だしレシピ10選｜プロが考案！大葉香る出汁トマトそうめんや出汁で苦味軽減ゴーヤのおひたし【人気殿堂入り1位】
投稿型レシピサイトなどで見る定番のだしを使ったレシピは飽きたな…と感じる方に、「ワンアイディアを感じるレシピ」をコンセプトとしたレシピル・マガジンから10件のレシピを提案します！
プロ考案ながらどのレシピも簡単で、やさしく詳しい解説で失敗なしです。様々な角度からのヒントになれば嬉しいです！
#1 基本の「鍋焼きうどん」のレシピ！手作り出汁でアツアツ風味豊かな一品を
- 冷凍うどん
- 鶏もも肉
- 長ネギ
- 椎茸
- しめじ
- かまぼこ
- 出汁パック
- みりん
- 薄口醤油
冷凍うどんを使った、鍋焼きうどんのレシピ。鶏もも肉や椎茸、かまぼこなどを具材として使い、出汁パックや調味料で味付けします。具材を加えて煮込み、アクを引いたら完成です。
出汁の風味が豊かで、具材のうまみがしっかりと出ている鍋焼きうどんです。温かいうどんをいただきながら、家族や友人と楽しんでください。
| 調理時間 | 25分 |
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#2 使い方色々！昆布出汁で風味豊かな基本の「鶏団子」
- 鶏ひき肉
- 全卵
- 細ねぎ
- 生姜
- 濃口醤油
- 片栗粉
- 昆布
鶏ひき肉を使った、鶏団子のレシピ。鶏ひき肉に塩を加えて粘り気を出し、生姜や細ねぎと混ぜ合わせます。片栗粉を加えてさらに練り、酒や濃口醤油で味を調えます。
全卵を加えて混ぜ、12個に分けて成形します。昆布出汁で茹でて完成です。風味豊かな鶏団子で、昆布出汁の味がしっかりと染み込んでいます。ご飯やお酒のお供にぴったりです。煮汁を加えて汁物にしても美味しいですよ。
| 調理時間 | 40分 |
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#3 簡単時短！甘辛牛肉と出汁がよく合う基本の「肉うどん」
- うどん
- 牛こま切れ肉
- 細ねぎ
- かまぼこ
- みりん
- 濃口醤油
- 上白糖
- 出汁パック
- みりん
- 薄口醤油
うどんを使った、肉うどんのレシピ。甘辛く煮た牛肉と出汁を合わせて、冷凍うどんを加えて調理します。具材のカットも簡単で時短になります。
牛肉は色が変わったらすぐに火を止めて、煮汁ごと器にあけます。出汁は水と出汁パックを煮立て、塩やみりん、薄口醤油で味付けします。最後に冷凍うどんを出汁に加えてほぐし、完成です。甘辛い牛肉と出汁の絶妙なバランスが楽しめる一品です。
| 調理時間 | 25分 |
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#4 お酒に合うぶりと大根の煮物｜煮崩れない！出汁と旨みがシミシミな基本の「ぶり大根」
- ぶり
- 大根
- 生姜
- 昆布
- お米の研ぎ汁
- 上白糖
- みりん
- 濃口醤油
ぶりと大根を使った、お酒に合う煮物のレシピ。ぶりに塩をふりかけ、生姜を薄くカットし、大根をお米の研ぎ汁で下茹でし、一晩煮汁に漬けて完成！調理時間は60分。おつまみや夜ご飯におすすめの基本のレシピです。
冬の旬の大根とぶりを使って、ご飯との相性も抜群。お酒を楽しみながら、ほっこりとした味わいを楽しめます。
| 調理時間 | 60分 |
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#5 美味しい昆布とかつお節のスープ｜シンプルな一番出汁がホッとする！基本のふわふわ「かきたま汁」
- 長ネギ
- 昆布
- かつお節
- みりん
- 薄口醤油
- 片栗粉
卵と長ネギを使った、美味しい昆布とかつお節のスープのレシピ。昆布を水に浸し、長ネギをカットして一番出汁を引きます。昆布を取り出し、かつお節を加えて漉します。
火にかけて調味料を加え、長ネギの白い部分と水溶き片栗粉を加えます。最後に溶き卵と長ネギの緑部分を加えれば完成です！調理時間は20分で、子どもから大人まで楽しめるスープです。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、お昼ご飯、ご飯に合う、スープ、卵、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、汁物、おもてなし、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#6 絹ごし豆腐のおつまみ！｜丁寧な出汁取りと豆腐を崩さないことが大事！基本の「湯豆腐」
