ポリ袋でもむだけ！洗い物無しの簡単おかず「やみつき梅きゅうり」

1まずはきゅうりの下処理をする

まずは今回の主役、きゅうりの下処理をしていきましょう。きゅうりの両側のヘタを取りのぞきます。

ヘタを取りのぞいたきゅうりを、ボウルなどに張った氷水の中に浸します。このまま、10分〜1時間ほど冷蔵庫で保管してください。冷水にきゅうりを浸すことで、きゅうりが水を吸い上げ、シャキッとした食感になりますよ！ここのひと工夫でさらにおいしくなるため、時間に余裕がある方はぜひ実践してみてください。

2きゅうりの水気をしっかり拭き取る

使うタイミングで冷蔵庫からきゅうりを取り出し、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭います。水気が残っていると、味が薄まってしまうので、注意しましょう。

3きゅうりを袋に入れて麺棒でたたく

ここで、便利ツールのキッチン用ポリ袋が登場です！袋で調理すると洗い物が減って楽なので、我が家ではよくポリ袋を使って和え物を作ります。こちらを使って、きゅうりを調理していきましょう。

袋の上から、綿棒できゅうりをたたきます。野菜を使った副菜を作ろうとしたけど、包丁を出すのが億劫で、調理を断念した経験はありませんか？たたききゅうりにすると、味が染み込みやすいうえ、包丁で切るなどの手間も減るので一石二鳥！ 遠慮なくどんどんたたいていきましょう。自分が食べやすいと思う大きさになれば大丈夫です。

4梅のタネをとる

梅のタネをとっておきます。今回は、小梅を6個使用しました。梅干しによって果肉の量が変わるため、梅の量は味を見ながらお好みで調整してください。梅干しの使用量は、大体20g〜30g（タネを含む重量）が目安です。

5たたききゅうりに調味料を和える

ポリ袋に入ったきゅうりに、調味料を直接加えます。まずは、鶏がらスープの素を加えて、よくもみましょう。先にきゅうりに粉末状のものを染み込ませると、味がしっかりします。

6調味料を全て加えてもむ

梅、ごま油、しょうゆ、みりんを加えます。袋を閉じて、梅の果肉を軽く潰すようにしながらもみましょう。

7時間があれば冷蔵庫で30分以上冷やす

調味料が混ざり、色が均一になったらもむ作業は終了です！このままでもおいしく召しあがれますが、時間があれば冷蔵庫で30分ほど冷やすとより味が染み込みますよ。袋に入ったままの状態で、冷蔵庫で冷やしましょう。

8器に盛りつけ、白ごまをふる

食べるときに、器にきゅうりを盛りつけます。白ごまをふったら、完成です！

今回は、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから実食しました。実食して特筆すべきは、その食感。大変みずみずしく、シャキッとした食感がたまりません！この食感には、やはり下処理で氷水にきゅうりを浸したのが一役買っているでしょう。 味つけについては、梅の風味とひんやりとした冷たさが口の中をさっぱりしてくれて、もうひとつ・・・と箸がすすみます。まさにやみつきになる味付け。やっぱり、きゅうりはしっかり冷えているのが一番美味しいですね！ 翌日にも余った梅きゅうりを食べましたが、一晩おくとより味が染み込んでいる印象。その日のうちに召し上がると食感を、翌日は一層染み込んだ味付けを楽しめます。ぜひ、味の変化も楽しんでください！