そこで今回は、レシピル編集部員でかつ管理栄養士の私が、ミートドリアに合うおかずをご提案します。
栄養指導やレシピ開発の専門家。管理栄養士＆元気すぎる姉妹の母。偏食の娘が完食してくれるお弁当・ごはんを模索する日々。好きな食べものはチーズと抹茶アイス。
あるとうれしいスープ6選
その1：チーズがとろーり溶け込んだチキンのチーズスープのレシピ
必要な材料…鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、ピザ用チーズ、酒、塩、水、コンソメ顆粒、塩、黒こしょう、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
野菜のコンソメスープにチーズをプラス！とろーりまろやかなコク深いスープのレシピはこちら！野菜は冷蔵庫にある余った野菜から選んでＯＫです。細かく切っているので野菜嫌いの子どももたくさん食べられちゃいます！
鶏もも肉が入っているのでたんぱく質も摂れ、満足度の高いおかずにもなるスープです。鶏モモ肉はたらなどの白身魚やウインナーに変えてアレンジしてもおいしくいただけますよ。
その2：捨てずにだしにも具材にも！鶏皮だしの具沢山スープのレシピ
必要な材料…鶏皮、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、キャベツの葉、ブロッコリー、にんにく、水、ケチャップ、コンソメ顆粒、塩、黒こしょう
調理時間の目安…25分
捨ててしまいがちな鶏皮を有効活用！鶏の旨味がじんわりと染み出た野菜スープのレシピです！だしだけではなく、もちろん具材としても一緒においしく食べられますよ。
コンソメにケチャップをプラスしているので、こどもも食べやすい大好きな味ではないでしょうか。冷蔵庫に余った野菜で困ったときのプラス1品に。野菜が食べられるうれしいレシピです。
捨てちゃう鶏皮の有効活用に！鶏皮だしの具沢山野菜スープのレシピ
その3：これ1つで大満足！野菜たっぷりトマトスープパスタのレシピ
必要な材料…玉ねぎ、人参、キャベツ、いんげん、ペンネ、ホールトマト缶、ケチャップ、コンソメ、ローリエ、塩胡椒、水、オリーブオイル
調理時間の目安…30分
ペンネの入ったこれ1つでも満足感のあるスープのレシピはこちら！具材は野菜のみなのでとってもヘルシー！いんげんのプチプチとした食感が楽しく、噛み応えがあるので満足感のある食べるスープになっています。
野菜をじっくりと蒸し焼きにしているので、火が通るのも早く、野菜本来の甘みが出ます。ダイエット中の方にも、夜食にもおすすめなレシピです。
蒸し焼きにして時短！野菜たっぷり＆高たんぱくのトマトスープパスタのレシピ
その4：ごろっと野菜の優しい味わい！コンソメスープのレシピ
必要な材料…キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ウインナー、塩、黒こしょう、水、顆粒コンソメ
調理時間の目安…25分
野菜がたっぷり摂れる具沢山なコンソメスープのご紹介です。たくさんの野菜の旨みと甘みが溶け込んだシンプルでやさしい味わいは、ミートドリアにもぴったり。野菜嫌いのお子さんもスープにすると柔らかく、甘くなるのでたくさん食べられてしまうのではないでしょうか。
ぜひ、お鍋いっぱいに作ってたくさん食べたい具沢山スープを試してみてくださいね！
その5：こどもも大すき！クリーミーな基本のかぼちゃスープのレシピ
必要な材料…かぼちゃ、玉ねぎ、牛乳、バター、コンソメ、小麦粉、塩、胡椒、パセリ
調理時間の目安…15分
ほっこり温まる、子どもも大好きなかぼちゃスープのレシピのご紹介です。生クリームは使わず、牛乳で作っていますが、とっても濃厚でクリーミーな味わい。カロリーも生クリームで作るより6分の1に抑えることができますよ。
かぼちゃはビタミンやミネラルが豊富。お肌にもよくシミそばかす予防も期待されている、女性にもうれしい美容野菜です。スープでまるごと栄養をいただいちゃいましょう。
