白菜を使った煮物レシピ19選｜プロが考案したうま煮やポタージュ【人気殿堂入り1位】
投稿型レシピサイトなどで見る定番の白菜を使った煮物レシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから19件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 基本の「あんかけ焼きそば」のレシピ！冷蔵庫の中にある具材で作れる♪カリカリ麺とトロトロ餡がベストマッチ！
- 中華麺
- 豚こま切れ肉
- 白菜
- ニラ
- 人参
- 長ネギ（白い部分）
- 椎茸
- キクラゲ
- ごま油
- 黒胡椒
- 濃口醤油
- 鶏ガラスープの素
あんかけ焼きそばのレシピ。中華麺を洗って焼き色をつけ、トロトロ餡は濃い味付けにします。具材は豚こま切れ肉、白菜、ニラ、人参、長ネギ、椎茸、キクラゲです。
麺を焼いて、具材を炒め、調味料を加えて煮込みます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。カリッとした麺とトロトロのあんが絶妙な組み合わせです。好みで酢やラー油を加えて楽しんでください。
| 調理時間 | 35分 |
| 特徴 | お昼ごはん、あんかけ焼きそば、お昼ご飯、にんじん、ニラ、中華麺、子どももおすすめ、白菜、豚こま切れ肉、長ネギ、麺類、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#2 おいしい牛肉と木綿豆腐の煮物｜基本の肉豆腐のレシピ！型崩れしない、お肉のうまみを感じられる作り方
- 牛こま肉
- 木綿豆腐
- 白菜
- シイタケ
- 長ネギ
- 出汁
- みりん
- しょうゆ
牛こま肉と木綿豆腐を使った、白菜を使う煮物のレシピ。白菜をザク切りにし、長ネギとシイタケも加えて煮込みます。豆腐を加えて煮込むことで、まろやかな味わいに仕上がります。
お昼ご飯や夜ご飯のおかずとしてぴったりです。お酒とも相性が良く、おつまみとしても楽しめます。子どもにもおすすめの栄養豊富な一品です。調理時間は40分で、ご飯やお酒との相性も抜群です。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、牛肉、肉豆腐、ご飯にあう、お酒にあう、主菜・メインのおかず、子どもにおすすめ |
#3 しっかり味とトロミ付けで失敗なし！基本の「中華丼」
- 白ごはん
- 豚こま切れ肉
- 人参
- 長ネギ
- 椎茸
- 生姜
- 白菜
- ごま油
- 濃口醤油
- 鶏ガラスープの素
- 片栗粉
白ごはんと豚こま切れ肉を使った、基本の「中華丼」のレシピ。白菜、人参、長ネギ、椎茸、生姜と一緒に煮込んで、しっかりとした味わいとトロミを楽しめます。具材をカットし、長ネギと生姜を炒めてから豚肉を加え、下味をつけます。
椎茸と人参を加えて調味料を加え、鶏ガラスープの素と水で煮込みます。最後に水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごはんにかけて完成です。調理時間は25分で、丼ものやお昼ご飯におすすめの基本のレシピです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、お昼ご飯、丼もの、人参、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、白菜、豚こま切れ肉、作り置きにおすすめ、昼ごはんにおすすめ |
#4 おしゃれな白菜料理｜トマト缶とベーコンがあったらこれ！「ベーコンと白菜、ひよこ豆のトマト煮」
- ベーコンブロック
- 白菜
- 玉ねぎ
- ニンニク
- 輪切り唐辛子
- ひよこ豆の水煮
- バジル
- トマト缶
- 米油
- 黒胡椒
- 鶏ガラスープの素
- オリーブオイル
白菜を使った、おしゃれな煮物のレシピ。具材をカットし、玉ねぎとベーコンで炒め、ヒヨコ豆とトマト缶を加えて調味料で味付けし、10分ほど煮込めば完成！オリーブオイルをふって食べるとさらに美味しいです。おつまみやおかずとしてもおすすめで、ご飯やお酒にも合います。
