このページでは、キッコーマンやヒガシマル醤油などのレシピサイトからだしを使ったレシピを100件探し、独自にランキングし横断的に紹介。
「大葉香る出汁トマトそうめん」「出汁巻き卵」「出汁で苦味軽減ゴーヤとみょうがのおひたしのレシピ」など様々なレシピを探せます。
そうめんとトマトを使った、ランチにぴったりな出汁そうめんのレシピ。いつものそうめんに一工夫。白だしでさっぱりいただくお料理です。大葉の風味が味全体を引き締めてくれます。食欲が落ち気味の時に食べていただきたい一品です。
| レシピのキーワード | お昼ごはん、お手軽、そうめん、ランチ、麺類、昼ごはんにおすすめ |
だしがたっぷりジュワっと広がる定番おかず、出汁巻き卵のレシピ。ふわふわ卵と上品な甘さが特徴的な一品。鰹だしが口いっぱいに広がり、優しい味わいになります。お弁当にもお酒のお供にも様々な場面で活用できる優れもの。
| カロリー | 173 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
このレシピは、出汁を使ったゴーヤとみょうがのおひたしのレシピです。カツオ出汁、醤油、みりん、ゴーヤ、ミョウガ、鰹節を使い、苦味を抑えながら旨味を引き出しています。冷たいおひたしで口の中をさっぱりさせてくれ、小鉢として使用でき、みょうがとの相性も抜群なので苦手な人もチャレンジしやすい一品です。
| カロリー | 33 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 4工程(10分+α) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
白だしを活用した和風だし巻きレシピ。ねぎと白だしを混ぜて焼くだけで、いつもの卵焼きが上品でお店風の味に仕上がります。他のおかずを邪魔せず、ちょっとした箸休めに。白ごまや桜えびを足しても合います。お弁当の定番をワンランクアップ。
| カロリー | 39 kcal |
| 塩分 | 0.4 g |
| 調理時間 | 5分 |
鶏つくねを大根おろし入りの「みぞれあん」でいただくレシピ。みぞれあん用の出汁を電子レンジ調理するところがポイント。つくねには山芋を加えやわらかに、ゴマ油と生姜の香味が効いています。盛り付けで柚子の千切りを添えて。
| カロリー | 204 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 8工程(40分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
出汁をとったあとの出汁がら昆布を活用した3種類のレシピ。出汁がら昆布は野菜と蒸したり、インスタントラーメンに加えたり、お好み焼きと一緒に焼いても合います。元のレシピの火を入れる工程で昆布を加えるだけなので、簡単にアレンジできます。
| レシピのキーワード | お好み焼き、サステナブル、ラーメン、出汁、昆布 |
明太子とお餅がはいった出汁巻き玉子のレシピ。お餅は玉子で巻き込む前に、電子レンジで加熱して柔らかくしておくのがポイント。明太子の皮は使わず、ほかの具材としっかりと混ぜることで、口当たりがよくなり、明太子の味が馴染みます。
| カロリー | 137 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | おつまみ、たまごの大量消費、餅の大量消費 |
お弁当の定番、だし巻き卵のレシピ。今回はカニカマを加えて彩り華やかに演出します。かまぼこは入れすぎず、少しずつ卵液を加えて巻いていくのが綺麗に焼けるポイント。白だしベースにお砂糖で、しょっぱい派も甘い派も満足できる一品です。
| カロリー | 106 kcal |
| 塩分 | 1.1 g |
| 調理時間 | 5分 |
ツナの出汁がしみるかぼちゃとツナを活用した煮物のレシピ。ツナの旨味とかぼちゃのホクホクとした甘みが相性抜群。素材の味を生かすため、あえて調味料を控えめにしたレシピ。濃い味付けがお好きな方は、砂糖と醤油の量を増やすのがおすすめ。
| カロリー | 122 kcal |
| 塩分 | 0.6 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 副菜、和風 |
