【動画あり】ドレッシングから作る手作り！お豆たくさん「シーザーサラダ」のレシピ

1まずはソテーベーコンから

ベーコンスライスを1cm幅にカットします。

ベーコンは一度、フライパンで炒めておきます。ごく少量の油（分量外）でほぐしながら、弱火で炒めましょう。人によってはクリスピーベーコンがお好きな方もいますね。カリカリの食感を出すには長めの時間で炒めるとクリスピーになります。この加減はお好みとなります。

クリスピーベーコンよりも、随分手前で火を止めました。私は個人的にソフトなベーコンの方が万人ウケすると考えています。

2トマトは半割りにしてスライスに

トマトはヘタを除き、半分に割り、それを同じ厚さで5枚にスライス。10枚ほどのトマトスライスにしておきましょう。

3シーザードレッシングを作ろう

シーザードレッシングを作ります。ボウルを用意し、アンチョビを包丁で叩いてペースト状にします。とことん包丁で叩くことでアンチョビの身が纏っているオイルと馴染んできて、だんだんとペースト状になります。

これが包丁で叩いたアンチョビのペーストです。市販でもアンチョビペーストという歯磨き粉タイプのものが置いてあります。これで代用してもらっても構いません。

ニンニクをすりおろしガネですりおろし、ボウルの中へ。

スケール（計量機）を出して、パルメザンチーズ、マヨネーズ、カンタン酢、牛乳を計量します。そのあとで、オリーブオイル、白胡椒を足して混ぜ合わせます。小さいホイッパーがあると便利です。