そこで今回はローストビーフ丼にピッタリなバランスのとれた献立をスープ、おかず、付け合わせに分けてレシピル編集部員で、かつ管理栄養士の私が紹介します。この記事を参考に、おいしくバランスよくローストビーフ丼を楽しんでくださいね！
四年制管理栄養士養成学校を卒業後、約6年間保育園にて勤務。これまでに約300人以上の子どもの栄養管理、調理、食育活動を行う。猫と北欧が大好きで日々、心地よい暮らしを模索中。
野菜たっぷり♪具沢山なスープ4選
その1：素材の旨みがダイレクトにくる「コンソメスープ」
必要な材料…キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ウインナー、塩、黒こしょう、水、顆粒コンソメ
調理時間の目安…25分
大ぶりのゴロゴロ入った野菜にウインナーの旨みもプラスした、栄養も食べ応えも抜群のスープ。コンソメと、塩、黒胡椒だけのシンプルな味付けだからより食材本来の甘みもたのしめます。さらにコクや食べ応えが欲しい時は、きのこ類やチーズを加えるのがおすすめです。
その2：トマトの酸味と野菜の甘み◎「ミネストローネ」
必要な材料…カットトマト缶、ハーフベーコン、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ、刻みパセリ、水、顆粒コンソメ
調理時間の目安…25分
たっぷりのビタミンを、余すことなく摂取できるので栄養バランスがグッとUP！トマトの酸味が野菜の旨みを引き立て、また、ヘルシーなのでダイエット中にもおすすめです。セロリやニンニクなど、さまざまな香味野菜が入ると味に奥行きが生まれます。
一手間で野菜のうま味を引き出す！「基本のミネストローネ」のレシピ
その3：コクと旨みがギュッと詰まった「大根ポタージュ」
必要な材料…大根、しいたけ、ベーコン、にんにく、酒、しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒鶏がらスープ、水、小ねぎ
大根をメインにしいたけの旨み、ベーコンの塩味、ニンニクの香りを合わせたスープレシピ。大根には消化酵素がたっぷり！ローストビーフは比較的低脂質ですが、脂の多いお肉と合わせると胃もたれや胸焼けの予防に役立ちます。
野菜の形が見えないので、野菜嫌いの子どもでも食べやすくなっています。
その4：アサリで旨みたっぷり♪「きゃべつ入りクラムチャウダー」
必要な材料…人参、玉ねぎ、しめじ、じゃがいも、きゃべつ、アサリ水煮缶、水、塩、顆粒コンソメ、牛乳
調理時間の目安…30分
たっぷりの野菜ときのこ、アサリが入ったクラムチャウダー。ローストビーフ丼は、やさしくてまろやかな味わいとも相性抜群！アサリは水煮缶を使っているから手軽に作れます。不足しがちな鉄分がたっぷり含まれているので、液汁も余すことなく投入してくださいね。
【アサリの缶詰で簡単時短】きゃべつ入りクラムチャウダーのレシピ
もう一品に！簡単にできるおかず4選
その5：おもてなしやおつまみにも♪「絶品アヒージョ」
必要な材料…有頭エビ、ブロッコリー、ミニトマト、エリンギ、ニンニク、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、乾燥バジル、乾燥オレガノ、白ワイン
調理時間の目安…20分
見た目も豪華で、おもてなしにも映えるアヒージョ。好きな食材でアレンジできるのもうれしいポイントですよね。野菜ときのこはマストで全体の彩りを意識すると、自然と栄養バランスもととのいます。
アンチョビ不使用の絶品アヒージョのレシピ！エビの味噌で濃厚に！
その6：ホタテとキウイの絶妙なマッチ！「カルパッチョ」
必要な材料…ほたて、塩、キウイフルーツ、ベビーリーフ、ピンクペッパー、オリーブオイル、酢、塩、こしょう
調理時間の目安…15分
「刺身を使ったカルパッチョをいつもと違う風にアレンジしたい」そんな時におすすめです。高タンパク質で低脂質なホタテと、フレッシュなキウイを合わせた変わり種のカルパッチョ。キウイのさわやかな酸味が、ホタテの甘みを引き立ててくれます。
火を使わずに、パッと食卓が華やぐのでおもてなしの席でも活躍しますよ。
基本のカルパッチョのレシピ！ひと手間でワンランクアップのお味に
その7：プリッと食感◎まろやかなコク◎「エビマヨ」
必要な材料…海老、料理酒、塩、胡椒、薄力粉、片栗粉、水、マヨネーズ、牛乳、水、砂糖、揚げ油
調理時間の目安…30分
高タンパク質で低脂質なエビを、マヨネーズのコクをプラスした一品。プリッとした食感と、まろやかな味わいがローストビーフ丼にはないので組み合わせもバッチリです。ただ、他の付け合わせで野菜をたっぷりととれるように調整してくださいね。
基本のエビマヨのレシピ！プリプリ食感が病みつき、子どもも喜ぶ甘めおかず
その8：野菜たっぷり♪「スパニッシュオムレツ」
必要な材料…卵、ニンニク、じゃが芋、玉ねぎ、ブロッコリーの芯、パプリカ(赤、黄)、中玉トマト、マッシュルーム、ウインナー、豆乳、粉チーズ、塩、こしょう、コンソメ、オリーブオイル
調理時間の目安…30分
