【殿堂入り1位】プロは卵&大葉をこう使う!毎日アレンジできる簡単レシピ15選

投稿型レシピサイトなどで見る定番の卵&大葉を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから15件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 基本の「しらす丼」のレシピ!パパっと10分調理でシンプルなのに贅沢ご飯に様変わり

  • 釜揚げしらす
  • 白ごはん
  • 大葉
  • 卵黄
  • 白ごま
  • ごま油
  • みりん
  • 濃口醤油

釜揚げしらすを使った、しらす丼のレシピ。釜揚げしらすは塩味と磯の香りがあり、シンプルな味付けがポイントです。大葉を細く切り、タレを合わせておきます。
炊き上がったご飯に大葉を乗せ、釜揚げしらすを散らし、白ごまをかけます。最後に卵黄を乗せて、タレをかけたら完成です。大葉と胡麻の香りが食欲を増進させます。シンプルで時短なしらす丼を楽しんでください。

調理時間10分
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#2 コツを押さえてふわふわジューシー!基本の「つくね」

  • 鶏ひき肉
  • 長ねぎ
  • ごま油
  • 白いりごま
  • 大葉や刻みねぎ
  • 料理酒
  • 片栗粉
  • おろししょうが
  • 料理酒
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

鶏ひき肉を使った、基本のつくねのレシピ。鶏ひき肉に長ねぎや卵を混ぜて、ふんわりとした食感のつくねを作ります。焼く前に塩を加えてこねることで、ジューシーなつくねに仕上がります。
最後に、料理酒やしょうゆ、みりんなどで味付けをして完成です。卵黄をトッピングして濃厚な味わいを楽しんだり、ごま油や白いりごまをかけて風味をプラスするのもおすすめです。簡単に作れる基本のつくねを、ぜひ楽しんでください。

調理時間20分
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#3 納豆好き必見!ツナ缶で「納豆丼」

  • 白ごはん
  • 納豆
  • ツナ缶
  • みょうが
  • 大葉
  • 長ネギ
  • 卵黄
  • 三温糖
  • ニンニク
  • 濃口醤油
  • ごま油

納豆を使った、納豆丼のレシピ。納豆にツナ缶、みょうが、大葉、長ネギ、卵黄などをトッピングし、ニンニク醤油ダレをかけて完成です。納豆のツヤツヤ感と、ニンニク醤油の風味が絶妙な組み合わせで、焼肉屋さんのような味わいに仕上がります。
白ごはんと一緒に食べると、さらに美味しさが引き立ちます。手軽に作れるヘルシーな一品ですので、ぜひ試してみてください。

調理時間20分
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#4 お手軽豚つくね|豚ひき肉を使ったお弁当におすすめ「大葉入り照り焼き豚つくね」

  • 豚ひき肉
  • 長ネギ
  • 生姜
  • 大葉
  • 片栗粉
  • 米油
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 上白糖

豚ひき肉と大葉を使った、お手軽豚つくねのレシピ。材料をカットし、塩を加えて練り、つなぎを加えて分割し、冷蔵庫で寝かせたら焼き色をつけて蒸し焼きに。照り焼きダレを絡めたら完成!30分で作れるおかずで、お酒やご飯にぴったり。作り置きやお弁当にもおすすめで、子どもにも喜ばれます。大葉の大量消費にも◎

調理時間30分
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#5 簡単ハムチーズフライ|お弁当やおかずに!大葉チーズ入りハムカツ

  • ロースハム
  • スライスチーズ
  • 大葉
  • 薄力粉
  • 溶き卵
  • マヨネーズ
  • パン粉

ロースハムとスライスチーズを使った、簡単なハムチーズフライのレシピ。卵と大葉を組み合わせたバッター液で揚げ焼きし、サクサクとした食感が楽しめます。おかずやおつまみにぴったりで、お酒とも相性抜群。
準備も調理もたったの10分で完成し、フライパンひとつで作れるので忙しい時にもおすすめです。子どもから大人まで喜ばれる一品です。

調理時間10分
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#6 おいしいハムチーズフライ|梅入りタルタルでビールが進む!大葉入りハムカツ

  • ロースハム
  • 大葉
  • とろけるチーズ
  • 小麦粉
  • 牛乳
  • パン粉
  • 玉ねぎ
  • カリカリ梅
  • ゆで卵
  • マヨネーズ
  • ブラックペッパー
  • 揚げ油

ロースハムと大葉を使った、ハムチーズフライのレシピ。卵と大葉を使ったバッター液でハムに具を挟み、揚げています。香ばしく揚げたハムの中にとろけるチーズが入っていて、一度食べるとやめられない美味しさです。
お昼ご飯やおつまみにぴったりで、お酒にも合います。作り方も簡単で、フライパンひとつで調理できます。調理時間は15分で、節約料理にもおすすめです。

調理時間15分
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#7 すぐ出来るおつまみにはコレ!「オクラ納豆」

  • オクラ
  • 大葉
  • 納豆
  • 卵黄
  • 味のり
  • 粉わさび
  • 濃口醤油

オクラを使った、オクラ納豆のレシピ。オクラを下茹でし、納豆と一緒に刻みのりや卵黄、わさびを乗せて完成です。納豆のネバネバとオクラのネバネバが絡み合い、健康的な一品になります。
お酒のおつまみやご飯のおともにもぴったりです。わさびの量は調整して子供でも楽しめます。簡単なので、納豆を買う時に試してみてください。

調理時間20分
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#8 簡単!おいしい鶏ひき肉のつくね|鶏ひき肉を使ったおつまみ!「鶏と枝豆のつくね焼き」

  • 鶏ひき肉
  • 長ネギ(白い部分)
  • 生姜
  • 冷凍枝豆
  • 黒胡椒
  • 上白糖
  • 片栗粉
  • 米油
  • みりん
  • 濃口醤油

