このページでは、NHKきょうの料理やDELISH KITCHENなどのレシピサイトからバルサミコ酢を使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「手羽先の甘辛バルサミコチキン」「しめさばクロスティーニ」「たことトマトのサラダ」など様々なレシピを探せます。
このレシピは、手羽先の甘辛バルサミコチキンの作り方です。パプリカをカットし、手羽先に塩こしょうを付け、オリーブオイルを使ってパプリカと手羽先を焼き、バルサミコ酢、醤油、はちみつ、水を加えて煮込みます。パプリカを加熱することで、甘みが増すので、しっかり焼いて下さい。手羽先も皮目から焼き、軽く焦げ目を付ける事で美味しさが増します。レタスと一緒に食べると、さらに美味しく頂けます。
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、バルサミコ酢、フライパンひとつ、簡単レシピ、鶏肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ |
しめさばと紫玉ねぎを使った、バルサミコ酢を加えたクロスティーニのレシピ。しめさばのクセを和らげ、ハーブの香りと調味料の酸味がアクセントになっています。バゲットにバターを塗り、トーストしてから具材をのせるだけで簡単に作れます。パーティーのおつまみにもぴったりです。カロリーは273 kcalで、調理時間は15分です。
| カロリー | 273 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
たこをたっぷり使ったボリューム満点のレシピ。トマトとお酢の酸味が口いっぱいに広がります。うすくちしょうゆを加えることにより味に深みがプラスされ、たこともなじみが良く仕上がります。トマトとピーマンのお色が見た目も華やかな一品。
| カロリー | 160 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 栗原はるみ、トマトの大量消費、トマトを使ってもう一品、タコを使ってもう一品 |
オリーブオイルとバルサミコ酢の味付けで、まるでイタリアンの前菜のようにねぎを楽しむレシピ。とろけるねぎの甘みがたまりません。とろける食感に仕上げるポイントは長ねぎの焼き方。両面に浅く切り込みを入れ、フライパンで蒸すようにゆっくり火をいれます。
オーブンを利用して作るスフレオムレツのレシピ。オーブン対応の調理器具があれば作れます。オムレツにもソースにもしょうゆが隠し味になります。スフレオムレツはハンドミキサーでしっかりと卵白を泡立てることで失敗しません。
| カロリー | 405 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 16分 |
ベビーリーフと生ハムを使ったおしゃれなサラダピザのレシピです。トマト缶で作るソースは、おろしにんにくとドライオレガノが香ります。パルメザンチーズを散らし、バルサミコ酢をかけて完成。カロリーは246kcalで、10分で作れます。オレガノの大量消費にもおすすめです。
| カロリー | 246 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、オレガノの大量消費 |
かぼちゃとくるみの食感が絶妙な、バルサミコ酢を使ったローストパンプキンのレシピ。ホクホクのかぼちゃはワタやタネも無駄にせず、まるごとおいしくいただけます。ハーブの風味がアクセントとなり、メイン料理の付け合わせにもぴったり。カロリーも低めで、健康にも良い一皿です。
| カロリー | 152 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 45-50分 |
バルサミコ酢を効かせた鶏とアスパラガスの炒めものレシピ。ゆでずにさっと炒めたアスパラは歯応えしゃっきり。こんがり焼き色をつけた鶏肉のうま味にトマトの甘味と酸味、バルサミコ酢がアクセントになった奥深い味わいです。
| カロリー | 248 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鶏肉、酢 |
かぼちゃを使ったミートパイのレシピ。かぼちゃを加えたミートパイフィリングをパイシートで包んでかぼちゃの形に成型します。フィリングに少し加えるパプリカ粉でメキシコ風味をプラス。しょうゆとバルサミコ酢で作るソースもミートパイの味を引き立てます。
| カロリー | 279 kcal |
| 塩分 | 3.3 g |
| 調理時間 | 40分 |
