アンチョビを使わないお手軽バーニャカウダ！万能マヨソースでバーニャカウダのレシピ

1まずは野菜を棒状に切る

きゅうり、にんじん、黄パプリカはスティック状に切ります。

野菜はお好みのものを使用してくださいね。他にも、ブロッコリーやズッキーニ、ポテト、カボチャ、エビ、バケットなどさまざまな食材に合いますよ。

2セロリは筋を取ってスティック状に切る

セロリは筋を取り、スティック状に切ります。

セロリは表面に筋が多く入っており、そのままだと固くて口当たりも良くありません。セロリの端から包丁を差し込み、端の筋を親指で抑えて引っ張りながら剥いていきます。難しい場合は、ピーラーを使用しても大丈夫ですよ。
今回、葉の部分を飾りとして使用しています。セロリの葉は香りが強いので生では食べにくいですが、加熱調理でおいしく食べられますよ。

3オリーブオイル以外を混ぜ合わせる

マヨソースを作ります。先に耐熱ボウルにマヨネーズ、練乳、しょうゆ、すりおろしニンニクを入れて混ぜ合わせます。
練乳がおすすめですが、無い場合は風味は変わりますがはちみつや砂糖でも代用可能です。

4オリーブオイルを加えて混ぜる

オリーブオイルを2、3回に分けて加えながら混ぜ合わせます。
オリーブオイルは一気に加えると混ざりにくいので、少しずつ加えて混ぜてくださいね。

5500Wの電子レンジで30秒ほど加熱する

ラップをふんわりかけ、500Wの電子レンジで30秒ほど加熱します。取り出したら再度混ぜましょう。

バーニャカウダは、温かいソースに野菜をディップして食べるイタリアの料理です。今回は温めて作りますが、加熱しても、加熱せずそのままディップしてもおいしいソースなので、お好みで召し上がってみてくださいね。

6盛り付けて完成

野菜を盛り付け、耐熱容器にマヨソースを盛り付けて完成です。マヨソースは、あらかじめ盛り付け用の耐熱容器に移してから加熱しても大丈夫ですよ。
少し甘めのマヨソースで、お子様にもおすすめです。