そこで今回はアスパラ肉巻きにピッタリなバランスのとれた献立をおかず、副菜、スープものに分けてレシピル編集部員で、かつ管理栄養士の私が紹介します。この記事を参考に、おいしくバランスよくアスパラ肉巻きを楽しんでくださいね！
四年制管理栄養士養成学校を卒業後、約6年間保育園にて勤務。これまでに約300人以上の子どもの栄養管理、調理、食育活動を行う。猫と北欧が大好きで日々、心地よい暮らしを模索中。
あともう一品！合わせて食べたいおかず4選
その1：ほっこり安らぐ♪「カレイの煮付け」
必要な材料…カレイ、生姜、ねぎの葉、水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖
調理時間の目安…15分
ジューシーで歯応えのあるアスパラ肉巻きには、ふっくらとやわらかなカレイがピッタリ。カレイには良質なタンパク質やビタミンB群、コラーゲンを含んでいながら、低脂質なのでヘルシーに栄養バランスがととのいます。
和食の基本なカレイの煮つけのレシピ！失敗しない煮方で初心者にもおすすめ
その2：さわやかな柚子の香り◎「鶏ももの幽庵焼き」
必要な材料…鶏もも肉、ゆず、酒、みりん、濃口醤油、塩、サラダ油
調理時間の目安…25分
パリッと香ばしく焼いた皮目と、柚子の香りがきいた幽庵焼き。ジューシーな旨みとコクに、後にくるさわやかさで最後まで飽きずに食べられます。アスパラの肉巻きにない風味なので、組み合わせバッチリです。
その3：魚嫌いでも食べやすい！「サバとじゃがいものチーズ焼きカレー風味」
必要な材料…鯖缶、じゃがいも、牛乳、ピザ用チーズ、にんにく、塩コショウ、カレー粉、ブラックペッパー
調理時間の目安…20分
「魚嫌いな子どもでも食べやすいおかずが欲しい」そんな時におすすめです。魚は缶詰のサバを使うから、下処理いらずで簡単。汁ごと使えば、流れ出た栄養も余すことなくとれるのでおすすめです。独特の臭みも牛乳や、カレー粉のスパイスが加わるからマイルドで食べやすい！
たっぷりチーズをかけて、ぜひ熱々で召し上がってくださいね。
サバ缶でもう一品！サバとじゃがいものチーズ焼きカレー風味のレシピ
その4：トロっとしたあんがたまらない「だし巻き玉子の和風きのこあんかけ」
必要な材料…卵、白だし、水、こめ油、えのき、しいたけ、エリンギ、☆だし汁、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、片栗粉、水、小ねぎ
ふわふわの玉子焼きに、トロッとしたあんがかかったおかずレシピ。一口食べればやさしい旨みが、口いっぱいに広がります。ボリュームがありつつタンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維もとれるので全体の栄養価がぐっとアップしますよ。
高級感あるおかずならこれ！だし巻き玉子の和風きのこあんかけのレシピ
ボリュームアップ！ガッツリ系おかず4選
その5：まろやかなのに後味スッキリ◎「チキンのビネガークリーム煮」
必要な材料…じゃがいも、ブロッコリー、鶏もも肉、にんにく、オリーブオイル、白ワイン、生クリーム、白ワインビネガー、バター、塩、こしょう
調理時間の目安…20分
ジューシーな鶏もも肉を、まろやかなクリーム感とさっぱり感がたのしめる新感覚な味わい。たっぷりの野菜も入っているので、食べ応えもあり栄養バランスもととのいます。忙しいときは、このおかずとご飯やパンがあれば十分栄養もとれますよ。
お酢と生クリームで爽やかに美味しい！チキンのビネガークリーム煮のレシピ
その6：揚げないから簡単！ヘルシー「かぼちゃの和風コロッケ」
必要な材料…かぼちゃ、玉ねぎ、豚ひき肉、パン粉、しょうゆ、みりん、砂糖、油
調理時間の目安…30分
「手間がかかるコロッケを簡単に作りたい」そんな時におすすめです。かぼちゃの甘みがたっぷりのコロッケ。成形して油で揚げるのは大変ですが、このレシピではパン粉を炒ってタネにまぶすだけなのでとっても簡単！そしてヘルシーです。
いろんな形にもしやすいので、好みにアレンジして楽しんでみてくださいね。
その7：彩り豊かで満足感UP！「ブロックベーコンと茄子、トマトのオイル焼き」
必要な材料…ブロックベーコン、茄子、トマト、ニンニク、オリーブオイル、塩、白胡椒、鶏ガラスープの素、白ワイン
調理時間の目安…25分
食材の旨みをダイレクトに味わえるシンプルなレシピ。ブロックベーコンの旨みと食べ応え、ジューシーなナスとトマトが爽やかなオリーブオイルが調和させてくれます。オリーブオイルには悪玉コレステロールを減らし、生活習慣病予防、美肌効果も見込めるのでぜひ積極的にとってみてくださいね。
夏だ！夏野菜だ！「ブロックベーコンと茄子、トマトのオイル焼き」のレシピ
その8：コスパ◎食べ応え抜群♪「ちくわの白菜の酢豚風」
必要な材料…ちくわ、白菜、玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、ごま油、おろしにんにく、おろししょうが、塩コショウ、刻みネギ、水、酒、酢、ケチャップ、片栗粉
