今回はフォーに合わせて簡単に作れる栄養たっぷりの副菜や、食べ応えのあるおかずを5人家族の料理好き主婦が15個にまとめました。ヒントになるレシピが見つかると嬉しいです！
旅行と料理が好きな食いしん坊主婦。約7年間作業療法士としてリハビリ病院勤務。現在は3世代5人暮らしで家族みんなが満足する簡単レシピを研究中。
フォーと合わせて簡単に！栄養たっぷりの副菜7選
その1：本場ベトナムでも食べられる「なます」
必要な材料…大根、人参、白ごま、塩、上白糖、米酢、ゆずジュース
調理時間の目安…25分
ベトナムには、日本のなますと似ている大根とにんじんの酢漬け料理があります。冷たくさっぱりした味わいのなますは、温かいフォーの箸休めになりますね。
大根には炭水化物の消化を促す働きがあるので、フォーとの相性も良いですよ◎味がぼやけないように、野菜の塩もみと野菜から出た水分をしっかり絞りましょう。
切り方と塩もみでワンランク上に仕上がる！基本の「紅白なます」のレシピ
その2：手軽に栄養補給「味付け玉子」
必要な材料…卵、水、塩、米酢、みりん、水、濃口醤油、和風顆粒出汁、上白糖
調理時間の目安…30分
炭水化物に偏りやすいフォーには、タンパク質を合わせて栄養バランスを整えたいですね。卵は毎日の生活に取り入れやすく、身体をつくるタンパク質や免疫を高めるビタミン、身体の機能を調節するミネラルなど栄養がたっぷり詰まっています◎
味玉は日持ちするので、多めに作っておつまみやおかずにしてみてはいかがでしょうか。
日持ちOK！コク旨な半熟味玉がやみつきに！基本の「味付け玉子」のレシピ
その3：あと引く美味しさ「韓国風揚げピカタ豆腐」
必要な材料…木綿豆腐、薄力粉、卵、コチュジャン、しょうゆ、にんにく、ごま油白炒りごま、ごま油
調理時間の目安…15分
「フォーにも具材はあるから軽めにもう一品欲しい」「簡単に副菜を作りたい！」そんな時におすすめの豆腐ピカタ。材料がシンプルであっという間に作れる簡単な副菜です。
豆腐をしっかり水切りすると熱々カリカリ食感に仕上がりますよ。豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱すると水切りの時短になります。ぜひお試しください！見た目よりも辛すぎず、ぺろりと食べられちゃいますね♪
コチュジャンだれがあと引くおいしさ！韓国風揚げピカタ豆腐のレシピ
その4：野菜が主役「豚しゃぶのエスニックレタス包み」
必要な材料…豚しゃぶ肉、フリルレタス、玉ねぎ、香菜、生姜、酢、砂糖、醤油、ごま油、スイートチリソース
調理時間の目安…10分
フォーと一緒に野菜をたっぷり食べられたら、栄養バランスや気持ちも満足感を得られやすいですね。このレシピは野菜とお肉をモリモリ食べられて、工程がとても簡単な失敗いらずのレシピです♪
スイートチリソースと香草がエスニック感を引き立ててくれますよ。香草が苦手な方やお子様には、ツナマヨや鶏そぼろなどをレタスに巻いて食べるのもおすすめです！
その5：レンジで時短！「トマトと茄子の和風サラダ」
必要な材料…茄子、トマト、大葉、みょうが、すりごま、酢、砂糖、醤油、ごま油
調理時間の目安…15分
レンジにお任せOK！パパッと手軽に作れるサラダをフォーの付け合わせにいかがでしょうか。トマトと茄子の彩りが食卓によく映えますね♪
茄子はお腹の調子を整える食物繊維や、トマトは身体の余分な塩分を排出する働きがある栄養食材です。サラダにツナなどを足してそうめんにかけてもおいしくなりますよ。
