ダイエットの味方「きゅうり」を使ったレシピ28選|ミントが効いたクスクスとヨーグルトのサラダなど【人気殿堂入り1位】

投稿型レシピサイトなどで見る定番のダイエットの味方「きゅうり」を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから28件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 味ボケ解消!タレでしっかり決める!基本の「春雨サラダ」

  • 春雨
  • きゅうり
  • 人参
  • ロースハム
  • 白ごま
  • ごま油
  • 鶏ガラスープの素
  • 上白糖
  • 米酢
  • 濃口醤油
  • ごま油

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、春雨を主役にしたサラダのレシピ。春雨を下茹でし、ごま油で和えて冷蔵庫で休ませ、タレと具材を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。さっぱりとした味わいで、ダイエットにもぴったり。
調理時間は25分で、おかずやおつまみ、お昼ご飯や夜ご飯にもおすすめです。作り置きにもぴったりで、ご飯やお酒にも合います。子どもにも喜ばれる一品です。

調理時間25分
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#2 ダイエットの味方!サラダうどん|つゆが決め手!冷水でしめてコシを出す!基本の「サラダうどん」

  • うどん
  • かいわれ大根
  • きゅうり
  • 人参
  • 乾燥ワカメ
  • トマト
  • ホールコーン
  • 和出汁
  • みりん
  • 濃口醤油
  • 米酢
  • ごま油

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、サラダうどんのレシピ。具材を下ごしらえし、ぶっかけうどんつゆを合わせて急冷し、冷水でしめてコシを出します。水気を取り、具材とつゆをかけたら完成です。ダイエットレシピとしてもおすすめの一品です。

調理時間25分
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#3 おもてなしにぴったり!|おもてなしにぴったり!ブロッコリーとかぼちゃで彩る、ギリシャソースのデリ風サラダ

  • えび
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • フリルレタス
  • かぼちゃ
  • きゅうり
  • にんにく
  • 片栗粉
  • ヨーグルト
  • レモン汁
  • オリーブオイル

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、ブロッコリーとかぼちゃで彩る、ギリシャソースのデリ風サラダのレシピ。ヨーグルトの水切りから始め、野菜を切り、ブロッコリーを茹で、かぼちゃをレンチン、きゅうりをすりおろし、えびを下処理し、茹で、最後にギリシャソースを作ります。20分で完成するおしゃれでおもてなしにぴったりなサラダです。ダイエット向きのレシピで、お昼ご飯や夜ご飯、おつまみや副菜としてもおすすめです。

調理時間20分
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#4 塩麹で簡単ドレッシング!手作りドレッシングのチョップドサラダ

  • シーフードミックス
  • 赤玉ねぎ
  • きゅうり
  • パプリカ
  • フリルレタス
  • 中玉トマト
  • ミックスビーンズ
  • ブロッコリースプラウト
  • 塩麹
  • レモン果汁
  • はちみつ
  • 粒マスタード
  • EVオリーブオイル

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、塩麹で簡単なドレッシングを使ったチョップドサラダのレシピ。シーフードミックスを解凍し、野菜をカットしてドレッシングを作り、水気を拭き取って炒め、最後にドレッシングを和えて盛り付けるだけの簡単な作り方。ダイエットレシピやお昼ご飯、夜ご飯、朝ごはん、副菜におすすめで、子どもにも喜ばれるおしゃれな一品。調理時間は40分。

調理時間40分
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#5 ビールに合うおつまみ!|ビールに合うおつまみ!ハーブが香る長芋とたこのサラダ

  • 長芋
  • きゅうり
  • 蒸しだこ
  • ハーブ
  • オリーブオイル
  • お酢
  • こしょう

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、ハーブが香る長芋とたこのサラダのレシピ。長芋の皮をむいてカットし、きゅうりと蒸しだこもカットする。ドレッシングを作り、食材と和える。
最後にハーブをちぎって加える。おしゃれで簡単な副菜やおつまみとしておすすめ。ビールとの相性も抜群で、ダイエット中の方にもぴったりです。

調理時間15分
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#6 さっぱり酢の物はこれで決まり!|さっぱり酢の物はこれで決まり!「鶏むね肉と大葉、きゅうりの梅肉酢和え」

