こんにちは、料理研究家の原田佐知子です。今回はにんじんを丸ごとオーブンに入れて加熱するだけのオーブン焼きレシピをご紹介します。「え、それだけで美味しいの？」と思われるかもしれませんが、にんじんが甘くて柔らかく、びっくりするほどの美味しさ。それでは早速作っていきましょう！
丸ごとにんじんオーブングリル バルサミコソースの材料（2人分）
材料一覧
| にんじん | 1本 | |
| オリーブオイル | 小さじ2 | |
| ローズマロー | 2～3本 | |
| バルサミコ酢 | 30ml | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| こしょう | 小さじ1/4 |
調理時間：30分
丸ごとにんじんオーブングリル バルサミコソースの作り方
余熱の時から庫内で加熱しましょう
今回は余熱の段階からオーブンの庫内に入れて加熱して下さい。こうした方がにんじんの水分が効率良く蒸発します。余分な水分を抜く事で、甘みとうま味が凝縮してにんじんがご馳走に変わりますよ。
鍋底が見えるくらいになったら火を止めます
写真のように、木べらでまぜると鍋底が見えるくらいになったらすぐに火を止めて下さい。加熱しすぎると糖度が上がりすぎて、冷えると飴のように固まってしまいます。もし加熱しすぎてしまった場合は、少量のお湯を入れて調整して下さい。
ホクホクっと柔らかくて甘みがギュッと凝縮！
びっくりするほど柔らかくて甘みがギュッと凝縮されたにんじんは立派なご馳走です。塩が甘みを際立たせてくれます。バルサミコソースの軽い酸味と甘みとの相性も抜群。美味しすぎてにんじん1本ペロリと食べられてしまいます。見た目もオシャレで特別感があるので、おもてなしの一皿としても活用出来ますね。
2010年より横浜にて料理教室「スタジオルーチェ」主宰。企業や地方自治体向けのレシピ開発、企業の食材とのタイアップレッスンを多数開催中。Webメディアに毎月レシピ掲載中。レシピのコンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」
