ホワイトソースのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

ホワイトソースのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはホワイトソースの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	99	Kcal	やや低い
炭水化物	9.2	g
└糖質	9.4	g	低い
└食物繊維	0.4	g	普通
たんぱく質	1.8	g	低い
脂質	6.2	g	普通
食塩相当量	1.0	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（調味ソース類）　ホワイトソース」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、ホワイトソースがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

ホワイトソースはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

ホワイトソースとは？どんな食材？

ホワイトソースは、調味料の一種であり、主にフランス料理や洋食に使用される重要な食材です。このソースは、白い色合いとなることから「ホワイトソース」と呼ばれています。

ホワイトソースの主な成分

ホワイトソースは、主にバター、小麦粉、牛乳を使用して作られます。バターはソースのベースとなり、小麦粉はソースをとろみ付ける役割を果たします。牛乳はソースにクリーミーな風味を与え、まろやかな口当たりを作り出します。

ホワイトソースの特徴的な味わい

ホワイトソースは、バターの風味と牛乳のまろやかさが特徴的な味わいを生み出します。このソースは、あっさりとした味わいでありながら、クリーミーさも感じられます。また、ソースの濃さは調節が可能であり、料理によって使い分けることができます。

ホワイトソースはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーである

「ホワイトソース」は可食部100gあたり99kcalと、比較的低カロリーです。カロリーが低いため、ダイエットや体重管理をしている方にとっても適した食材といえます。また、低カロリーな食材を使用することで、摂取カロリーをコントロールすることができます。

2. 糖質が低い

「ホワイトソース」は糖質が9.4gと低いです。糖質が低い食材は、血糖値の急上昇を抑える効果があります。そのため、糖質制限をしている方や糖尿病の方にとっても適した食材といえます。また、糖質が低い食材を使用することで、食事のバランスを良くすることができます。

3. 脂質・塩分が普通

「ホワイトソース」は脂質が6.2g、塩分が1gと、どちらも普通の範囲に収まっています。過剰な脂質や塩分の摂取は健康に悪影響を及ぼすことがありますが、ホワイトソースは適度な量であるため、健康的な食事に取り入れることができます。また、脂質や塩分を控えめにすることで、生活習慣病の予防にもつながります。

おすすめ：ホワイトソースのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

ホワイトソースに含まれる無機質の栄養を解説！

1. ナトリウムが多い

ホワイトソースは、可食部100gあたりに380mgのナトリウムを含んでいます。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧や水分の滞留を引き起こす可能性があります。そのため、ホワイトソースを摂取する際には適量に気を付ける必要があります。

2. カリウムが低い

ホワイトソースには、可食部100gあたりに62mgのカリウムが含まれていますが、これは比較的低い量です。カリウムは体内の水分バランスを調整し、神経や筋肉の正常な機能にも関与しています。カリウムの不足は筋肉の痙攣や不整脈などの症状を引き起こす可能性があるため、バランスの取れた食事を心掛ける必要があります。

3. カルシウムが普通

ホワイトソースには、可食部100gあたりに34mgのカルシウムが含まれています。カルシウムは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、神経や筋肉の正常な機能にも関与しています。ホワイトソースからのカルシウム摂取量は普通程度ですが、他の食材との組み合わせやバランスの取れた食事によって、カルシウムの摂取量を補うことができます。

以上のように、ホワイトソースはナトリウムが多く、カリウムが低い特徴を持っています。また、カルシウムの含有量は普通程度です。これらの特徴を考慮しながら、ホワイトソースを使用する際には適量や他の栄養素とのバランスに気を付けることが重要です。

ホワイトソースに含まれるビタミンを解説！

引用元：ソラレピ

1. ビタミンEの含有量

ホワイトソースに含まれるビタミンEは、主にα-トコフェロール、γ-トコフェロール、およびδ-トコフェロールの3種類があります。ビタミンEは抗酸化作用があり、細胞を酸化から守る働きがあります。ホワイトソースにはα-トコフェロールとγ-トコフェロールが多く含まれており、細胞の健康をサポートする効果が期待できます。

2. ビタミンKの含有量

ホワイトソースに含まれるビタミンKは2 μgです。ビタミンKは血液の凝固に関与し、骨の健康をサポートする働きがあります。ホワイトソースに含まれるビタミンKは普通の量であり、適度な摂取量を確保することができます。

3. ビタミンB群の含有量

ホワイトソースに含まれるビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6は低い量です。これらのビタミンはエネルギー代謝に関与し、神経や皮膚の健康をサポートする働きがあります。ただし、ホワイトソースの摂取量によっては、これらのビタミンの十分な摂取ができない可能性がありますので、バランスの取れた食事を心がける必要があります。

ホワイトソースを使ったレシピ20選！

「ホワイトソース」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	99	Kcal	やや低い
炭水化物	9.2	g
└糖質	9.4	g	低い
└食物繊維	0.4	g	普通
たんぱく質	1.8	g	低い
脂質	6.2	g	普通
「ホワイトソース」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	81.7	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.1	g	普通
コレステロール	6	mg	普通
食塩相当量	1.0	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「ホワイトソース」のビタミン・無機質等
ナトリウム	380	mg	多い
カリウム	62	mg	低い
カルシウム	34	mg	普通
マグネシウム	5	mg	低い
リン	42	mg	普通
鉄	0.1	mg	低い
亜鉛	0.2	mg	低い
銅	0.01	mg	低い
マンガン	0.03	mg	普通
ヨウ素	5	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	1	μg	普通
モリブデン	2	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	-	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	-	μg	無し
└レチノール活性当量	-	μg	無し
ビタミンD	-	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.6	mg	普通
└β-トコフェロール	Tr	mg	無し
└γ-トコフェロール	0.9	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.2	mg	多い
ビタミンK	2	μg	普通
ビタミンB1	0.01	mg	低い
ビタミンB2	0.05	mg	普通
ナイアシン	0.2	mg	低い
ビタミンB6	0.02	mg	低い
ビタミンB12	0	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.17	mg	普通
ビオチン	0.9	μg	普通
ビタミンC	0	mg	無し

別名： ベシャメルソース

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

ホワイトソースと同じ調味料の味付け用既製品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
マーボー豆腐の素	115	10.4	4.2	6.3	-
ミートソース	96	10.1	3.8	5.0	-
カレールウ	474	40.0	6.5	34.1	6.4
ハヤシルウ	501	46.3	5.8	33.2	2.5
エビチリの素	54	(9.2)	(1.2)	(1.4)	(0.6)
中華風合わせ酢	153	(25.2)	(3.0)	(3.4)	(Tr)
デミグラスソース	82	11.0	2.9	3.0	-
冷やし中華のたれ	114	23.2	2.1	1.2	0
ホワイトソース	99	9.4	1.8	6.2	0.4
焼き鳥のたれ	131	(29.0)	(3.3)	0	(Tr)
焼き肉のたれ	164	(32.1)	(4.3)	(2.2)	(0.4)
みたらしのたれ	127	(30.9)	(0.9)	0	0
お茶漬けの素 さけ	251	(36.9)	(20.2)	(3.7)	(3.5)
即席すまし汁	194	(28.4)	(18.3)	(0.8)	(3.3)
ふりかけ たまご	428	(39.2)	(23.4)	(21.9)	(5.1)
キムチの素	125	21.6	5.3	1.0	3.6
ラーメンスープ 濃縮 醤油味 ストレート醤油味	157	(10.9)	(3.3)	(11.7)	(Tr)
ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味	187	(16.4)	(6.4)	(11.0)	(1.6)
焼きそば粉末ソース	248	57.1	5.6	0.7	3.3

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。