そこで今回は、レシピル編集部員でかつ管理栄養士の私が、コンソメスープに合う主食や主菜、副菜をご紹介します！ぜひ、参考にしてみてくださいね。
栄養指導やレシピ開発の専門家。管理栄養士＆元気すぎる姉妹の母。偏食の娘が完食してくれるお弁当・ごはんを模索する日々。好きな食べものはチーズと抹茶アイス。
メインの主菜5選！
その1：サクッと仕上げる！基本のとんかつのレシピ
必要な材料…豚ロース肉、キャベツ、溶き卵、薄力粉、パン粉、とんかつソース
調理時間の目安…20分
子どもから大人までみんな大好きなとんかつのレシピはこちら！サックサクの衣とジューシーなお肉でごはんもすすみます。
「家庭で作るとべちゃっと油っぽくなってしまう…」そんなお悩みはありませんか？！油の温度は180℃！温度はしっかりと守りましょう。揚げた後立てて置いておくと、油がしっかりと切れサクサク食感になりますよ。ぜひ、試してみてくださいね。
家でもお店のようなサクサク仕上げ！ベチャッとしない基本の「とんかつ」のレシピ
その2：ジューシーなお肉を楽しむ！基本のポークソテーのレシピ
必要な材料…豚ステーキ肉、塩、こしょう、オリーブオイル
調理時間の目安…15分
豚肉の洋風メニューの定番、ポークソテーのレシピはこちらです！豚肉は調理時間が長いと肉が固くなり、パサパサしてしまいますよね？低温でじっくり焼くことがジューシーに仕上げるポイントですよ。また、焼き上がりをアルミホイルで包むことで、肉汁を中に閉じ込めてしまいます！
豚肉はビタミンB類が豊富で、疲労回復の効果が期待されています。にんにくや玉ねぎと一緒に摂取するとビタミンBの吸収率がアップするので、玉ねぎ入りのコンソメスープを合わせるのがおすすめですよ。
パサパサしない！しっとりジューシーな焼き上がりの基本のポークソテーのレシピ
その3：とろーりチーズがたまらない！豚肉のバジルチーズ巻きのレシピ
必要な材料…豚薄切り肉、さけるチーズ、バジル、トマト、小麦粉、塩、胡椒、ぽん酢しょうゆ、みりん、オリーブオイル
調理時間の目安…10分
ワインを一緒に合わせたくなるおつまみにもぴったりなレシピはこちら！とろーりチーズとバジルの香りがたまりません。
大きさがバラバラな豚の切り落とし肉を少し重ねながらチーズに巻き付けることで、大きな塊肉のようになるので食べ応えバッチリ！チーズがあふれ出ないようにしっかりと包み込むことがポイントです。
その4：ぶりでおしゃれなイタリアン？！ぶりのソテーバルサミコソースのレシピ
必要な材料…ぶり、オリーブオイル、塩、こしょう、片栗粉、バルサミコ酢、砂糖、白ワイン
調理時間の目安…15分
ぶりは和食。そう思いがちですが、味付けを工夫すれば洋風にもなるんです！ぶりは青魚の中でも栄養価がトップクラス！肝機能をよくしてくれるタウリンや生活習慣予防が期待できるEPAやDHAが豊富です。
バルサミコ酢は加熱することで酸味がまろやかになり、とろーりとしたソースが絡み本格的なレストランのような味になりますよ。
ぶりでおしゃれにイタリアン♪ぶりのソテーバルサミコソースのレシピ
その5：魚介の旨みたっぷり！切り身で作るアクアパッツアのレシピ
必要な材料…切り身魚、アサリ、ミニトマト、人参、白ワイン、オリーブオイル、イタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブオイル
調理時間の目安…20分
アクアパッツアとは、魚介類をニンニク、トマトや白ワインと一緒に煮込んだスープのこと。白身魚を丸ごと1匹使って作るイメージが強いですが、切り身でもおいしく作ることができますよ！魚をさばくのが難しい料理初心者の方でも、簡単におもてなし料理ができるのもうれしいポイントですね！
あさりにはコハク酸という旨み成分が多く含まれています。あさり1つでも旨みが強いですが、たらのだしやトマトのうまみと混じるとさらに深い味わいに！簡単に本格イタリアンを楽しんでみてくださいね。
おうちで簡単イタリアン！切り身魚とアサリ、香味野菜のアクアパッツアのレシピ
朝食にはこれ！5選
その6：きのこたっぷり具沢山オムレツ！きのこのフリッタータのレシピ