  • 鶏むね肉(皮なし)
  • きゅうり
  • 大葉
  • 梅干し
  • みりん
  • 米酢
  • 薄口醤油
  • オリーブオイル

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、鶏むね肉と大葉、きゅうりの梅肉酢和えのレシピ。鶏むね肉をレンチンして、大葉ときゅうりと一緒に梅肉マリネ液で和えるだけで簡単に作れます。さっぱりとした味わいで、ダイエット向きのヘルシーレシピです。25分で完成し、おもてなしやおつまみ、昼ごはんや夜ごはんにもおすすめです。

調理時間25分
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#7 お肌がうるおうハワイアン!|お肌がうるおう低糖質ハワイアン!「ロミロミサーモンのビーンズサラダ」

  • サーモン
  • ミックスビーンズ
  • トマト
  • きゅうり
  • 玉ねぎ
  • ベビーリーフ
  • オリーブオイル
  • しょうゆ
  • レモン汁
  • 黒こしょう

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、ロミロミサーモンのビーンズサラダのレシピ。トマト、玉ねぎ、サーモンなどの材料を使って、具材と調味料をロミロミし、盛り付けるだけで完成!ダイエットレシピやおもてなしにもおすすめです。調理時間は30分で、低糖質でおしゃれなサラダです。

調理時間30分
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#8 火を使わずにレンジで簡単♪ヘルシーなささみとえのきのさっぱりナムル

  • ささみ
  • 砂糖
  • えのき
  • きゅうり
  • ごま油
  • こしょう
  • にんにく

ささみとえのきのさっぱりナムルのレシピ。ささみの筋を取り、塩と砂糖で休ませ、レンジで加熱する。えのきもカットして加熱し、きゅうりはスライスする。
全てをボウルで和えて完成。15分で作れる簡単でヘルシーな副菜。ダイエットにもおすすめ。

調理時間15分
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#9 ダイエットの味方「きゅうり」|和風からアジアンに味変♪「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」

  • 豚ひき肉
  • 木綿豆腐
  • サニーレタス
  • キュウリ
  • 玉ねぎ
  • 赤パプリカ
  • ナス
  • エリンギ
  • 料理酒
  • ごま油
  • 味噌
  • 本みりん
  • 砂糖
  • 豆豉醤
  • しょう油

豚ひき肉の肉味噌レタス巻きのレシピ。まず豆腐の水切りをし、キュウリをカット。具材を炒め、調味料を加えて煮詰め、サニーレタスとキュウリを巻いて完成。
調理時間は15分。夏のレシピでおしゃれなおもてなしやお昼ご飯、お酒にも合う。ダイエット向きの副菜や夏の旬にぴったり。

調理時間15分
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#10 簡単美味しくヘルシーに!|簡単美味しくヘルシーに!ネバネバ野菜としらす丼

  • おくら
  • 粗塩
  • 山芋
  • きゅうり
  • 大葉
  • 白だし
  • みりん
  • 塩昆布
  • 納豆
  • ごはん
  • しらす

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、ネバネバ野菜としらす丼のレシピ。おくら、山芋、きゅうり、大葉を使い、白だしとみりんで味付けします。おくらは下処理して小口切りにし、山芋ときゅうりはカットします。
大葉は千切りにし、だし汁におくらを入れて一晩寝かせます。納豆を味付けし、しらすを盛り付けて完成です。調理時間は15分で、丼ぶり、お昼ご飯、ダイエット、ヘルシーなどのキーワードにぴったりのレシピです。

調理時間15分
特徴丼ぶり、おくら、お昼ご飯、ダイエット、ヘルシー、夜ご飯、山芋、納豆、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、丼もの

#11 ダイエットの味方「きゅうり」|これぞお店の味!家にある調味料で作れる本場チョレギサラダ

  • レタス
  • サニーレタス
  • きゅうり
  • 新玉ねぎ
  • 海苔
  • ニンニク
  • 上白糖
  • 米酢
  • 濃口醤油
  • ごま油
  • 白ごま

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、これぞお店の味!家にある調味料で作れる本場チョレギサラダのレシピ。きゅうりの下準備から始め、新玉ねぎやサニーレタスと一緒に水にさらして、ミントが効いたクスクスとヨーグルトのサラダを作ります。ヘルシーでダイエット向きの副菜でありながら、お酒にもご飯にも合う一品です。25分で作れるので、忙しい時にもおすすめです。