簡単調理の豆腐とひじきの和風サラダのレシピ。豆腐を使う栄養満点で、簡単に作れる副菜です。水菜を加えてさらに野菜と彩りをプラス。調味料を入れる都度混ぜる一手間が、味のをよくするポイントです。最後に出汁を加えて、香りとうま味を際立たせます。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
さつまいもがお弁当のおかずに。さつまいもにバターの組合わせは、スイーツを連想させるかも知れません。しかし、バターの塩味としょうゆのコクでお弁当にも合うおかずに変身します。さつまいもはレンジで加熱してホクホクに、あとはフライパンで炒めるだけの簡単レシピ。
| カロリー | 496 kcal |
| 塩分 | 2.8 g |
| 調理時間 | 8分 |
出汁がら昆布ときくらげを使った、おつまみのレシピ。豚ひき肉と片栗粉を加えて、出汁を取った昆布を使って、サステナブルなヤムウンセンと佃煮、さらに松前漬けを作ることができます。豚ひき肉を使わずに作ることもでき、他の食材と合わせて楽しむことができます。簡単で美味しい料理を楽しんでください。
| レシピのキーワード | サステナブル、ヤムウンセン、佃煮、出汁、昆布、松前漬け |
ほうれん草としめじの和風パスタのレシピをご紹介します。昆布だしで頂くこちらのパスタは、和風でありながらバターとニンニクが効いていてコクのある味わい。ツナからでるエキスも旨味をプラスしてくれます。スープの最後の一滴まで飲み干したくなるような一品です。
| カロリー | 559 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
昆布や出汁、しょうゆの味わいを移した黒毛和牛を、ゆっくりと炭火で焼いて楽しむレシピ。牛肉は、黒毛和牛肩バラの首に近い先端部分を使用。鰹節を丁寧に煎ったり、昆布にしょうゆを塗って牛肉をくるんだりと、こだわり溢れる一品です。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 2.1 g |
| 調理時間 | 60分 |
ゴボウとウナギのだし汁に、めんつゆとみりんを加えて、ウナギの蒲焼きを使った柳川風アレンジレシピです。タンパク質が豊富なウナギと卵で筋肉を増やせます。ミツバを添えて、和風の味わいを楽しんでください。
| カロリー | 249 kcal |
| 塩分 | 3 g |
| 調理時間 | 4工程(20分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
出汁がら昆布と梅干を活用したレシピ。冷凍した出汁がら昆布と梅干しの佃煮を鍋いっぱいにつくって常備菜に。甘じょっぱくてほのかにエスニックな香りがする一品です。大根と煮たり、ミートボールに入れたりと様々な活用ができることもポイント。
| レシピのキーワード | サステナブル、ミートボール、佃煮、出汁、昆布 |
お店で買える鍋つゆで簡単「あご出汁モツ鍋」のレシピ。市販の鍋つゆを使えば、疲れた日の夕飯も簡単に召し上がれます。鍋つゆはうま味のあるあご出汁ベース。モツのこってりした味わいと、うま味のある鍋つゆがマッチし、疲れた体を温めてくれます。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 4.9 g |
| 調理時間 | 20分 |
出汁とる手間なしの蒸し煮料理レシピ。椎茸は天日で干すことによって旨みが凝縮されます。水を加えるだけで椎茸の旨味が十分染み出るので、もどし汁を使うのがポイント。材料を切ってもどし汁を入れて蒸し煮にするだけで椎茸の旨味が染み込んだお手軽副菜の完成です。
| カロリー | 87 kcal |
| 塩分 | 1.2 g |
| 調理時間 | 2工程(15分) |
| レシピのキーワード | 副菜、中華風 |
ほうれん草入りの出汁巻き玉子のレシピ。冷凍のほうれん草を使うから茹でる手間がなく簡単に作れます。黄色と緑色で見た目もきれいなので、お弁当に入れると見栄えも良し。もちろん、普段のおかずやおつまみにも最適です。
| カロリー | 133 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 5分 |
野菜がたっぷり食べられるカツオ出汁の鍋のレシピ。記載されている野菜の他にも、自分の好みの野菜で楽しむことができます。カツオ風味のつけ汁は風味もよく、あっさりといただける鍋。つけ汁の中に長ネギを入れることで、味もしまります。
| カロリー | 388 kcal |
| 塩分 | 5.7 g |
