【きゅうりを使った保存・作り置きにおすすめレシピ】ユニークで簡単!プロ考案のレシピ26選

投稿型レシピサイトなどで見る定番のきゅうりを使った保存・作り置きにおすすめレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから26件のレシピを提案します!
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです!

#1 きゅうりの酢漬けも手作りで!|きゅうりの酢漬けも手作りで!アレンジ自在な基本の「タルタルソース」

  • マヨネーズ
  • 玉ねぎ
  • きゅうり
  • ケッパー
  • 茹で玉子
  • パセリ
  • 上白糖
  • 米酢
  • レモンジュース

きゅうりを使った保存・作り置きにおすすめレシピ。きゅうりの酢漬けを作り、パセリ、玉ねぎ、ケッパー、茹で玉子と合わせるだけで完成するタルタルソースの基本レシピです。洗い物なしで簡単に作れるので、忙しい日の副菜やおもてなし料理にもぴったりです。
20分で作れるので、夜ご飯や昼ごはんにもおすすめ。自家製のタルタルソースで、おしゃれな食卓を楽しんでください。

調理時間20分
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#2 乱切りきゅうりの浅漬け|乱切りきゅうりで味染み!基本の「きゅうりの浅漬け」

  • きゅうり
  • 赤唐辛子
  • 出汁昆布
  • みりん
  • 薄口醤油

きゅうりと赤唐辛子を使った、基本の「きゅうりの浅漬け」のレシピ。きゅうりを乱切りにし、調味液をジップ袋に注ぎ、一晩冷蔵庫で寝かせるだけで完成します。夏のレシピやおつまみ、お昼ご飯やお酒にもぴったりです。
作り置きにもおすすめで、ご飯や副菜としても楽しめます。子どもにも人気で、朝ごはんや夜ご飯にもぴったり。夏の旬のきゅうりをたっぷり使って、さっぱりとした味わいを楽しんでください。

調理時間20分
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#3 味ボケ解消!タレでしっかり決める!基本の「春雨サラダ」

  • 春雨
  • きゅうり
  • 人参
  • ロースハム
  • 白ごま
  • ごま油
  • 鶏ガラスープの素
  • 上白糖
  • 米酢
  • 濃口醤油
  • ごま油

春雨サラダのレシピ。春雨を茹でて水気を取り、ごま油で和えて冷やします。タレは鶏ガラスープの素、上白糖、米酢、濃口醤油、ごま油を混ぜ合わせます。
きゅうりと人参を細切りにし、タレにつけます。最後に春雨と具材を合わせて冷蔵庫で休ませ、味を含ませます。春雨の食感と野菜の爽やかな味わいが楽しめるサラダです。冷やして召し上がれ。

調理時間25分
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#4 ツンとしないから食べやすい!|ツンとしないから食べやすい!基本のきゅうりの酢の物

  • きゅうり
  • 乾燥わかめ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 白いりごま

きゅうりと乾燥わかめの酢の物のレシピ。きゅうりを薄切りにし、塩もみしてから、わかめと調味料と和えるだけで完成!作り置きにもおすすめで、副菜やおつまみとしてもぴったりです。お昼ご飯や夜ご飯、お酒のお供にもおすすめです。調理時間はたったの5分で、子どもから大人まで楽しめる簡単なレシピです。

調理時間5分
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#5 ヨーグルトとエビのサラダ|おもてなしにぴったり!ブロッコリーとかぼちゃで彩る、ギリシャソースのデリ風サラダ

  • えび
  • ブロッコリー
  • ミニトマト
  • フリルレタス
  • かぼちゃ
  • きゅうり
  • にんにく
  • 片栗粉
  • ヨーグルト
  • レモン汁
  • オリーブオイル

ヨーグルトとエビを使った、ヘルシーでおしゃれなサラダのレシピ。きゅうりをすりおろし、ブロッコリーを茹でて彩りよく盛り付けます。エビは下処理をして茹で、ギリシャソースを作ります。
ヨーグルトの水切りも忘れずに。さっぱりとした味わいで、朝ごはんやおもてなしにもぴったりです。調理時間は20分で、副菜やおつまみにもおすすめ。ダイエット中の方にもおすすめのヘルシーレシピです。