基本のかぼちゃスープのレシピ！生クリームなしでも濃厚な味わいで子ども絶賛の一品
その6：野菜がやさしく溶けこむ！小松菜と長ネギのポタージュのレシピ
必要な材料…小松菜、じゃがいも、長ねぎ、バター、牛乳、生クリーム、味噌
調理時間の目安…15分
コク深くほっとする味わいの野菜のポタージュのレシピはこちら！味付けはなんと味噌のみ。味噌は和風の味付けと思いがちですが、生クリームと合わせることで洋風の味わいに。まろやかで奥深い味わいになります。
小松菜はにがみがあり苦手な子どもも多いですが、ポタージュにしてしまうとたくさん食べられてしまうのではないでしょうか。ぜひ、野菜の旨みをまるごと味わってみてくださいね。
優しい味に癒やされる「小松菜と長ねぎのミルクポタージュ」のレシピ
野菜を摂りたいときの副菜5選
その7：色鮮やか！たくさん食べたいトマトのサラダのレシピ
必要な材料…トマト、玉ねぎ、パセリ、塩、白胡椒、レモンジュース、米酢、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
見た目も鮮やかでレストランで出てくるようなトマトのサラダは食卓が華やかになりますね。酸味の効いたさっぱりとした味は、こってりとしたミートドリアのお口直しにもぴったりです。
トマトには、ビタミンCや抗酸化作用・動脈硬化予防が期待されるリコピンが豊富に含まれています。栄養価の高いトマトは毎日の食卓に取り入れたい野菜ですね。
シンプルな一皿！ダイエットにもぴったりな基本の「トマトサラダ」のレシピ
その8：食べ応え◎デパ地下風ブロッコリーとれんこんのサラダのレシピ
必要な材料…れんこん、ブロッコリー、枝豆、ツナ缶、粉チーズ、マヨネーズ、オリーブオイル、塩、こしょう
調理時間の目安…15分
れんこんが主役の色鮮やかなサラダのレシピをご紹介します。れんこん、ブロッコリー、枝豆と食感がある野菜を組み合わせているので、食べ応え充分の主役にもなれるサラダです。
れんこんは免疫を高める効果が期待されるビタミンCが豊富で食物繊維もたっぷり。お通じにも良いうれしい野菜です。最後に粉チーズをひとふりすると、映えるデパ地下風サラダになりますよ。
その9：ダイエットに最適！ロミロミサーモンのサラダのレシピ
必要な材料…サーモン、ミックスビーンズ、トマト、きゅうり、玉ねぎ、ベビーリーフ、オリーブオイル、しょうゆ、レモン汁、黒こしょう
調理時間の目安…30分
「ロミロミサーモン」とは、野菜と塩を合わせてから軽くもみもみする、という意味のハワイ料理。
サーモンは、EPAやDHAといったオメガ3系脂肪酸が豊富で血液サラサラ効果が期待できます。また、美容にもよいといわれているので女性にもうれしい食材。大豆などミックスビーンズはたんぱく質が豊富で、免疫力を高める効果が期待されます。低糖質でダイエットにも最適な美容サラダのレシピです！
お肌がうるおう低糖質ハワイアン！「ロミロミサーモンのビーンズサラダ」のレシピ
その10：お洒落なカフェ風！ナッツ入りりんごとアボカドのマスタードサラダのレシピ
必要な材料…ベビーリーフ、りんご、アボカド、ミックスナッツ、レーズン、ブルーチーズ、粒マスタード、オリーブオイル、バルサミコ酢、はちみつ、レモン汁、塩
調理時間の目安…10分
ブルーチーズがアクセント！見た目もおしゃれなサラダでおもてなしにもぴったりなレシピです。
アボカドには、オレイン酸という良質の油が多く含まれており、コレステロールを抑える効果が期待されています。ビタミンEやCも豊富なので美容にもうれしいですよね。コク深いバルサミコ酢とぴりりとしたマスタードが絶妙なドレッシングで野菜もモリモリ食べられちゃいます！
ブルーチーズがクセになる！簡単お洒落な「りんごとアボカドのマスタードサラダ」のレシピ
その11：ヨーグルトでクリーミーなドレッシング！シーザーサラダのレシピ
必要な材料…フリルレタス、ベーコン、食パン、ヨーグルト、オリーブオイル、粉チーズ、アンチョビ、塩、ブラックペッパー、レモン汁
調理時間の目安…10分