作り置きにもおすすめで、忙しい夜ご飯や子どもにも喜ばれます。25分で作れるので、手軽に楽しめます。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、トマト缶、フライパンひとつ、ベーコン、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、白菜、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おしゃれ |
#5 白菜と練りごまで豪華味噌スープ｜味噌と練りごまで食べるスープ「豚肉と白菜、エリンギのごま味噌スープ」
- 豚こま切れ肉
- 玉ねぎ
- 白菜
- 人参
- エリンギ
- ニンニク
- ごま油
- 牛乳
- 鶏ガラスープの素
- 味噌
- 練りごま
- 白ごま
白菜を使った煮物レシピ。具材をカットして、玉ねぎとニンニクを炒め、豚こま切れ肉、人参、エリンギを加え、調味料で味を整え、白菜をスープベースに馴染ませます。25分で完成する豪華な味噌スープです。
夜ご飯やお昼ご飯にぴったりで、ご飯にも合います。フライパンひとつで作れるので、忙しい方にもおすすめです。子どもにも喜ばれる一品で、冷凍保存や作り置きにも向いています。朝ごはんにもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、エリンギ、スープ、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、朝ごはん、白菜、豚こま切れ肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、ご飯にあう、子どもにおすすめ |
#6 鶏ひき肉と白菜の黄ゆず煮｜鶏ひき肉と油揚げがあったらこれ！「鶏ひき肉と白菜の黄ゆず煮」
- 鶏ひき肉
- 黄ゆず皮
- 白菜
- 油揚げ
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 濃口醤油
鶏ひき肉と白菜を使った煮物のレシピ。具材をカットし、ベースとなる出汁を作ります。鶏ひき肉と油揚げ、白菜を加えてフタを閉め、蒸し煮にします。
味をととのえたら完成です。調理時間は25分で、昼ごはんや夜ごはん、おつまみとしておすすめです。冬の旬の白菜を大量消費するのにもぴったり。ご飯やお酒とも相性抜群です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ゆず、フライパンひとつ、夜ご飯、白菜の大量消費、鶏ひき肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#7 豚こま×白菜のおかずならこれ！｜豚こま×白菜のおかずならこれ！生きくらげを入れた本格中華丼
- ごはん
- 豚こま切れ肉
- 白菜
- 人参
- 青梗菜
- 生きくらげ
- 生姜
- ごま油
- 濃口醤油
- 鶏ガラスープの素
- 片栗粉
白菜を使った煮物レシピ。具材をカットして、フライパンで調理。子どもにもおすすめのダイエット向きの丼もの。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、丼もの、夜ご飯、子どももおすすめ、生キクラゲ、豚こま切れ肉、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#8 野菜たっぷりの豆乳味噌汁｜豆乳の味噌汁
- 大根
- にんじん
- さつまいも
- 白菜
- 顆粒だし
- 豆乳
- 味噌
白菜を使った煮物レシピ。野菜を切り茹でて、味噌と豆乳で仕上げる。アクの確認も忘れずに。
30分で完成。夜ごはんや朝ごはんにおすすめの節約料理。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 夜ご飯、汁物、豆乳、野菜たっぷり、節約料理、作り置きにおすすめ、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#9 白菜とシーフードのクリーム煮｜白菜の中華風クリーム煮
- 白菜
- シーフードミックス
- カニカマ
- 鶏ガラスープの素
- にんにくすりおろし
- しょうがすりおろし
- 牛乳
- 片栗粉
- 胡椒
- ごま油
白菜とシーフードミックスを使った、クリーミーな煮物のレシピ。シーフードミックスを解凍し、白菜を炒めて具材と調味料を加えて煮込み、最後に牛乳と片栗粉を加えてとろみをつけます。冬のレシピでありながら、簡単に作れるので忙しい夜ご飯にもおすすめです。