鶏ひき肉と長ネギ、生姜を使った、つくねのレシピ。卵&大葉を加えて、しっかり下味をつけ、ツナギと冷凍枝豆を加えてさらに風味をアップ。フライパンで焼き、蒸し焼きにしてタレを絡ませれば完成!作り置きにもおすすめで、お酒にもご飯にも合います。調理時間は30分で、子どもから大人まで楽しめるおかずです。

調理時間30分
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#9 卵不使用、衣付け簡単!さっぱり梅しそロールカツ

  • 豚ロース薄切り肉
  • 大葉
  • 梅干し
  • 胡椒
  • 小麦粉
  • マヨネーズ
  • パン粉

豚肉に梅干しと大葉を巻いて、マヨネーズと小麦粉のバッター液で衣を付けて揚げ焼きにした梅しそロールカツのレシピ。梅干しをたたいて豚肉に巻いたら、マヨネーズと小麦粉を混ぜたバッター液で衣を付け、パン粉をまぶして揚げ焼きにします。サニーレタスやミニトマト、ぽん酢しょうゆを添えて、食べやすい大きさに切って盛り付けて楽しんでください。

調理時間15分
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#10 おもてなしにぴったり!|もっちもち食感!チーズのコクがおいしい山芋のチヂミ

  • 山芋
  • にんじん
  • 長ねぎ
  • シュレッドチーズ
  • 薄力粉
  • 片栗粉
  • 和風だし
  • しょうゆ
  • ごま油

山芋とにんじんを使った、卵&大葉を使うおつまみのレシピ。具材を切って、山芋をすりおろし、生地材料を混ぜて具材と一緒に焼くだけの簡単な作り方です。フライパンでこんがりと焼き上げるので、外はカリッと中はふわっとした食感が楽しめます。
調理時間は25分で、お酒にもぴったりな一品です。おもてなしや夜ご飯のお供としてもおすすめです。

調理時間25分
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#11 華やか2種類のオープンいなり

  • 薄揚げ
  • だし汁
  • きび砂糖
  • みりん
  • 醤油
  • ご飯
  • お酢
  • きび砂糖
  • 白ごま
  • 鶏ひき肉(胸肉)
  • こめ油
  • きび砂糖
  • 醤油

薄揚げを使った、華やか2種類のオープンいなりのレシピ。薄揚げは茹でて味をしみこませ、卵と鶏そぼろを合わせた具をのせます。1種類目は梅干しと大葉を、2種類目はえびと小ねぎをトッピングして、白ごまを振りかけます。
甘みとコクがあるだし汁の味わいが特徴的。おつまみにもぴったりです。

調理時間35分
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#12 千草焼き

  • 玉子
  • 長ネギ
  • 椎茸
  • 人参
  • 大葉
  • 九条ネギ
  • スナップエンドウ
  • 鶏ひき肉
  • 和風顆粒出汁
  • 薄口醤油
  • みりん
  • 上白糖

玉子と鶏ひき肉を使った千草焼きのレシピ。卵液には長ネギ、椎茸、人参、大葉、九条ネギ、スナップエンドウ、和風顆粒出汁、薄口醤油、みりん、水が加えられます。鶏ひき肉は油なしで炒め、塩、上白糖、酒、濃口醤油で味付け。
卵液と混ぜ合わせ、18cmパウンド型に流して180度のオーブンで30分焼成します。具材がたっぷり入っていて、ヘルシーで栄養満点の一品です。楽しみ方は、お好みの大きさにカットして、お弁当やおつまみにもぴったりです。

調理時間30分
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#13 栄養満点な和風ハンバーグ

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 乾燥芽ひじき
  • レンコン
  • ニンジン
  • タマネギ
  • えのき
  • 糸こんにゃく
  • ダイコン
  • 大葉
  • だしつゆ
  • みりん
  • しょうゆ麹
  • 砂糖

栄養満点な和風ハンバーグのレシピ。まず、乾燥芽ひじきを戻し、豆腐を水切りし、具材をカットします。次に、具材を炒め、芽ひじきを加えて味つけし、豚ひき肉と具材を混ぜたたねを作り、フライパンで形を整えます。
最後に片栗粉をまぶして、火を通して完成です。このレシピで、栄養満点な和風ハンバーグを楽しめます。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#14 さっぱりおつまみ!|しっとりやわらか鶏ささみの大葉天

  • 鶏ささみ
  • 大葉
  • お酢
  • マヨネーズ
  • 砂糖
  • 薄力粉
  • 片栗粉
  • 白だし
  • 揚げ油(今回はこめ油使用)

鶏ささみと大葉を使った、揚げ鶏のレシピ。鶏ささみをカットし、調味料に漬け込んで衣をつけ、揚げています。さっぱりとした味わいで、お酒にぴったり。
フライパンひとつで簡単に作れるので、夜ごはんにもおすすめです。ご飯にも合うので、主菜としてもお楽しみいただけます。

調理時間15
特徴夜ご飯、さっぱり、大葉、鶏ささみ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ

#15 ふわっと軽い鶏つくね照り焼き|鶏つくねの照り焼き

  • 鶏ひき肉
  • 生おから
  • 大葉
  • しょうが
  • 黒こしょう
  • サラダ油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • みりん

鶏ひき肉と生おからを使った、おつまみにぴったりな鶏つくね照り焼きのレシピ。生地に生おからを加えることでカロリーをぐっと抑え、ふわっと軽い口当たりに。一緒に混ぜ込んだ大葉が口の中をさっぱりとさせ、ついつい箸が伸びてしまいます。夜ご飯やお弁当のおかずにぴったりで、フライパンひとつで簡単に作れます。

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