【殿堂入り1位】プロは豆腐＆鶏ひき肉をこう使う！毎日アレンジできる簡単レシピ19選
投稿型レシピサイトなどで見る定番の豆腐＆鶏ひき肉を使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから19件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 卵不使用のふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ！蒸し焼きでふっくら柔らか
- 鶏ひき肉
- 木綿豆腐
- 小ねぎ
- パン粉
- しめじ
- みそ
- しょうゆ
- ごま油
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
鶏ひき肉と木綿豆腐を使った、卵不使用ふわふわ豆腐ハンバーグのレシピ。豆腐は水切りし、小ねぎを切ります。ボウルに材料を入れて混ぜ、丸めて焼きます。
焼き色がついたら蒸し焼きにして完成です。豆腐のうまみが凝縮されたふわふわハンバーグで、ヘルシーな一品です。ほうれん草と一緒に盛り付けて、楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | おつまみ、おかず、お昼ご飯、ご飯に合う、フライパンひとつ、作り置き、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、豆腐ハンバーグ、鶏ひき肉、作り置きにおすすめ、冷凍保存可能、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう |
#2 簡単お店の味！｜簡単お店の味！市販よりもおいしい基本の麻婆豆腐
- 豚ひき肉
- 絹ごし豆腐
- 長ねぎ
- しょうが
- にんにく
- 青ねぎ
- 胡椒
- 甜麺醤
- 豆板醤
- 鶏ガラスープの素
- 砂糖
- しょうゆ
- 片栗粉
豆腐と鶏ひき肉を使ったおすすめレシピ。香味野菜を炒めて、ひき肉と豆腐を煮込んでとろみをつけるだけで、市販よりもおいしい基本の麻婆豆腐が作れます。調理時間はたったの10分！夜ご飯やお酒のおつまみにぴったりです。
豚ひき肉と絹ごし豆腐を使って、主菜やおかずとしてもおすすめ。子どもから大人まで幅広く楽しめる一品です。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、基本のレシピ、子どももおすすめ、絹ごし豆腐、豚ひき肉、麻婆豆腐、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#3 ふわふわ食感が絶品！｜ふわふわ食感が絶品！基本の豆腐ハンバーグ
- 合挽肉
- 木綿豆腐
- 玉ねぎ
- パン粉
- こしょう
- ナツメグ
- こめ油
- こめ油
- ケチャップ
- ウスターソース
- バター
- みりん
豆腐と鶏ひき肉を使ったおすすめレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをレンチンして、豆腐とパン粉を混ぜたら、ひき肉と具材を入れて形成し、焼いて蒸し焼きにします。さらに、特製ソースをかけて盛りつければ完成です。調理時間は25分で、主菜としても、子どもにもおすすめのヘルシーな一品です。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おしゃれ、ひき肉、ヘルシー、主菜、合挽き肉、子どももおすすめ、木綿豆腐、玉ねぎ、節約料理、フライパンひとつ、ご飯にあう、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#4 白米が進む！｜白米が進む！カレー麻婆豆腐
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- 長ネギ
- にんにく
- しょうが
- 豆板醤
- ごま油
- カレー粉
- 砂糖
- 醤油
- 片栗粉
豆腐と鶏ひき肉を使ったおすすめレシピ。木綿豆腐の水切りをし、にんにく、しょうが、長ネギを切ります。豚ひき肉と調味料Aを炒め、木綿豆腐を加えて調味料Bで仕上げます。
お好みで小ネギをかければ完成です。ダイエット向きで、ご飯やお酒にも合う一品。20分で作れる節約料理です。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、おかず、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、フライパンひとつ、夜ご飯、子どももおすすめ、木綿豆腐、豚ひき肉、節約料理、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#5 豚ひき肉の肉味噌レタス巻き｜和風からアジアンに味変♪「豚ひき肉の肉味噌レタス巻き」
