キンパの献立15選！スープやおもてなし向きのおかずなどバランスのとれた付け合わせを管理栄養士が提案

牛肉やハム、卵などにたっぷりの野菜を入れた韓国風の巻き寿司であるキンパ。コチュジャンなどの甘辛い調味料と、ごま油の風味豊かな味わいでぱくぱく食べられますよね。これだけでも栄養バランスはまずまずではありますが、他のおいしい料理とも合わせて楽しみたいはず。いろんな食材が入っている分、他にどんな料理を組み合わせたらいいか少し迷いますよね。

そこで今回はキンパにピッタリなスープやおもてなし向きなどのバランスのとれた献立をメインのおかず、付け合わせ、スープに分けてレシピル編集部員で、かつ管理栄養士の私が紹介します。この記事を参考に、おいしくバランスよくキンパを楽しんでくださいね！

著者／mooomint

四年制管理栄養士養成学校を卒業後、約6年間保育園にて勤務。これまでに約300人以上の子どもの栄養管理、調理、食育活動を行う。猫と北欧が大好きで日々、心地よい暮らしを模索中。

食べ応え◎ヘルシーにプラスしたいメインのおかず4選

その1：豆腐を入れてよりヘルシーに食べ応えアップ！お手軽「海鮮チヂミ」

必要な材料…シーフードミックス、ニラ、絹ごし豆腐、卵、薄力粉、片栗粉、水、鶏がらスープの素、ごま油、水、塩、醤油、砂糖、お酢、白ごま

「おもてなし向きで、とりわけしやすい料理を作りたい」そんな時におすすめです。表面のカリッとした食感に、中のもっちり感がたまらないチヂミです。具材には冷凍のシーフードミックスを使用しているので、手間なくおいしく調理できますよ。

酸味とごま油の風味がキンパとも相性抜群です。

その2：とろとろシャキシャキ！甘辛いタレがたまらない「ヤンニョム肉巻きチーズ長芋」

必要な材料…豚バラ薄切り肉、長芋、スライスチーズ、塩こしょう、小麦粉、ごま油、コチュジャン、ケチャップ、醤油、酒、はちみつ、おろしにんにく、レタス、白いりごま

調理時間の目安…25分

シャキシャキの山芋をチーズと豚肉で巻いた一品。食べ応えがありつつ、ヘルシーなのがうれしいポイント。また、甘辛くてコクのある韓国風ヤンニョムタレがたっぷりつけると絶品です。献立も韓国料理として統一感が出るので、おもてなしにもピッタリです。

その3：ふわふわとろとろ◎甘酸っぱさがクセになる「はんぺん団子の黒酢あん」

必要な材料…ささみ、はんぺん、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、ごま油、白いりごま、片栗粉こしょう、水、黒酢、しょうゆ、みりん、片栗粉

調理時間の目安…20分

高タンパク質で低脂質なはんぺんを肉ダネに混ぜて鶏団子にします。これにより栄養価もUP！旨みもUP！ボリュームUP！コスパもよくなりますよ。そこに黒酢を加えた酸味と甘みのあるあんがかかるで、最後まで飽きずに食べ進めることができます。

たっぷりの野菜もモリモリ食べられるので、ヘルシーに栄養バランスもととのいます。

その4：口に広がる魚介の旨み！えびのしょうゆ漬け「カンジャンセウ」

必要な材料…赤海老、長ネギ、レモン、にんにく、輪切り唐辛子、しょうゆ、みりん、酒、りんごジュース、水

調理時間の目安…10分

「とことん本格的な韓国料理で今日は作りたい」そんな時におすすめです。丸ごとエビを使用するので見た目も豪華さと、贅沢感を与えてくれます。たっぷりの香味野菜と、レモンを入れてじっくり味を染み込ませましょう。

おもてなしの場にも、お酒のおつまみにもピッタリです！

コスパ◎韓国風ピリ辛な付け合わせ4選

その5：旨みとコクの大渋滞！「ヤンニョムちくわチーズ」

必要な材料…ちくわ、とろけるスライスチーズ、小ネギ、ケチャップ、コチュジャン、豆板醤、砂糖、醤油、白ごま

調理時間の目安…20分

ちくわが主役の付け合わせレシピ。栄養もあって、旨みも凝縮したちくわにとろっと溶けたチーズ、甘辛いヤンニョムタレが食欲を刺激します。コスパが非常に良いので、たくさん作ってお弁当のおかずにするのもおすすめです。

その6：栄養◎時短◎「ツナと豆苗の韓国風もやし炒め」

必要な材料…ツナ缶、豆苗、もやし、キムチ、卵、塩コショウ、ごま油、ごま油、酒、醤油、コチュジャン

「コスパよく、手軽にあともう一品作りたい」そんな時におすすめです。フライパンひとつで簡単、しかも火がすぐに通る食材ばかりなのでサッと作ることができます。ごま油の風味とピリ辛な味付けが、キンパとも相性抜群です。

その7：おもてなしにもパッと華やぐ♪「もやしとシーフードミックスで韓国風海鮮野菜炒め」

必要な材料…シーフードミックス、もやし、ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎ、しいたけ、ごま油、塩コショウ、白いりごま、酒、コチュジャン、しょうゆ、おろしにんにく

