【動画あり】無限おかず！「ピーマンともやしのナムル」のレシピ

1もやしをレンチンしよう

水洗いしたもやしを耐熱性のある容器にいれ、ラップをかけて600Wで4分30秒〜のレンチン。水洗い後、少々水がついていると蒸されて火の入りが早くなります。

2ピーマンをカットしていこう

もやしをレンチンしている間に、ピーマンのカットです。1個を半割りにしてヘタとタネを取り出します。

縦に3〜4mm幅の細切りにします。チンジャオロースーでよく見るカット方法ですね。

3カットしたピーマンもレンチンしよう

耐熱性のある器にピーマンを並べて、ラップをかけ、600Wで3分半〜4分レンチンします。今回はとことんレンジ調理で時短していきますよ！

4唐辛子にハサミを入れていこう

唐辛子はハサミを入れて輪切り唐辛子にします。中から黄色いタネが出てきますが、これが一番辛味成分の強いところなので除きます。
ピーマンも同じくタネの部分に苦味がありますが、パプリカも同様でもともとは唐辛子の仲間です。掃除が必要な理由ですね。もちろん市販の輪切り唐辛子で代用してもらっても大丈夫です。

5ニンニクをすりおろそう

すりおろしがねを使って、ニンニクをすりおろしておきます。

6もやしとピーマンの水気を切っておこう

レンチンしたもやしとピーマンには必ず水気が溢れています。そこでザルにあけておいて、極力水気を除いておきましょう。

7ナムル液を作ろう

大きめのボウルを用意し、輪切り唐辛子、おろしニンニクを加え、

塩、上白糖、鶏がらスープの素、白ごま、薄口醤油、ごま油を加えてサッと混ぜておきます。今回のナムル液となります。

8ピーマンともやしを和えていこう

ナムル液に水気を切ったピーマンともやしを加えて、さっくりと混ぜていきます。

9お皿に盛り付けよう

全体にナムル液が行き渡ったら完成です。ホットな状態でも、また冷ましても美味しくいただけます。お皿に盛り付けましょう。