キャベツのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

キャベツのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはキャベツの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	23	Kcal	かなり低い
炭水化物	5.2	g
└糖質	3.7	g	かなり低い
└食物繊維	1.8	g	普通
たんぱく質	1.2	g	低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（キャベツ類）　キャベツ　結球葉　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、キャベツがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

キャベツはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

キャベツとは？どんな食材？

キャベツは、野菜の一種であり、世界中で広く栽培されている食材です。その特徴的な外観とクリスピーな食感から、さまざまな料理に利用されています。以下では、キャベツの特徴について3つに絞って説明します。

1. ビタミンCが豊富

キャベツは、ビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは、免疫力の向上や抗酸化作用に役立つ栄養素です。キャベツを食べることで、風邪や疲労回復に効果が期待できます。

2. さまざまな調理法に適応

キャベツは、生でも調理しても美味しく食べることができます。生のキャベツは、サラダやサンドイッチの具材として利用されることがあります。また、炒め物や煮物、スープなどにも幅広く活用されています。そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理にアレンジすることができます。

3. ダイエットにも適した食材

キャベツは、低カロリーかつ食物繊維が豊富な食材です。食物繊維は、腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、水分も多く含んでいるため、満腹感を得ることができます。そのため、ダイエット中の方にもおすすめの食材と言えます。

以上、キャベツの特徴について3つに絞ってご説明しました。ビタミンCの豊富さ、さまざまな調理法に適応できること、そしてダイエットにも適した食材であることがわかります。ぜひ、健康や美容のためにキャベツを積極的に取り入れてみてください。

キャベツはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. カロリーが低いため、ダイエットに適している

キャベツは可食部100gあたりのカロリーが23kcalと非常に低いです。この低カロリーな特徴から、ダイエット中の方にとっては理想的な食材と言えます。カロリーを抑えながら食べ応えのある量を摂ることができるため、満腹感を得ながら体重管理ができます。

2. 糖質が低く、血糖値の上昇を抑える効果がある

キャベツに含まれる糖質は可食部100gあたり3.7gで、かなり低いです。この低糖質の特徴から、糖尿病や血糖値の上昇を気にする方にとっては嬉しい食材と言えます。血糖値の急激な上昇を抑えることで、健康な血糖コントロールをサポートします。

3. 食物繊維が豊富で、腸内環境を改善する効果がある

キャベツには可食部100gあたり1.8gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を改善する効果があり、便通の改善や便秘の予防に役立ちます。また、食物繊維は食べ物の消化を遅らせるため、満腹感を長持ちさせる効果もあります。健康的な腸内環境を整えるためには、キャベツの摂取がおすすめです。

以上のように、キャベツはカロリーが低く、糖質も低いためダイエットや血糖値の管理に適しています。さらに、食物繊維が豊富で腸内環境を改善する効果もあるため、健康的な食事に取り入れることができます。

おすすめ：キャベツのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

キャベツに含まれる無機質の栄養を解説！

キャベツの特徴

キャベツの栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムの含有量が普通

キャベツは、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムといった無機質栄養素を含んでいます。これらの栄養素は、体内のバランスを保つために重要な役割を果たしています。キャベツはこれらの栄養素を普通の量で摂取することができる食材と言えます。

2. リン、亜鉛、銅の含有量が低い

一方で、キャベツにはリン、亜鉛、銅といった栄養素が少なく含まれています。これらの栄養素は体内の機能や代謝に関与しており、不足すると健康に影響を及ぼす可能性があります。キャベツを摂取する際には、これらの栄養素を補うために他の食材との組み合わせを考える必要があります。

3. ヨウ素、セレン、クロムの含有量は無し

キャベツにはヨウ素、セレン、クロムといった栄養素はほとんど含まれていません。これらの栄養素は体内の代謝や免疫機能に関与しており、不足すると健康に悪影響を及ぼす可能性があります。キャベツを摂取する場合には、他の食材からこれらの栄養素を摂る必要があります。

以上のように、キャベツはナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムの含有量が普通であり、リン、亜鉛、銅の含有量は低いです。また、ヨウ素、セレン、クロムは含まれていません。これらの特徴を踏まえて、バランスの良い食事を心掛けることが大切です。

キャベツに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンA

キャベツに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチンなどの成分があります。しかし、レチノールやα-カロテン、β-クリプトキサンチンはほとんど含まれず、主なビタミンAの成分はβ-カロテンとβ-カロテン当量です。キャベツはβ-カロテンが多く含まれており、ビタミンAの補給源として適しています。

2. ビタミンE

キャベツに含まれるビタミンEは、主にα-トコフェロールの成分があります。ただし、含有量は低く、他のトコフェロール（β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロール）はほとんど含まれません。したがって、キャベツはビタミンEの補給源としてはあまり適していないと言えます。

3. ビタミンK

キャベツにはビタミンKが多く含まれています。ビタミンKは血液の凝固を助ける働きがあり、骨の健康にも関与しています。キャベツを摂取することで、ビタミンKを十分に補給することができます。

キャベツを使ったレシピ20選！

「キャベツ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	23	Kcal	かなり低い
炭水化物	5.2	g
└糖質	3.7	g	かなり低い
└食物繊維	1.8	g	普通
たんぱく質	1.2	g	低い
脂質	0.1	g	低い
「キャベツ」のその他栄養情報
廃棄率	15	%	特になし
水分	92.9	g	多い
有機酸	0.1	g	多い
灰分	0.5	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「キャベツ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	5	mg	普通
カリウム	190	mg	普通
カルシウム	42	mg	普通
マグネシウム	14	mg	普通
リン	26	mg	低い
鉄	0.3	mg	普通
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.02	mg	低い
マンガン	0.13	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	0	μg	無し
モリブデン	2	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	24	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	Tr	μg	無し
└β-カロテン当量	24	μg	多い
└レチノール活性当量	2	μg	普通
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.1	mg	低い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	79	μg	多い
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	0.03	mg	普通
ナイアシン	0.2	mg	低い
ビタミンB6	0.1	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.19	mg	普通
ビオチン	1.5	μg	普通
ビタミンC	38	mg	多い

別名： かんらん、たまな／廃棄部位： しん／硝酸イオン： 0.1 g／食物繊維：AOAC2011.25法

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。