白菜の優しい甘さとシーフードの旨味が絶妙に絡み合い、ご飯やお酒のお供にもぴったりです。節約料理や白菜の大量消費にもぴったりな一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、クリーム煮、夜ご飯、白菜の大量消費、節約料理、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#10 白菜と豚ひき肉の美味しい煮物｜簡単とろーりロール白菜
- 白菜
- 豚ひき肉
- 白菜
- チーズ
- 塩、こしょう
- カットトマト缶
- コンソメ
白菜と豚ひき肉を使った、美味しい煮物のレシピ。白菜をレンジで加熱し、みじん切りにした白菜にタネを詰めて包み、鍋で煮込むだけの簡単な作り方です。30分で完成し、おかずや夜ごはんにおすすめです。
冬の旬の白菜を使ったおしゃれな一品で、子どもから大人まで楽しめます。塩こしょうで味を調え、ご飯との相性も抜群。作り置きにもおすすめで、大量消費にも役立ちます。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、おかず、時短料理、白菜、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ、おしゃれ |
#11 鶏挽肉と白菜の春雨スープ
- 鶏挽肉
- 白菜
- 長ネギ
- 春雨
- コーン缶
- 片栗粉
- シャンタンの素
- ショウガチューブ
- 醤油
鶏挽肉と白菜を使った、簡単な煮物レシピです。春雨を加えたスープが食欲をそそります。鶏団子は、片栗粉でとろみをつけてコロコロ丸めます。
野菜も切って入れるだけで、調味料もシャンタンの素とショウガチューブで簡単に味付けができます。節約にも時短にもぴったりなレシピです。20分で作れるので、忙しい日にもおすすめです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 節約料理、ひき肉、春雨スープ、白菜の大量消費、時短料理 |
#12 ゆず塩麹鍋
- ゆず
- 白菜
- 長ねぎ
- 人参
- さつま芋
- えのき
- 豆腐
- 豚肉
- すりおろし生姜
- 塩麹
- 白だし
- 料理酒
- みりん
- ごま油
白菜を使った煮物レシピ。ゆず塩麹鍋は、ゆずの香りと塩麹の旨味が特徴の鍋料理です。まずはスープを作り、具材をカットしていきます。
白菜、長ねぎ、人参、さつま芋、えのき、豆腐、豚肉を入れ、最後に白だしとみりんを加えて煮込みます。調理時間は20分で、おつまみやご飯に合う簡単な冬のレシピです。夜ごはんやお酒のお供にもおすすめです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、白菜、簡単、鍋、時短料理、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#13 エビと白菜の豆乳クリーム煮
- むきエビ
- 白菜
- 玉ねぎ
- ホワイトマッシュルーム
- オリーブオイル
- 無調整豆乳
- おからパウダー
- 塩コショウ
- 刻みパセリ
- 片栗粉
- 顆粒コンソメ
- おろしにんにく
白菜を使った煮物レシピ。白菜を切り、玉ねぎとホワイトマッシュルームも切って、エビを下ごしらえし、炒めて煮込みます。最後に豆乳とエビを加えて仕上げ、盛り付けて完成！冬のレシピでありながら低糖質でダイエットにも向いています。食物繊維もたっぷりで、冬の旬の食材を楽しめる主菜です。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ダイエット、低糖質、食物繊維、主菜、ダイエット向き、冬の旬 |
#14 鶏団子と白菜のスープ鍋
- 鶏ひき肉
- 全卵
- 白菜
- 生姜
- ゆず皮
- 九条ネギ
- 絹漉し豆腐
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
- 赤唐辛子
白菜を使った煮物レシピ。白菜をざく切りにして、鍋出汁に加えて煮込みます。豆腐と九条ネギを追加して、さらに味を引き立てます。
冬の旬の食材を使った、プロが考案したうま煮やポタージュです。お酒にもぴったりで、ご飯と一緒に楽しむのもおすすめです。調理時間は30分で、冬のレシピやおもてなし料理としてもおすすめです。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#15 美味しいトマト煮込み！｜たらと白菜のトマト煮込み
