この記事を参考にその日の気分やボリュームに合わせて、ぜひ麻婆豆腐と作ってみてくださいね！
四年制管理栄養士養成学校を卒業後、約6年間保育園にて勤務。これまでに約300人以上の子どもの栄養管理、調理、食育活動を行う。猫と北欧が大好きで日々、心地よい暮らしを模索中。
組み合わせ間違いなし！中華おかず5選
その1：バランスよくボリュームアップ！「豚ひき肉と小松菜、玉子のオイスターソース炒め」
必要な材料…豚ひき肉、小松菜、卵、ニンニク、米油、塩、黒胡椒、上白糖、酒、濃口醤油、オイスターソース
調理時間の目安…25分
彩りがよく、メインのタンパク質食材が重ならないため栄養バランスもとれています。ごはんが進む味付けなので食べ盛りの子どもや男性がいて、メインが麻婆豆腐だけではボリュームが足りない時におすすめです。
中華風ボリュームおつまみ！「豚ひき肉と小松菜、玉子のオイスターソース炒め」のレシピ
その2：フライパンひとつで楽チン！ごはんが進む「豚肉とたけのこの中華炒め」
必要な材料…豚ばら薄切り肉、水煮たけのこ（ホール）、玉ねぎ、カシューナッツ、パイナップル、サラダ油、しょうゆ、酒、片栗粉砂糖、甜麺醤（テンメンジャン）、豆板醤（トーバンジャン）、鶏ガラスープの素、湯、片栗粉
やわらかい麻婆豆腐と対比して、豚肉とたけのこの歯応えとジューシーさが楽しめますよ。パイナップルの酸味と甘味、カシューナッツのカリッとした食感が良いアクセントになります！
ごはんが進む！フライパンひとつで作る豚肉とたけのこの中華炒めのレシピ
その3：絶妙な甘味と酸味が楽しめる！「ふわふわ玉子のチリソースがけ」
必要な材料…卵、生姜、ニンニク、九条ネギ、塩片栗粉、米油、ごま油、豆板醤、ケチャップ、酒、米酢、上白糖、塩
調理時間の目安…20分
メインのタンパク質がかぶっておらず、甘めな味付けがピリ辛な麻婆豆腐とよく合いますよ。豆板醤の量を調整すれば、お子さんでも食べられます。
また、玉子はアミノ酸スコア満点の非常に栄養価の優れた食品です。アミノ酸スコアとは体で作れない9種類のアミノ酸が、どのくらい満たしているかの基準になります。特に成長期の子どもは、意識してとっていきましょう。
中華のシンプル卵料理！「ふわふわ玉子のチリソースがけ」のレシピ
その4：高タンパク・超低糖質のホタテを使ったヘルシーおかず「ホタテと小松菜の中華あん」
必要な材料…ベビーホタテ、小松菜、えのき、にんじん、にんにく、ごま油、塩コショウ、水、酒、醤油、オイスターソース、水、片栗粉
ホタテの旨みと中華あんの優しい味わいが、コクのある麻婆豆腐と相性抜群です！主菜からも野菜をたっぷりととることができ、栄養バランスもUPしますよ。とろみがあるので、子どもや高齢の方にも食べやすい一品です。
高タンパク・超低脂質のホタテ活用ダイエットレシピ！疲労回復にもいい「ホタテと小松菜の中華あん」
その5：中華の定番！野菜がもりもり食べられる基本の「八宝菜」
必要な材料…豚肉、白菜、にんじん、しいたけ、シーフードミックス、しょうが、醤油、料理酒、砂糖、醤油、料理酒、水、片栗粉、水、サラダ油
調理時間の目安…30分
肉と魚、両方のタンパク質とたっぷりの野菜がとれるので非常に栄養価が優れています。八宝菜なら野菜も好みのものにしたり、余り物の食材を入れたりとアレンジできるので無駄なく作れるのも嬉しいポイントです。