調理時間25分
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#12 鶏むね肉ときゅうりの明太子炒め

  • 鶏むね肉
  • 明太子
  • きゅうり
  • しいたけ
  • 片栗粉
  • 片栗粉
  • 料理酒
  • みりん
  • しょうゆ

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、鶏むね肉と明太子の炒め物のレシピ。きゅうりの下ごしらえから始めて、鶏むね肉やしいたけと一緒に炒めます。明太子の風味がアクセントになり、ヘルシーで美味しい一品です。
調理時間は16分で、ダイエット向きの低糖質・高たんぱくなので、お昼ご飯や夜ご飯にぴったりです。作り置きにもおすすめで、ご飯にもよく合います。

調理時間16分
特徴ダイエットレシピ、お昼ご飯、きゅうり、低糖質、作り置き、夜ご飯、明太子、高たんぱく、鶏むね肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、ダイエット向き

#13 ダイエット向きの大根サラダ|大根サラダ

  • 大根
  • 桜カイワレ
  • スイートコーン
  • 花かつお
  • 味海苔
  • 濃口醤油
  • みりん
  • 米酢
  • 上白糖
  • 白ごま
  • 米油
  • ごま油

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、大根サラダのレシピ。大根をカットし、桜カイワレを浸し、彩りよく盛り付けます。ダイエットレシピやもう一品としておすすめで、ご飯にもぴったりです。調理時間は25分で、大根の大量消費にも最適な副菜です。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、もう一品、サラダ、大根の大量消費、大量消費におすすめ、おもてなし、ご飯にあう、副菜、ダイエット向き

#14 最短2時間の漬け時間で!|最短2時間の漬け時間で!ポリポリおいしいキャベツの浅漬け

  • キャベツ
  • きゅうり
  • 人参
  • 生姜
  • 塩こんぶ
  • 上白糖

ダイエットの味方「きゅうり」を使ったキャベツの浅漬けのレシピ。キャベツ、きゅうり、人参、生姜、上白糖を使って作ります。具材をカットし、調味料を加えてジップ袋で漬け込みます。
簡単でおいしい浅漬けが完成!ダイエットレシピや作り置き、保存食としてもおすすめです。お昼ご飯や夜ご飯、朝ごはんにもぴったりで、ご飯に合う副菜としても楽しめます。ダイエット向きで子どもにもおすすめです。

調理時間20分
特徴ダイエットレシピ、お昼ご飯、ご飯に合う、キャベツ、作り置き、保存食、塩昆布、夜ご飯、朝ごはん、節約料理、大量消費におすすめ、おもてなし、ご飯にあう、副菜、朝ごはんにおすすめ、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#15 高野豆腐とザーサイの香味サラダ

  • 白だし
  • 高野豆腐
  • 長ねぎ
  • 水菜
  • みょうが
  • きゅうり
  • ザーサイ
  • ごま油
  • サラダ油
  • 醤油

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、高野豆腐とザーサイの香味サラダのレシピ。高野豆腐を戻し、長ねぎを千切りにして水にさらし、野菜をカットし、ザーサイをカットし、ドレッシングを作り、全ての材料を合わせます。調理時間は20分で、ダイエットレシピや作り置きにピッタリの副菜です。

調理時間20分
特徴ダイエットレシピ、お昼ごはん、作り置き、副菜、夜ごはん、常備菜、高野豆腐、ダイエット向き

#16 鶏ひき肉の胡麻ダレサラダ

  • 鶏ひき肉
  • 長ネギ
  • トマト
  • きゅうり
  • 生姜
  • ごま油
  • 黒胡椒
  • 練りごま
  • 濃口醤油
  • 米酢
  • 上白糖

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、鶏ひき肉の胡麻ダレサラダのレシピ。他の具材をカットし、ミディトマトをカットし、鶏ひき肉を炒めて冷まし、ごまダレを作ります。ダイエット向きでおしゃれなサラダです。

調理時間25分
特徴ダイエットレシピ、サラダ、トマト、鶏肉、ご飯にあう、主菜、昼ごはんにおすすめ、ダイエット向き、おしゃれ

#17 ダイエット向きのたこサラダ|タコの和風セビーチェサラダ

  • たこ
  • きゅうり
  • ミニトマト
  • 黄パプリカ
  • 紫玉ねぎ
  • フリルレタス
  • タバスコ
  • かつお節
  • オリーブオイル
  • しょうゆ
  • 黒こしょう
  • レモン汁

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、タコの和風セビーチェサラダのレシピ。きゅうり、ミニトマト、黄パプリカ、紫玉ねぎ、タコを切って具材と調味料を混ぜるだけの簡単な作り方。ダイエットレシピのキーワードにぴったりのヘルシーな一品。盛り付けて召し上がれ!

