さんまの塩焼きの献立15選！子どもも大満足◎野菜メインの簡単副菜・スープを管理栄養士が提案

シンプル！簡単副菜5選

その1：にんにくの香りが食欲そそる！「ほうれん草のナムル」

にんにくの香りがアクセント！やみつきになる簡単ナムルのご紹介です。

味ボケしないように、ほうれん草を下茹でして水をきっちり切ることがポイント！小松菜や春菊、菜の花でも同じ要領で楽しめますのでぜひお試しください。

その2：シンプル！シャキシャキ食感の「基本の野菜炒め」

切って炒めるだけの簡単スピードメニュー。あともう一品にピッタリのレシピのご紹介です。

にんじんなどの火が通りにくい食材から順番に強めの火力で手早く炒めていくことがシャキシャキ食感の野菜炒めを作るためのポイント！人参とピーマンのおかげで彩りもとっても鮮やか！食卓を華やかにしてくれる一品です。

その3：作り置きにもピッタリ！「きのこのマリネ」

さっぱりとした味わいで、さんまの塩焼きの箸休めに最適な一品。冷蔵庫保存で3〜4日持つので、作り置き、お弁当のおかずにもピッタリ！すぐにでも食べられますが、一晩冷蔵庫に休ませて食べるとなお味が入って美味しくいただけますよ。

ポイントはきのこを強火で炒めること。水っぽさがなくなり、風味と保存性がアップします。

その4：ハーブ香る！「長芋とタコのサラダ」

ハーブの香りが爽やかな一品。

長芋のサクサクっとした食感と、たこのシコシコっとした食感が相性抜群。食感も味も正反対の食材同士の組み合わせなので、食べ飽きない美味しさです。いつものサラダとちょっと違う大人のおいしさ。お酒のおつまみにもピッタリですよ。

その5：パパッと副菜！「しらすとオクラのおろし和え」

調味料は白だしたった一つ！パパッと作れる一品。お手軽に作れるさっぱり味の副菜です。

大根のすりおろし汁には、酵素などの栄養素がたっぷり。絞らずにそのまま使うことがポイント！

こってり副菜5選

その6：簡単！ほくほくクリーミー！「塩辛マヨのほくほくじゃがバター」

じゃがいもをレンジでチンしてほぐすだけでほくほく＆クリーミー食感。相性ピッタリの塩辛とマヨネーズのコク旨濃厚な味わいがやみつきになる一品で、短時間であと一品欲しい時に最適な副菜ですよ。

じゃがいもを丸ごと使った見た目のインパクトもあるので、おもてなしでも大人気間違いなしのメニューですよ。

その7：さくさく旨味たっぷり！「えのき茸の唐揚げ」

香ばしく、うまみたっぷりのキノコとは思えない唐揚げです。おつまみにも、副菜にも、そしておやつにもピッタリな一品！えのき茸嫌いさんでも食欲のそそる、サクサクえのき茸の唐揚げのご紹介です。

ポイントは下味をつけたえのき茸に丁寧に片栗粉をつけること。えのき茸1本1本の間に入るくらいしっかりとたっぷりと片栗粉がつくことでサクサクに仕上がります。材料も少なく、ささっと作れるので普段のご飯作りでちょっと物足りないなというときにもピッタリですよ。

その8：外カリッ！中ほくっ！「基本の大学芋」

甘じょっぱい大学芋がお家でも楽しめる！簡単レシピのご紹介です。

ポイントは3つ！①きれいな油でじっくりと揚げること②たれをちょうどよいタイミングまで煮詰めること③熱いうちにたれに絡めることです。おやつにもピッタリ！コツを覚えてしまえばとても簡単なので、ぜひお試しくださいね。

その9：時短！もう一品に！「基本のニラ玉」

ごま油の香りが食欲をそそる、簡単スピードメニューです。

ニラには塩で下味をつけることで味ボケ防止だけでなく、緑の色素をキープし、発色が良くなる効果も！ニラは生でも食べられる疲労回復効果が期待できる食材です。栄養素を極力逃がさず、サッと炒める程度にしておきましょう。

その10：トロッとクリーミー！絶品「基本のマッシュポテト」

クリーミーでじゃがいもの甘みが存分に堪能できるワンプレートの付け合わせに嬉しい一品です。

じゃがいもは皮付きのまま水から茹でることがポイント！皮をむいて茹でると水っぽい仕上がりになりがち。少し時間は掛かりますが、皮をむかずにゆっくり茹でる事でおいしさ、じゃがいもの甘みがぐっと増しますよ。

ボリューム満点！絶品スープ5選

その11：旨味たっぷり！「トマト缶の鶏汁」

トマトベースのうま味と味噌のコクに、鶏むね肉とシャキシャキれんこん、とろけるなすが絡まって食べごたえバツグン！野菜不足も解消できる一品です。

鶏むね肉は片栗粉を丁寧にまぶしておくことがポイント。加熱しても水分が失われにくくなり、ふっくらとした食感に仕上がりますよ。

その12：ホクホク！とろーり！「基本のコンソメスープ」

野菜の旨みを引き出したコンソメスープのご紹介です。

野菜は火を通すとかさが減るので、たっぷり野菜が摂れるのも魅力。きのこをプラスしたり、キャベツを白菜に置き換えたりすれば、いろいろな風味のコンソメスープを楽しむことができます。野菜を使わないさんまの塩焼きに合わせるとバランスがよいですよ。

その13：エスニックな香り！「鹹豆漿（シェンドウジャン）風豆乳スープ」

桜エビやパクチー、ザーサイなどの具材が入った風味豊かな優しい味わいのスープです。

豆乳に酢を入れることでおぼろ豆腐のようなトロトロ食感に！

その14：野菜がゴロゴロ！ボリューム満点！「鶏皮だしの具沢山野菜スープ」

具だくさんでやさしい味わいの野菜スープ。鶏皮だしのうま味と野菜の甘みが、小さい子どもからご年配の方まで好まれる一品です。

さんまの塩焼きに添えるとホッとしますよ。

その15：具だくさんでヘルシー！「グルテンフリーのクラムチャウダー」

小麦粉不使用、豆乳で作る具だくさんでヘルシーで栄養満点のクラムチャウダーのご紹介です。

メインのさんまの塩焼きに、具材をたっぷりと使うスープを合わせ、食べごたえのある献立にしましょう！グルテンフリーで小麦アレルギーの方にもおすすめの一品。また鉄分豊富なアサリを使っているため、子どもの鉄分不足解消に役立つレシピです。