- たら
- 玉ねぎ
- ブラウンマッシュルーム
- 白菜
- 薄力粉
- 塩コショウ
- オリーブオイル
- おろしにんにく
- 刻みパセリ
- カットトマト缶
- 顆粒コンソメ
たらと白菜を使った、プロが考案した煮物レシピ。白菜を切り、玉ねぎとマッシュルームも加えて、たらに下味をつけて焼き、野菜と一緒に炒めます。調味料を加えて煮込み、盛り付ければ完成です。ダイエット向きのレシピで、夜ごはんにもおすすめです。
| 特徴 | ダイエットレシピ、タラ、トマト、主菜、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#16 たっぷり白菜の白いポタージュ
- 白菜
- 長ねぎ
- じゃがいも（メークイン）
- 無塩バター
- 牛乳
- 生クリーム
- 味噌
白菜を使った煮物レシピ。白菜をカットし、長ねぎとじゃがいもを加えて炒め、牛乳と生クリームで煮込みます。煮詰め終わったら攪拌し、味噌を加えて完成です。
調理時間は20分で、ポタージュや朝ごはんにおすすめの冬のレシピです。白菜の大量消費や副菜としてもおすすめです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 冬のレシピ、ポタージュ、冬の旬、白菜の大量消費、大量消費におすすめ、副菜、朝ご飯におすすめ |
#17 チキンとオレンジ白菜のクリーム煮込み
- 鶏もも肉
- 玉ねぎ
- 人参
- オレンジ白菜
- サラダ油
- 無塩バター
- 薄力粉
- ローリエ
- 牛乳
- 白胡椒
- パルメザンチーズ
鶏もも肉とオレンジ白菜を使った、スープに最適なクリーム煮込みのレシピ。オレンジ白菜は普通の白菜でも代用可能で、野菜は弱火で炒めて旨味と甘味をたっぷり出しています。塩胡椒でシンプルに味付けし、食材の味を堪能できます。
作り置きにもおすすめで、冬の旬の食材を使った、子どもにも大人にもおすすめの主菜です。調理時間は35分。
| 調理時間 | 35 |
| 特徴 | 冬のレシピ、オレンジ白菜、牛乳、鶏肉、作り置きにおすすめ、主菜、夜ご飯におすすめ、冬の旬、子どもにおすすめ |
#18 鶏ひき肉と白菜のうま煮
- 鶏ひき肉
- 白菜（小玉）
- ゆずの皮
- 長ネギ（白い部分）
- サラダ油
- 上白糖
- 和風顆粒出汁
- みりん
- 薄口醤油
- 片栗粉
鶏ひき肉と白菜のうま煮のレシピ。白菜は1枚1枚洗ってざっくりとカットし、鶏ひき肉と一緒に炒めていきます。ネギやゆずの皮を加えて風味をアップさせ、和風の調味料で味付けします。
白い部分を煮たら、緑の部分とゆず皮を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。大量消費におすすめで、お酒やご飯にもぴったりです。調理時間は25分で、フライパンひとつで作れます。昼ごはんや夜ごはんにおすすめのレシピです。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | おつまみ、うま煮、ゆず、鶏ひき肉、大量消費におすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、低糖質でダイエット向き、低カロリーでダイエット向き、高タンパクでダイエット向き、食物繊維がとれる |
#19 すき焼き風ひとり鍋
- 牛切り落とし肉
- 焼き豆腐
- 糸こんにゃく
- 白菜
- えのきだけ
- 長ねぎ
- 切り餅
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 和風顆粒だし
牛切り落とし肉と焼き豆腐を使った、白菜を使った煮物レシピ。まずは野菜を切り、焼き豆腐や糸こんにゃく、餅を切ります。調味料と白菜を煮込み、牛肉や糸こんにゃく、長ねぎを加えて煮込みます。
最後に残りの具材を入れて煮込み、切り餅がやわらかくなったら完成です。主菜であり、冬の旬の食材を使った鍋物で、ご飯にも合う一品です。夜ごはんにおすすめで、すき焼き風の味わいが楽しめます。大量消費にもおすすめです。
| 特徴 | 冬のレシピ、すき焼き、鍋物、大量消費におすすめ、ご飯にあう、冬の旬、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |