そこで今回はレシピル編集部員で、かつ管理栄養士の私が、チキンソテーにピッタリなビタミンやミネラルを補える絶品副菜・スープをご紹介します。この記事を参考に、おいしくバランスよくチキンソテーの献立を楽しんでくださいね！
栄養成分表示は欠かさずチェック！無添加食品大好き、健康オタクの管理栄養士。麹にハマり、自宅には自家製塩麹・醤油麹・玉葱麹を常備。偏食夫も滿足できるレシピを日々研究中。趣味はヨガ。
さっぱり食べられる！副菜5選
その1：甘酸っぱくて箸休めにも「蕪のあっさり漬け物」
必要な材料…蕪、すだち、塩、米酢
調理時間の目安…20分
4つの材料で簡単にできるすだちの香りが爽やかなお漬物のご紹介です！
甘酸っぱい味がチキンソテーの箸休めにピッタリ。冷蔵庫保存で3日持つので、常備菜としても重宝します。まずはそのままで、味変に少し醤油を足すと、グッとごはんのお供になりますよ。 保存・作り置きにおすすめ「蕪のあっさり漬け物」のレシピ
その2：塩もみがポイント！「基本の紅白なます」
必要な材料…大根、人参、白ごま、塩、上白糖、米酢、ゆずジュース
調理時間の目安…25分
ゆずジュースのほどよい酸味と野菜の甘さが重なり、味わい豊か！ 食卓にも栄養＆彩りをプラスしてくれる一品です。
味ボケしないように大根と人参を決まった量の塩で塩もみした後、水気をしっかり取ることがポイント。水分を出した分だけ味が含みやすくなります。
切り方と塩もみでワンランク上に仕上がる！基本の「紅白なます」のレシピ
その3：切って和えるだけ！簡単「基本のきゅうりの酢の物」
必要な材料…きゅうり、乾燥わかめ、砂糖、酢、しょうゆ、塩、塩、白いりごま
調理時間の目安…5分
切って和えるだけの簡単・時短メニュー。なにか物足りない食卓にも！気軽に作れて、あともう一品にピッタリ！
①きゅうりは2mm幅に切り、塩揉みをする②酢は砂糖と同量にする、この2点をおさえれば、簡単においしい味に仕上がりますよ。安価でできてお財布にも優しいコスパ良しの酢の物です。是非もう一品の副菜に取り入れてみて下さいね！
その4：常備菜にも！ヘルシーな「ほうれん草の辛子和え」
必要な材料…ほうれん草、油揚げ、水、和風顆粒出汁、薄口醤油、みりん、塩、粉唐辛子
調理時間の目安…20分
ピリッとした辛子の辛さが油揚げの甘さと相性抜群！ついついお箸が進む一品です。
ほうれん草はさっとゆがいたら氷水にとることがポイント。氷水に沈めると、余熱で入ってしまうのを完全にシャットアウト。ほうれん草の歯ごたえが残り、発色も良くなりますよ。
サッと茹でて出汁と和えるヘルシー副菜！「ほうれん草の辛子和え」のレシピ
その5：シンプルな味付けでつくる「茄子のカンタン漬け」
必要な材料…茄子、大葉、ミョウガ、塩、水、濃口醤油
調理時間の目安…20分
大葉とみょうがでさっぱりと召し上がれる一品。濃い味付けのチキンソテーの後味をさっぱりさせてくれますよ。
冷蔵庫保管で3日は持ちますので、常備菜としても大活躍！ごはんのお供に、お酒のおつまみにもピッタリですよ。 保存が効く即席お漬物！大葉とミョウガで「茄子のカンタン漬け」のレシピ
付け合わせにピッタリ！副菜5選
その6：和えるだけ！簡単「基本のひじきサラダ」
必要な材料…乾燥ひじき、ツナ缶、玉ねぎ、ミックスビーンズ、冷凍枝豆、マヨネーズ、上白糖、ごま油、濃口醤油
調理時間の目安…25分
混ぜ合わせたドレッシングと和えるだけのカンタンサラダのご紹介。
ポイントは戻したひじきだけでなく、具材の全てをキッチンペーパーで水気を丁寧に吸い取ること。味が水っぽくならず最後までおいしく召し上がれます。
基本の「ひじきサラダ」のレシピ！作り置きに便利！冷蔵庫にあると嬉しい一品
その7：簡単！ほくほくクリーミー！「塩辛マヨのほくほくじゃがバター」
必要な材料…男爵いも、塩辛、マヨネーズ、バター、山椒
調理時間の目安…15分
じゃがいもをレンジでチンしてほぐすだけでほくほく＆クリーミー食感。相性ピッタリの塩辛とマヨネーズのコク旨濃厚な味わいがやみつきになる一品で、短時間であと一品欲しい時に最適な副菜ですよ。
じゃがいもを丸ごと使った見た目のインパクトもあるので、おもてなしでも大人気間違いなしのメニューですよ。
レンジでやみつき！男爵いもで作る「塩辛マヨのほくほくじゃがバター」のレシピ
その8：人参の甘みを楽しむ！「基本のキャロットラペ」
必要な材料…にんじん、くるみ、オリーブオイル、酢、はちみつ、粒マスタード、塩、こしょう
調理時間の目安…15分
ふわっとした柔らかい食感がたまらない！栄養満点の人参をたっぷり味わえる一品です。
甘酸っぱい味付けが、チキンソテーの濃厚な味わいと相性がいいため、献立に取り入れると食べ終わった後もさっぱりとしますよ。粒マスタードのピリッとした刺激がクセになる味わいです。
基本のキャロットラペのレシピ！スライサーでふんわり優しい甘みと食感に！
その9：トロッとクリーミー！絶品「基本のマッシュポテト」
必要な材料…じゃがいも、牛乳、無塩バター、粉チーズ、塩
調理時間の目安…40分
クリーミーでじゃがいもの甘みが存分に堪能できるワンプレートの付け合わせに嬉しい一品です。