- 絹ごし豆腐
- 出汁昆布
- 長ネギ
- 生姜
- かつお節
- 濃口醤油
絹ごし豆腐を使った、おつまみのレシピ。だしを使って作るので、風味豊かな味わいに仕上がります。絹ごし豆腐をカットし、昆布と一緒に火にかけて塩をふります。
ゆっくりと絹ごし豆腐を沈め、アクを丁寧に引いて完成！お好みで醤油と薬味をつけて、おつまみとして楽しむことができます。お酒にもご飯にも合う一品です。また、調理時間は25分と短く、節約料理としてもおすすめです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、基本のレシピ、子どももおすすめ、朝ごはん、絹ごし豆腐、節約料理、ご飯にあう、お酒にあう、夜ごはんにおすすめ |
#7 出汁を使ってふんわり仕上げ！基本の「ニラ玉」
- ニラ
- 和出汁
- みりん
- 濃口醤油
- ごま油
ニラを使った、ニラ玉のレシピ。ニラをカットし、出汁入りの卵液を作ります。フライパンにごま油を熱し、ニラを炒めて塩を加えます。
ニラがしんなりしたら、卵液を回しかけて混ぜます。半熟に固まったら完成です。短時間で作れる、ふんわりとした玉子料理です。ご飯のお供やお弁当にもぴったりです。熱々の状態でお楽しみください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | 夜ご飯、おかず、おつまみ、お昼ご飯、お酒に合う、ご飯に合う、ニラ、フライパンひとつ、卵、基本のレシピ、子どももおすすめ、時短料理、節約料理、ご飯にあう、お酒にあう、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ |
#8 カレーうどん、簡単に作れる！｜出汁をつないでしっかり麺に絡ませて！基本の「カレーうどん」
- うどん
- 豚こま切れ肉
- 長ネギ
- 油揚げ
- カレー粉
- 片栗粉
- 米油
- 上白糖
- 濃口醤油
- 和風顆粒出汁
うどんと豚こま切れ肉を使った、カレーうどんのレシピ。だしを使って、具材を炒めて、調味料を加えて煮込みます。最後に水溶きカレールゥを加えて、うどんに絡ませれば完成です！豚肉の旨味とカレー粉の香りが絶妙な組み合わせで、子どもから大人まで楽しめる一品です。調理時間は25分で、夜ご飯やお昼ごはんにぴったりです。
| 調理時間 | 25分 |
| 特徴 | お昼ごはん、お昼ご飯、カレーうどん、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、油揚げ、豚こま切れ肉、麺類、昼ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#9 ふわふわで味もしっかり！味噌と出汁で作る基本の「とろろご飯」
- 山芋
- 白ごはん
- 出汁
- 薄口醤油
- 味噌
山芋を使った、とろろご飯のレシピ。出汁を作り、山芋をすって塩と出汁を加えて混ぜます。薄口醤油と味噌を加えて風味をアップさせます。
ご飯を炊いて出汁を作り、山芋をすって調味料と混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。青さのりを添えて、とろろご飯を楽しんでください。滑らかでふんわりとしたとろろが、ごはんとよく合います。ぜひお試しください。
| 調理時間 | 20分 |
| 特徴 | ダイエットレシピ、お昼ご飯、基本のレシピ、夜ご飯、子どももおすすめ、山芋の大量消費、朝ごはん、簡単、大量消費におすすめ、ご飯にあう、主菜、朝ごはんにおすすめ、昼ごはんにおすすめ、夜ごはんにおすすめ、ダイエット向き |
#10 大葉香る出汁トマトそうめん
- そうめん
- トマト
- お湯
- 白だし
- 砂糖
- ごま油
- 大葉
トマトとそうめんを使った、お手軽なランチにぴったりのレシピ。トマトを湯むきして出汁を取り、そうめんと合わせます。白だしと酢で味付けし、大葉を添えて盛り付ければ完成です。
爽やかな酸味と優しいだしの味わいが口の中に広がります。暑い日には冷やしても美味しく、お昼ごはんにもぴったりです。
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