もう一品に！さっぱり副菜4選
その6：”和える”のではなく”かける”レシピ。箸が止まらない、新しい「やみつきキャベツ」
必要な材料…キャベツ、ニンニク、生姜、ネギ、ごま油、上白糖、米酢、濃口醤油、塩、白ごま
調理時間の目安…20分
ごま油の入った酸味のある味付けが麻婆豆腐と相性が良いです。香味ソースは温かくても、冷たくてもおいしく食べられます。大ぶりに切ったキャベツの豪快な見た目も、満足感を高めてくれますよ。子どもにも与える場合は、キャベツを小さく切って調味料を控えめにすればOKです！
基本の”和えない”「やみつきキャベツ」！塩と香味ソースをかけるだけのお手軽レシピ！
その7：さっぱり簡単ヘルシー！作り置きにも◎塩昆布で旨みたっぷり「キャベツの浅漬け」
必要な材料…キャベツ、きゅうり、人参、生姜、塩こんぶ、塩、上白糖
調理時間の目安…20分
塩昆布の旨みと生姜の爽やかさが、麻婆豆腐の良いアクセントになります。洗い物したくない！楽したい！という時に火を使わずに、ポリ袋で和えるだけなので簡単なのも嬉しいポイント！作り置きできるので、サッと一品加えたい時にたいへん重宝します。
その8：栄養◎日持ち◎コスパ◎「切り干し大根の中華風サラダ」
必要な材料…切り干し大根、きゅうり、人参、かにかま、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油
調理時間の目安…15分
かにかまの旨みにさっぱりと飽きのこない中華風の味付けが、麻婆豆腐の良い箸休めになりますよ。切り干し大根は、非常に栄養価の優れた食材です。カルシウム含量はなんと、生の大根の約20倍！食べ盛りの子どもにもぜひ食べてほしい一品です。
その9：切って漬けるだけ簡単さっぱり！「中華風ピクルス」
必要な材料…大根、人参、セロリ、ミニトマト、きゅうり、しょうゆ、酢、砂糖、塩、八角、花椒、輪切り唐辛子、ごま油、ブラックペッパー
調理時間の目安…20分
彩り豊かな野菜が、麻婆豆腐には足りないビタミンやミネラルを補ってくれますよ。見た目も美しいので食欲も刺激してくれますよ。切った野菜をピクルス液に漬けるだけなので手軽で、日持ちもするので作っておくと助かる一品です。
ボリュームアップ！ガッツリ系の副菜3選
その10：食べ応え◎栄養◎色彩◎「鶏ひき肉の胡麻ダレサラダ」
必要な材料…鶏ひき肉、長ネギ、トマト、きゅうり、生姜、ごま油、塩、黒胡椒、酒、練りごま、濃口醤油、米酢、上白糖
調理時間の目安…25分
たっぷりのお肉と野菜に濃厚な胡麻ダレが、麻婆豆腐と組み合わせることで満足感を高めてくれます。甘めな味付けが麻婆豆腐のコクと辛さを引き立てます。
食べ応えがありつつ、副菜からもタンパク質がとれるので全体の栄養バランスもぐっとUP！大きなもも肉やむね肉でもおいしく作れますが、子どもがいる場合はひき肉の方が食べやすくなるのでおすすめです。
トマトときゅうりの彩り豊かな「鶏ひき肉の胡麻ダレサラダ」のレシピ
その11：ピリ辛！ガーリックがたまらない「ベーコンとキャベツのペペロンチーノ」
必要な材料…ベーコン、キャベツ、ニンニク、九条ネギ、唐辛子、オリーブオイル、塩、薄口醤油、黒胡椒
調理時間の目安…25分
