜カリカリとろ〜り！レンジで作れる「エビチリあんかけおこげ」
- ごはん
- むきえび
- 長ねぎ
- 片栗粉
- 白いりごま
- 鶏がらスープの素
- ポン酢
- ごま油
- ケチャップ
- ポン酢
- 鶏がらスープの素
- おろしにんにく
- おろし生姜
- 豆板醤
むきえびと長ねぎを使った、エビチリのレシピ。まずはレンジでおこげを作り、ごはんをカットして準備。えびと調味料を混ぜてレンジで加熱し、とろみをつけます。
最後におこげとエビチリを盛りつければ完成！お酒にもぴったりの一品です。お昼ご飯やおつまみにぜひお試しください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、お昼ご飯、お酒に合う、主菜、剥きエビ、時短料理、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ |
#10 玄米入りえびピラフ
- 玄米
- 白米
- 冷凍エビ
- 玉ねぎ
- ニンジン
- セロリ
- ブロッコリーの芯
- パプリカ(赤、黄
- マッシュルーム
- にんにく
- バター
- ホワイトペッパー
- 顆粒コンソメ
- オリーブオイル
玄米と白米を使った、えびと野菜のピラフのレシピ。野菜は玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ブロッコリー、パプリカ、マッシュルームを使用し、オリーブオイルで炒めます。えびは背わたを取り除き、炒め物に加えます。
最後に、炊飯器で炊いた米とコンソメを加えて蒸し焼きにし、乾燥パセリを振りかけて完成です。栄養たっぷりのヘルシーな一品。お好みでレモンを搾って食べると爽やかな味わいになります。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、冷凍エビ、夜ご飯、子どももおすすめ、玄米、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#11 ふわふわ！エビと豆腐の蒸し物
- むきエビ
- 木綿豆腐
- 長ねぎ
- 生姜
- しいたけ
- 卵白
- 片栗粉
- 紹興酒
- しょうゆ
- オイスターソース
- 水溶き片栗粉
むきエビと木綿豆腐を使った、エビとネギの蒸しのレシピ。豆腐を水切りし、生姜と長ねぎをカット。しいたけも加えて具材を混ぜ合わせ、成形して蒸します。
さらに、かけダレを作って完成です。高タンパクでダイエット向きの主菜であり、おつまみやお酒のお供にもぴったり。和風の味わいが楽しめます。調理時間は30分程度で、手軽に作れるレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、和風、豆腐、高タンパク、お酒にあう、おつまみ、主菜、ダイエット向き |
#12 米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げ
- 新玉ねぎ
- アスパラ
- にんじん
- 桜エビ
- 米粉
- 薄力粉
- 和風だし（粉末）
- 炭酸水
- こめ油
- 大根おろし
- 生姜
- お好みの塩や麺つゆ
米粉でサクッと！新玉ねぎのかき揚げのレシピ。新玉ねぎ、アスパラ、にんじんなどの野菜をカットし、和風だし、米粉、薄力粉などで衣を作ります。炭酸水を加え、野菜にまぶして揚げます。
炭酸水を使うことで、カラッと仕上がります。一口サイズにして、広げて入れるのがポイント。揚げる際は、触らずにじっくり揚げてください。大根おろしや生姜、塩や麺つゆで楽しんでください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 春のレシピ、かき揚げ、新玉ねぎ、米粉、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、春の旬、子どもにおすすめ |
#13 エビと野菜の簡単中華！｜野菜でボリュームアップ！具だくさん大満足エビチリ
- エビ
- なす
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- 生姜
- にんにく
- 片栗粉
- こめ油
- ブラックペッパー
- ケチャップ
- コチュジャン
- みりん