| 調理時間 | 3工程(15分) |
| レシピのキーワード | 主菜、和風 |
出汁巻き玉子にカニカマとネギを加えたレシピ。カニカマとネギで鮮やかな逸品に。お弁当にもおすすめです。「ネギだけでもおいしい」との口コミもあり、いろんなアレンジができます。玉子の巻き方も丁寧に説明されていて、参考になります。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
このレシピは、煮込み一切不要な豚の角煮丼です。豚肉、水、にんにく、ごま油、ご飯、青ねぎ、七味唐辛子を使い、12分の電子レンジで簡単に作ることができます。フォークで穴を開けることで、味が染みやすく、縮まずきれいな角煮に仕上がります。味付けは「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ！うま！！つゆ」を使います。
| カロリー | 765 kcal |
| 塩分 | 2.5 g |
| 調理時間 | 20分 |
このレシピは、出汁がら昆布を使ったサステナブルな料理です。昆布は、出汁を取ることで味が薄くなりますが、サバ味噌煮、カレー粉、米油、醤油、黒胡椒などの具材と合わせて、うま味を楽しめます。また、ウスターソース、粒入りマスタード、合い挽き肉、トマト水煮缶、オリーブオイル、スパゲッティ、豚挽き肉、粗塩などを使って、カレーやホットサンド、ミートソースなどを作ることができます。ぜひ、このレシピで、サステナブルな料理を楽しんでみてください！
| レシピのキーワード | カレー、サステナブル、ホットサンド、ミートソース、出汁、昆布 |
トマトを使った、さっぱりと食べられる主食のそうめんのレシピ。ついつい飽きがちなそうめんは、トマトを使ってオシャレにアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。トマトのほどよい酸味がさっぱりとクセになる味わいです。仕上げのレモンがすっきりさをプラスしてくれます。
| カロリー | 375 kcal |
| 塩分 | 4.7 g |
| 調理時間 | 15分 |
食物繊維たっぷりの牛丼のレシピ。牛肉は先に茹でることでアクと臭みもとれて食べやすくなります。たっぷりの根菜と押麦ご飯で食物繊維もたくさん取れて栄養満点。味付に鰹だしも加えて旨味も香りもアップするのもポイントです。
| カロリー | 598 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 7工程(30分+α) |
| レシピのキーワード | 主食、和風 |
鶏団子や豆腐、キムチが入った鍋物のレシピ。うま味成分がたくさん含まれている発酵食品のキムチを使えば、面倒な出汁をとる必要もありません。食材のエキスがしっかりとけ出た煮汁で作る、〆のラーメンもごちそうです。
| レシピのキーワード | キムチ、鍋、鶏だんご |
濃縮された海老の旨味あふれる、海老出汁トマトソースパスタのレシピ。海老をトマトの水煮缶と蒸し煮することでコク深い出汁のスープが出来上がります。醤油を入れることで旨味もアップ、まろやかな風味を加えます。
| カロリー | 377 kcal |
| 塩分 | 2.3 g |
| 調理時間 | 20分 |
食材を和えるだけで作れる、簡単和え物のレシピ。おくらは電子レンジで加熱することで、調理が簡単に。切ってから加熱することで、破裂する心配もありません。白だしベースの合わせ調味料はごま油を加えることで、コクがプラスされます。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
出汁からとった本格おでんのレシピ。昆布やかつお節を使用した出汁の取り方、具材の下ごしらえまで丁寧に記載されています。弱火でコトコト煮込んだ具材に、旨味がしっかり染み込んだ仕上がりです。45分ほどかけてじっくり煮込みます。
| カロリー | 369 kcal |
| 調理時間 | 約120分 |
| レシピのキーワード | 鍋料理、おでん、だし昆布の大量消費 |
皮をパリパリに焼き上げて出た出汁の旨味、鶏南蛮そばのレシピ。めんつゆにオイスターソースを入れることで、お店のようなコク旨出汁に。鶏肉のパリパリ食感を楽しみたい人は、煮汁を作る前に鶏肉を取り出しておくのがポイントです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
