これ1つでもたんぱく質も野菜も摂れるメイン料理ですが、少し物足りない…そんなときにプラスしたい付け合わせをレシピル編集部員でかつ管理栄養士の私がご紹介します！パーティーやおもてなしにもぴったりなおつまみにもなる1品も選んでいますので参考にしてみてくださいね。
栄養指導やレシピ開発の専門家。管理栄養士＆元気すぎる姉妹の母。偏食の娘が完食してくれるお弁当・ごはんを模索する日々。好きな食べものはチーズと抹茶アイス。
あるとうれしい！スープ5選
その1：とろーりしゃきっと食感！基本のもずくスープのレシピ
必要な材料…生もずく、生姜、水、和風だしの素、酒、醤油小ねぎ、生もずく、ミニトマト、生姜、溶き卵、水、鶏がらスープの素、酢、醤油
調理時間の目安…20分
もずくは酢の物だけ…そう思ってはいませんか？！スープに入れることでとろーり食感になり、ほのかな磯の香りが加わった優しい味わいが魅力です。もすくは、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富でダイエットにも最適なので毎日でも食べたい食材です。
また、生姜は体を温める効果が期待されていますのでちょっと加えるだけでも体ポカポカ！うれしい効果です。
基本の「もずくスープ」！アレンジも♪生もずくでとろっとシャキシャキ
その2：ピリ辛で栄養満点！豚肉ときのこのスープのレシピ
必要な材料…豚こま切れ肉、しめじ、生キクラゲ、椎茸、チンゲン菜、ニンニク、米油、豆板醤、鶏ガラスープの素、塩、酒、薄口醤油、水、ラー油
調理時間の目安…30分
辛いスープが食べたい！そんなときはこちらの豆板醤とラー油でピリ辛なスープのレシピがおすすめですよ。ニンニクで豚肉を炒めてからスープに加えることで香りも良い、食欲をそそる味です。
にんにくに含まれるアリシンという成分は疲労回復効果があり、滋養強壮が期待されています。鍋いっぱいに作って疲れたときにもたべてほしいスープです。
作りおきに便利！滋養強壮◎の「豚肉とキノコの辛スープ」のレシピ
その3：みんな大好き！ふわふわたまごのスープのレシピ
必要な材料…卵、長ネギ、生姜、水、鶏ガラスープの素、塩、オイスターソース、片栗粉、ごま油
調理時間の目安…20分
ふわふわたまごのスープは子どもも大人も大好きなハズ！「卵が固まってダマになってしまう…」そんな失敗をしないポイントはしっかりと片栗粉でスープにトロミをつけてから、溶き卵を少しづつ入れること。
今回のレシピは中華だしの味で、オイスターソースやごま油を入れることでコク深い味わいになっています。ねぎや生姜が入っているので体を温めてくれる効果も。
風邪予防にもぴったり！ふわふわに仕上がる基本の「玉子スープ」のレシピ
その4：まろやかエスニックの香り！台湾風豆乳スープのレシピ
必要な材料…豆乳、鶏むね肉、長ねぎ、油揚げ、ザーサイ、桜エビ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、酢、ピーナッツ、ラー油、粗びき黒こしょう、パクチー
調理時間の目安…20分
こちらは台湾の屋台で食べられているスープの再現レシピ。パクチーやラー油、ピーナッツのエスニックな香りが食欲をそそります。油揚げは揚げパンの代わり。サクサクっとした歯ごたえとスープにつけて柔らかくなったところの食感を楽しんで食べてみてくださいね。
スープはまろやかな豆乳ベース。豆乳にはイソフラボンという女性ホルモンに似た成分が多く含まれていて、アンチエイジング効果や代謝をよくしてくれる効果が期待されていますよ。
台湾の朝ごはん！鹹豆漿（シェンドウジャン）風豆乳スープのレシピ
その5：体ポカポカ！鶏手羽と手羽先でサムゲタン風スープのレシピ
必要な材料…手羽先、手羽元、にんにく、生姜、むきぐり、高麗人参、なつめ、もち米、昆布、ごま油、松の実、クコの実
調理時間の目安…100分
