【動画あり】箸がとまらない無限きゅうり！「きゅうりの辛味醤油漬け」のレシピ

1きゅうりをカットしていこう

水洗いして水気を拭き取ったきゅうりを、縞模様にします。ピーラーを使って、三箇所のラインを作ります。このように縞模様にすることで、仕上がりの見た目がキレイになるだけでなく、味が染み込みやすくなります。

ピーラーで縞模様にしたら、5mm幅に斜めにカットします。

手で揉んで、つけ汁ができるまで、そのまま常温に置いておきましょう。

2生姜を千切りにしよう

新鮮な生姜は皮付きのままでも大丈夫です。薄切りにしたのちに、重ねて細い千切りにしましょう。

3ニンニクはみじん切りに

ニンニクは細かくみじん切りにします。みじん切りを終えたら、フライパンの中へ。漬け汁を作ります。

4ニンニク＋ごま油でスタート！

フライパンは冷たい状態のままで、ニンニクとごま油を合わせ、弱火にかけます。

5漬け汁を冷まそう

今回の漬け汁が出来上がりました。これを急冷かけるために、フライパンごと氷水につけて冷まします。漬け汁の中に水が入らないように気にかけておきます。

6漬け汁を覚ましている間に…

漬け汁を冷ましている間に、きゅうりの水気を軽く絞って、ジップ袋に詰めていきます。

7漬け汁が冷めたのを確認して…

漬け汁が冷めたのを確認したら、フライパンの底に付いてる水気を拭き取り、ジップ袋に漬け汁を流していきます。後は、ジップ袋の外から軽く揉んで全体に漬け汁を行き渡らせ、空気を抜いて冷蔵庫で3時間ほど休ませてからが食べ時。何か下にして、冷蔵庫に入れると液漏れなどを未然に防ぐことができます。