調理時間15分
特徴ダイエットレシピ、たこ、サラダ、レタス、ダイエット向き

#18 春雨サラダ

  • 春雨
  • きゅうり
  • 人参
  • ロースハム
  • 玉子
  • 米油
  • 上白糖
  • 米酢
  • 濃口醤油
  • ごま油
  • 白ごま

春雨サラダのレシピ。きゅうりや人参、ロースハム、玉子などを使用して、濃口醤油や米油などの調味料を加えて作ります。まずは、卵に砂糖を少々加え、箸で切るように白身と黄身を混ぜておきましょう。
そして、春雨を熱湯に浸して柔らかくしておきます。次に、きゅうりや人参をスライスして細切りにし、ロースハムを4mm幅の棒状にカットします。さらに、卵液を全体に広げ、蓋をして火を止め、2分以上放置します。最後に、各材料を混ぜ合わせ、濃口醤油や米油などを加えて完成させます。お好みで、白ごまをトッピングしても美味しいですよ!

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、お弁当、常備菜、春雨、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#19 ダイエットの味方!|お手軽棒棒鶏

  • 鶏むね肉
  • おろし生姜
  • トマト
  • きゅうり
  • しょうゆ
  • すりごま(白)
  • 豆板醤
  • みりん
  • 砂糖
  • 糸とうがらし

鶏むね肉ときゅうりを使ったお手軽棒棒鶏のレシピ。鶏胸肉を加熱し、トマトと千切りきゅうりを盛り付けて、タレをかければ完成!副菜やおつまみにぴったりで、ダイエット中の方にもおすすめです。

特徴副菜、おつまみ、ダイエット、鶏むね肉、お酒にあう

#20 はんぺんときゅうりのごま和え

  • はんぺん
  • きゅうり
  • しめじ
  • 人参
  • めんつゆ
  • 白すりごま

はんぺんときゅうりのごま和えのレシピ。まずはきゅうり、しめじ、人参を準備し、レンジでチンしてから、はんぺんと調味料と一緒に混ぜて完成です。ダイエットにぴったりのおかずです。

特徴ダイエットレシピ、おかず、はんぺん、副菜、ダイエット向き

#21 棒々鶏風しらたき冷やし中華

  • ささみ
  • しらたき
  • きゅうり
  • トマト
  • 味噌
  • 醤油
  • 白すりごま
  • ポン酢
  • めんつゆ
  • ごま油

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、棒々鶏風しらたき冷やし中華のレシピ。まずはしらたきを下ゆでし、きゅうりとトマトを切ります。ささみは下ごしらえし、調味料を混ぜてタレを作ります。
最後にスープを作って盛りつければ完成です。ダイエットレシピや低糖質、置き換えにもぴったりの一品です。さっぱりとした味わいで、ヘルシーな食事を楽しめます。

特徴ダイエットレシピ、低糖質、置き換え、ダイエット向き

#22 鶏むね肉ときゅうりの食べる中華スープ

  • 鶏むね肉
  • きゅうり
  • 人参
  • もやし
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 醤油
  • 輪切り唐辛子
  • 鶏ガラスープの素
  • おろしにんにく

きゅうりと鶏むね肉を使った、ダイエット向きの中華スープのレシピ。鶏むね肉を炒め、人参と調味料で煮立てた後、もやしときゅうりを加えて煮込む。低脂質で高タンパクなので、ダイエットにもおすすめ。唐辛子でピリッと辛く仕上げて、中華風の味わいに。

