魚介と野菜がたっぷり食べられる！「タコの和風セビーチェサラダ」のレシピ

1きゅうりを切ろう

きゅうりはヘタを切り落として横半分に切り、さらに縦十字に切って1cm角に切りましょう。今回はタコと形を合わせて、コロンと食べやすいサイズに仕上げます。

そのほとんどが水分のきゅうりは低カロリー、体内の余計な塩分を排出してくれるカリウムが豊富でデトックス効果も高い食材。
そのみずみずしい食感は、セビーチェのようなマリネレシピとも相性バツグンです。

2ミニトマトを切ろう

ミニトマトはヘタを取り半分に切りましょう。こちらもきゅうりと同じく、タコと形を合わせて切っていきます。

ビタミンCやリコピンが豊富で抗酸化力の高いミニトマトは、高タンパクなタコとの相性バツグン。じつはうま味成分であるグルタミン酸も豊富なので、和風の味付けともよくなじみます。

3黄パプリカを切ろう

黄パプリカはヘタを取り薄切りにしましょう。種とワタには血液サラサラ成分が含まれているので、そのまま調理するのがおすすめ。
こちらは紫玉ねぎと切り方を揃えて、シャキシャキ食感を引き立てます。

黄パプリカは抗酸化力の高いβカロテンの含有量が野菜の中でもトップクラス。栄養面ではもちろん、甘みがあるので魚介類との相性もバッチリ。
彩りも鮮やかに仕上がるので、マリネにプラスするのにも最適の食材です。

4紫玉ねぎを切ろう

紫玉ねぎは薄切りにしましょう。紫玉ねぎは普通の玉ねぎよりも甘いのでボクはそのまま調理していますが、食べているとほん海苔辛みを感じることも。
気になる方は水にさらしてお使いくださいね。

紫玉ねぎはビタミンやミネラルはそれほど含まれていないものの、色素成分でポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富。
抗酸化力が高く血液サラサラ成分も豊富なので、メタボが気になる方にもおすすめの食材です。

5タコを切ろう

ボイルタコは食べやすい大きさに切りましょう。きゅうりやミニトマトと形を揃えると、調味料もよく絡んで食べやすくなりますよ。

タコは100gでタンパク質21.7g、脂質0.7g、炭水化物0.1g（※1）という超高タンパクで低脂質・低糖質。その上うま味が豊富で食感もしっかりしているので、ダイエットにもピッタリの食材です。
※1.数値は日本食品標準成分表2020年版（八訂）より「まだこ/ゆで」参照。

6具材と調味料を混ぜよう

下ごしらえが済んだら、ボウルで具材とオリーブオイル、しょうゆ、黒こしょう、レモン汁を混ぜましょう。

混ぜたらラップをして、冷蔵庫でしばらく冷やします。冷やすことで味がなじんで、よりさっぱりおいしく食べることができますよ。

7盛り付けて完成！

セビーチェが冷えたところで、フリルレタスをサッと水洗いして水気を切り、食べやすい大きさにちぎりましょう。こちらは盛り付けの直前にちぎって、セビーチェサラダの土台に使用。
フリルレタスは普通の玉レタスよりも栄養豊富、さらに葉の形もキレイなので、サラダに使用するとオシャレに仕上がります。

お皿にちぎったフリルレタスを敷き、セビーチェを乗せ、タバスコとかつお節をちらして完成！
今回は和風ということで、黒のランチョンマットに木のプレートをコーディネート。カトラリーもお箸にして、和の気分が高まる食卓を演出してみました。
セビーチェをフリルレタスに包んで食べるとシャキシャキ感が際立って、タコも野菜もいくらでも食べられそうです！