ブロッコリーのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ブロッコリーのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはブロッコリーの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	37	Kcal	低い
炭水化物	6.6	g
└糖質	3.1	g	かなり低い
└食物繊維	5.1	g	多い
たんぱく質	5.4	g	低い
脂質	0.6	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「ブロッコリー　花序　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ブロッコリーがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ブロッコリーはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

ブロッコリーとは？どんな食材？

ブロッコリーは、野菜の一種であり、緑色の花芽や茎を食べることができます。その特徴的な見た目と独特の風味から、世界中で人気のある食材となっています。

ブロッコリーの栄養価

ブロッコリーは、多くの栄養素を含んでおり、健康に良い食材として知られています。特にビタミンCやビタミンK、葉酸などのビタミン類を豊富に含んでおり、免疫力の向上や骨の健康維持に役立ちます。また、食物繊維や抗酸化物質も多く含まれており、消化を促進し、体内の老化や病気のリスクを低減する効果も期待できます。

ブロッコリーの調理法

ブロッコリーは、さまざまな調理法で楽しむことができます。一般的な調理法としては、茹でる、蒸す、炒めるなどがあります。茹でる場合は、塩を加えた熱湯で5分程度茹でると、食感が良くなります。蒸す場合は、蒸し器を使って10分程度蒸すと、栄養素を効果的に保持しながら柔らかく仕上げることができます。また、炒める場合は、オリーブオイルやにんにくと一緒に炒めると風味が増し、香ばしさが引き立ちます。ブロッコリーは、シンプルな調理法から複雑な料理まで幅広く活用できる食材です。

ブロッコリーはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

ブロッコリーの栄養データ

「ブロッコリー」の栄養データを見ると、以下のような特徴があります。

1. カロリーが低い

ブロッコリーは100gあたり37kcalと、カロリーが低い食材です。カロリーが低いため、ダイエット中やカロリーコントロールをしている方にも適しています。

2. 糖質がかなり低い

ブロッコリーに含まれる糖質は100gあたり3.1gと、かなり低い値です。糖質の摂取を控えたい方や糖質制限をしている方にとって、ブロッコリーは理想的な食材と言えます。

3. 食物繊維が多い

ブロッコリーには100gあたり5.1gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感を与えるため、ダイエットや健康維持にも役立ちます。

以上のように、ブロッコリーはカロリーが低く、糖質がかなり低い食材であり、さらに食物繊維が多い特徴を持っています。これらの特徴から、ブロッコリーは健康的な食事に役立つ食材と言えます。

おすすめ：ブロッコリーのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ブロッコリーに含まれる無機質の栄養を解説！

1. カリウムとカルシウムが多い

ブロッコリーは可食部100gあたり、カリウムは460 mg、カルシウムは50 mg含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、心臓の機能をサポートする重要な栄養素です。また、カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、ブロッコリーの摂取によってカルシウムの補給が可能です。

2. 鉄が多い

ブロッコリーには可食部100gあたり、1.3 mgの鉄が含まれています。鉄は赤血球の形成に不可欠な栄養素であり、鉄不足は貧血の原因となります。ブロッコリーの摂取によって鉄の補給ができるため、健康な血液を維持するために役立ちます。

3. モリブデンが多い

ブロッコリーには可食部100gあたり、11 μgのモリブデンが含まれています。モリブデンは体内の代謝に関与し、酵素の働きをサポートする栄養素です。モリブデンの摂取によって、体内の代謝機能をサポートすることができます。

以上のように、ブロッコリーはカリウム、カルシウム、鉄、モリブデンなどの栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素の摂取によって、体内の機能をサポートし、健康を維持することができます。

ブロッコリーに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

ブロッコリーに含まれるビタミンAは、レチノールやα-カロテンのような形態ではほとんど含まれていません。しかし、β-カロテンやβ-クリプトキサンチンなどのカロテノイド類が多く含まれています。これらのカロテノイドは、体内で必要なビタミンAに変換されるため、ブロッコリーはビタミンAを補うのに適した野菜と言えます。

2. ビタミンEの特徴

ブロッコリーにはビタミンEの一種であるα-トコフェロールが多く含まれています。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞の酸化ストレスから守る役割を果たします。ブロッコリーのビタミンE含有量は他の野菜と比べても多く、健康維持に役立つ栄養素です。

3. ビタミンKの特徴

ブロッコリーはビタミンKを豊富に含んでいます。ビタミンKは血液の凝固を助ける役割を持ち、骨の健康維持にも関与しています。ブロッコリーのビタミンK含有量は非常に多く、日常の食事でビタミンKを摂取するのに適した野菜と言えます。

ブロッコリーを使ったレシピ20選！

「ブロッコリー」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	37	Kcal	低い
炭水化物	6.6	g
└糖質	3.1	g	かなり低い
└食物繊維	5.1	g	多い
たんぱく質	5.4	g	低い
脂質	0.6	g	低い
「ブロッコリー」のその他栄養情報
廃棄率	35	%	特になし
水分	86.2	g	多い
有機酸	0.3	g	多い
灰分	1.2	g	普通
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「ブロッコリー」のビタミン・無機質等
ナトリウム	7	mg	普通
カリウム	460	mg	多い
カルシウム	50	mg	多い
マグネシウム	29	mg	普通
リン	110	mg	普通
鉄	1.3	mg	多い
亜鉛	0.8	mg	普通
銅	0.10	mg	普通
マンガン	0.28	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	2	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	11	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	900	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	7	μg	多い
└β-カロテン当量	900	μg	多い
└レチノール活性当量	75	μg	多い
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	3.0	mg	多い
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.4	mg	多い
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	210	μg	多い
ビタミンB1	0.17	mg	多い
ビタミンB2	0.23	mg	多い
ナイアシン	1.0	mg	普通
ビタミンB6	0.30	mg	多い
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.42	mg	多い
ビオチン	13.0	μg	多い
ビタミンC	140	mg	多い

廃棄部位： 茎葉／硝酸イオン：Ｔｒ

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。