エビとナス、ブロッコリー、玉ねぎを使った、簡単で野菜たっぷりの中華料理。エビは下味をつけ、野菜は蒸し焼きにすることで、食感も味も抜群。合わせ調味料にはケチャップとコチュジャンを使い、甘辛い味わいに仕上げました。
フライパンひとつで作れるので、忙しい日の夜ご飯やおもてなしにもぴったりです。お酒にも合うので、おつまみにもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、エビチリ、中華、野菜たっぷり、フライパンひとつ、おもてなし、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#14 簡単ハンバーグ！｜白はんぺんでエビ焼売
- 白はんぺん
- バナメイエビ
- 玉ねぎ
- 焼売の皮
- 塩こうじ
- 鶏ガラスープの素
- 料理酒
白はんぺんとバナメイエビを使った、ハンバーグのレシピ。バナメイエビの背わたを取り、具材と調味料を撹拌して皮に包み、フライパンでじっくり蒸します。20分で作れる時短料理で、夜ご飯や子どもにおすすめの副菜や主菜です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 副菜、はんぺん、フードプロセッサー、夜ご飯、簡単レシピ、時短料理、主菜、子どもにおすすめ |
#15 えびとアボカドの塩麹サラダ
- アボカド
- バナメイエビ
- 玉ねぎ
- パルメザンチーズ
- レモン果汁
- 塩麹
- マヨネーズ
- ブラックペッパー
- 乾燥パセリ
えびとアボカドの塩麹サラダの作り方を紹介しています。材料はアボカド、バナメイエビ、玉ねぎ、パルメザンチーズ、レモン果汁、塩麹、マヨネーズ、ブラックペッパー、乾燥パセリのレシピ。調理時間は10分で、作り方はアボカドの種を取り、玉ねぎをカットし、ドレッシングを作るという手順です。
ポイントとして、アボカドの変色を防ぐためにレモン果汁や玉ねぎを使い、塩麹には腸内環境を整える効果があることが紹介されています。塩麹を使ったドレッシングで、健康的でおいしいサラダを作ってみましょう。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、えび、サラダ、簡単レシピ、副菜、ダイエット向き、おしゃれ |
#16 えびとキャベツのにんにく醤油炒め
- むきえび
- キャベツ
- にんにく
- しいたけ
- ごま油
- しょうゆ
- 塩コショウ
- 刻みネギ
- 白いりごま
えびとキャベツのにんにく醤油炒めのレシピ。キャベツを切り、しいたけを薄切り、にんにくを薄切り、えびの背わたをとるという手順で、15分で作ることができます。このレシピは、高タンパクなえびと、抗酸化力の高いキャベツとの相性が抜群なので、おいしくヘルシーに楽しめるのが魅力です。また、しいたけは冷凍するとうま味がアップしますので、お気に入りの調理法で楽しんでください。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、エビ、簡単レシピ、主菜、ダイエット向き |
#17 カンジャンセウ
- 赤海老
- 長ネギ
- レモン
- にんにく
- 輪切り唐辛子
- しょうゆ
- みりん
- りんごジュース
カンジャンセウのレシピ。赤海老を漬け汁に漬け込み、香味野菜とレモンを加えれば、簡単にできあがります。漬け汁は、しょうゆ、みりん、酒、りんごジュース、水などを使用して、爽やかで深みのある味わいを作り出します。
赤海老の下処理をきちんとして、胴体の殻をむいて、黒い筋の背わたを取り除きましょう。最後に香味野菜とレモンを加えれば、簡単にできあがります。ぜひ、このレシピを使って、美味しいカンジャンセウを作ってみてください。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おつまみ、お酒に合う、エビ、韓国料理、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、副菜、夜ごはんにおすすめ |
#18 おしゃれな海老と野菜の天ぷら｜やみつきディップのエビと野菜のフリット
- 冷凍エビ
- ニンジン
- レンコン
- ブロッコリー
- 玉ねぎ
- エリンギ
- 卵白
- 米粉
- ベーキングパウダー
- ケチャップ
- マヨネーズ
- 粉末ガーリック
冷凍エビと野菜を使った、おしゃれな海老と野菜の天ぷらのレシピ。まずはエビの下処理をして、野菜をカット。衣を作って具材にまぶし、揚げていきます。