その6：さっぱりお口直しに「えびとパプリカのマリネ」
必要な材料…むきえび、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、片栗粉、水、塩、酒、塩、オリーブオイル、白ワインビネガー、はちみつ、ハーブソルト、黒こしょう
調理時間の目安…15分
ベトナムは日本と同じように、えびを使った料理が親しまれています。さっぱりした味わいのマリネはフォーの付け合わせにぴったりですね。火を使わずにレンジで作れちゃうのも魅力です♪
えびは塩と片栗粉で洗うとプリッとした食感が楽しめますよ。パプリカは加熱してもビタミンCの栄養が損なわれずに食べることができます。彩りも鮮やかになるのでお試しくださいね！
その7：栄養満点◎「牛肉とパクチーのエスニック系サラダ」
必要な材料…牛肉、パクチー、新たまねぎ、ミニトマト、油、醤油、料理酒、片栗粉、砂糖、オイスターソース、ナンプラー、レモン汁
調理時間の目安…20分
フォーに入れてもおいしいパクチーを主役にした、食べ応えのあるサラダです。生野菜だけだと食べ進めにくいサラダも、お肉が入ると食べやすくなりますね。ナンプラーやオイスターソースでエスニック感を楽しめますよ◎
パクチーは身体のサビを防ぐ抗酸化作用が豊富なので、お肌や髪の毛を若々しく保ってくれる働きが期待されます♪
フォーと相性抜群！鶏肉のおかず4選
その8：フォーに加えてもおいしい「鶏団子」
必要な材料…鶏ひき肉、全卵、細ねぎ、生姜、塩、酒、濃口醤油、片栗粉、水、昆布
調理時間の目安…40分
鶏団子はそのまま食べても、フォーに入れてもおいしく食べられます！鶏団子を煮た汁はお肉の旨みをたっぷり吸っていますので、スープなどにお使いくださいね。
鶏ひき肉は塩を入れることで粘り気が出て、ふっくら滑らかな口当たりになりますよ。
その9：ワンパン手軽に「甘辛バルサミコチキン」
必要な材料…パプリカ、手羽先、塩、こしょう、オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油、はちみつ、水
調理時間の目安…20分
あっさりと優しいスープが特徴のフォーは、こっくり甘辛く味つけたチキンもよく合います。フライパンひとつで作れるのも嬉しいですね。手羽先はコラーゲンたっぷりで、ビタミンCとの相性が良いのでパプリカを合わせて栄養をぎゅっと摂取できます！
しっかりした味付けなので冷めても美味しく食べられます。お弁当やおつまみの常備菜にいかがでしょうか。
フライパンひとつで簡単！余ったバルサミコで作る甘辛バルサミコチキンのレシピ
その10：身近な食材で旅行気分を♪「カオマンガイチキン」
必要な材料…鶏胸肉、長ネギ、にんにく、ショウガ、醤油、味噌、はちみつ、豆板醤、ナンプラー、オイスターソース、酢、塩
調理時間の目安…40分
カオマンガイはタイで人気の料理ですが、同じアジアの料理であるフォーとも相性が良いです◎ナンプラーを使っているのでエスニック感を楽しめます。家計に優しい鶏むね肉でボリューミーに♪
一見難しそうなレシピに思いますが、お肉を茹でてタレを混ぜるだけで簡単に作れますよ。鶏むね肉は低カロリーかつ高タンパクな食材なので、ダイエットを頑張る方にもおすすめです！
その11：酸味でさっぱり「アドボ」
必要な材料…手羽元、玉ねぎ、ニンニク、卵、醤油、酢、水、砂糖、ローリエ、粒黒コショウ
調理時間の目安…30分
アドボはフィリピンの家庭料理です。お酢でお肉をほろりと煮込んでいます。手順が簡単でお肉や卵を使っているので栄養価も高いですよ。