じゃがいもは皮付きのまま水から茹でることがポイント！皮をむいて茹でると水っぽい仕上がりになりがち。少し時間は掛かりますが、皮をむかずにゆっくり茹でる事でおいしさ、じゃがいもの甘みがぐっと増しますよ。
その10：濃厚だけどさっぱり！「基本のマカロニサラダ」
必要な材料…マカロニ、きゅうり、人参、ハム、コーン、マヨネーズ、酢、砂糖、塩
調理時間の目安…20分
子どもから大人まで大好きなマカロニサラダのご紹介。マヨネーズだけで作ると重くなりがちなマカロニサラダをお酢を加えて仕上げることで濃厚だけどさっぱりと召し上がることができます。お弁当のおかずにもピッタリ！
定番でもあるマカロニサラダは、きゅうりの緑や人参のオレンジ色、コーンの黄色がチキンソテー献立に彩りを添えてくれる一品ですよ。いつもとは一味違うマカロニサラダ、ぜひお試しくださいね。
基本のマカロニサラダのレシピ！マヨネーズ酢で濃厚さっぱりなお惣菜屋さんの味
栄養満点！スープ5選
その11：具だくさんでヘルシー！「グルテンフリーのクラムチャウダー」
必要な材料…冷凍あさり、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、ブロッコリーの茎、えのき、おからパウダー、無調整豆乳、顆粒コンソメ、乾燥オレガノ、ナツメグ、白こしょう、塩、バター、オリーブオイル
調理時間の目安…30分
おからパウダーを使ったヘルシーなクラムチャウダーのご紹介！
グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方にもおすすめ！たっぷりの野菜を使ったクラムチャウダーは煮汁に溶け出たビタミンまで余すことなく摂れ、この一品をプラスすれば栄養バランスはバッチリ！チキンソテーで不足する野菜も補えますよ。
おからパウダーを使った、グルテンフリーのクラムチャウダーレシピ
その12：スパイシーな香り！「チリ風スープ」
必要な材料…トマトジュース、合挽き肉、ミックスビーンズ、玉ねぎ、人参、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、コンソメ、カレー粉、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、塩、胡椒
調理時間の目安…15分
カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる一品。トマトジュースや野菜の甘みが引き立ちとても食べやすく、お子さまにもおすすめです。
仕上げに加えるオリーブオイルは香りを立たせるために必ず火を止めてから入れることがポイント！
その13：濃厚！やみつき！「カマンベールチーズの具だくさんスープ」
必要な材料…たまねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、スナップエンドウ、カマンベールチーズ、オリーブオイル、水、豆乳、コンソメキューブ、塩、ブラックペッパー
調理時間の目安…30分
野菜の甘みとカマンベールチーズのコクが合わさってうま味たっぷり、濃厚で食べごたえ抜群の一品。
たんぱく質や食物繊維が豊富な栄養満点の豆乳をベースにすることで、気になるカロリーと脂質を抑えられますよ。
濃厚な食べるスープ！具だくさんな「カマンベールの贅沢スープ」のレシピ
その14：ふわふわ！後味さっぱり！「豆腐団子の甘酢スープ」
必要な材料…ノンオイルツナ缶、木綿豆腐、アスパラガス、黄パプリカ、玉ねぎ、ごま油、刻みネギ、片栗粉、おろしにんにく、おろししょうが、塩コショウ、水、お酢、ケチャップ、みりん
調理時間の目安…15分
さっぱりした酸味のあるスープがチキンソテーの箸休めにもなる一品。豆腐とノンオイルのツナで作る簡単豆腐団子と野菜がゴロゴロ入り、ボリューム・栄養満点のスープです。
お酢に豊富なクエン酸は疲労回復や免疫力アップに効果が期待できますよ。一日働いた後の夕食の献立にもピッタリ！
高タンパクで後味さっぱり！ふわふわ美味しい「豆腐団子の甘酢ダイエットスープ」のレシピ
その15：優しい味わい！「味噌の和風トムヤムクン」
必要な材料…むきえび、しめじ、ミニトマト、玉ねぎ、ごま油、味噌、塩コショウ、パクチー、水、料理酒、レモン汁、和風顆粒だし、おろしにんにく
調理時間の目安…25分
油を使わず、野菜やきのこが摂れるヘルシーなスープのご紹介。
味噌のコクでやさしい味わいになります。ほっこりさっぱり食べられる一品ですよ。
ほっこりさっぱり栄養たっぷり！「味噌の和風トムヤムクン」のレシピ
相性抜群の付け合わせで、チキンソテーの美味しさを引き立てよう！
この記事ではチキンソテーと相性抜群の栄養バランスのよい副菜・スープをご紹介しました。チキンソテーはソースによっても味わいが変わるので、副菜やスープのバリエーションを知っておくと便利ですね。
チキンソテーの美味しさを引き立てるために、今回ご紹介したレシピの中からお気に入りを見つけて、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
