鮭のクリーム煮の献立15選！もう一品にピッタリな簡単・時短の副菜やサラダ・スープを管理栄養士がご紹介

鮭のクリーム煮は、クリーミーでまろやかな味わいがおいしい子供から大人まで人気のレシピですよね。そんな鮭のクリーム煮に合わせるおかずをレシピル編集部員かつ管理栄養士の私が選んでみました！

栄養バランスの良い献立にするには、主食を合わせることはもちろん、鮭のクリーム煮だけでは不足しがちな野菜を取り入れた副菜やサラダ、スープなどを合わせると良いですね。早速みてみましょう！

著者／hikaru

栄養成分表示は欠かさずチェック！無添加食品大好き、健康オタクの管理栄養士。麹にハマり、自宅には自家製塩麹・醤油麹・玉葱麹を常備。偏食夫も滿足できるレシピを日々研究中。趣味はヨガ。

あっさり！簡単副菜5選

その1：塩もみがポイント！「基本の紅白なます」

必要な材料…大根、人参、白ごま、塩、上白糖、米酢、ゆずジュース

調理時間の目安…25分

あと一品に！切って和えるだけの簡単・時短レシピのご紹介です。

味ボケしないように大根と人参を決まった量の塩で塩もみした後、水気をしっかり取ることがポイント。水分を出した分だけ味が含みやすくなります。ゆずジュースのほどよい酸味と野菜の甘さが重なり、味わい豊かな仕上がりに！食卓にも栄養＆彩りをプラスしてくれる一品です。

その2：常備菜にも!「ペペロナータ」

必要な材料…赤パプリカ、黄パプリカ、ニンニク、アンチョビ、ケッパー、イタリアンパセリ、米油、塩、白胡椒、白ワイン、米酢、ハチミツ、オリーブオイル

調理時間の目安…30分

冷蔵庫保存で4〜5日持つので常備菜としても活躍する一品。彩り華やかで、鮭のクリーム煮の献立にもピッタリです。

炒めた野菜の入ったボウルを一度氷を入れたボウルに入れ、冷ますことがポイント！一気に冷却することで野菜に味が染みやすくなり、同時に保存性も高まりますよ。

その3：もう一品に！レンジでできる「えのきと小松菜の煮浸し」

必要な材料…小松菜、えのきだけ、油揚げ、めんつゆ（3倍濃縮）、砂糖、すりおろし生姜、ごま油、水、白ごま

調理時間の目安…5分

電子レンジで一発！もう一品欲しい時や野菜が不足してる時に5分でさっと作ることができる簡単・時短レシピのご紹介です。

ごま油の風味でご飯やお酒のお供にもピッタリですよ。

その4：梅でさっぱり！「鶏むね肉と大葉、きゅうりの梅肉酢和え」

必要な材料…鶏むね肉（皮なし）、きゅうり、大葉、梅干し、塩、酒、みりん、米酢、薄口醤油、オリーブオイル

調理時間の目安…25分

梅干しと大葉で爽やかな味わい！鮭のクリーム煮の箸休めにもピッタリの一品です！

隠し味のオリーブオイルで風味がプラス！保存性もアップします。

その5：甘酸っぱくて箸休めにも「蕪のあっさり漬け物」

必要な材料…蕪、すだち、塩、米酢

調理時間の目安…20分

甘酸っぱくで食感が楽しい一品。すだちをキュッと絞って、果汁を蕪に染み込ませましょう。すだちのクセのない酸味と香りが、シンプルな蕪の酢漬けにしてくれますよ。

少し醤油を足すと、グッとごはんのお供になります。

もう一品に！絶品サラダ5選

その6：リッチ感がUP！「生ハム入りポテトサラダ」

必要な材料…ジャガイモ（メークイン）、人参、玉ねぎ、きゅうり、生ハム、塩、白胡椒、米酢、薄口醤油、オリーブオイル、マヨネーズ

調理時間の目安…40分

玉ねぎの甘みと生ハムのアクセントがいつもとは違ったひと味のポテトサラダ。お弁当やお酒のおつまみにもピッタリの一品です。

隠し味に少量のオリーブオイルと薄口醤油を入れることがポイント！オリーブオイルでグッと風味と保存性がアップし、薄口醤油で和の要素が加わり食べやすくなります。

その7：お箸が止まらない！「基本の春雨サラダ」

必要な材料…春雨、きゅうり、人参、ロースハム、白ごま、ごま油鶏ガラスープの素、上白糖、米酢、濃口醤油、ごま油

調理時間の目安…25分

ごま油の香りと酢のさっぱりとした酸味が食欲をそそる一品！

春雨は下茹で後に水洗いして、水気をきっちり取り、水っぽさをなくすことがポイント！タレがしっかり染み込みます。お好みで子どもも大好きマヨネーズを加えるのもおすすめですよ。

その8：和えるだけで簡単・時短！「海苔と切り干し大根の中華風サラダ」

必要な材料…切り干し大根、きゅうり、人参、かにかま、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油

調理時間の目安…15分

作り置きにもピッタリ！シャキシャキ食感でお箸が止まらない一品。煮物を作りがちな切り干し大根ですが、サラダにしてもとてもおいしく召し上がれます。

切り干し大根は生の大根の20倍もカルシウムが含まれています。育ち盛りの子どもにもぜひ摂っていただきたい食材ですよ。

その9：ほっとする定番の組み合わせ！「エビとアボカドのレモンチーズサラダ」

必要な材料…エビ、重曹、アボカド、ミニトマト、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、粉チーズ

調理時間の目安…15分

さっぱりとしたレモン風味のサラダのご紹介。トマトを入れるとおいしくなるだけではなく彩りもよくなるので、鮭のクリーム煮の献立を華やかにしてくれます。おもてなしにもピッタリ！

エビは重曹で洗うことでプリプリ食感に！ねっとりとしたアボカドとの食感の違いも楽しめます。

その10：食感が楽しい！「ナッツ入りかぼちゃサラダ」

必要な材料…カボチャ、アーモンド、クリームチーズ、ベーコン、マヨネーズ、岩塩、ブラックペッパー、ドライパセリ

調理時間の目安…15分

ナッツの食感が楽しい！お酒のおつまみにもなる一品。

ベーコンの旨味とクリームチーズのコク、そしてナッツの食感と味わいがとてもおいしいサラダに仕上がっています。かぼちゃに豊富なビタミンCやEは油と一緒に摂ることで吸収率UPが期待できる脂溶性ビタミンなので、鮭のクリーム煮との相性もバッチリですよ。

ほっと温まる具だくさんスープ５選

その11：味噌が隠し味！「魚肉ソーセージと小松菜の豆乳スープ」

必要な材料…魚肉ソーセージ、小松菜、玉ねぎ、しめじ、コーン缶、オリーブオイル、無調整豆乳、味噌、粗挽き黒こしょう、水、顆粒コンソメ

調理時間の目安…18分

豆乳でまろやかな味わいに。ほっこり温まるやさしい味わいの一品。

隠し味の味噌がポイント！味噌と豆乳は両方とも元々大豆だけあって相性のいい食材。無調整豆乳はやや豆っぽさが残っていますが、味噌のコクがそれをカバーしてくれますよ。

その12：ふわふわで後味さっぱり！「豆腐団子の甘酢スープ」

必要な材料…ノンオイルツナ缶、木綿豆腐、アスパラガス、黄パプリカ、玉ねぎ、ごま油、刻みネギ、片栗粉、おろしにんにく、おろししょうが、塩コショウ、水、お酢、ケチャップ、みりん

調理時間の目安…15分

豆腐団子のふわふわもちもち食感と野菜のシャキシャキ食感のコントラストのおかげで、最後まで食べ飽きない一品。

豆腐団子にはおろし生姜とにんにくが入っているので、体が温まり、献立に加えることでほっこりとした気持ちになれますよ。野菜がたっぷり摂れるので、鮭のクリーム煮で不足している野菜も補える栄養満点スープです。またお酢に豊富なクエン酸は疲労回復効果が期待できます。「今日は疲れたな…」そんな日の夕食の献立にももってこいの一品です。