にんにくの風味と甘酸っぱい味付けが、食欲をかき立てます。フォーと合わせてよりエスニック感を楽しみたい方は、醤油の量を減らしてナンプラーを入れたり、アドボの横にパクチーや香草を添えたりしてみてください♪
フィリピンの家庭料理！お酢で鶏肉をほろりと煮込んだアドボのレシピ
子供も喜ぶ！フォーにもう一品のおかず4選
その12：食べ応えばっちり◎「オイスターソース炒め」
必要な材料…豚ひき肉、小松菜、卵、ニンニク、米油、塩、黒胡椒、上白糖、酒、濃口醤油、オイスターソース
調理時間の目安…25分
安い！うまい！早い！の三拍子が揃ったボリュームおかずを、フォーの献立に組み合わせてみてはいかがでしょう。サッと炒めるだけで完成するので、フォーと同時に作れますよ。
卵は余熱でも火が通るため、半熟の状態でお皿に取っておくとフワフワ感を残すことができます！青々とした小松菜と黄色の卵が食卓を華やかにしてくれて、食べるのが楽しくなりますね。
中華風ボリュームおつまみ！「豚ひき肉と小松菜、玉子のオイスターソース炒め」のレシピ
その13：材料シンプル「フィリピン風春巻きルンピア」
必要な材料…春巻きの皮、合い挽き肉、玉ねぎ、ニンニクすりおろし、塩、こしょう
調理時間の目安…20分
「お肉をたくさん食べたい！」のリクエストにお応えする、フィリピン風の春巻きレシピ。カリカリの皮にジューシーなひき肉がやみつきになります。ケチャップはもちろん、スイートチリソースをつけると本場の味わいに♪
巻き終わった春巻きは冷凍することができるので、多めに作ってストックするのもおすすめですよ！忙しい日にも重宝しますね。
春巻の皮活用！ご飯にもあう「フィリピン風春巻きルンピア」のレシピ
その14：食感が楽しい♪「豚肉とたけのこの中華炒め」
必要な材料…豚ばら薄切り肉、水煮たけのこ（ホール）、玉ねぎ、カシューナッツ、パイナップル、サラダ油、しょうゆ、酒、片栗粉砂糖、甜麺醤（テンメンジャン）、豆板醤（トーバンジャン）、鶏ガラスープの素、湯、片栗粉
ピリ辛＆優しい酸味の中華炒めが、あっさりしたフォーに合わせると満足感を高めてくれますよ。見た目の濃さに比べて食べやすく、食材一つ一つの食感が楽しいです♪
疲労回復にぴったりな豚肉や、たけのこには腸を整える食物繊維など栄養もばっちり◎キノコを加えてもボリューミーさがアップします。
ごはんが進む！フライパンひとつで作る豚肉とたけのこの中華炒めのレシピ
その15：節約食材でパパッと簡単「ツナと豆苗の韓国風もやし炒め」
必要な材料…ツナ缶、豆苗、もやし、キムチ、卵、塩コショウ、ごま油、ごま油、酒、醤油、コチュジャン
あと一品に困った時に簡単に作れるスピード節約おかずです。豆苗や卵、ツナは栄養豊富でさまざまな料理に使える便利食材ですね！火の通りが早くあっという間に出来上がります。
低糖質ながらボリュームがあるので、フォーと合わせると食べ応えを十分に感じられますよ◎韓国風の味付けがアクセントに！ 節約食材で作るスピード＆ダイエットおかず！ツナと豆苗の韓国風もやし炒め
あっさり味のフォーには食べ応えのあるもう一品を！
今回はフォーに合う、簡単栄養たっぷりの副菜や食べ応えのあるおかずを15選ご紹介しました。ヒントになるレシピは見つかりましたか？
あっさりとしたフォー単体だと物足りなさを感じますが、副菜やおかずを加えると、満足感が得られて栄養バランスも整いますよ◎皆さんの食事が楽しくなるお手伝いができたら嬉しいです。最後までお読みいただきありがとうございました！
