材料3つですぐできる！満足感しっかりめのはんぺんチーズの豚肉巻きのレシピ

1まずははんぺんを切り分けて切れ込みを入れよう

はんぺんを十字に切り、さらに四等分に切り分け、合計12枚にします。

今回使用したはんぺんの大きさは、約12cmの正方形したものです。もし、この大きさとは違う場合は、1切れ5cm～6cmくらいのものを12個用意してください。

はんぺんの一辺を切り落とさないようにして、切れ込みを入れます。はんぺんがやわらかいので、あまり力を入れず包丁を軽く押し当てるようにして動かすときれいに切れ込みを入れることができます。

このように本を開いたように広げられるくらいに切れ込みをすべてのはんぺんに入れます。はんぺんの一辺を残しておくのは、このあと豚肉を巻いて焼いたあときに形が崩れないようにするためです。加熱するとはんぺんは膨らんでしまうため、形を崩さないように固定する役目があります。

2チーズを切り分けてはんぺんに挟もう

スライスチーズも四等分に切り、黒こしょうをやや多めに振りかけます。

スライスチーズは時間があれば、調理前20分くらい冷凍室に入れて軽く凍らせて冷やしておくと、この後加熱時に溶けだしてくるタイミングを遅らせることができます。溶けにくいタイプのチーズであっても、凍らせておくのをおすすめします。

ちなみに、今回使うチーズは加熱に溶けるタイプではなく、溶けにくいタイプのものを選びました。

スライスチーズを切れ込みを入れたはんぺんにはさみます。できるだけ切り落とさなかった側に押し込むようにしてはさみます。

これをすべてのはんぺんにはさみ、合計12個分つくります。

3たれ調味料を作っておく

ねぎを小口切りに切り、にんにくをすりおろしたら小さめのボウルにたれ調味料の材料すべてを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。溶けたら小皿に分けておきます。にんにくはチューブタイプのものを使用しても大丈夫です。

4豚肉をはんぺんに巻く

豚肉1枚を広げ、はんぺんを巻いていきます。今回、はじめに一辺残したところから巻き始め、一周巻いたら豚肉を十字になるように巻きましたが、豚肉の長さが短い場合は、十字に巻かず、一方向に巻くだけでも大丈夫です。

これをすべてのはんぺんに豚肉を巻き、仕上げに黒こしょうを全体に振るいます。

5豚肉を巻いたはんぺんをフライパンで焼く

フライパンに豚肉を巻いたはんぺんを巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼きます。焼いていくと豚肉から油がたっぷり出てくるので、油をひかずに焼きます。豚ばら肉は、加熱すると油が多く出てくるので、はじめに油を入れて焼くと油っぽくなるので気をつけてください。

6両面こんがり焼いたら完成！

片面が焼けたら上下を返し、反対側もこんがり焼きます。焼いていくと熱ではんぺんが膨らんでくるので、溶けだしたチーズが他のはんぺんにくっつかないように気をつけながら焼きます。

焼き時間が短いので、焦げないように気をつけます。焼けたら火を止め、器に盛りつけて完成です。

ほのかな塩っけを含む甘さのはんぺんのやわらかい食感の中に溶けたチーズの濃厚な味がよく合います。そこに豚肉と黒こしょうのおいしさが加わり、正直たれなしでそのまま食べても箸が進みます。 そこに絶妙な味のたれをつけて食べるとスパイシーなにんにくと甘酸っぱい味が加わり白いご飯に合う最高のおかずに格上げしてくれますよ。1個食べたらもう1個、これはハマる味に間違いなし！