必要な材料…卵、パルメザンチーズ、ベーコンブロック、エリンギ、ひらたけ、パセリ、塩、黒胡椒、米油、オリーブオイル、ケチャップ
調理時間の目安…25分
フリッタータとは、具沢山なイタリアンオムレツのことです。朝食のおかずにもおつまみの1品にもなりますよ。粉チーズ入りの卵液がしっかり固まるまで動かさずに焼くのがきれいに仕上げるポイントです。
今回はきのことベーコンを入れていますが、ゆでたじゃがいもやほうれん草など具材を変えてアレンジできるので、ぜひ試してみてくださいね。
イタリアンなおつまみ！「キノコたっぷりフリッタータ」のレシピ
その7：忙しい朝にこれ1つで大満足！クロックマダムのレシピ
必要な材料…小麦粉、バター、牛乳、塩、ナツメグ、こしょう、食パン、ロースハム、ホワイトソース、とろけるチーズ、卵
調理時間の目安…15分
クロックマダムとは、フランスで食べられるハムとチーズのトーストに目玉焼きをのせたメニューのこと。ホワイトソースをプラスして贅沢に仕上げています。ホワイトソースは、手作りするのは面倒…と思いがちですが、1から丁寧に作るととてもなめらか。一度にたくさん作って保存しておくと様々な料理に活用でき便利です。
野菜のコンソメスープと組み合わせると栄養バランスもばっちり！大満足な朝食のできあがりです。
贅沢なフレンチ朝ごはん！15分で作るクロック・マダムのレシピ
その8：お総菜パンがおうちで！キノコとベーコンの照り焼きピザトーストのレシピ
必要な材料…食パン、舞茸、ベーコン、にんにく、刻み海苔、マーガリン、小口切りねぎ、シュレッドチーズ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、みりん、酢
調理時間の目安…10分
子どもが大好きな照り焼きマヨネーズ味をトーストに！これを作れば朝から大喜びなこと間違いなし！ですよ。
フライパン一つで炒めて味付けもできるので忙しい朝にもパパっと作ることができます。甘辛い照り焼き味ととろーりチーズがたまりません！ちょっぴり和風な味付けがお惣菜パンのような味わいです。海苔をトッピングしても合いますよ。ぜひ、お試しあれ！
その9：あまじょっぱさがやみつき！ベーコンとたまねぎのチーズインパンケーキのレシピ
必要な材料…玉ねぎ、ベーコン、シュレッドチーズ、オリーブオイル、ホットケーキミックス、ヨーグルト、オリーブオイル、塩、粗挽き黒こしょう、ドライタイム、バター、メープルシロップ
調理時間の目安…25分
パンケーキは甘いスイーツ…と思いがちですが、甘いものがあまり好きでない方にもおすすめしたいパンケーキのレシピがこちら！ベーコンやたまねぎなどおかずパンのような具材にメープルシロップをかけると、あまじょっぱい何とも言えないやみつきの味わいです！
難しそうに見えますが、生地が固めなのでラップで簡単にチーズを挟むことができますよ。おしゃれなカフェのメニューをぜひご家庭で作ってみてくださいね。
甘じょっぱさがやみつき！べーコンと玉ねぎのチーズインパンケーキのレシピ
その10：休日の朝に！甘い香り漂うバナナケーキのレシピ
必要な材料…完熟バナナ、無塩バター、グラニュー糖、卵、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー
調理時間の目安…45分
たまには甘いしっかり食感のケーキを朝食にするのもよいですよね。休日の朝にうれしいバナナケーキのレシピはこちら！
ケーキがぱさついてしまう…そんなお悩みはないですか？卵、バター、小麦粉がしっかりとなじんで混ざることでしっとりとした口当たりのケーキに仕上がります。材料を室温に戻し、同じ温度にしておくのがポイントですよ。黒くなってしまったバナナがあるときにぜひ試してもらいたいレシピです！
余ったバナナで簡単しっとり！初心者でも失敗しない基本のバナナケーキのレシピ
もう1品プラス！副菜5選
その11：クリーミーなドレッシングでパクパク食べられる！基本のシーザーサラダのレシピ
必要な材料…フリルレタス、ベーコン、食パン、ヨーグルト、オリーブオイル、粉チーズ、アンチョビ、塩、ブラックペッパー、レモン汁
調理時間の目安…10分