調理時間20分
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#6 サルサソースで野菜たっぷり!牛タンのサルサソース添え

  • 牛タン
  • こしょう
  • サラダ油
  • ミニトマト
  • 玉ねぎ
  • ピーマン
  • きゅうり
  • にんにく
  • レモン汁
  • オリーブオイル
  • ケチャップ
  • タバスコ

牛タンを使った、野菜たっぷりのサルサソース添えのレシピ。牛タンに塩こしょうをして下味をつけ、サラダ油で焼きます。ミニトマト、玉ねぎ、ピーマン、きゅうり、にんにく、レモン汁、ケチャップ、タバスコ、塩を和えてサルサソースを作ります。
最後に、牛タンにソースをトッピングして完成です。野菜たっぷりでヘルシーな一品。ごはんやパンと一緒に楽しんでください。

調理時間20分
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#7 お手軽万能ソースでパプリカ・やセロリをぺろり!アンチョビを使わないマヨソースでバーニャカウダ

  • きゅうり
  • セロリ
  • にんじん
  • 黄パプリカ
  • ミニトマト
  • マヨネーズ
  • オリーブオイル
  • 練乳
  • しょうゆ
  • すりおろしニンニク
  • 黒こしょう

きゅうり、セロリ、にんじん、黄パプリカ、ミニトマトを使った、アンチョビを使わないマヨソースでバーニャカウダのレシピ。野菜をスティック状に切り、氷水につけてシャキッとさせます。マヨネーズ、練乳、しょうゆ、すりおろしニンニクを混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて混ぜます。
500Wの電子レンジで30秒ほど加熱し、再度混ぜます。温かいソースに野菜をディップして楽しんでください。加熱しすぎに注意しましょう。

調理時間10分
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#8 節約料理!作り置きにおすすめ!|鶏のゆで汁で本格的!ゆで鶏と香味野菜のそうめん

  • 鶏むね肉
  • 生姜
  • きゅうり
  • みょうが
  • 大葉
  • そうめん
  • いりごま
  • 鶏のゆで汁
  • 醤油
  • みりん

鶏むね肉ときゅうりを使った、そうめんのレシピ。きゅうりを使う保存・作り置きにおすすめの一品です。ゆで鶏を手で割り、そうめんのつゆを作り、香味野菜を切ります。
みょうが、大葉、みょうがを水にさらして、そうめんをゆでて冷まし、器に盛り付けます。調理時間は20分で、夏の旬の食材であるきゅうりを使ったさっぱりとした一品です。作り置きにもぴったりで、節約料理としてもおすすめです。

調理時間20分
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#9 作り置きにぴったり!海苔と切り干し大根の中華風サラダ

  • 切り干し大根
  • きゅうり
  • 人参
  • かにかま
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • ごま油

切り干し大根を使った、中華風サラダのレシピ。切り干し大根は戻し、人参ときゅうりは千切りにし、塩をして絞ります。かにかまをほぐし、海苔をちぎって準備します。
酢、砂糖、しょうゆ、ごま油を混ぜてドレッシングを作り、野菜とかにかまを和えます。最後に海苔をトッピングして完成です。切り干し大根の食感と中華風の味付けが絶妙で、彩りも美しい一品です。涼しい一品として、お楽しみください。

調理時間15分
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#10 ささみとえのきのきゅうりサラダ|火を使わずにレンジで簡単♪ヘルシーなささみとえのきのさっぱりナムル

  • ささみ
  • 砂糖
  • えのき
  • きゅうり
  • ごま油
  • こしょう
  • にんにく

ささみとえのきを使った、きゅうりサラダのレシピ。きゅうりを使う保存・作り置きにおすすめの一品です。調理時間は15分で、簡単に作れます。
ささみとえのきをさっと炒め、きゅうりと一緒に和えるだけ。さっぱりとした味わいで、お酒にもぴったりです。また、ダイエット中の方やご飯に合わせてもおいしくいただけます。

調理時間15分
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#11 簡単美味しくヘルシーに!ネバネバ野菜としらす丼