サムゲタンとは、鶏肉を丸々1匹使い、高麗人参やナツメなどの漢方を詰めて煮込んだ韓国の薬膳スープ。美容効果も高いので女性にも人気のメニューですよね。こちらのレシピはサムゲタンをお家で簡単で作れるようにアレンジ！
手羽先と手羽元を使うことで下処理も簡単！骨から良いだしとコラーゲンがたっぷりと染み出て、1滴も残さず食べたい贅沢な味わいです。
ものたりないときにもう1品！5選
その6：ピリ辛で食べ応え充分！高野豆腐の韓国風卵とじのレシピ
必要な材料…卵、高野豆腐、しめじ、ニラ、にんじん、キムチ、ごま油、白いりごま、水、めんつゆ、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうが
調理時間の目安…25分
高野豆腐は煮物だけ…そう思う方もいるかもしれませんが、色々なアレンジができる万能食材ですよ！
高野豆腐は低カロリーで高たんぱく。噛み応えもあるので、満足感がありお肉の代わりのように使うこともできるのでダイエットにもおすすめな食品。今回はピリ辛味で韓国風にし、卵とじにすることでボリューム満点！食べ応え充分のおかずになっています。
ピリ辛のうま味がジュワッとあふれる！「高野豆腐の韓国風卵とじ」のレシピ
その7：韓国料理の定番！カリカリ食感がうれしい海鮮チヂミのレシピ
必要な材料…シーフードミックス、ニラ、絹ごし豆腐、卵、薄力粉、片栗粉、水、鶏がらスープの素、ごま油、水、塩、醤油、砂糖、お酢、白ごま
韓国料理の定番、海鮮チヂミのレシピです。今回はお手軽にシーフードミックスを使って作ります。仕上げにごま油を回しかけて焼き付けることで、外カリカリのおいしい食感に仕上がりますよ。
ニラや海鮮を入れるのが一般的ですが、チーズを入れたりジャガイモや納豆などを入れても合いますよ。基本を覚えたら色々アレンジがききそうですね。パーティーの1品に作ったら喜ばれること間違いなし！ですよ。
その8：ヘルシーで家計にやさしい！豆苗ともやしとツナのピリ辛炒めのレシピ
必要な材料…ツナ缶、豆苗、もやし、キムチ、卵、塩コショウ、ごま油、ごま油、酒、醤油、コチュジャン
家計に優しいもやしと豆苗であと1品プラス！簡単に作れる炒め物のレシピの紹介です！ツナと卵をいれることでたんぱく質もしっかり摂れ、大満足なおかずです。
豆苗は、赤血球の生成を助ける葉酸が豊富。妊娠中の方にも積極的にとってほしい栄養素です。ビタミンも多く栄養価の高い野菜です。一度切った後水につけておくと再生されるのでお財布にもとっても優しいですよね。
節約食材で作るスピード＆ダイエットおかず！ツナと豆苗の韓国風もやし炒め
その9：箸が止まらないピリ辛おつまみ！ヤンニョムちくわチーズのレシピ
必要な材料…ちくわ、とろけるスライスチーズ、小ネギ、ケチャップ、コチュジャン、豆板醤、砂糖、醤油、白ごま
調理時間の目安…20分
韓国料理で人気のヤンニョムチキン。その味をなんとちくわで作っちゃいます！コチュジャンとケチャップの甘辛の味付けにチーズが絡まりはしがとまらないおいしさ！ついついビールがすすんじゃいます。
おつまみにあと1品何かほしいときにすぐにつくれるのでうれしいレシピですよね。ちくわは安価なのもうれしいぽいんとです。
人気の味つけでお箸が止まらない、ヤンニョムちくわチーズのレシピ
その10：ぜいたくごちそうおつまみ！カンジャンセウのレシピ
必要な材料…赤海老、長ネギ、レモン、にんにく、輪切り唐辛子、しょうゆ、みりん、酒、りんごジュース、水
調理時間の目安…10分
カンジャンセウという料理を知っていますか？にんにくや生姜を加えた醤油だれにエビを漬け込み、じっくりと味を染み込ませた韓国定番のおつまみです。YouTubeなどでも近年レシピが紹介されている人気の料理ですよ。
ねっとり濃厚なエビがたまらなく、お酒もとまらなくなりそう！エビの頭の味噌がコク深く旨みたっぷりなので、ぜひ頭付きの生エビが手に入ったら試してほしいレシピです。
家にある調味料で簡単！えびのしょうゆ漬け「カンジャンセウ」のレシピ
付け合わせにもぴったりな副菜5選
その11：大満足な具沢山おつまみ！タコときゅうりと卵のキムチ和えのレシピ
必要な材料…茹でタコ、きゅうり、卵、白だし、水、キムチ、ごま油、ブラックペッパー
調理時間の目安…15分
具沢山で食べ応えも充分！たこと卵でたんぱく質も摂れるピリ辛おつまみのレシピです。きゅうりにプラスしてトマトやアボカドを加えてもおいしい贅沢おつまみになりますよ。
キムチは、白菜や唐辛子、にんにくの他に魚介類が入っていて野菜の甘みに旨味がプラスされ濃厚な味わいの食材。発酵食品なので整腸作用や消化促進効果も期待でき、栄養価も優れています。
その12：焼肉屋の味！たっぷり野菜が食べられるチョレギサラダのレシピ
必要な材料…レタス、サニーレタス、きゅうり、新玉ねぎ、海苔、ニンニク、上白糖、米酢、濃口醤油、ごま油、白ごま
調理時間の目安…25分
焼肉屋さんで食べるあのサラダを再現！にんにくとごま油の効いたあのドレッシングの味わいはごはんがすすみますよね。たっぷりとドレッシングを作っておけば、保存も効きますし色々な野菜にかけて美味しく食べることができます。
お豆腐をプラスしても食べごたえのあるサラダに仕上がります。レタスもモリモリ！たっぷり野菜が食べられるサラダですよ。
これぞ店の味！家にある調味料で作る韓国風「チョレギサラダ＋ドレッシング」のレシピ
その13：箸休めにぴったりなピリ辛漬物！きゅうりの辛味しょうゆ漬けのレシピ
必要な材料…きゅうり、ニンニク、生姜、唐辛子、塩、ごま油、米酢、濃口醤油、上白糖、氷水
調理時間の目安…25分
箸休めにうれしいさっぱりとした副菜。ちょっぴりピリ辛の韓国風にしたきゅうりの漬物のレシピです。
にんにくと唐辛子が入ることでいつもの浅漬けとは違い、ポリポリごはんが止まらなくなるおいしさ！味がしみこんだほうがおいしいので、すぐ食べるより2～3日漬けこんでからがおすすめですよ。サムギョプサルパーティーにも喜ばれること間違いなしです。
箸がとまらない無限きゅうり！「きゅうりの辛味醤油漬け」のレシピ
その14：にんにく香る！三つ葉ともやしのナムルのレシピ
必要な材料…三つ葉、もやし、ニンニク、白ごま、ごま油、塩、黒胡椒、薄口醤油
調理時間の目安…20分
韓国定番の副菜、ナムルのレシピです。ニンニクの香りで単調な味のもやしもモリモリ食べられちゃいますよ！
三つ葉というと、丼やお吸い物の添え物、というイメージがありますが実は栄養がたっぷりのすごい野菜。三つ葉の香りは食欲増進効果があり、ビタミンも豊富。彩りもシャキシャキの食感も良くなるのでぜひ、もやしに加えて食べてみてくださいね。
その15：箸が止まらない！ピーマンともやしのナムルのレシピ
必要な材料…ピーマン、もやし、ニンニク、唐辛子、塩、上白糖、鶏ガラスープの素、薄口醤油、白ごま、ごま油
調理時間の目安…20分
無限に食べられる！ピーマンともやしのナムルのレシピのご紹介です。ナムルは保存がきくのでたっぷり作って、毎日の常備菜やお弁当にも活用できますね。
ピーマンは抗酸化作用が期待されているβ‐カロテンが豊富に含まれています。コレステロールの吸収を抑制してくれる食物繊維も豊富です。ピーマンの苦みが苦手な子どもも多いですが、にんにくの効いた味付けで食べやすくなっているので、チャレンジしてほしいレシピです。
パーティーやおもてなしにもぴったりな献立に！
今回は、サムギョプサルに合わせたいもう1品の主菜や副菜、スープをご紹介しました。サムギョプサルはお肉と野菜を一緒に食べることができるバランスの良いメニューなので、ちょっと物足りない…そんなときに1～2品プラスすることで大満足な献立になりますよ。
ホットプレートでサムギョプサルを家族や友人でわいわい楽しむこともあるかと思うので、パーティーやおもてなしにもぴったりなものを選んでみました！ぜひレシピを参考にして、楽しくおいしい食卓にしてくださいね。
