そこで今回はレシピルの編集部員でかつ管理栄養士の私が、ペペロンチーノに合う献立をサラダ・スープに分けて選んでみました。献立を立てる際の参考にしていただければうれしく思います。
栄養成分表示は欠かさずチェック！無添加食品大好き、健康オタクの管理栄養士。麹にハマり、自宅には自家製塩麹・醤油麹・玉葱麹を常備。偏食夫も滿足できるレシピを日々研究中。趣味はヨガ。
シンプル！美味サラダ5選
その1：シャキシャキ食感！お箸が止まらない「白菜のサラダ」
必要な材料…白菜、かいわれ、人参、白ごま、塩、上白糖、米酢、薄口醤油、ごま油
調理時間の目安…20分
ごま油の香りが食欲そそる、シンプルでおいしい一品です。
白菜は切った後、冷水につけることがポイント！パリッと歯切れの良い食感に！白菜は煮たり焼いたりすると栄養素が流れ出てしまいますが、サラダにするとそのまま良い栄養価の状態で摂取することが出来ますよ。
ごま香るドレッシングでシャキシャキ感を楽しむ！基本の「白菜サラダ」のレシピ
その2：もう一品に！さっぱり「基本のトマトサラダ」
必要な材料…トマト、玉ねぎ、パセリ、塩、白胡椒、レモンジュース、米酢、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
切って和えるだけの簡単・時短レシピ。玉ねぎの辛味を抜くために、みじん切りにした後水にさらすこと、カットしたトマトには甘みをアップさせるために塩をふることがポイント！
酸が際立つ場合は上白糖やハチミツなどの糖の力を借りて角を取るとまろやかになり食べやすくなりますよ。
その3：簡単！自家製ドレッシング！「チョレギサラダ」
必要な材料…レタス、サニーレタス、きゅうり、新玉ねぎ、海苔、ニンニク、上白糖、米酢、濃口醤油、ごま油、白ごま
調理時間の目安…25分
家にある調味料で簡単に作れる！自家製ドレッシングを使ったサラダのご紹介です。ドレッシングの隠し味、すりおろしニンニクでパンチの効いた味わいに。
ドレッシングは冷蔵保存で1ヶ月持つので、多めに作っておくと便利ですよ。このサラダに絹豆腐を加えて一緒に食べるのもボリュームが出ておすすめです。
これぞ店の味！家にある調味料で作る韓国風「チョレギサラダ＋ドレッシング」のレシピ
その4：切って和えるだけ！時短「大根サラダ」
必要な材料…大根、かいわれ大根、乾燥ワカメ、かつお節、白ごま、上白糖、米酢、濃口醤油、ごま油
調理時間の目安…25分
切って和えるだけの簡単・時短レシピ！
大根に含まれる消化酵素のリパーゼは、脂肪を分解する働きがあるため、油をたっぷり使用したペペロンチーノと相性バッチリ！ちなみに大根は根に近い部分は辛みが強いので、甘みが強い上の部分がサラダにむいていますよ！大根をカットした後は氷水につけることで辛味が抜け、シャキシャキ感がアップ！
辛味が抜けてシャキッと食べやすい！基本の「大根サラダ」のレシピ
その5：コク旨！クセになる！「ごぼうサラダ」
必要な材料…洗いごぼう、人参、白ごま、上白糖、味噌、濃口醤油、マヨネーズ、水、塩、上白糖、米酢
調理時間の目安…30分
擦りたての白ごまと味噌のコク・風味がたまらない一品！味が馴染むようにごぼう・人参は温かいうちにドレッシングと混ぜ合わせることがポイント！
温かい状態でも、もしくは一度冷ましてでも十分おいしくいただけます。お弁当のおかずにもピッタリですよ。
ボイル加減とドレッシングが決め手！歯ごたえが丁度良い基本の「ごぼうサラダ」のレシピ
食べごたえ抜群！具だくさんサラダ5選
その6：レモン風味で爽やか！「ひよこ豆と玉ねぎのシンプルサラダ」
必要な材料…ひよこ豆、玉ねぎ、セロリ、パセリ、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう
調理時間の目安…40分
レモン風味でさっぱり、ペペロンチーノの箸休めにピッタリの一品
ひよこ豆の優しい甘みとさっぱりシャキシャキっとした野菜の相性抜群。オリーブオイルのコクが全体を上手にまとめてくれます。冷蔵庫で2～3日保存可能なので、常備菜としてもおすすめですよ。 自分で茹でれば歯ごたえ抜群！ひよこ豆と玉ねぎのシンプルサラダのレシピ
その7：練乳・ヨーグルトが隠し味！「丁寧につくるマカロニサラダ」
必要な材料…マカロニ、きゅうり、ロースハム、玉ねぎ、ゆで卵、スイートコーン、マヨネーズ、無糖ヨーグルト、練乳、胡椒、コンソメ、オリーブオイル
調理時間の目安…15分
いつもとはひと味違ったマカロニサラダのご紹介です。隠し味の練乳やヨーグルトのおかげでコク深くお店の味に仕上がります。
きゅうりの緑、ハムの赤、コーンの黄色で彩りもよく、華やかな食卓になりますよ。
その8：食感が楽しい！「ナッツ入りかぼちゃサラダ」
必要な材料…カボチャ、アーモンド、クリームチーズ、ベーコン、マヨネーズ、岩塩、ブラックペッパー、ドライパセリ
調理時間の目安…15分
ナッツの食感が楽しい！お酒のおつまみにもなる一品。
ベーコンの旨味とクリームチーズのコク、そしてナッツの食感と味わいがとてもおいしいサラダに仕上がっています。かぼちゃに豊富なビタミンCやEは油と一緒に摂ることで吸収率UPが期待できる脂溶性ビタミンなので、ペペロンチーノとの相性もバッチリですよ。
その9：ごま油香る！「ゆで卵とほうれん草のツナサラダ」
必要な材料…ゆで玉子、ツナ缶、玉ねぎ、人参、ほうれん草、白ごま、ごま油、三温糖、薄口醤油、マヨネーズ、七味唐辛子、塩
調理時間の目安…25分
食べごたえ抜群！ツナとマヨネーズが 相性バッチリで味をからみやすい！ 食卓に色合いをプラスしてくれる一品です。
すりごまとごま油の香りが食欲を増進させて、サラダがあっという間になくなること間違いなし！ペペロンチーノで不足している野菜を補えますよ。
ツナソースがポイント！「ゆで玉子とほうれん草のツナサラダ」のレシピ
その10：彩り鮮やか！「タコス風サラダ」
必要な材料…合挽き肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、レタス、トマト、アボカド、トルティーヤチップス、シュレッドチーズ、カレー粉、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖
調理時間の目安…10分
栄養・ボリューム満点サラダのご紹介！この一皿でペペロンチーノで不足しているたんぱく質・ビタミン・ミネラルを補えます。
こってり味の挽き肉がドレッシングがわりとなりアボカドやトマトと一緒にさっぱりと食べることができますよ。鮮やかに盛り付けたサラダはおもてなしにもピッタリ！ 合挽き肉でさっぱり！タコス風サラダのレシピ
うま味たっぷり！絶品スープ5選
その11：ネギの優しい甘み！「ネギのポタージュ」
必要な材料…長ネギ、じゃがいも、無塩バター、水、牛乳、塩、こしょう、オリーブオイル、固形ブイヨン、ローリエ
調理時間の目安…30分
シンプルながらもバターでコク深い味わいに。ネギには疲労回復や免疫力アップの効果も期待でき、一日働いた後の夕食の献立にピッタリの一品です。
ネギの甘みが溶け出た優しい味わいでペペロンチーノとの相性も抜群です！
その12：濃厚！やみつき！「カマンベールチーズの具だくさんスープ」
必要な材料…たまねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、スナップエンドウ、カマンベールチーズ、オリーブオイル、水、豆乳、コンソメキューブ、塩、ブラックペッパー
調理時間の目安…30分
カマンベールチーズが入った、濃厚でやみつきになる味わい！野菜もゴロゴロ入っているので、野菜不足解消にピッタリの一品です。
濃厚な食べるスープ！具だくさんな「カマンベールの贅沢スープ」のレシピ
その13：コンソメ不使用！体に優しい「本格オニオンスープ」
必要な材料…玉ねぎ、えのき、ベーコン、塩、ホワイトペッパー、EVオリーブオイル、乾燥パセリ
調理時間の目安…30分
時間をかけて作ったようなスープをコンソメなしで30分で作ってしまう本格オニオンスープのレシピをご紹介！ポイントは焦がし玉ねぎをつくること！少し時間はかかりますが、このひと手間で本格オニオンスープに仕上がります。
作り置きも出来るので、多めに作って色々なスープにアレンジしてみるのもおすすめ。薄めにカットしたバゲットをカリッと焼いて、とろけるチーズを乗せてとろけるまで焼けばオニオングラタンスープの出来上がりです！是非作ってみてくださいね。
時短で作る本格オニオンスープのレシピ！コンソメ不使用でもコクあり！
その14：ほっとあたたまる！「基本のけんちん汁」
必要な材料…木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、人参、洗いごぼう、レンコン、ジャガイモ、長ネギ、生姜、水、昆布、米油、ごま油、塩
調理時間の目安…30分
あっさりしていて具だくさん！ほっとあたたまるけんちん汁のご紹介です。おいしく仕上げるポイントは野菜からでたアクを丁寧に取り除くこと！
アクは食材から出てくる苦味やえぐ味、臭みの原因となる成分です。これを丁寧に引くのと引かないとでは仕上がりに差が出るのは明確！こまめに丁寧にアク取りすることを心がてみてくださいね。
たっぷり野菜で心も体もホッとする！おいしく作れる基本の「けんちん汁」のレシピ
その15：味付けは塩のみ！野菜の甘みを味わう！「アスパラガスの冷たいポタージュ」
必要な材料…アスパラガス、じゃがいも、玉ねぎ、無塩バター、牛乳、生クリーム、塩
調理時間の目安…20分
味付けは塩だけ！野菜本来のおいしさが味わえるポタージュのご紹介！優しいうま味や甘みに癒やされますよ。
今回は冷たいポタージュとしてご紹介しましたが、もちろん温かい状態でも召し上がれます。その場合は少し塩を少なめにしていただくとバランスの良い味になります。
春色ポタージュを楽しむ！アスパラガスの冷たいポタージュのレシピ
ペペロンチーノの付け合わせを用意して、味わい・栄養バランスのよい献立にしよう！
シンプルで簡単に調理できるペペロンチーノは、一品あるだけでも食事として食べられる人気のスパゲッティーです。しかし、簡単にできるだけに具材が少ないことが多く、物足りなさや栄養面での心配もあるでしょう。
今回ご紹介した簡単・時短サラダやスープをプラスしていただくと味わいだけでなく栄養バランスもバッチリの献立に。ペペロンチーノの献立に迷ったらぜひ参考にしてみてくださいね♪