「簡単だけど、寂しい食卓にしたくない」そんな時に手軽でごちそう感が味わえるペペロンチーノ。ベーコンの塩気とニンニクの風味、たっぷりのキャベツのシンプルな味わいがコクのある麻婆豆腐を引き立てます。最後に黒胡椒をたっぷりかけると、お酒にもぴったりなおつまみにもなりますよ！
ベーコンは厚切りのものを使用すれば、より食べ応えがUPできます。
赤唐辛子とニンニクでピリ辛炒めもの「ベーコンとキャベツのペペロンチーノ」のレシピ
その12：切ってレンチン混ぜるだけ！健康◎美容◎「ささみときのこのホットサラダ」
必要な材料…ささみ、まいたけ、ホワイトマッシュルーム、ミニトマト、グリーンリーフ、酒、オリーブオイル、醤油、粒入りマスタード、こしょう
「中華だと脂質が気になる…」という方は多いはず。このレシピは、高タンパクで低糖質なささみと、食物繊維たっぷりなきのこがとれるのでヘルシーに全体の栄養バランスをととのえてくれます。
粒マスタードの程よい香りがアクセントになって、お箸がどんどん進んでしまいますよ。フライパンではなくレンジで加熱ができるので、手間なく時短で洗い物も減らすことができます！
切ってレンチン混ぜるだけの簡単腸活＆ダイエット！ささみときのこのホットサラダのレシピ
これだけでも満足！具沢山スープ3選
その13：栄養バランス爆上がり！「サバ缶つみれの中華スープ」
必要な材料…サバ水煮缶、長ネギ、しめじ、人参、ごま油、刻みネギ、おろししょうが、塩コショウ、片栗粉、水、鶏ガラスープの素、醤油
生姜と塩こしょうで味付けしたつみれは臭みがなくて食べやすく、スープは鶏ガラと醤油のみ。シンプルながら奥行きのある味わいと、ボリューム感が全体の満足感を高めてくれます。缶詰は生のサバよりも、カルシウムやビタミン、DHAが豊富なので栄養効率が良いのでおすすめです。
その14：野菜たっぷり！ダイエットにも！「鶏むね肉ときゅうりの食べる中華スープ」
必要な材料…鶏むね肉、きゅうり、人参、もやし、片栗粉、ごま油、醤油、輪切り唐辛子、水、鶏ガラスープの素、おろしにんにく
ヘルシーでコスパの優れた具沢山のスープ。シンプルな味付けが麻婆豆腐の旨みや辛さを引き立ててくれます。ごま油とニンニクの風味が食欲を刺激してくれますよ。トッピングの唐辛子を除けば、子どもも一緒に食べられます。
お野菜たっぷり＆簡単！低脂質・高タンパクの「鶏むね肉ときゅうりの食べる中華スープ」
その15：旨みたっぷり！うまいこと間違いなしの「ふわふわ鶏団子スープ」
必要な材料…鶏ひき肉(ムネ)、白はんぺん、レンコン、ニンジン、えのき、干し椎茸、小松菜、春雨、卵、生姜、長ねぎの青い部分、しょうゆ、塩こうじ、鶏ガラスープの素、みりん
調理時間の目安…30分
高タンパク・低脂質なはんぺんを混ぜ込んだ肉団子。栄養価が高く、コスパにも優れています。パサつきがちな鶏むね肉もふわふわの仕上がりに！他にもタネの中には、旨みたっぷりのきのこやシャキッとした食感のレンコンなどが入っているので食べ応え抜群です！
白はんぺんとたっぷり野菜で栄養満点！ふわふわ鶏団子スープのレシピ
好みのレシピを麻婆豆腐に組み合わせて、食べ応えも栄養もUPさせよう！
この記事では、麻婆豆腐に合うおかずを15品ご紹介しました。
何か作ってみたいレシピはありましたか？麻婆豆腐だけだとどうしても、栄養バランスがとれないので一緒に合わせるおかずが重要になります。どのレシピも、手に入りやすい食材で調理できるのでぜひ作ってみてくださいね。