特徴ダイエットレシピ、中華スープ、低脂質、高タンパク、ダイエット向き

#23 マグロときゅうりのポキそうめん

  • マグロ
  • きゅうり
  • 玉ねぎ
  • そうめん
  • 刻みネギ
  • 醤油
  • ごま油
  • 白いりごま
  • 練りわさび

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、マグロときゅうりのポキそうめんのレシピ。まずはきゅうり、玉ねぎ、マグロを切り、調味料を混ぜてマグロをつけます。そうめんを茹でて、マグロときゅうりを混ぜて盛り付けましょう。低脂質で高タンパクなので、ダイエット向きの麺類です。

特徴ダイエットレシピ、低脂質、高タンパク、麺類、ダイエット向き

#24 鶏むね肉ときゅうりのナッツ炒め

  • 鶏むね肉
  • きゅうり
  • ミックスナッツ
  • 赤パプリカ
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 塩コショウ
  • しょうゆ
  • 粒入りマスタード
  • おろしにんにく

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、鶏むね肉ときゅうりのナッツ炒めのレシピ。きゅうりと赤パプリカ、鶏むね肉を炒め、粒入りマスタードとおろしにんにくの調味料で味付けし、ミックスナッツを加えて香ばしさをプラス。ヘルシーで栄養豊富な一品です。夜ごはんにおすすめの低糖質でロカボなメニューです。

特徴ダイエットレシピ、ロカボ、低糖質、鶏むね肉、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き

#25 ダイエットにおすすめ!|ごまダレデリ風サラダ

  • 鶏ササミ
  • お酒
  • 切干大根
  • きゅうり
  • ミックスビーンズ
  • すりごま
  • マヨネーズ
  • 砂糖
  • お酢
  • 醤油
  • 味噌

卵と鶏ササミを使った、きゅうりのレシピ。ゆで卵と切干大根、ミックスビーンズ、すりごまをごまダレで和えて、さっぱりとした味わいに仕上げました。作り方も簡単で、忙しい日の副菜や作り置きにもおすすめです。
さらに、ダイエット中の方にもぴったりの低カロリーな一品です。さっと作って、健康的な食事を楽しんでみてください。

特徴副菜、ダイエット、鶏肉、作り置きにおすすめ、おしゃれ

#26 たっぷり野菜とサーモンの和風ポキ丼

  • 切り身魚
  • 人参
  • ほうれん草
  • きゅうり
  • アボカド
  • 玄米
  • オリーブオイル
  • レモン
  • 醤油
  • みりん
  • ごま油
  • 入り胡麻

サーモンを使った、ハワイ料理で有名なポキ丼のレシピ。タレは日本風にアレンジしたものを使用。醤油ベースで甘辛い味付けのタレは、日本人に慣れ親しんだ味です。
野菜もたくさん食べれて栄養満点。ランチや軽食にうってつけです。

調理時間20
特徴丼ぶり、ポキ丼、和風、時短料理、ご飯にあう、丼もの、低GIでダイエット向き

#27 おしゃれなダイエットサラダ|りんごとくるみ、カマンベールチーズのサラダ

  • りんご
  • 胡桃
  • カマンベールチーズ
  • ミックスベビーリーフ
  • レタス
  • きゅうり
  • 白胡椒
  • 米酢
  • レモンジュース
  • オリーブオイル
  • はちみつ

りんごと胡桃、カマンベールチーズを使った、きゅうりを使ったダイエット向きのサラダのレシピ。葉ものはパリッと、きゅうりは水に浸して、ミックスベビーリーフやレタスと一緒に盛り付け、米酢、レモンジュース、はちみつでドレッシングを作りかけて完成。おもてなしや副菜にもぴったり。調理時間は25分。

調理時間25
特徴おもてなし、りんご、カマンベール、サラダ、おしゃれ、低糖質でダイエット向き

#28 ミントが効いた、クスクスとヨーグルトのサラダ

  • クスクス
  • レタス
  • ミニトマト
  • きゅうり
  • アボカド
  • お湯
  • ヨーグルト
  • レモン汁
  • 蜂蜜
  • オリーブオイル
  • ブラックペッパー

ダイエットの味方「きゅうり」を使った、ミントが効いたクスクスとヨーグルトのサラダのレシピ。クスクスの下準備をし、野菜とミントをボールに入れ、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせたら完成です。ダイエットレシピとしてもおすすめの一品です。

調理時間20
特徴おもてなし、クスクス、サラダ、ヨーグルト、時短料理、低糖質でダイエット向き、食物繊維がとれる

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