調理時間の目安…18分

冷凍のシーフードミックスを使っているので、手軽に時短で魚介をたのしむことができます。使用する野菜もカラフルなので、食卓が華やかになりおもてなしにも喜ばれますよ。ヘルシーに良質なタンパク質、ビタミン、ミネラルがとれるので栄養バランスもととのいます。

その8：ヘルシーにボリュームアップ！「コチュジャンソースで韓国風揚げ出し豆腐」

必要な材料…木綿豆腐、細ねぎ、片栗粉、サラダ油、コチュジャン、にんにく、砂糖、みりん、しょうゆ、酒、片栗粉、水

揚げ出し豆腐に、コチュジャンを合わせたソースをかけていただく和と韓国がコラボした一品。煮立たせた濃厚で、ちょっととろみのあるあんが豆腐によく絡まるので絶品の味わいに！やさしい甘みの中に、ニンニクとコチュジャンのパンチが絶妙にマッチしています。

もう一品におすすめ！さっぱり系の付け合わせ4選

その9：レンジで簡単！ダイエットにも！「ささみとえのきのさっぱりナムル」

必要な材料…ささみ、塩、砂糖、酒、えのき、きゅうり、ごま油、塩、こしょう、にんにく

調理時間の目安…15分

「あと一品加えたいけど、火は一切使いたくない」そんな時におすすめです。加熱は電子レンジのみ！調味を変えればどんな料理にも合わせられるので、ぜひ覚えといて損はありません。

カリカリのきゅうりと、しっとりしたささみ、シャキッとしたえのきとさまざまな食感が味わえるので食べ飽きませんよ。

その10：つるんとヘルシー！作り置きにも「春雨サラダ」

必要な材料…春雨、きゅうり、人参、ロースハム、白ごま、ごま油鶏ガラスープの素、上白糖、米酢、濃口醤油、ごま油

調理時間の目安…25分

つるんとした食感の春雨に、彩り豊かな野菜をたっぷり合わせたサラダです。ハムが入ることで、食べ応えと旨みがぐんとUPしますよ。ごま油の風味と、甘酸っぱい味付けで箸が止まりません！キンパで余った野菜を入れれば無駄もなくなります。

その11：おもてなしにも！簡単さわやかな「トマトサラダ」

必要な材料…トマト、玉ねぎ、パセリ、塩、白胡椒、レモンジュース、米酢、オリーブオイル

調理時間の目安…20分

「簡単においしくて、見た目も映えるサラダを作りたい」そんな時におすすめです。レモンジュース、お酢などを加えたさわやかなマリネ液に漬けたトマトは、いつものサラダを簡単にバージョンUP！鮮やかな色彩が、食卓にもよく映えるのでおもてなしにもピッタリですよ。

その12：あふれる旨み！作り置きにもピッタリな「きのこのマリネ」

必要な材料…椎茸、舞茸、エリンギ、しめじ、イタリアンパセリ、米油、塩、白胡椒、白ワイン、米酢、レモンジュース、オリーブオイル

調理時間の目安…25分

4種類のきのこをふんだんに使った一品。一晩漬けて置いておくと、より味が染みておいしいので作り置きしておくのがおすすめ！おしゃれにヘルシーに、食物繊維がとれるのであと一品加えたい時に重宝しますよ。

野菜たっぷり♪身体の芯から温まるヘルシースープ3選

その13：食べ応えバッチリ！簡単おうち韓国料理「豚小間スンドゥブチゲ」

必要な材料…豚小間肉、ニラ、長ねぎ、豆腐、キムチ、卵、にんにく、ごま油、水、鶏がらスープの素、コチュジャン、味噌、白ごま

韓国の定番スープ。具沢山なのに、ヘルシーな仕上がりなので栄養バランスもととのいます。最後に落とした卵が、ピリ辛なスープをやさしくまろやかにしてくれるので好みの硬さにして楽しんでくださいね！

その14：ボリューム満点！ピリ辛「鶏むね肉と大根のコチュジャンポトフ」

必要な材料…鶏むね肉、大根、にんじん、長ネギ、しめじ、片栗粉、ごま油、水、顆粒コンソメ、コチュジャン、おろしにんにく

調理時間の目安…30分

高タンパク質で低脂質なささみはパサつきがちですが、片栗粉をまぶすことでしっとりとジューシーに仕上がります。ゴロゴロ入った野菜が程よく辛味のあるスープに絡んで絶品の食べるスープに！これだけでも栄養満点なので、ぜひ取り入れてみてくださいね。

その15：とことん韓国気分♪本格「サムゲタン」

必要な材料…手羽先、手羽元、にんにく、生姜、むきぐり、高麗人参、なつめ、もち米、昆布、ごま油、松の実、クコの実

調理時間の目安…100分

鶏手羽に高麗人参を使用した本格的なサムゲタンレシピ。食材が手に入ればあとは、煮込むだけなのでとっても簡単！プロ級の仕上がりになるので、ぜひキンパと合わせてみてくださいね。

好みのレシピを組み合わせて、キンパをもっとおいしくバランスよく楽しもう！

この記事ではキンパに合うおかずを15品ご紹介しました。気になるレシピはありましたか？キンパはごはんに肉も野菜も入っているので、栄養バランスはまずまずですがこれだけだと物足りないし、他にもおいしい料理で献立を合わせたいところ。組み合わせるおかずに気をつけて、しっかり栄養バランスをととのえてくださいね！