デミグラスソースのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

デミグラスソースのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはデミグラスソースの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	82	Kcal	やや低い
炭水化物	11.0	g
└糖質	11.0	g	低い
└食物繊維	-	g	無し
たんぱく質	2.9	g	低い
脂質	3.0	g	普通
食塩相当量	1.3	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、調味料分類に所属する正式名称「＜調味料類＞　（調味ソース類）　デミグラスソース」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、デミグラスソースがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

デミグラスソースはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：キリン

デミグラスソースとは？どんな食材？

デミグラスソースは、フランス料理において一般的に使用される調味料であり、濃厚な風味と深い味わいが特徴です。主に牛肉のエキスや野菜、ワインをベースに調理されており、時間をかけてじっくりと煮込まれます。そのため、豊かなコクと香りがあり、料理に深みを与えることができます。

デミグラスソースの主な用途

デミグラスソースは、ステーキやローストビーフなどの肉料理に欠かせない存在です。肉の旨味を引き立て、より一層美味しさを引き出す役割を果たします。また、パスタやハンバーグ、グラタンなどの洋食にも幅広く使用されます。その他にも、ソースとしてだけでなく、ベースとして他のソースを作る際にも利用されることがあります。

デミグラスソースの特徴

デミグラスソースは、その濃厚な味わいと深い色合いが特徴です。牛肉のエキスがベースとなっているため、肉の旨味が凝縮されています。また、野菜やワインの風味も加わることで、コクと香りが増します。さらに、煮詰めることでソースの濃度が高まり、滑らかな舌触りとなります。これらの特徴により、デミグラスソースは高級感のある料理に欠かせない存在となっています。

デミグラスソースはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：Nadia

1. カロリーがやや低いため、ダイエット中の食事に適している

デミグラスソースは可食部100gあたり82kcalと、やや低いカロリーです。このため、カロリーを抑えた食事を心掛けている方やダイエット中の方にとって、デミグラスソースは適した調味料と言えます。カロリーを気にせずにおいしい料理を楽しみたい方にも、デミグラスソースはおすすめです。

2. 糖質が低いため、糖質制限をしている方に適している

デミグラスソースは可食部100gあたり11gの糖質を含んでいます。糖質制限をしている方にとっては、糖質の摂取量を抑える必要がありますが、デミグラスソースは糖質が低いため、制限中でも安心して使用することができます。糖質を気にする方にとって、デミグラスソースは嬉しい選択肢となるでしょう。

3. 脂質と塩分が普通であるため、バランスの取れた食事に利用できる

デミグラスソースは可食部100gあたり3gの脂質と1.3gの塩分を含んでいます。脂質や塩分の摂り過ぎは健康に悪影響を与えることがあるため、バランスの取れた食事を心掛けている方にとっては、脂質と塩分が普通であるデミグラスソースは適した調味料と言えます。食事の味付けに使用する際には、適量を守ることが大切です。

以上のように、デミグラスソースはカロリーや糖質が低く、脂質と塩分も普通であるため、健康的な食事に役立つ調味料として利用することができます。ただし、個々の健康状態や食事内容に合わせて摂取量や使用方法を考慮することが重要です。

おすすめ：デミグラスソースのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

デミグラスソースに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

デミグラスソースの特徴

デミグラスソースの栄養データを見ると、以下の3つの特徴が挙げられます。

1. ナトリウムが多い

デミグラスソースは、可食部100gあたりに520 mgのナトリウムが含まれています。この量は多いとされており、注意が必要です。高ナトリウムの摂取は、高血圧や心臓病のリスクを増加させる可能性があります。

2. ヨウ素とクロムが多い

デミグラスソースには、ヨウ素とクロムが多く含まれています。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与し、クロムは血糖値の調節に関与しています。これらの栄養素は、体の正常な機能に必要なため、適切な摂取が求められます。

3. マグネシウムと鉄が低い

一方で、デミグラスソースにはマグネシウムと鉄が低い量しか含まれていません。マグネシウムは骨や筋肉の健康維持に関与し、鉄は血液中の酸素運搬に必要です。これらの栄養素の不足は、体の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

以上のように、デミグラスソースはナトリウムが多く、ヨウ素とクロムが多い一方で、マグネシウムと鉄が低い特徴があります。栄養バランスを考える上で、これらの特徴に留意する必要があります。