おもてなしやおつまみにぴったりの一品です。調理時間は25分で、お酒にもよく合います。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 主菜、おもてなし、フリット、天ぷら、米粉、お酒にあう、おつまみ、おしゃれ |
#19 簡単マリネエビのサラダ｜エビのマリネ
- エビ
- 赤玉ねぎ
- 黒オリーブ
- ミニトマト
- バルサミコ酢
- レモン汁
- オリーブオイル
エビと赤玉ねぎ、黒オリーブ、ミニトマトを使った、簡単にできるマリネエビのサラダのレシピ。エビを下処理して、食材をカットしてマリネし、低温で下茹でするだけで完成。調理時間はたったの10分で、バルサミコ酢とレモン汁の酸味が爽やかな一品。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 10分でできる、マリネ、簡単 |
#20 エビのトマトクリームリゾット
- 温かいご飯
- エビ
- たまねぎ
- にんにく
- オリーブオイル
- ブラックペッパー
エビとネギを使った、簡単に作れるトマトクリームリゾットのレシピ。玉ねぎとにんにくの香りが食欲をそそり、エビのプリプリ食感がアクセントになっています。フライパンひとつで20分で完成するので、時短料理にもおすすめ。夜ごはんや昼ごはんにもぴったりです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、プロの味、リゾット、簡単、時短料理、フライパンひとつ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#21 簡単ダイエットメニュー！｜エビと白菜の豆乳クリーム煮
- むきエビ
- 白菜
- 玉ねぎ
- ホワイトマッシュルーム
- オリーブオイル
- 無調整豆乳
- おからパウダー
- 塩コショウ
- 刻みパセリ
- 片栗粉
- 顆粒コンソメ
- おろしにんにく
むきエビと白菜を使った、ヘルシーなエビ炒めのレシピ。白菜、玉ねぎ、ホワイトマッシュルームを炒めて、エビと豆乳で仕上げます。食物繊維たっぷりの白菜と、低糖質のエビがダイエット向き。調理時間は25分で、冬の旬の食材を楽しめる冬のレシピです。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ダイエット、低糖質、食物繊維、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#22 エビとブロッコリーのオーロラソース和え
- エビ
- 玉ねぎ
- ブロッコリー
- オリーブ油
- 片栗粉
- 塩コショウ
- 片栗粉
- マヨネーズ
- ケチャップ
- 牛乳
- 砂糖
- ブラックペッパー
エビを使った、副菜におすすめなサラダのレシピ。エビの下処理の仕方を詳しく記載。他のお料理でも活用できるので、覚えておくとお料理が捗ります。
ボリューミーなサラダはおもてなしにも使えそう。オーロラソースが濃厚なので、野菜もたくさん摂取できそうです。
| 特徴 | おもてなし、エビ、オーロラソース、サラダ、副菜・もう一品のおかず、おしゃれ、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |
#23 エビとネギの簡単中華炒め｜フライパンひとつでできるエビチリ卵
- むきえび
- しめじ
- 長ねぎ
- しょうが
- にんにく
- 豆板醤（トーバンジャン）
- サラダ油
- 片栗粉
- 片栗粉
- ごま油
- 中華あじ調味料
えび＆ネギを使った、簡単な中華炒めのレシピ。まずはエビの下処理をし、ねぎをみじん切りに。しょうがとにんにくはすりおろし、しめじを小房に分ける。
卵を溶いておき、調味料を混ぜ合わせる。フライパンでエビを焼き、半熟卵を作る。ベースの味付けをし、しめじと調味料を加えて煮立たせる。最後に卵を戻し入れて混ぜたら完成です。ご飯にあうおかずとしておすすめのレシピです。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、フライパンひとつ、中華、大量消費におすすめ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |