さばの味噌煮に合わせる献立15選！子どもも好きな野菜たっぷり副菜・汁物など、栄養バランスを考えた組み合わせを管理栄養士が提案


野菜メインのおかず5選

その1：定食風に！ホクホクの「ポテトサラダ」

さばの味噌煮定食風にポテトサラダはいかがでしょうか。ジャガイモをたっぷり使い、その他の野菜も多く、卵やハムが入っていて栄養バランスも良いですね！

ジャガイモを皮ごと茹でて栄養素を逃さないようにしたり、マヨネーズで和える前に下味をしっかりつけるなど、ポテトサラダを美味しく仕上げるコツをたくさん教えてくれるレシピです。

その2：作り置きにもピッタリ「さつま揚げと人参、こんにゃくのきんぴら」

さつま揚げを入れた、少しボリュームのあるきんぴらです。作り置きにも向いているので、多めに作ってお弁当に入れても良いですね。

こんにゃくには食物繊維がたっぷり、腸のお掃除をしてくれるのがありがたいです！

その3：野菜の甘みたっぷり「レモン塩麹ダレの野菜炒め」

野菜を少し蒸すことで甘さがアップします。レモンがきいてさっぱりした仕上がりに。さばの味噌煮のこってりした感じに、さっぱりした野菜炒めが合いますね。

野菜もたっぷりとれるので、食物繊維やビタミンが補えます。

その4：彩り鮮やか！「じゃこ万願寺炒め」

万願寺とうがらしは、京野菜のひとつ。とうがらし‥‥ですが、辛くなく甘みがあり、肉厚なのが特徴です。青臭さもないので、子どもでも食べやすいです。じゃことパプリカと炒めて彩りも綺麗ですね！

じゃこはカタクチイワシの稚魚を茹で干したもの。カルシウムたっぷりなので、成長期の子どもにもおすすめです！

その5：鶏肉の出汁が染み込む「鶏そぼろ肉じゃが」

鶏そぼろを使うことで鶏の出汁が全体に行き渡り、さっぱりだけど旨みが詰まった肉じゃがに。じゃがいもを煮崩れさせないポイントも抑えてくれています。

子どもも大好き！ボリュームアップおかず5選

その6：プリプリのエビとマヨネーズの組み合わせ抜群！「エビマヨ」

子どもも大好きなマヨネーズとエビの黄金コンビのエビマヨ。サバの味噌煮だけでは物足りない、そんな食べ盛りの時期のプラス1品にちょうど良いレシピです。もちろん、お酒のアテにも良いですね！

その7：節約レシピ「卵＆魚肉ソーセージのチャンプルー」

食べ盛りの子どもたちの食欲ってほんとすごいな、と思うんですがそんな時に助かるのがコレ！節約しながらボリュームを出してくれるレシピです。

タンパク質も野菜もしっかりとりながら、お腹も満たしてくれます。さばの味噌煮に合わせて栄養バランスもバッチリですね。

その8：高野豆腐と豚肉でヘルシーに！「高野豆腐の角煮風」

高野豆腐は凍り豆腐とも呼ばれ、豆腐を凍結した後に乾燥させた保存食です。だし汁で煮込むとジュワッと口に広がるのもちょっと楽しい食品です。

そんな高野豆腐に豚肉を巻いて、更にボリュームアップ！まるで豚の角煮のようで、お箸が進みます。

その9：磯の香りたっぷり「釜揚げしらすと青さ海苔のオムレツ」

釜揚げしらすと青さのりの組み合わせで磯の香りがするオムレツです。和風オムレツなので、さばの味噌煮との相性もピッタリ。

さばの味噌煮と合わせるときは野菜のおかずも組み合わせると栄養バランスがより良くなりますね！

その10：お弁当にも！ジューシーな「つくね」

子どもも大好きなつくね。甘辛味が食欲をそそります。多めに作ってお弁当に入れても喜ばれますね。こね具合や調味料の使い方でジューシーに仕上げるポイントも詳しく説明してくれています。

あともう1品欲しい時の副菜・汁物5選

その11：三つ葉で和風に！「三つ葉ともやしのナムル」

お吸い物などに使うことの多い三つ葉ですが、使いきれないことありませんか？そんな時、私は細かく刻んで卵焼きなどに入れることが多いのですが、こちらはなんと、もやしと合わせてナムルに！

彩りも良くなり、保存も効くので作り置きにも良いですね。

その12：野菜がたっぷりとれるのに簡単！「やみつきキャベツ」

キャベツの大量消費にもってこいの1品です！長ネギや生姜、にんにくが効いた薬味ソースがやみつきになっちゃいます。キャベツ以外の野菜にかけても良さそうです。

キャベツにはビタミンCや食物繊維がたっぷり。特にビタミンCは水溶性かつ加熱に弱い性質があるので、生で食べることで栄養素を余すところなくとることができるのでおすすめです。

その13：揚げ焼きで色あざやかトロトロ「ナスの煮浸し」

ナスは油との相性がよく、揚げ焼きにすることでナスの皮の色が鮮やかに残ります。見た目にもきれいで、食感もトロトロの煮浸しです。

ナスの皮には抗酸化作用のあるポリフェノールのひとつ、アントシアニンという色素が多く含まれています。皮の柔らかいナスならば、皮ごと食べるのがおすすめです。

その14：生姜やネギがピッタリ「もずくのスープ」

生もずくが手に入れば是非チャレンジしてほしいスープです。もずくを使ってサンラータン風の仕上がりに。生姜やネギが効いていて、身体も温まります。

生もずくには水溶性の食物繊維がたっぷり。ぬめりを落としすぎないようにすると食物繊維をしっかりとれます。

その15：かつおと昆布の合わせ出汁が効いたふわふわ卵の「かきたま汁」

かつおと昆布のだしがしっかり効いているかきたま汁。身体に染み渡る感じがして幸せですよね。かきたま汁で卵をふわふわにするには、だし汁にとろみをつけてから卵をとくのがポイントです。

他にご飯などの主食や、野菜のおかずを組み合わせて栄養バランスをよくしましょう。