みずみずしい春の野菜がたっぷりと味わえるサラダ。葉物野菜をちぎった後、氷水につけることがシャキッとした食感を楽しむコツです。ドレッシングは定番のオリーブオイルにバルサミコ酢としょうゆでコクのある味わいになります。
| カロリー | 82 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | レタス類、副菜、10分以内、サラダ、洋風、200kcal以下、塩分1g以下 |
牛もも肉を使った和風カルパッチョのレシピ。オリーブオイルとしょうゆで作った「オリーブしょうゆ」が定番のカルパッチョを和風に仕立てます。牛もも肉を焼いたフライパンでソースを作ることによって肉の旨味が凝縮されるのがポイントです。
| カロリー | 338 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| 調理時間 | 25分 |
牛フィレ肉を使った、豪華な主菜になるイタリアンのレシピ。フライパンひとつでつくれるシンプルなメニューで、香ばしく焼き付けた肉に、ソースを加えて煮詰めるだけです。何のためにこの工程が必要なのかという、プロの視点が参考になります。
| レシピのキーワード | 牛肉 |
照りが食欲をそそる「黒酢を使った魅惑の酢豚」のレシピ。豚肩ロース肉を一度、揚げることでバルサミコ酢と黒酢を使った調味料がよく絡まり、風味豊かな味わいになります。黒酢が入ることでさっぱりとした風味を感じられ、食欲がそそられる一品です。
| カロリー | 448 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 豚肉、主菜、20分以内、中華風、黒酢の大量消費 |
バルサミコ酢で脂がのったさんまをさっぱりいただけるレシピ。さんまはくずさないようにして炒めると仕上がりがきれいです。バルサミコ酢の酸味で、お弁当にもぴったり。れんこん以外の根菜を使ってもよいでしょう。
| カロリー | 414 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
フランスのボルドー地方の料理「サラダ・ランデーズ」のレシピ。このサラダは、鴨のハムとフォアグラを加えることが特徴。葉物野菜と一緒に盛り付けて、酸味のあるドレッシングをかけて食べる、ちょっと贅沢な一皿です。
| レシピのキーワード | サラダ、トマト、ベビーリーフ、鴨肉 |
菜の花と生ハムを使った、バルサミコ酢を使ったイタリアンな味わいのサラダのレシピ。ミニトマトの他にパプリカなどを使っても華やかになり、食卓の彩りになりそうです。きび砂糖がなければ、普通の砂糖でも代用可能。簡単に作れて、おつまみにもぴったりです。
| カロリー | 195 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 洋食、とっても簡単、おつまみ |
さばのソテーに角切りトマトで作る「ケッカソース」を添えていただくレシピ。にんにくや白ワインビネガーなどの調味料がトマトに絡んだ「ケッカソース」は塩気のさばと合わせることでさっぱりとした風合いになります。酸味が強い場合は好みで砂糖を加えて調整も可能です。
| カロリー | 441 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
れんこんを洋風に調理するレシピ。和風に味つけすることが多いれんこんを、ローズマリーとローリエで洋風に仕上げます。れんこんを縦の棒状に切ることで歯ごたえや粘りが、和食で使う際と違い新鮮な味わいになります。
| レシピのキーワード | ハーブ |
バルサミコ酢を使ったソースでいただくブリの洋風ソテーのレシピ。調味料を少し変えるだけでいつもの和食料理とは違った風味を味わえます。生野菜のサラダにも合うソースなので水菜やブロッコリーを添えるのもオススメ。
| カロリー | 321 kcal |
| 塩分 | 0.7 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、洋風 |
新鮮なぶりのお刺身が手に入ったらカルパッチョでおしゃれな一皿はいかがですか。彩もきれいなのでパーティーメニューの前菜にもぴったり。レモンと玉ねぎでさっぱりといただきます。バルサミコ酢の量で酸味は調整してください。
| カロリー | 231 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 15分 |
ブランデーにオレンジを浸けた「オレンジブランデー」で鶏肝を煮たレシピ。和風な味付けになりがちな鶏肝ですが、オレンジやバルサミコ酢の酸味と相性抜群。ブランデーのコクが更に味わいを深め、鶏肝独特のクセもまろやかになります。お酒のおつまみやパンのおかずにぴったりです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