  • おくら
  • 粗塩
  • 山芋
  • きゅうり
  • 大葉
  • 白だし
  • みりん
  • 塩昆布
  • 納豆
  • ごはん
  • しらす

おくらと山芋を使った、保存・作り置きにおすすめのレシピです。おくらの下処理をし、小口切りにし、山芋をカットします。きゅうりもカットし、大葉を千切りにします。
だし汁におくらを入れ、塩昆布と一緒に保存容器に入れて一晩寝かせます。納豆を味付けし、しらすを盛り付ければ完成です。ヘルシーで栄養豊富な一品で、夜ご飯やお昼ご飯にぴったりです。ダイエット中の方にもおすすめで、ご飯にもよく合います。作り置きにも便利なので忙しい方にもおすすめです。

調理時間15分
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#12 鶏むね肉ときゅうりの明太子炒め

  • 鶏むね肉
  • 明太子
  • きゅうり
  • しいたけ
  • 片栗粉
  • 片栗粉
  • 料理酒
  • みりん
  • しょうゆ

鶏むね肉ときゅうりを使った保存・作り置きにおすすめのレシピ。きゅうりの下ごしらえから具材を炒めて盛り付けるまで、簡単に作ることができます。明太子の風味と鶏むね肉の食感が絶妙で、ご飯にもよく合います。
ダイエット向きの低糖質で高たんぱくな一品です。調理時間は16分で、ダイエットレシピや作り置きにおすすめのキーワードも充実しています。

調理時間16分
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#13 ゆかりで簡単アレンジ!赤しそ風味のコールスローサラダ

  • キャベツ
  • きゅうり
  • 人参
  • スイートコーン
  • ゆかり
  • 薄口醤油
  • オリーブオイル
  • マヨネーズ

キャベツときゅうりを使った、保存・作り置きにおすすめのおしゃれサラダのレシピ。具材をカットし、30分後に調味料を加えて完成。最後にマヨネーズを加えて味を調える。
おもてなしや副菜にもぴったりで、子どもにも喜ばれる一品。調理時間は20分で、ゆかりを使った味付けが特徴。ご飯に合うので、夜ご飯やお昼ご飯にもおすすめ。作り置きにも便利で、キャベツの大量消費にも役立つ。朝ごはんや常備菜としても楽しめる。

調理時間20分
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#14 最短2時間の漬け時間で!ポリポリおいしいキャベツの浅漬け

  • キャベツ
  • きゅうり
  • 人参
  • 生姜
  • 塩こんぶ
  • 上白糖

キャベツ、きゅうり、人参、生姜、塩こんぶ、上白糖を使った、最短2時間でできるポリポリおいしいキャベツの浅漬けのレシピ。ジップ袋を使って簡単に作れます。手のひらでプレスすることで味が染み込みやすくなります。
冷蔵庫保存で3〜4日持ちます。ご飯のおともやお酒のおつまみに最適です。ポリポリ食感で食べたい時は、プレスの回数を少なくすれば良いので、自分で調整して楽しめます。

調理時間20分
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#15 カレーパウダーでパクパクすすむ!ツナとスナップエンドウのサラダ

  • スナップエンドウ
  • キャベツ
  • 人参
  • ツナ缶
  • 白胡椒
  • カレーパウダー
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • マヨネーズ

スナップエンドウとツナ缶を使った、カレーパウダーでパクパクすすむサラダのレシピ。キャベツ、人参、きゅうり、スナップエンドウをカットして、塩揉みし、ボイルして氷水に入れます。ツナ缶とカレーパウダー、マヨネーズを混ぜ、野菜と混ぜ合わせます。
スナップエンドウを割って、パリパリ感を楽しんでください。彩り鮮やかで、食欲をそそるサラダです。

調理時間25分
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#16 さっぱりヘルシー!|高野豆腐とザーサイの香味サラダ

