ポテトグラタンの献立15選！簡単・ビタミンやミネラルがとれる副菜・お肉を使ったおかずなどバランスのとれたレシピを管理栄養士が提案

濃厚でクリーミーなポテトグラタンは、やさしくまろやかな味わいなので子どもから大人までみんなに愛されています。ただ、糖質や脂質が十分でもタンパク質やビタミン、ミネラルなどは不足気味。

そこで今回はポテトグラタンにピッタリなバランスのとれた献立をおかず、副菜、主食、スープに分けてレシピル編集部員で、かつ管理栄養士の私が紹介します。この記事を参考に、おいしくバランスよくポテトグラタンを楽しんでくださいね！

著者／mooomint

四年制管理栄養士養成学校を卒業後、約6年間保育園にて勤務。これまでに約300人以上の子どもの栄養管理、調理、食育活動を行う。猫と北欧が大好きで日々、心地よい暮らしを模索中。

簡単にもう一品足したい！お肉を使ったちょうどいいおかず4選

その1：アールグレイの芳醇な香り♪「鶏もも肉と玉子の紅茶煮」

必要な材料…鶏もも肉、卵、生姜、長ネギ、紅茶アールグレイ、米油、塩、上白糖、みりん、濃口醤油、水、氷

調理時間の目安…30分

ジューシーな鶏もも肉に、良質なアミノ酸を含む玉子を紅茶で煮た香り豊かな一品。いつもの煮物がワンランクアップしたような、贅沢な味わいがたのしめます。フライパン一つで簡単にできるので、洗い物も少ないのがうれしいポイントです。

その2：食卓にあるとうれしい「ピーマンの肉詰め」

必要な材料…ピーマン、合いびき肉、玉ねぎ、塩、片栗粉、サラダ油、卵、パン粉、こしょう、ケチャップ、ウスターソース、みりん

調理時間の目安…25分

お弁当にもうれしい野菜もとれるおかずレシピ。ジューシーなお肉の旨みと、甘辛い味付けでピーマン嫌いでも食べやすくなっています。ご飯の進む味付けなので、クリーミーなポテトグラタンともよく合います。

その3：旨みたっぷりでさわやかな香り◎「豚肉のバジルチーズ焼き」

必要な材料…豚薄切り肉、さけるチーズ、バジル、トマト、小麦粉、塩、胡椒、ぽん酢しょうゆ、みりん、オリーブオイル

調理時間の目安…10分

「いつもの野菜の肉巻きを洋風にアレンジしたい」そんな時におすすめです。豚肉で巻くのは、棒状のチーズと香り高いバジル。そこにトマトを旨みと、ポン酢のさわやかさが加わったソースが絶妙にマッチします。

ワインとも、おもてなしやお弁当にもぴったりなのでぜひ試してみてくださいね。

その4：意外と簡単！本格的「ビーフストロガノフ」

必要な材料…牛こま肉、玉ねぎ、しめじ、水、デミグラスソース、塩、ブラックペッパー、サワークリーム

調理時間の目安…20分

やわらかな牛肉に、玉ねぎ、しめじの入ったシンプルなビーフストロガノフ。本格的でご馳走感があるのに、実は簡単に作れちゃいます。味の決め手はデミグラスソースとサワークリーム。スーパーで普通に買えるので、これさえあれば簡単におもてなしやお祝いメニューにも！

ポテトグラタンと相性抜群ですが、付け合わせにはさっぱりとしたものをとると味のバランスがとりやすくなります。

ヘルシーにバランスをととのえる副菜4選

その5：酸味と甘さの絶妙さ♪水っぽくならない「コールスロー」

必要な材料…キャベツ、にんじん、塩、ハム、コーン、マヨネーズ、お酢、砂糖、オリーブオイル、マスタード

調理時間の目安…10分

子どももだいすきなコールスロー。程よい酸味と、マヨネーズのコクとまろやかさで野菜がもりもり食べられます。また、具材にハムも入っているのでサラダからもタンパク質を補えるので栄養バランスがととのいます。

大人には仕上げに粒マスタードを加えるのがおすすめ。程よいアクセントが生まれ、コールスローが二度美味しくたのしめます。

その6：食欲そそるニンニクのきいた「ベーコンとキノコのガーリック醤油ソテー」

必要な材料…ブロックベーコン、玉ねぎ、ニンニク、舞茸、エリンギ、カットぶなしめじ、椎茸、米油、塩、黒胡椒、酒、濃口醤油

調理時間の目安…25分

4種のキノコと、ベーコンを合わせた食べ応えもありつつとってもヘルシー！フライパンひとつで簡単に、コスパ◎栄養◎ボリューム◎なおかずが作れます。バターのコクと、醤油の香ばしさでご飯の進む味付けですよ。まろやかなポテトグラタンともぴったりです。

その7：自慢の特製ソース◎おもてなしにも使える「ギリシャソースのデリ風サラダ」

必要な材料…えび、ブロッコリー、ミニトマト、フリルレタス、かぼちゃ、きゅうり、にんにく、片栗粉、ヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、塩

調理時間の目安…20分

高タンパク質で低脂質なえびに、たっぷりの野菜が入った健康や美容、ダイエットにぴったりなサラダ。見た目が華やかなので、おもてなしの場でも活躍します。ヨーグルトを使った自家製ソースも作り方が簡単で、さっぱりとさわやかに食べれるのでレパートリーにあると役立ちますよ。