シンプルな材料で手軽にフレンチが楽しめる真鯛のポワレ バルサミコソースのレシピ。真鯛はバターで皮目から香ばしく焼き、バルサミコ酢は酸味が和らいで甘みが増すようとろみが付くまで煮詰めます。パプリカとスナップえんどうで彩りも鮮やかに。
| カロリー | 209 kcal |
| 塩分 | 0.9 g |
| 調理時間 | 10～20分 |
ごぼうを使った、たたきごぼうのレシピ。串が通るくらいまで柔らかく茹でたごぼうを叩いて裂き、バルサミコ酢、クローブパウダー、黒すりごまを加えて調味料とよく馴染ませます。バルサミコ酢の酸味と甘みがごぼうとマッチして、ピリッとしたスパイスが食欲をそそる一品です。カロリーは46 kcal、塩分は0.4 gとヘルシー。ご飯のおかずやお酒のおつまみにも楽しめます。
| カロリー | 46 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 20分 |
いわしと大根を使った、バルサミコ酢を効かせた洋風のソテーのレシピです。バルサミコ酢の酸味と甘みが美味しい味付けを作り出し、いわしと大根のサッパリとした食感とよく合います。カロリーは260 kcal、塩分は1 gとヘルシーで、いわしをカリッと焼き上げるのがポイントです。
| カロリー | 260 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| レシピのキーワード | 洋風、酢 |
りんごとチーズを豚肉で巻いた、りんごの豚チーズ巻きのレシピ。バルサミコ酢や赤ワインを使った、甘酸っぱいブルーベリーソースをかけていただきます。豚肉に小麦粉をまぶしてカリッと焼き上げるのがコツです。りんごのシャキシャキとした食感がアクセントになります。
| カロリー | 408 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、りんごの大量消費、ジャムの大量消費 |
かぼちゃと豚肉を組み合わせた、ハロウィンにぴったりのピンチョスのレシピ。バルサミコ酢とはちみつで甘酸っぱいソースを作り、蜘蛛の巣を描いたハロウィン風にアレンジ。加熱したかぼちゃを豚ロースのスライスで巻き、フライパンで焼いたものは、しょうゆの風味がたまらない。半分に切ってピックで刺して器に盛り付ければ、ハロウィンパーティーにぴったりの一品に。
| カロリー | 370 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 15分 |
彩り良く食べ応え満点な鶏の炒め物のレシピ。鶏肉はむねともも両方を使い食感の違いなどが楽しめます。まろやかなコクのバルサミコ酢で作ったタレが濃厚に絡んで食欲をそそる味付けに。素揚げした野菜もうま味が増してお肉とよく合います。
| カロリー | 367 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 35分 |
| レシピのキーワード | 鶏肉、主菜、唐揚げ、和風、400kcal以下、パプリカの大量消費 |
穴子とアスパラガスを使った、バルサミコ酢をかけた洋風フリットのレシピ。ビールを使った衣でサクサクと揚げ、バルサミコ酢の酸味がアクセントになる。穴子はぬめりを取ってから包丁で切るのがコツ。甘みを足したい場合ははちみつを加えても。おつまみにもぴったりな一品。カロリーは232kcalで、調理時間は20分。
| カロリー | 232 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 洋食、ほどほど、おつまみ |
バルサミコ酢とオレンジジュースをソースにしたソテーのレシピ。バルサミコ酢とオレンジジュースをソースにすることで、酸っぱさが爽やかな味わいに。オレンジジュースは甘味もあるので、鶏肉とエリンギがまろやかになります。ごはんが何杯でも欲しくなりそう。他の食材でも代用できそうなので、バリエーションが広がります。
| カロリー | 317 kcal |
| 塩分 | 1.9 g |
| レシピのキーワード | 洋風、鶏肉、きのこ類、フルーツ、酢 |
ガーリックとバジルの香りが食欲をそそる、おつまみにもぴったりの一品です。ガーリックパウダーを使用することでニンニクを切る手間が省ける時短レシピ。一味や柚子胡椒をかけても美味しくいただけます。最後にかけるバルサミコ酢がクセになる美味しさです。
| カロリー | 292 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | おつまみ |
