そこで今回はレシピル編集部員で、かつ管理栄養士の私が、ロコモコ丼にピッタリなビタミンやミネラルを補える付け合わせを副菜・サラダ・スープに分けてご紹介します。この記事を参考に、おいしくバランスよくロコモコ丼を楽しんでくださいね！
栄養成分表示は欠かさずチェック！無添加食品大好き、健康オタクの管理栄養士。麹にハマり、自宅には自家製塩麹・醤油麹・玉葱麹を常備。偏食夫も滿足できるレシピを日々研究中。趣味はヨガ。
さっぱり！野菜の副菜5選
その1：常備菜としても！「きゅうりの浅漬け」
必要な材料…きゅうり、赤唐辛子、出汁昆布、塩、みりん、薄口醤油、水
調理時間の目安…20分
切って和えるだけの簡単レシピ。素材本来の味と食感を味わえるシンプルな味付けなので、献立の箸休めとしてもピッタリ！
きゅうりは乱切りにすることで表面積が大きくなり、味が染み込みやすくなりますよ。冷蔵で1週間楽しむことができるので、たくさん作って常備菜にしていただくのもおすすめですよ。
【1週間日持ち】乱切りでしっかり味染み！しょっぱくならない基本の「きゅうりの浅漬け」のレシピ
その2：ごまの香りが食欲をそそる！「三度豆の胡麻ダレ和え」
必要な材料…三度豆（インゲン）、塩、白ごま、上白糖、薄口醤油、みりん、和風顆粒出汁
調理時間の目安…20分
具材は三度豆のみ！簡単な和え物のご紹介です。すりたての胡麻と三度豆がよく絡み、クセになること間違いなし！
ポイントは三度豆を塩でボイルして氷水にとること。氷水につけることで、火入れを食い止め食感をキープできます。さらに発色が良くなり、彩り良い食材に生まれ変わりますよ。
ごまの香りが食を加速！ヘルシー副菜「三度豆の胡麻ダレ和え」のレシピ
その3：茹でて和えるだけ！「ほうれん草のナムル」
必要な材料…ほうれん草、ニンニク、白ごま、塩、上白糖、白胡椒、ごま油
調理時間の目安…15分
にんにくの香りがアクセント！やみつきになる簡単ナムルのご紹介です。
味ボケしないように、ほうれん草を下茹でして水をきっちり切ることがポイント！小松菜や春菊、菜の花でも同じ要領で楽しめます。
塩茹でして和えるだけ！生ニンニクで食欲そそる基本の「ほうれん草のナムル」のレシピ
その4：調味料と和えるだけ！「ネギのピリ辛和え」
必要な材料…長ネギ、白炒りごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油、コチュジャン、鶏ガラスープの素、すりおろしにんにく、すりおろし生姜
調理時間の目安…10分
にんにくの香りが食欲をそそる、長ネギを丸々1本使った一品。火を使わずに調味料と和えるだけの簡単・時短レシピです。
長ネギは調味料と和える前に電子レンジで加熱することがポイント！長ネギは加熱する事で辛味がやわらぐと共に甘味が増します。調味料がすぐになじみやすくなる効果もありますよ。
その5：和えない！簡単レシピの「やみつきキャベツ」
必要な材料…キャベツ、ニンニク、生姜、ネギ、ごま油、上白糖、米酢、濃口醤油、塩、白ごま
調理時間の目安…20分
箸が止まらない一品！ごま油・しょうが・にんにくの香りが効いた香味ソースがしっかりからむのでご飯のおかず、お酒のおつまみにもぴったりです！
キャベツを切ってソースをかけるだけの簡単・時短レシピは時間のないときにもピッタリ！香味ソースは、その時の気温や気分で温かい状態でも冷たい状態でもおいしくいただけますよ。
基本の”和えない”「やみつきキャベツ」！塩と香味ソースをかけるだけのお手軽レシピ！
もう一品に！お手軽サラダ5選
その6：和えるだけ！簡単「基本のひじきサラダ」
必要な材料…乾燥ひじき、ツナ缶、玉ねぎ、ミックスビーンズ、冷凍枝豆、マヨネーズ、上白糖、ごま油、濃口醤油
調理時間の目安…25分
お弁当のおかずやおつまみにも重宝する栄養満点の一品。
水っぽく味がボヤけないように、戻したひじきだけでなく具材の全てをキッチンペーパーで水気を丁寧に吸い取ることがポイント！水気を吸い取ることで保存もきくようになります。ひじきは海藻で、ツナマヨの醤油味、かつ豆類も入っていて飽きがなく食べやすいサラダに仕上がりますよ。
基本の「ひじきサラダ」のレシピ！作り置きに便利！冷蔵庫にあると嬉しい一品
その7：もう一品に！さっぱり「基本のトマトサラダ」
必要な材料…トマト、玉ねぎ、パセリ、塩、白胡椒、レモンジュース、米酢、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
トマトの真っ赤な色が映えて、とてもシンプルで作りやすいサラダのご紹介です。
カットしたトマト自体に塩をふることで甘みがアップ！それでも酸味が強ければ、上白糖やハチミツなどの糖の力を借りて角を取るとまろやかになり食べやすくなりますよ。
シンプルな一皿！ダイエットにもぴったりな基本の「トマトサラダ」のレシピ
その8：切って和えるだけ！時短「大根サラダ」
必要な材料…大根、かいわれ大根、乾燥ワカメ、かつお節、白ごま、上白糖、米酢、濃口醤油、ごま油