その8：ザクっと食感がたのしめる♪具沢山「タコス風サラダ」

必要な材料…合挽き肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、レタス、トマト、アボカド、トルティーヤチップス、シュレッドチーズ、カレー粉、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖

調理時間の目安…10分

フレッシュ野菜に、ジューシーな挽き肉、トルティーヤチップスの入ったメキシカンなサラダ。食べ応えがUPして、栄養バランスもととのいます。パリッとした食感や、スパイシーな風味がまろやかなポテトグラタンの良いアクセントになります。

ご飯やパンをアレンジ！いつもと違う主食4選

その9：炊飯器にお任せ！ほんのりスパイシーで食べ応えのある「ジャンバラヤ風炊き込みピラフ」

必要な材料…米、ソーセージ、ミニトマト、ミックスベジタブル、カレー粉、ウスターソース、オリーブオイル、チューブにんにく、コンソメ、チリペッパー、トマトジュース、水、バター

調理時間の目安…10分

カレー粉とチリペッパーで少しスパイシーな、ジャンバラヤ風ピラフ。ベースがトマトジュースだから作り方も簡単で、味もしっかり決まります。具材を全部炊飯器に入れたあとはスイッチを押すだけ。これだけで、肉も野菜もとれるからひとまず栄養面ではクリアします！

その10：ジュースで簡単！「トマトのシーフードリゾット」

必要な材料…オリーブオイル、チューブ入りにんにく、米（無洗米）、トマトジュース、ブイヨン、シーフードミックス、塩、こしょう、パセリ（みじん切り）

調理時間の目安…20分

フライパンひとつで、生米から作る本格的なリゾット。冷凍のシーフードミックスを使うから、下処理いらずでとっても簡単。シーフードの出汁にトマトの旨みとやさしい酸味が相まって、絶品の仕上がりに！ポテトグラタンのクリーミーな味わいをより引き立ててくれます。

その11：マスタードのアクセントがきいた「たまごツナサンド」

必要な材料…6枚切り食パン、粒マスタード、卵、牛乳、塩こしょう、ピザ用チーズ、ツナ缶、マヨネーズ、粗びき黒こしょう、一味唐辛子

調理時間の目安…10分

加熱は全て電子レンジ！だからフライパンいらずでとっても簡単。ツナの旨みと、たまごの旨み、チーズのコクがシンプルにたのしめます。粒マスタードをパンに塗っておくと、ピリッとアクセントが加わりより具材の旨みが引き立ちます。

その12：がっつり食べ応え！「舞茸とベーコンの照り焼きピザトースト」

必要な材料…食パン、舞茸、ベーコン、にんにく、刻み海苔、マーガリン、小口切りねぎ、シュレッドチーズ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、みりん、酢

調理時間の目安…10分

のりの磯の風味、ベーコンの塩気がきいた香り豊かで食べ応え抜群のトースト。甘塩っぱい味付けが、まろやかでクリーミーなポテトグラタンと相性ぴったり！付け合わせは、さっぱりとした野菜中心のものにすると全体のバランスがよくなります。

スパイシーでパンチのきいたスープ3選

その13：スパイシーさとまろやかな旨み「手羽元で作るココナッツカレースープ」

必要な材料…鶏手羽元、カレー粉、塩、ブラックペッパー、なす、玉ねぎ、しめじ、水、牛乳、ココナッツミルク、ナンプラー、塩、香菜、油

調理時間の目安…30分

たっぷりの野菜と、手羽元の入ったボリューム満点のスープ。パクチーの香りとココナッツのまろやかさ、カレーのスパイシーさが相まって本格的な仕上がりになります。

その14：美容や健康に◎トマトジュースで簡単「チリ風スープ」

必要な材料…トマトジュース、合挽き肉、ミックスビーンズ、玉ねぎ、人参、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、コンソメ、カレー粉、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、塩、胡椒

調理時間の目安…15分

「本格的だけど簡単に作れるスープが欲しい」そんな時におすすめです。挽き肉とたっぷりの野菜が入った、トマトがベースのちょっぴりスパイシーなチリ風スープ。ジュースを使っているから、失敗なく簡単に作れます。

カラフルで彩りがよく、コク深い味わいなのでおいしく栄養バランスをととのえてくれます。

その15：パンチがあってクセになる！ニンニクたっぷりスペインの「ソパ・デ・アホ」

必要な材料…ニンニク、パン、生ハム、卵、パセリ、オリーブオイル、パプリカパウダー、水、塩、こしょう

調理時間の目安…15分

バケット、生ハム、卵にたっぷりのニンニクが入った食べ応え満点なスペインのスープ。スパイシーでパンチがあるので、体の内側から元気になりますよ。程よい塩味と、ニンニクの豊かな香りが濃厚なポテトグラタンを引き立ててくれます。

好みのレシピを組み合わせて、ポテトグラタンをもっとおいしくバランスよく楽しもう！

この記事では、ポテトグラタンに合うおかずを15品ご紹介しました。気になるレシピはありましたか？ポテトグラタンは、糖質や脂質は十分でもタンパク質やビタミン、ミネラルは不足気味。なので、酸味のあるトマトを使った料理やスパイシーでパンチがある料理などとよく合います。ぜひ今回紹介したレシピ組み合わせて、よりポテトグラタンをおいしくバランスよく味わってくださね。