「コスパにも優れて、簡単でおいしい中華おかずが欲しい」そんな時におすすめです。高タンパク質で低脂質なちくわ、彩り鮮やかな野菜がたっぷり入った酢豚風レシピ。カロリーもコストも低いのに、栄養価が高いのであると全体の満足感と栄養バランスがよくなります。
置き換えでダイエット中でもOK！食べ応えばっちりな「ちくわと白菜の酢豚風」のレシピ
ヘルシーに♪さっぱり系の副菜4選
その9：美容やダイエットにピッタリ！「エビとアボカドのレモンチーズサラダ」
必要な材料…エビ、重曹、アボカド、ミニトマト、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、粉チーズ
調理時間の目安…15分
高タンパク質で低脂質なエビと、良質な脂質とビタミンがたっぷりのアボカドが入った美容や健康におすすめなサラダ。レモンのさわやかさ、チーズのコクが相まって野菜ももりもり食べられます。彩り鮮やかなので、おもてなしにも活躍します。
マヨネーズ無しでヘルシー！エビとアボカドのレモンチーズサラダのレシピ
その10：コスパ◎さっぱり「鶏むね肉ともやしのポン酢蒸し」
必要な材料…鶏むね肉、もやし、にんじん、しめじ、しそ、しょうが、塩コショウ、料理酒、片栗粉、料理酒、ポン酢
調理時間の目安…20分
高タンパク質で低脂質な鶏むね肉に、たっぷりの野菜を合わせたおかずレシピ。パサつきがちな鶏むね肉も、下味につけているから焼いてもしっとりジューシーに！ポン酢のさわやかな味付けが、素材本来の旨みや甘みをより引き立てます。
コスパもよくヘルシーなので、節約中やダイエット中にもおすすめな一品です。
節約食材でさっぱり低カロリー！「鶏むね肉ともやしのポン酢蒸し」のレシピ
その11：タレがしみしみ♪「大根ステーキ」
必要な材料…大根、大根の葉、お米の研ぎ汁、白ごま、ごま油、上白糖、みりん、濃口醤油
調理時間の目安…25分
厚めに切った大根が主役のステーキレシピ。米の研ぎ汁で下茹ですることで、独特な苦味を抑えてさらに上品な甘みを引き出します。茹でたら、ごま油の引いたフライパンでタレに絡めながら焼くだけです。見た目の豪快さと食べ応えで、全体の満足感もぐんとアップ！
大根は葉には、β-カロテンやビタミンK、葉酸などが豊富なので捨てずにしっかりと食べてくださいね。
基本の「大根ステーキ」レシピ！おつまみ・大量消費にも♪アク抜きのひと手間がポイント
その12：さっぱりした食べ応え！おつまみにもおすすめ「タコときゅうりの酢の物」
必要な材料…たこ、生姜、きゅうり、塩、和風顆粒出汁、みりん、薄口醤油、米酢、上白糖
調理時間の目安…25分
高タンパク質で低脂質なタコと、きゅうりを合わせた食べ応えがありさっぱりとした酢の物。独特な歯応えと旨みが、甘酸っぱい味付けでより際立っています。箸休めにも、お酒のお供にもピッタリなのでぜひレパートリーに入れてみてくださいね。
お酒のおつまみにも！さっぱり美味しい「タコときゅうりの酢の物」のレシピ
簡単！シンプルでやさしい味わいのスープ3選
その13：チーズのコクがたっぷり味わえる「チキンのチーズスープ」
必要な材料…鶏もも肉、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、ピザ用チーズ、酒、塩、水、コンソメ顆粒、塩、黒こしょう、オリーブオイル
調理時間の目安…20分
たっぷりの野菜と鶏肉を、コンソメベースで煮込みピザ用チーズでコクを出したボリューム満点のスープレシピ。ギュッと凝縮された旨みに、チーズのまろやかさが加わって満足度の高いスープに仕上がります。鶏肉の他にも魚に変更したり、きのこを加えてもおいしくたのしめます。
その14：ふわっとジューシー！「豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープ」
必要な材料…鶏ひき肉、絹豆腐、おろし生姜、片栗粉、みそ、酒、みりん、長ネギ、しめじ、白菜、水、酒、みりん、塩、しょうゆ
調理時間の目安…25分
豆腐を加えてよりコスパよく、ヘルシーにした肉団子とたっぷりの野菜やきのこが入ったボリュームのあるスープレシピ。しっかり肉団子に味付けし、ごま油の風味が堪能できるので最後まで飽きずに食べられます。鶏団子がふわふわなので、子どもでも食べやすいです。
食べ応えばっちり！豆腐入り肉団子と白菜の具沢山スープのレシピ
その15：栄養満点！鯖缶とトマト缶で簡単「ミネストローネ」
必要な材料…玉ねぎ、人参、じゃがいも、きゃべつ、バター、にんにく、水、ローリエ、コンソメキューブ、トマト缶、塩、ブラックペッパー、鯖缶
調理時間の目安…30分
良質なタンパク質と脂質をもつ鯖と、トマト缶を使った具沢山なミネストローネレシピ。トマトの旨みと酸味のおかげで独特な魚臭さも和らぎ、食べやすくなっています。缶詰を使うと、下処理や後処理が楽で日持ちもするので常備しておくと安心です！
好みのレシピを組み合わせて、アスパラ肉巻きをもっとおいしくバランスよく楽しもう！
この記事では、アスパラ肉巻きに合うおかずを15品ご紹介しました。気になるレシピはありましたか？アスパラ肉巻きは、タンパク質やビタミン、ミネラルがとれますがこれだけだと足りず食べ応えも十分ではありません。ぜひ今回紹介したレシピ組み合わせて、よりアスパラ肉巻きをおいしくバランスよく味わってくださね。
