料理家・栄養士のnanaです。今回はウインナーを使ったチリコンカンを紹介します。ところでチリコンカンはご存じでしょうか。メキシコ料理が由来の南アメリカの郷土料理になります。トマトベースなので、日本でも人気があり、そのままはもちろん、お米やパンにもバッチリ合うおかずです。早速作ってみましょう。
ウインナーのチリコンカンの材料（2人分）
具材
| ウインナー | 150ｇ | |
| 玉ねぎ | 1/2玉 | |
| ミックスビーンズ | 100ｇ | |
| にんにく | 1片 |
調味料
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
調味料A
| ホールトマト缶 | 200ｇ | |
| 水 | 100ml | |
| カレー粉甘口がおすすめです。 | 小さじ2 | |
| ケチャップ | 大さじ2 | |
| ウスターソース | 小さじ2 |
調味料
| 塩 | 少々 | |
| ブラックペッパー | 少々 |
ウインナーのチリコンカンの作り方
にんにくの芽の処理は覚えておいて
にんにくの芽はお腹を下しやすい原因になりますので、しっかり取り除いてから調理しましょう。皮を剥いてから、半分に切ると芽が簡単に取れるので、切る前に先にこちらをしてから、指定の切り方にしてくださいね。
香りがわからない時
にんにくの香りの判断がつかない場合、にんにくの周りを見てみましょう。周りがふつふつと小さな気泡がたくさん出てきたところがタイミングです。これを逃すと焦げて、カリカリになり、料理全体の風味や食感が悪くなってしまう原因にもなりますので、しっかり見極めてくださいね。こちらも覚えておきましょう。
おうちで簡単に海外の味を再現
本場のチリコンカンは牛ひき肉と野菜を炒めてから、ビーンズ、トマト、スパイスで煮込んだものになりますが、お肉の種類を豚や鶏、またはお肉不使用や、スパイスの組み合わせを変えたりなど、お好みのアレンジで楽しむことができます。今回はウインナーとカレー粉で、簡単に手に入る食材で再現したレシピでした。また日本人好みの味つけの為、学校給食でも提供されている地域もあり、世代関係なく人気な一品です。作り置きもできるストックおかずにもなりますので、お弁当やちょっとしたおつまみ、おもてなしにも喜ばれるものになるかと思います。甘めがお好みの方は砂糖を加えて調節してくださいんね。ご家庭で、たまにはテーブルコーディネートもしつつ、海外気分を堪能してみてはいかがでしょうか。ぜひお試しください。
料理研究家・栄養士・NadiaArtist。主宰してた料理教室が雑誌に多数掲載。企業さん向けのレシピ開発やコラム執筆などで活動中。自身も料理嫌いだったため、料理初心者さんからでも美味しく作れる簡単なレシピを目指してます。