大人も子どもも大好きなシーザーサラダ。ニンニクの効いたクリーミーなドレッシングで野菜もパクパクいくらでも食べられちゃいますね。「サラダがべちゃっと水っぽくなってしまう…」そんなありがちな失敗を防ぐポイントもご紹介していますよ。
クリームパスタだけと野菜が少ないので、1品サラダをプラスすることでバランスの良い献立になりますよ。
自家製シーザードレッシングとシーザーサラダのレシピ！ヨーグルトでヘルシー&栄養価アップ！
ものたりないときのあと1品！4選
その12：切り身で簡単！家庭で作れるアクアパッツアのレシピ
必要な材料…切り身魚、アサリ、ミニトマト、人参、白ワイン、オリーブオイル、イタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブオイル
調理時間の目安…20分
アクアパッツアとは、魚介類をニンニク、トマトや白ワインと一緒に煮込んだスープのこと。白身魚をまるごと1匹使って作るイメージが強いですが、切り身でもおいしく作ることができますよ！魚をさばくのが難しい料理初心者の方でも、簡単におもてなし料理ができるのもうれしいポイントですね。
あさりにはコハク酸という旨味成分が多く含まれています。あさり1つでも旨みが強いですが、タラのだしやトマトの旨みと混じるとさらに深い味わいに！簡単に本格イタリアンを楽しんでみてくださいね。
おうちで簡単イタリアン！切り身魚とアサリ、香味野菜のアクアパッツアのレシピ
その13：とろーりチーズとバジルの香り！豚肉のバジルチーズ巻きのレシピ
必要な材料…豚薄切り肉、さけるチーズ、バジル、トマト、小麦粉、塩、胡椒、ぽん酢しょうゆ、みりん、オリーブオイル
調理時間の目安…10分
ワインを一緒に合わせたくなるおつまみにもぴったりなレシピはこちら！とろーりチーズとバジルの香りがたまりません。
大きさがバラバラな豚の切り落とし肉を少し重ねながらチーズに巻き付けることで、大きな塊肉のようになるので食べ応えバッチリ！チーズがあふれ出ないようにしっかりと包み込むことがポイントです。
その14：ビールがすすむ！コンソメ香るジャーマンポテトのレシピ
必要な材料…じゃがいも、玉ねぎ、ウインナー、ニンニク、乾燥パセリ、バター、塩、白こしょう、ブラックペッパー、白ワイン、オリーブオイル
調理時間の目安…30分
おつまみにも！物足りないときのあと1品にもおすすめなこちらのレシピ！家庭にありがちなじゃがいもとウインナーで作れるのもうれしいですよね！にんにくを使ってしっかりとオイルに香りをうつすことで、コンソメを使わなくても旨みたっぷりのジャーマンポテトを作ることができますよ。
じゃがいもは長く加熱すると崩れてしまいがちですが、外をしっかりとカリカリに揚げ焼きし、中は蒸すことでほくほく食感を残すことができます！
コンソメ不要でも味が決まる！煮崩れもしない基本のジャーマンポテトのレシピ
その15：お弁当やおつまみにも！具沢山なスパニッシュオムレツのレシピ
必要な材料…卵、ニンニク、じゃが芋、玉ねぎ、ブロッコリーの芯、パプリカ(赤、黄)、中玉トマト、マッシュルーム、ウインナー、豆乳、粉チーズ、塩、こしょう、コンソメ、オリーブオイル
調理時間の目安…30分
朝食のおかずにも、おつまみにもなる具沢山オムレツのレシピです。卵液がしっかり固まるまで動かずに焼くのがきれいに仕上げるポイントです。たんぱく質と野菜がしっかりと摂れるのでこれ1つでも栄養ばっちりのおかずです。
きのこたっぷりにしたり、入れる野菜を変えてアレンジしてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。
野菜の献立を付け合わせてバランスの良い献立に！
今回は、ミートドリアに合わせたい野菜が摂れる副菜、スープ、主菜をご紹介しました。参考になるものはありましたか？ミートドリアはチーズの入ったこってりとした味わいなのでさっぱりとした付け合わせがうれしいですよね。野菜のおかずを組み合わせることでバランスの摂れた食卓になります。
毎日の献立は頭を悩ますものですが、レシピルでは役立つレシピをこれからもご紹介していきます。お楽しみに！