調理時間の目安…25分
シャキシャキ食感がやみつき！お箸が止まらない一品。
ちなみに大根は根に近い部分は辛みが強いので、甘みが強い上の部分がサラダにむいていますよ！大根をカットした後は氷水につけることで辛味が抜け、シャキシャキ感がアップ！
辛味が抜けてシャキッと食べやすい！基本の「大根サラダ」のレシピ
その9：自家製ドレッシングで本格的な味わいに「基本のシーザーサラダ」
必要な材料…ベーコン、レタス、きゅうり、トマト、ニンニク、アンチョビ、マヨネーズ、パルメザンチーズ、米酢、牛乳、オリーブオイル、黒こしょう
調理時間の目安…25分
具だくさんのサラダのご紹介です。隠し味のアンチョビでドレッシングがコク深い味わいに。
味ボケしないように野菜の下ごしらえ後はしっかりと水切り。そしてベーコンを焼いた後は油切りして必要のない水っぽさや油っぽさを事前に取り除くことがポイント！
その10：さっぱり！シンプルな味わい「新玉ねぎの和風オニオンサラダ」
必要な材料…新たまねぎ、ミディトマト、大葉、絹豆腐、ニンニク、生姜、塩、白ごま、米酢、みりん、醤油、米油、ごま油
調理時間の目安…20分
辛味が少なく、みずみずしい新玉ねぎを使用したシンプルなサラダのご紹介です！自家製和風ドレッシングにはすりおろした生姜とにんにくを加えることで奥深い味わいに。
ドレッシングは、冷蔵庫保存で2週間日持ちするので多めに作って保管しておくのもおすすめです。色んなサラダにかけてお楽しみ下さいね。
春の旬を楽しむ！シンプルお手軽副菜「新玉ねぎの和風オニオンサラダ」のレシピ
シンプル！野菜のスープ5選
その11：ホッとする味わい！「白菜の白いポタージュ」
必要な材料…白菜、長ねぎ、じゃがいも（メークイン）、無塩バター、牛乳、生クリーム、味噌、塩
調理時間の目安…20分
白菜たっぷり！ 寒い日におすすめの温かいスープです！生クリームと味噌は相性抜群！コク旨濃厚な味わいになります。
好みでオリーブオイルやパセリのみじん切り、クルトンなどを添えるのもおすすめです。
白菜の大量消費に白菜ポタージュのレシピ！ほっこり優しい味で生クリームを抜いて離乳食にも
その12：優しい味わい！「アスパラガスの冷たいポタージュ」
必要な材料…アスパラガス、じゃがいも、玉ねぎ、無塩バター、牛乳、生クリーム、塩
調理時間の目安…20分
味付けは塩のみ！野菜のうま味を生かしたスープのご紹介。温かいボロネーゼと、冷たいスープが絶妙なバランスです。
アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」は疲労回復効果が期待出来る栄養素。栄養ドリンクなどにも使われるほど、効果抜群な栄養です。疲れたときに是非積極的に取り入れたいですね。
春色ポタージュを楽しむ！アスパラガスの冷たいポタージュのレシピ
その13：濃厚！クリーミー！「基本のかぼちゃスープ」
必要な材料…かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳、バター、コンソメ、小麦粉、塩、胡椒、パセリ
調理時間の目安…15分
砂糖なしでもしっかりとかぼちゃの甘みを感じる濃厚スープのご紹介です。
スープには小麦粉を加えることがポイント！スープにとろみがつき、滑らかなでのどごしの良いかぼちゃスープになりますよ。温かいのはもちろん、冷製スープにするのもおすすめです。冷凍保存も可能なので、ぜひたくさん作ってくださいね。
基本のかぼちゃスープのレシピ！生クリームなしでも濃厚な味わいで子ども絶賛の一品
その14：ゆず風味で爽やか！「キャベツのポタージュ」
必要な材料…キャベツ、玉ねぎ、ベーコン、バター、水、牛乳、コンソメキューブ、塩・胡椒、ゆず果汁、パセリ
ゆず風味で最後までさっぱりといただける一品。
キャベツを炒めてしんなりしてきたら、水と塩を少し加えて蓋をして柔らかくなるまで蒸していくことがポイント！じっくり炒めるだけでも甘味は引き出せますが、水と塩を少し加えて蒸していくと、甘さを引き出し、野菜が煮込まれて優しい味わいになりますよ。
その15：ほっとする味わい！「豆乳キャロットポタージュ」
必要な材料…人参、玉ねぎ、コンソメキューブ、水、ローリエ、豆乳、塩
調理時間の目安…30分
口当たりまろやかでやさしい味わいの一品。
味にコクと奥行きを出すために、隠し味にバターを入れることがポイント！人参に豊富で免疫機能を高める効果が期待できるビタミンA（脂溶性ビタミン）は油と相性がよく、ロコモコ丼と一緒に摂ることで効率的に栄養を吸収できますよ。
相性抜群の付け合わせを組み合わせで、ロコモコ丼をおいしく食べよう！
見た目にも豪華なロコモコ丼。単品よりも野菜たっぷりの付け合わせと組み合わせて食べことでバランスのよい食事になるのはもちろん、味・食感・見た目が違う料理があると献立に変化が生まれて食事の満足度が上がります。
お気に入りの付け合わせレシピをチェックし、ロコモコ丼の献立に加えてみてくださいね。