  • 白だし
  • 高野豆腐
  • 長ねぎ
  • 水菜
  • みょうが
  • きゅうり
  • ザーサイ
  • ごま油
  • サラダ油
  • 醤油

白だしと高野豆腐を使った、きゅうりの保存・作り置きにおすすめのレシピ。高野豆腐を戻し、長ねぎを千切りにして水にさらし、野菜をカットし、ザーサイも加えてドレッシングを作り、全てを合わせるだけで完成です。ダイエット向きで夜ごはんやお昼ごはんにぴったり。調理時間は20分で、常備菜や副菜としても活用できます。

調理時間20分
特徴ダイエットレシピ、お昼ごはん、作り置き、副菜、夜ごはん、常備菜、高野豆腐、ダイエット向き

#17 夜ご飯におすすめ!|えびと春雨を使った、タイ風サラダ

  • むきえび
  • 生姜
  • 乾燥春雨
  • きゅうり
  • 玉ねぎ
  • パプリカ
  • パクチー
  • 砂糖
  • ナンプラー

むきえびときゅうりを使った、タイ風のエビサラダのレシピ。えびに湯をかけて、玉ねぎと塩をもみ込み、きゅうりやパクチーと和えて混ぜるだけの簡単な作り方。夜ごはんや昼ごはんにぴったりで、ナンプラーの風味がアクセントになっています。調理時間は15分で、副菜や大量消費にもおすすめです。

調理時間15分
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#18 豚バラときゅうりのオイスターソース炒め

  • 豚ばら肉
  • きゅうり
  • オイスターソース
  • しょうゆ
  • すりおろしニンニク
  • ごま油

きゅうりを使った、豚バラとオイスターソースの炒め物のレシピ。きゅうりと豚ばら肉を下味をつけて炒め、糸唐辛子をのせて完成。15分で作れる簡単な副菜で、夜ご飯にぴったり。
大量消費や作り置きにもおすすめで、フライパンひとつで作れます。ご飯と一緒に楽しむことができます。

調理時間15分
特徴主菜、きゅうり、夜ご飯、豚バラ、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう

#19 タコときゅうりの酢の物!|タコときゅうりの酢の物

  • たこ
  • 生姜
  • きゅうり
  • 和風顆粒出汁
  • みりん
  • 薄口醤油
  • 米酢
  • 上白糖

たこときゅうりを使った、保存や作り置きにおすすめの酢の物のレシピ。きゅうりをカットし、生姜は千切りにして、タコと一緒に合わせ酢と混ぜて作ります。形を崩さないように丁寧に混ぜましょう。
夏のレシピやおつまみとしてもぴったりで、お酒やご飯にもよく合います。25分で作れるので、忙しい時でも簡単に作れます。夏の旬の食材を使ったおもてなし料理にもおすすめです。

調理時間25分
特徴夏のレシピ、おつまみ、お酒に合う、副菜、酢の物、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、夏の旬

#20 中華風きゅうりピクルス|常備菜にぴったりな中華風ピクルスのレシピ

  • 大根
  • 人参
  • セロリ
  • ミニトマト
  • きゅうり
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • 八角
  • 花椒
  • 輪切り唐辛子
  • ごま油
  • ブラックペッパー

大根、人参、セロリ、ミニトマト、きゅうりを使った、中華風きゅうりピクルスのレシピ。塩をして水気を切った野菜をピクルス液に漬け込んで作る、おしゃれな常備菜やおつまみにぴったりの一品。酸味とスパイスの効いたピクルスは、食欲をそそります。調理時間は20分程度で、手軽に作れるのも嬉しいポイントです。

調理時間20分
特徴作り置き、おつまみ、中華風、常備菜、節約料理、作り置きにおすすめ、おしゃれ

#21 和風マカロニサラダ

  • ペンネ
  • きゅうり
  • 長ネギ(白い部分)
  • 人参
  • ロースハム
  • マヨネーズ
  • 粒マスタード
  • ウスターソース
  • 和風顆粒出汁
  • 薄口醤油
  • オリーブオイル

ペンネときゅうりを使った、保存・作り置きにおすすめのレシピ。具材をカットして、ロースハムや長ネギと一緒にボイルしたペンネに加えて混ぜ合わせるだけで完成。マヨネーズや粒マスタード、ウスターソース、和風顆粒出汁で味付けし、さっくりと混ぜ合わせると、おしゃれでお酒にもぴったりの一品になります。
調理時間は30分で、夜ごはんや昼ごはんにおすすめ。作り置きにもぴったりで、お弁当やおつまみにも喜ばれるレシピです。