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- サニーレタス
- キュウリ
- 玉ねぎ
- 赤パプリカ
- ナス
- エリンギ
- 料理酒
- ごま油
- 味噌
- 本みりん
- 砂糖
- 豆豉醤
- しょう油
豆腐＆鶏ひき肉を使った、豚ひき肉の肉味噌レタス巻きのレシピ。まずは豆腐の水切りをし、キュウリをカット。具材を炒め、調味料を加えて煮詰めます。
サニーレタスを用意し、キュウリを加えて巻きます。短時間で簡単に作れる一品で、お酒にもご飯にも合います。おもてなしやおしゃれな食事にもおすすめです。
| 調理時間 | 15分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、おしゃれ、おもてなし、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、サニーレタス、ダイエット、夜ご飯、豚ひき肉、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、副菜、ダイエット向き、夏の旬 |
#6 野菜もたっぷり！｜野菜もたっぷり！鶏ひき肉と高野豆腐で作るタコライス
- 鶏ひき肉
- 高野豆腐
- チリパウダー
- オールスパイス
- ブラックペッパー
- トマト缶
- ケチャップ
- 玉ねぎ
- トマト
- 香菜
- チリパウダー
- ブラックペッパー
- オリーブオイル
豆腐＆鶏ひき肉を使ったタコライスのレシピ。高野豆腐を柔らかくもどし、鶏ひき肉と炒めて調味料で味付け。トマト缶とケチャップを加えて炒め、水分が飛んだら味を整える。
サルサソースとトマト、玉ねぎ、香菜を混ぜて、レタスと一緒に盛り付ける。夜ご飯やお昼ご飯にぴったりの夏のレシピ。調理時間は20分で、時短料理や作り置きにもおすすめ。節約料理にもなるおいしい一品。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夏のレシピ、お昼ご飯、作り置き、夏の旬、夜ご飯、高野豆腐、鶏ひき肉、時短料理、節約料理、作り置きにおすすめ |
#7 照り焼き豆腐ハンバーグ
- 鶏ひき肉
- 絹漉し豆腐
- 玉ねぎ
- 玉子
- 椎茸
- 大葉
- 黒胡椒
- 片栗粉
- 米油
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
- 片栗粉
豆腐＆鶏ひき肉を使った、照り焼きハンバーグのレシピ。具材をカットし、混ぜ合わせて調味料を加え、肉ダネをまとめて焼くと、こんがりとした焼き色がつきます。最後にはソースをかけて完成です。
調理時間は40分で、夜ご飯や昼ご飯におすすめのガッツリメニュー。作り置きにもぴったりで、豆腐を使った主菜としてもおもてなしにもぴったりです。ご飯にもよく合う一品で、フライパンひとつで作れるので手軽です。子どもにも喜ばれる味です。
| 調理時間 | 40分 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、夜ご飯、豆腐、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、おもてなし、ご飯にあう、昼ご飯におすすめ、夜ご飯におすすめ、子どもにおすすめ |
#8 豆腐と豚ひき肉のニラつくね｜ニラ入り豚つくね
- 豚ひき肉
- 玉ねぎ
- ニラ
- 絹豆腐
- 片栗粉
- 生姜すりおろし
- 和風出汁の素
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
- 白ごま
豆腐と豚ひき肉を使った、ニラ入り豚つくねのレシピ。豆腐の水切りをし、玉ねぎとニラを調理し、肉だねを作り、つくねを焼いてたれを絡めます。調理時間は10分で、肉のおかずやご飯にぴったりです。節約料理やおつまみとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 10分 |
| 特徴 | 夜ご飯、ひき肉、子どもにおすすめ、肉のおかず、節約料理、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#9 辛くない塩麻婆豆腐｜辛くない塩麻婆豆腐レシピ
- 木綿豆腐
- 豚ひき肉
- 長ねぎ
- にんにく