デミグラスソースに含まれるビタミンを解説！

引用元：Eレシピ

デミグラスソースのビタミンの特徴

デミグラスソースに含まれるビタミンの特徴について、以下の3つのポイントを論じます。

1. ビタミンB群の豊富な含有量

デミグラスソースには、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンB12、パントテン酸、ビオチンが含まれています。これらのビタミンは、エネルギー代謝や神経機能の維持に重要な役割を果たします。特に、ビタミンB12は、赤血球の生成や神経系の正常な機能に必要な栄養素であり、デミグラスソースに含まれることで、これらの栄養素を摂取することができます。

2. ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・葉酸・ビタミンCは含まれない

デミグラスソースには、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、葉酸、ビタミンCは含まれていません。これらのビタミンは、他の食材やサプリメントから摂取する必要があります。デミグラスソースを使用する際には、これらのビタミンを補うために、バランスの取れた食事を心がけることが重要です。

3. ビタミン含有量は普通の範囲

デミグラスソースに含まれるビタミンの含有量は、普通の範囲に属しています。ビタミンB群の含有量は、他の食材や料理と比較しても特に高いわけではありませんが、デミグラスソースを使用することで、これらのビタミンを摂取することができます。ビタミン含有量のデータによれば、可食部100gあたりの各ビタミンの含有量が示されており、デミグラスソースがビタミンB群を一定の量含んでいることがわかります。

デミグラスソースを使ったレシピ20選！

「デミグラスソース」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	82	Kcal	やや低い
炭水化物	11.0	g
└糖質	11.0	g	低い
└食物繊維	-	g	無し
たんぱく質	2.9	g	低い
脂質	3.0	g	普通
「デミグラスソース」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	81.5	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.6	g	普通
コレステロール	-	mg	無し
食塩相当量	1.3	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「デミグラスソース」のビタミン・無機質等
ナトリウム	520	mg	多い
カリウム	180	mg	普通
カルシウム	11	mg	普通
マグネシウム	11	mg	低い
リン	53	mg	普通
鉄	0.3	mg	低い
亜鉛	0.3	mg	低い
銅	0.03	mg	低い
マンガン	0.09	mg	普通
ヨウ素	2	μg	多い
セレン	1	μg	普通
クロム	7	μg	多い
モリブデン	3	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	-	μg	無し
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	-	μg	無し
└レチノール活性当量	-	μg	無し
ビタミンD	-	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	-	mg	無し
└β-トコフェロール	-	mg	無し
└γ-トコフェロール	-	mg	無し
└δ-トコフェロール	-	mg	無し
ビタミンK	-	μg	無し
ビタミンB1	0.04	mg	普通
ビタミンB2	0.07	mg	普通
ナイアシン	1.7	mg	普通
ビタミンB6	0.05	mg	普通
ビタミンB12	0.2	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.18	mg	普通
ビオチン	1.8	μg	普通
ビタミンC	-	mg	無し

別名： ドミグラスソース

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

デミグラスソースと同じ調味料の味付け用既製品ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
マーボー豆腐の素	115	10.4	4.2	6.3	-
ミートソース	96	10.1	3.8	5.0	-
カレールウ	474	40.0	6.5	34.1	6.4
ハヤシルウ	501	46.3	5.8	33.2	2.5
エビチリの素	54	(9.2)	(1.2)	(1.4)	(0.6)
中華風合わせ酢	153	(25.2)	(3.0)	(3.4)	(Tr)
デミグラスソース	82	11.0	2.9	3.0	-
冷やし中華のたれ	114	23.2	2.1	1.2	0
ホワイトソース	99	9.4	1.8	6.2	0.4
焼き鳥のたれ	131	(29.0)	(3.3)	0	(Tr)
焼き肉のたれ	164	(32.1)	(4.3)	(2.2)	(0.4)
みたらしのたれ	127	(30.9)	(0.9)	0	0
お茶漬けの素 さけ	251	(36.9)	(20.2)	(3.7)	(3.5)
即席すまし汁	194	(28.4)	(18.3)	(0.8)	(3.3)
ふりかけ たまご	428	(39.2)	(23.4)	(21.9)	(5.1)
キムチの素	125	21.6	5.3	1.0	3.6
ラーメンスープ 濃縮 醤油味 ストレート醤油味	157	(10.9)	(3.3)	(11.7)	(Tr)
ラーメンスープ 濃縮 みそ味 ストレートみそ味	187	(16.4)	(6.4)	(11.0)	(1.6)
焼きそば粉末ソース	248	57.1	5.6	0.7	3.3

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。