シーザーサラダのドレッシングは難しそう…そう思いがちですが、ニンニクとマヨネーズ、牛乳でお好みの濃度のドレッシングが簡単にできますよ。
ポーチドエッグをのせることで一気に華やかで食べ応え満点、レストランのようなサラダになります。しっかりと沸騰したお湯に卵を入れることできれいなポーチドエッグにしあがります。
自家製シーザードレッシングとシーザーサラダのレシピ！ヨーグルトでヘルシー&栄養価アップ！
その12：生でも食べられる？！基本のほうれん草のサラダのレシピ
必要な材料…ほうれん草、ゆで玉子、ベーコン、ブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、塩、黒胡椒、濃口醤油
調理時間の目安…25分
「ほうれん草は生では食べられない…」そう思っている方もおおいかもしれません。新鮮なものであれば、生のままでも美味しく頂ける野菜です！
ほうれん草は、カリウムや鉄分、ビタミンAやCが豊富。貧血予防や高血圧の予防だけではなく、美肌効果やお通じをよくしてくれる効果も期待されています。加熱するより、生で食べることで栄養をまるごと摂取することができるので、ぜひほうれん草を生で食べてみてください。
基本の「ほうれん草のサラダ」のレシピ！通常のほうれん草でOK！好配合ドレッシングも◎
その13：覚えておきたい大人気レシピ！基本のポテトサラダのレシピ
必要な材料…じゃがいも、きゅうり、人参、玉ねぎ、ロースハム、卵、塩、黒胡椒、米酢、マスタード、マヨネーズ
調理時間の目安…30分
子どもから大人まで大好き！おつまみにももってこいなポテトサラダのレシピのご紹介です。じゃがいもはレンジで加熱すると簡単ですが、水からゆでることで甘みもアップしホクホクな食感に仕上がります。また、皮つきのままゆでることで水溶性のビタミンCが外に流れ出ません！
野菜の水分が多いと水っぽく味ボケしてしまうので、きゅうりや人参の水分はしっかりととりましょう。日持ちするのでたくさん作って常備菜やお弁当のおかずにもおすすめですよ！
日持ちOK！ホクホク奥行のある味が病みつきになる基本の「ポテトサラダ」のレシピ
その14：おつまみにも大満足な基本のジャーマンポテトのレシピ
必要な材料…じゃがいも、玉ねぎ、ウインナー、ニンニク、乾燥パセリ、バター、塩、白こしょう、ブラックペッパー、白ワイン、オリーブオイル
調理時間の目安…30分
ビールがすすむ！にんにく香るジャーマンポテトのレシピはこちら！じゃがいもは大きめにカットすることで存在感がでて、外カリカリ！中ホクホク！に仕上がりますよ。
じゃがいもは炭水化物だから太る…そんなイメージがある方もいるかもしれません。しかし、同じ量であればじゃがいものカロリーはご飯やさつまいもの半分！上手に活用して毎日の食卓に取り入れたい野菜ですね。
コンソメ不要でも味が決まる！煮崩れもしない基本のジャーマンポテトのレシピ
その15：カリッと香ばしい！とうもろこしの焦がしバターしょうゆのレシピ
必要な材料…とうもろこし、醤油、砂糖、サラダ油、ごま油、バター、片栗粉、粉チーズ、青のり、鶏がらスープの素、一味唐辛子、粗びき黒胡椒、バター
調理時間の目安…35分
スナック菓子のようなお酒がすすむおつまみのレシピはこちら！香ばしいしょうゆとバターの香りがやみつきで箸が止まらなくなるおいしさです。
コンソメスープはシンプルな味わいなので、パンチのあるこってりとしたおかずと相性が良いです。メインのおかず1品では物足りないときに、プラス1品の付け合わせにおすすめですよ。
とうもろこし大量消費！青のりチーズ香る「焦がしバター醤油の揚げ焼きとうもろこし」のレシピ
シンプルなコンソメスープにしっかり味のおかずを合わせましょう！
今回は、コンソメスープに合わせたい主食、主菜、副菜のレシピをご紹介しました。コンソメスープはシンプルでやさしい味わいなので洋風に限らず、色々なメニューに合わせられる万能スープです。お野菜もしっかりと摂れるので、ガツンとお肉やお魚が食べられるおかずを組み合わせちゃいましょう！たんぱく質もしっかりと摂れる朝食レシピも紹介しているのでぜひ、参考にしてみてくださいね。
毎日の献立は頭を悩ますものですが、活用できるレシピをこれからもご紹介していきます。お楽しみに！