さまざまな彩り野菜と、きのこ、ウインナーが入ったスパニッシュオムレツ。野菜を切るのは大変ですが、そのあとはフライパン一つで蒸し焼きにするだけなので作り方は簡単です。また、粉チーズでコクが入り、ニンニクの香りも感じるので野菜嫌いでも食べやすくなっていますよ。
一度にたくさんでき、おもてなしにもお弁当にも活躍するからおすすめです。
さっぱりヘルシーに！付け合わせ4選
その9：鮮やかな色彩でパッと華やぐ「紫キャベツの塩麹マリネ」
必要な材料…紫キャベツ、塩、アップルビネガー、塩麹、粒マスタード、はちみつ、エクストラバージンオリーブオイル
調理時間の目安…10分
「彩りよくもう一品簡単に食べられるものがほしい」そんな時におすすめです。使う食材は紫キャベツのみ。鮮やかな色彩はアントシアニンによるものでその抗酸化力から、生活習慣病を予防する効果があると期待されています。
甘みと酸味が相まって、どんな料理とも合わせやすい付け合わせになっています。
その10：フレッシュトマトで美容にも◎「トマトサラダ」
必要な材料…トマト、玉ねぎ、パセリ、塩、白胡椒、レモンジュース、米酢、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
瑞々しいトマトを存分にたのしめるサラダレシピ。お酢の酸味と、レモンジュースの異なる酸味が味に奥深さを与えています。切って、和えるだけでシンプルなのに栄養がたっぷりとれるので、ヘルシーに栄養バランスがととのいます。
シンプルな一皿！ダイエットにもぴったりな基本の「トマトサラダ」のレシピ
その11：自家製ヨーグルトソースが決め手♪「ギリシャソースのデリ風サラダ」
必要な材料…えび、ブロッコリー、ミニトマト、フリルレタス、かぼちゃ、きゅうり、にんにく、片栗粉、ヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、塩
調理時間の目安…20分
高タンパク質で低脂質なえびに、たっぷりの野菜が入った栄養満点のサラダ。このレシピのポイントは、自家製のソースです。ヨーグルトをメインに、レモン汁のさわやかな香りがプラスされているからヘルシーなのにまろやかでコクのある味わいに。手軽な食材のみでできるのもうれしいポイントです。
おもてなしにぴったりな、ギリシャソースのデリ風サラダのレシピ
その12：たっぷり4種を使った贅沢「きのこのマリネ」
必要な材料…椎茸、舞茸、エリンギ、しめじ、イタリアンパセリ、米油、塩、白胡椒、白ワイン、米酢、レモンジュース、オリーブオイル
調理時間の目安…25分
低カロリーで低コスパなきのこを4種類使った風味豊かなマリネ。しっかり炒めて水分を飛ばすことで、より味を染み込みやすく工夫しています。やわらかな食感と、さわやかな味わいがどんな料理とも合わせやすいです。
しっかり炒めて味染み！作り置きにもぴったりな基本の「きのこのマリネ」のレシピ
ボリュームアップ！付け合わせ3選
その13：ガーリックの香りがたまらない「グリルポテトのガーリッククリームチーズ」
必要な材料…じゃがいも、オリーブオイル、クリームチーズ、バジル、にんにく、塩、こしょう
調理時間の目安…40分
丸ごと使ったじゃがいもに、バジルとニンニクの香りをプラスしクリームチーズを合わせた一品。ガツンとパンチのある味わいに、濃厚なチーズが絡まりほくほくのじゃがいもとも相性抜群！おしゃれな見た目なので、お祝いやおもてなしでも重宝します。
ガーリックが香る♪グリルポテトのガーリッククリームチーズのレシピ
その14：ヘルシーなのにトロふわクリーミー♪「長芋とアボカドのグラタン」
必要な材料…長芋、アボカド、ハーフベーコン、薄力粉、豆乳、コンソメ、粉チーズ、バター、味噌、塩こしょう、ピザ用チーズ、パセリ
調理時間の目安…40分
「簡単にできてヘルシーなグラタンを作りたい」そんな時におすすめです。加熱は全て電子レンジでOK！だから簡単で、失敗なくグラタンが作れます。長芋のとろみと、アボカドのクリーミーさを利用しているから通常のグラタンよりもとってもヘルシー。
鮮やかなグリーンも食卓に映えるので、食欲も刺激してくれますよ。
とろふわ濃厚クリーミー！レンジで簡単「長芋とアボカドのグラタン」のレシピ
その15：塩味と甘みの絶妙なバランス◎「ナッツ入りかぼちゃサラダ」
必要な材料…カボチャ、アーモンド、クリームチーズ、ベーコン、マヨネーズ、岩塩、ブラックペッパー、ドライパセリ
調理時間の目安…15分
カリッと香ばしく焼いたベーコンに、クリームチーズのコクが加わったかぼちゃサラダ。程よい塩気が、かぼちゃの甘みをより引き立てています。不足しがちなカルシウムをはじめ、ビタミンやミネラルがたっぷり補えます。
濃厚で食べ応え十分なので、全体の満足度も高まりますよ。
好みのレシピを組み合わせて、ローストビーフ丼をもっとおいしくバランスよく楽しもう！
この記事では、ローストビーフ丼に合うおかずを15品ご紹介しました。気になるレシピはありましたか？ローストビーフ丼は食べ応えもあって、タンパク質や糖質は十分でもビタミンやミネラルは不足気味。ぜひ今回紹介したレシピ組み合わせて、よりローストビーフ丼をおいしくバランスよく味わってくださね。