調理時間30分
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#22 さっぱり春雨サラダ|春雨サラダ

  • 春雨
  • きゅうり
  • 人参
  • ロースハム
  • 玉子
  • 米油
  • 上白糖
  • 米酢
  • 濃口醤油
  • ごま油
  • 白ごま

春雨ときゅうり、人参、ロースハムを使った、さっぱりとした春雨サラダのレシピ。きゅうりは細切りにし、ロースハムもカットして具材を準備します。錦糸卵を作り、合わせ調味料に春雨を加えて混ぜ合わせます。
さらに刻んだ具材を加えて味見をし、完成です。おつまみやお弁当、お酒のお供にぴったりです。ダイエット向きで子どもにもおすすめ。作り置きにも最適で、ご飯やおもてなしにも喜ばれます。

調理時間30分
特徴ダイエットレシピ、お弁当、常備菜、春雨、作り置きにおすすめ、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、ダイエット向き、子どもにおすすめ

#23 ジューシーなハムサンド

  • 食パン(8枚切り)
  • ロースハム(薄切り)
  • きゅうり
  • マヨネーズ
  • 和からし
  • マーガリン

食パンとロースハムを使った、ランチにぴったりなハムサンドのレシピ。和からしで作ったからしマヨが味の決め手です。食材を挟む順番が美味しく作るポイント。ランチやちょっとしたパーティーに活躍すること間違いなしのお料理です。

調理時間10
特徴お昼ごはん、作り置きにおすすめ、おもてなし、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ

#24 やみつき梅きゅうり

  • きゅうり
  • 鶏がらスープの素
  • ごま油
  • しょうゆ
  • みりん
  • 白ごま

きゅうりと梅を使った、やみつきの副菜「やみつき梅きゅうり」のレシピ。まずはきゅうりの下処理をし、水気を拭き取り、袋に入れてたたく。梅のタネを取り、たたききゅうりに調味料を和えてもむ。
時間があれば冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛りつけて白ごまをふります。洗い物なしで簡単に作れる副菜で、作り置きにもおすすめです。

特徴副菜、おかず、きゅうり、洗い物なし、作り置きにおすすめ

#25 ごまダレデリ風サラダ

  • 鶏ササミ
  • お酒
  • 切干大根
  • きゅうり
  • ミックスビーンズ
  • すりごま
  • マヨネーズ
  • 砂糖
  • お酢
  • 醤油
  • 味噌

おしゃれで簡単なきゅうりと鶏ササミのごま和えのレシピ。ゆで卵、切干大根、きゅうり、鶏ササミ、ミックスビーンズなどの材料を使い、ごまダレで和えて作ります。きゅうりを使った保存・作り置きにおすすめの副菜です。
卵をゆで、切干大根を洗い、ささみの筋を取り、ササミを茹で、きゅうりを切り、ごまダレを作り、具材をごまダレで和えるだけの簡単な作り方です。おしゃれな一品を楽しめます。

特徴副菜、ダイエット、鶏肉、作り置きにおすすめ、おしゃれ

#26 作り置きポテトサラダ|生ハム入りポテトサラダ

  • ジャガイモ(メークイン)
  • 人参
  • 玉ねぎ
  • きゅうり
  • 生ハム
  • 白胡椒
  • 米酢
  • 薄口醤油
  • オリーブオイル
  • マヨネーズ

ジャガイモと生ハムを使った、副菜にぴったりなポテトサラダのレシピ。オリーブオイルと薄口醤油が隠し味。作り置きもできるので、多めに作っておけば家事貯金になります。
氷を使って急冷させると保存性アップ。ぜひとも使って欲しい小技です。普段のおかずやお弁当、お酒のおつまみにと何でもこなせる万能レシピ。

調理時間40
特徴お昼ごはん、おつまみ、ポテトサラダ、作り置き、大量消費におすすめ、おもてなし、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ

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