- 生姜
- えのき
- エリンギ
- 鶏がらスープの素
- 塩こうじ
- 醤油
- 塩コショウ
- ごま油
- 水溶き片栗粉
- 小ねぎ
豆腐＆鶏ひき肉を使った、辛くない塩麻婆豆腐のレシピ。豆腐を水切りし、薬味ときのこを炒めます。ひき肉と水を加え、最後に豆腐と水溶き片栗粉を加えて完成です。
調理時間は20分で、夜ご飯や子どもにおすすめの主菜です。フライパンひとつで作れるので、忙しい日にもぴったり。お酒やご飯にもよく合うので、おつまみとしてもお楽しみいただけます。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、塩麻婆豆腐、子どもにおすすめ、豚ひき肉、フライパンひとつ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#10 豆腐入り肉団子と白菜のスープ｜豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープ
- 鶏ひき肉
- 絹豆腐
- おろし生姜
- 片栗粉
- みそ
- みりん
- 長ネギ
- しめじ
- 白菜
- みりん
- しょうゆ
豆腐と鶏ひき肉を使った、豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープのレシピ。鶏ひき肉と絹豆腐を使った肉団子を作り、白菜、ねぎ、しめじと一緒に煮込んでいます。冬の旬の食材である白菜をたっぷり使ったスープは、体を温めることができます。
調理時間は25分で、節約料理やご飯のお供にぴったりです。ダイエット向きのヘルシーなスープとしてもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 冬のレシピ、スープ、白菜の大量消費、豆腐、節約料理、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、ダイエット向き、冬の旬 |
#11 栄養満点な和風ハンバーグ
- 豚ひき肉
- 木綿豆腐
- 乾燥芽ひじき
- レンコン
- ニンジン
- タマネギ
- えのき
- 糸こんにゃく
- ダイコン
- 大葉
- だしつゆ
- みりん
- しょうゆ麹
- 砂糖
豆腐＆鶏ひき肉を使ったハンバーグのレシピ。乾燥芽ひじきを戻し、豆腐の水切りをして具材を炒め、ハンバーグのたねを作ります。フライパンで形を作り、煮汁を加えて煮込みます。
最後に大根おろしと甘だれをトッピングして完成！ガッツリ食べ応えがあり、ご飯にも合う一品です。調理時間は30分で、主菜としても子どもにもおすすめのダイエットレシピです。
| 調理時間 | 30分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、ひき肉、ガッツリ、ハンバーグ、夜ご飯、フライパンひとつ、ご飯にあう、主菜、ダイエット向き、子どもにおすすめ |
#12 鶏団子と白菜のスープ鍋
- 鶏ひき肉
- 全卵
- 白菜
- 生姜
- ゆず皮
- 九条ネギ
- 絹漉し豆腐
- みりん
- 薄口醤油
- 上白糖
- 赤唐辛子
豆腐＆鶏ひき肉を使った、鶏団子と白菜のスープ鍋のレシピ。白菜をざく切りにして、鍋出汁を煮立たせ、白菜と豆腐を加えて煮込みます。最後に九条ネギをトッピングして完成。
ご飯にあうおつまみや夜ごはんにおすすめの冬の旬のレシピです。調理時間は30分で、お鍋やお酒にもぴったりです。プロの味が楽しめる一品です。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | 冬のレシピ、お鍋、プロの味、鶏団子、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ、冬の旬 |
#13 揚げ出し豆腐のひき肉あんかけ
- 絹豆腐
- 鶏ひき肉
- 玉ねぎ
- にんにく
- パセリ
- 片栗粉
- バター
- 白ワイン
- しょうゆ
- 水溶き片栗粉
豆腐と鶏ひき肉を使った、揚げ出し豆腐のひき肉あんかけのレシピ。まずは豆腐を水切りし、材料をカットします。にんにくと玉ねぎを炒め、鶏ひき肉を加えて調味料と一緒に煮込みます。
最後に揚げ出し豆腐を作り、あんかけにかけて完成です。お酒にあうおつまみとしてもおすすめで、白ワインとも相性抜群です。夜ご飯や夜ごはんにぴったりの一品です。
| 特徴 | 夜ご飯、白ワインにあう、豆腐、お酒にあう、おつまみ、夜ごはんにおすすめ |
#14 揚げずに作る!ウズラの卵入りミートボール
- 豚ひき肉
- ウズラの卵
- 豆腐
- 玉ねぎ
- パン粉
- 塩コショウ
- ナツメグ（あれば）
- オリーブオイル
- 片栗粉
- ケチャップ
- ウスターソース
- みりん
- バター
豆腐＆鶏ひき肉を使った、ウズラの卵入りミートボールのレシピ。豆腐を水切りし、玉ねぎをみじん切りにして、ひき肉と一緒にこねます。ウズラの卵を包み、片栗粉でまぶして茹でます。
ソースと絡めて、お好みでカットし、盛り付けて完成です。調理時間は20分で、子どもにもおすすめの主菜で、ご飯や夜ごはんにぴったりのおかずです。
| 調理時間 | 20 |
| 特徴 | 夜ご飯、うずらの卵、おかず、子どもにおすすめ、ご飯にあう、主菜、夜ごはんにおすすめ |
#15 もやしつくねの和風あんかけ
- 鶏ひき肉
- もやし
- 豆腐
- ひじき
- 片栗粉
- 塩コショウ
- サラダ油
- 麺つゆ
- 水溶き片栗粉
- 青ネギ、白ごま
豆腐＆鶏ひき肉を使った、もやしつくねの和風あんかけのレシピ。まずは豆腐を水切りし、ひじきを水戻し。もやしを手で細かくし、材料をまぜてタネをつくります。
フライパンで焼き、ひっくり返して蒸し焼きにします。そして、あんかけを作り、お皿に盛り付けます。主菜としてぴったりで、子どもにもおすすめの節約料理です。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にも最適です。
| 特徴 | 主菜、つくね、簡単レシピ、節約料理、子どもにおすすめ |
#16 レンコン入りつくね
- 鶏ひき肉
- 鶏ひき肉
- れんこん
- れんこん
- にんじん
- にんじん
- 絹豆腐
- 絹豆腐
- 片栗粉
- 片栗粉
- マヨネーズ
- マヨネーズ
- 塩コショウ
- 塩コショウ
- こめ油
豆腐＆鶏ひき肉を使った、レンコン入りつくねのレシピ。まずは豆腐の水切りし、野菜をカット。タネを作り、一口大に形成して焼いていきます。
焼き目がついたらひっくり返し、タレを絡めて盛りつけましょう。夜ご飯にぴったりのおかずで、フライパンひとつで簡単に作れます。豆腐の優しい味わいと鶏ひき肉の旨みが絶妙な組み合わせです。
| 特徴 | ワンパン調理、おかず、つくね、フライパンひとつ、主菜・メインのおかず、副菜・もう一品のおかず |
#17 豆腐ハンバーグの甘酢あん
- 木綿豆腐
- 鶏ひき肉
- 乾燥ひじき
- 片栗粉
- 黒こしょう
- サラダ油
- エリンギ
- 砂糖
- しょうゆ
- 片栗粉
豆腐と鶏ひき肉を使った、豆腐ハンバーグのレシピ。まずは乾燥ひじきを戻し、豆腐は水きり不要。エリンギを洗わずに薄切りにし、具材を混ぜ合わせて成形。中火で焼き、甘酢あんを作り、最後にカリッとさせて盛りつけて完成！ご飯に合うおかずで、ダイエットや主菜にもおすすめ。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、ダイエット、豆腐ハンバーグ、大量消費におすすめ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#18 豆腐のまさご揚げ
- 木綿豆腐
- 鶏ひき肉
- 冷凍むきえび
- にんじん
- 玉ねぎ
- 片栗粉
- しょうゆ
- サラダ油
豆腐＆鶏ひき肉を使った、豆腐のまさご揚げのレシピ。まずは豆腐の水切りをし、玉ねぎ・にんじん・むきえびをみじん切りにし、材料をボウルで混ぜ合わせます。手でしっかり練り混ぜ、生地を楕円形に成形して焼きます。
こんがりきつね色に焼いたら完成です。子どもにもおすすめで、大量消費にもぴったりのおかずです。
| 特徴 | 大量消費レシピ、おかず、豆腐、大量消費におすすめ、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |
#19 鶏ひき肉と豆腐の麻婆豆腐｜鶏の麻婆豆腐
- 鶏ひき肉
- 木綿豆腐
- ニンニク
- 生姜
- 長ネギ（緑の部分）
- ごま油
- 黒胡椒
- 豆板醤
- 甜麺醤
- ケチャップ
- みりん
- 濃口醤油
- 片栗粉
豆腐＆鶏ひき肉を使った、麻婆豆腐のレシピ。具材をカットし、香り豊かな調味料で炒め、麻婆ベースに豆腐を加えて煮込みます。簡単に作れる一品で、昼ごはんや夜ごはんにおすすめです。
ご飯によく合う和風の味わいで、フライパンひとつで作れるので手軽です。作り置きにもおすすめで、忙しい日の主菜にもピッタリです。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | ご飯のお供、和風、鶏ひき肉、麻婆豆腐、作り置きにおすすめ、フライパンひとつ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |