そこで今回はレシピルの編集部員でかつ管理栄養士の私が、春巻きに合う簡単にできる献立をスープ・副菜・サラダ・おかずに分けて選んでみました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
管理栄養士の資格を生かしWebライターとして活動中。普段はヘルシーな和食中心の食事を心がけるが、本当はラーメンや揚げ物が大好き。趣味は猫と遊ぶことと散歩。
あると嬉しいスープのレシピ4選
その1：とろみのついた中華風「玉子スープ」
必要な材料…卵、長ネギ、生姜、水、鶏ガラスープの素、塩、オイスターソース、片栗粉、ごま油
調理時間の目安…20分
「パパっと材料3つくらいで作りたい‥！」そんな時はこちらの玉子スープがお助けメニューに！しかも中華風の定番玉子スープはみんな大好きですよね。
黄色い卵のスープは見た目も良くて食卓がパッと明るくなることでしょう。ふわふわの卵は子供にも喜ばれ中華風の味付けは春巻きにもよく合うのでおすすめです。
風邪予防にもぴったり！ふわふわに仕上がる基本の「玉子スープ」のレシピ
その2：たった10分で作れる「ふわふわ鶏団子スープ」
必要な材料…鶏ひき肉、塩、玉ねぎ、卵、しょうゆ、片栗粉、小口ねぎ、しいたけ、水、顆粒鶏ガラスープ、塩、ごま油
調理時間の目安…10分
手間がかかりそうに見えて実はとっても簡単に作れるふわふわ鶏団子スープ。しいたけと鶏ひき肉の旨味たっぷりのスープに大きめの鶏団子は食べ応えがあり大満足なスープです。
鶏ひき肉さえあればササっとボリュームのあるスープが作れるので、ひき肉を冷凍しておくのも良いですね。卵と玉葱が入った大きめの鶏団子はふわふわでやわらかく子供も食べやすいでしょう。
その3：赤い色が食欲をそそる「ささみのレッドスープ」
必要な材料…ささみ、赤パプリカ、ミニトマト、にんにく、片栗粉、ごま油、豆板醤、水、鶏ガラスープの素、ケチャップ、糸唐辛子、白いりごま
調理時間の目安…20分
茶色いおかずの春巻きに、赤い色が鮮やかなささみのレッドスープは良いアクセントになりおすすめです。具だくさんでささみも入っているスープは満足感があるので春巻きの献立に合いますよ。
野菜もたっぷりでニンニクの風味が効いたピリ辛スープは、つい何杯も飲みたくなることでしょう。
豆板醤でピリ辛の味！代謝アップに期待「ささみのレッドスープ」のレシピ
その4：具だくさんで栄養満点「チリ風スープ」
必要な材料…トマトジュース、合挽き肉、ミックスビーンズ、玉ねぎ、人参、ケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、コンソメ、カレー粉、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、塩、胡椒
調理時間の目安…15分
ミックスビーンズが１缶入っていて植物性たんぱく質がしっかりとれるチリ風スープ。カレー風味で子供も食べやすい味付けになっていますよ。
野菜・ひき肉・豆から出た甘味を感じられるトマト味のスープはメインの春巻きと違った味付けのため味の違いを楽しめるでしょう。
春巻きに合う副菜・サラダ6選
その5：カルシウムたっぷり「切り干し大根の中華風サラダ」
必要な材料…切り干し大根、きゅうり、人参、かにかま、酢、砂糖、しょうゆ、ごま油
調理時間の目安…15分
中華風の味付けが春巻きに良く合う切り干し大根の中華風サラダ。水で戻すだけで簡単に使える切り干し大根はカルシウムたっぷりで栄養満点。
サラダにすることでシャキシャキとした食感が楽しく具材もきゅうり・人参・カニカマとシンプルで作りやすいのも嬉しいですね。
その6：むきエビを使って簡単「エビとアボカドの塩麹サラダ」
必要な材料…アボカド、バナメイエビ、玉ねぎ、パルメザンチーズ、レモン果汁、塩麹、マヨネーズ、ブラックペッパー、乾燥パセリ
調理時間の目安…10分
ボイル済みのむきエビを使うことで時短になるエビとアボカドの塩麹サラダ。エビとアボカドは相性抜群。塩麹の旨味もプラスされたサラダはおいしくてつい箸が止まらなくなることでしょう。
マヨネーズを使うことで子供も大好きな味になりおすすめです。
その7：ニンニク風味の「ほうれん草のナムル」
必要な材料…ほうれん草、ニンニク、白ごま、塩、上白糖、白胡椒、ごま油
調理時間の目安…15分
材料３つで簡単に作れるほうれん草のナムル。ごまの香りとニンニク風味が良いアクセントになり食欲をそそります。
スープの素を使わずゴマ油で中華風の味付けにしているため、シンプルな味で飽きずにたくさん食べられて春巻きとの相性も良いですよ。
塩茹でして和えるだけ！生ニンニクで食欲そそる基本の「ほうれん草のナムル」のレシピ
その8：5分でできる「白菜と大根の塩昆布サラダ」
必要な材料…白菜、大根、胡麻油、サラダ油、塩、塩昆布、かつお節、いりゴマ、刻み海苔
調理時間の目安…5分
春巻き作りに疲れて副菜を作る元気がない…そんなときにおすすめなのが白菜と大根の塩昆布サラダ。5分でできるサラダはありがたいですよね。
塩を後に入れることで水っぽくならずにサラダとして楽しむことができます。塩昆布の旨味と野菜のシャキシャキ食感がやみつきになるでしょう。
【大量消費】5分でできる白菜でもう1品！白菜と塩昆布のサラダのレシピ
その9：揚げ焼きでさっぱり「ナスの煮浸し」
必要な材料…ナス、長ネギ、生姜、米油、和出汁、みりん、濃口醤油、塩
調理時間の目安…30分
ごはんのおかずになる副菜としておすすめなのがナスの煮浸し。材料もたった3つでできるのでとってもお手軽です。揚げ焼きにすることで油っこくならずにさっぱりとした仕上がりになりますよ。
和風だしで味付けしてあるので春巻きとの味の違いを楽しめるでしょう。
少量の油で揚げ焼き！味染みトロトロに仕上がる基本の「ナスの煮浸し」のレシピ
その10：味玉を作っておけば時短に「タコとキムチと味玉の和え物」
必要な材料…茹でタコ、きゅうり、卵、白だし、水、キムチ、ごま油、ブラックペッパー
調理時間の目安…15分
副菜だけど存在感抜群のタコとキムチと味玉の和え物。タコとキムチが入った少し贅沢な和え物で、献立に物足りなさを感じたときにピッタリです。
キムチの辛味も程よく味玉が入ることでご飯のおかずにもなりますよ。きゅうりのポリポリとした食感も楽しめますし、彩も良く春巻きの副菜におすすめです。
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その11：10分でできるみんな大好き「エビマヨ」
必要な材料…バナメイエビ、小麦粉、片栗粉、マヨネーズ、塩、胡椒、スイートチリソース、レモン果汁
調理時間の目安…10分
子供から大人まで大好きな中華料理の定番おかずエビマヨ。スイートチリソースを使うことで10分ででき、手間のかかる春巻きの献立にはもってこいのおかずです。
エビがないときは鶏肉で作ってもボリュームが出ておすすめですよ。衣にマヨネーズを入れることでサクッと仕上がります。
その12：卵としめじ入りでボリューム満点「エビチリ卵」
必要な材料…むきえび、卵、しめじ、長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤（トーバンジャン）、サラダ油、片栗粉、塩、片栗粉、酒ごま油、中華あじ調味料、酒
春巻きだけじゃ物足りないときはおなか一杯食べられるエビチリ卵。卵としめじのおかげでボリューム満点で育ち盛りの子供にもおすすめのおかずになります。
卵が入ることで栄養価がアップし彩も良くなるので一石二鳥です。フライパンひとつでできるのも洗い物が少なくなり嬉しいですね。
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その13：材料が少なく簡単「メカジキのステーキ」
必要な材料…メカジキ、塩、バター、にんにく、しょうゆ、みりん、酒、水
パパっと作れて簡単なメカジキのステーキ。メカジキを焼いてたれを回しかけるだけなので時間のかかる春巻きの献立にはうってつけです。
隠し味のニンニクが食欲をそそり、バター醤油のしっかりめの味付けはごはんにも良く合います。魚の種類を変えればまた違った味が楽しめるでしょう。
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その14：紅茶の香りが引き立つ「鶏もも肉の紅茶煮」
必要な材料…鶏もも肉、卵、生姜、長ネギ、紅茶アールグレイ、米油、塩、上白糖、みりん、濃口醤油、水、氷
調理時間の目安…30分
紅茶風味がおしゃれな煮物おかずの鶏もも肉の紅茶煮。春巻きが揚げ物なので、煮物のおかずを取り入れることで油っこくならずにすみますよ。
作り方はお肉を焼いてゆで卵といっしょに調味液で煮るだけととっても簡単。紅茶風味にすることで味の変化をつけることができます。卵も入っているのでタンパク質もしっかりとれておすすめです。
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その15：ごはんがすすむ「豚ひき肉のピリ辛ニラ玉炒め」
必要な材料…豚ひき肉、ニラ、卵、ニンニク、生姜、米油、塩、黒胡椒、酒、みりん、濃口醤油、上白糖、豆板醤
調理時間の目安…25分
春巻きだけだとごはんが進まない…という人にはうってつけの豚ひき肉のピリ辛ニラ玉炒め。子供も好きな甘辛い味付けがごはんに良く合いますよ。
ニラがあることで一気に中華風になり春巻きとの相性は抜群です。作り方も順番に炒めていくだけなので調理手順が簡単なのも良いですね。
豆板醤がご飯をすすませる！「豚ひき肉のピリ辛ニラ玉炒め」のレシピ
もう春巻きの献立に悩まない！簡単に作れて家族も喜ぶ
この記事ではおかずが春巻きの日の献立を15選紹介しました。
気に入った献立はあったでしょうか？難しそうに見えて実はどれも簡単にできるものばかりです。春巻きの献立は迷いがちですが、この記事を参考にぜひ一度作ってみてくださいね。いつもと違った献立に家族も喜んでくれるかもしれません。
