うどのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

うどのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはうどの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	19	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.3	g
└糖質	2.9	g	かなり低い
└食物繊維	1.4	g	普通
たんぱく質	0.8	g	かなり低い
脂質	0.1	g	低い
食塩相当量	0	mg	無し

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、野菜分類に所属する正式名称「（うど類）　うど　茎　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、うどがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

うどはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

うどとは？どんな食材？

うどは、野菜の一種であり、独特な形状を持つ食材です。その見た目は、細長い棒状の形をしており、白い色をしています。食材として使用されるのは、うどの茎部分です。うどは、主に中国料理や日本料理で使われることが多く、その独特な食感と風味が特徴です。

うどの特徴

うどは、他の野菜とは異なる特徴を持っています。まず、その形状が特徴的であるという点です。細長い形状をしており、他の野菜とは一線を画しています。また、うどは、歯ごたえがあり、シャキシャキとした食感があります。さらに、独特な風味も持っており、料理にアクセントを与えることができます。

うどの使い方

うどは、さまざまな料理に使うことができます。まず、うどを細切りにして、サラダに加えることができます。そのシャキシャキとした食感が、サラダにアクセントを加えてくれます。また、うどは、炒め物や煮物にも適しています。独特な風味が、料理全体の味を引き立ててくれます。さらに、うどは、鍋料理にもよく使われます。うどの形状が、鍋の中で目立ち、食卓を彩ります。

以上のように、うどは、野菜の一種であり、その特徴的な形状と独特な風味が魅力です。さまざまな料理に使うことができ、料理にアクセントを加えることができます。ぜひ、うどを使った料理を楽しんでみてください。

うどはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

「うど」は可食部100gあたり19kcalと、非常に低カロリーです。これはダイエット中やカロリー制限をしている人にとって非常に嬉しい特徴です。食事のカロリー摂取量を抑えたい方や、体重管理をしたい方にとって、「うど」は健康的な食事の一部として選ばれることでしょう。

2. 糖質がかなり低いため血糖値の上昇を抑える効果がある

「うど」の糖質は可食部100gあたり2.9gと、かなり低いです。糖質の摂取量が多いと血糖値が急激に上昇し、その後の血糖値の急降下が起こることがありますが、低糖質の食材である「うど」を摂取することで、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。これは糖尿病予防や血糖値のコントロールをしたい方にとって重要なポイントです。

3. 食物繊維が普通量含まれており、腸内環境の改善に役立つ

「うど」には可食部100gあたり1.4gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境の改善に役立ち、便通を促進する効果があります。また、食物繊維は満腹感を与えるため、食事の量を抑えることができます。このため、「うど」は健康的な食事やダイエットに取り入れることで、腸内環境の改善や満腹感のサポートに役立つでしょう。

おすすめ：うどのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

うどに含まれる無機質の栄養を解説！

「うど」の特徴

「うど」は野菜の一種であり、その栄養データを見ると以下のような特徴があります。

1. カリウムが普通の量含まれています

「うど」は可食部100gあたりに220 mgのカリウムが含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調整し、筋肉の収縮や神経伝達にも関与しています。普通の量のカリウムが含まれているため、バランスの良い食事に取り入れることができます。

2. カルシウムやマグネシウムが低い量しか含まれていません

「うど」にはカルシウムが7 mg、マグネシウムが9 mgしか含まれていません。これらの栄養素は骨や歯の形成に重要な役割を果たすため、不足すると健康に影響を及ぼす可能性があります。そのため、「うど」を摂取する際には、他の食材との組み合わせや補完を考える必要があります。

3. 亜鉛やセレン、クロム、モリブデンなどの無機質栄養素はほとんど含まれていません

「うど」には亜鉛、セレン、クロム、モリブデンなどの無機質栄養素がほとんど含まれていません。これらの栄養素は体内の機能や代謝に関与しており、不足すると健康に影響を及ぼす可能性があります。そのため、「うど」を摂取する際には、他の食材からこれらの栄養素を補う必要があります。

うどに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンEの含有量は普通である

「うど」に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールという形で0.2 mg含まれています。この量は普通の範囲にあたります。

2. ビタミンKの含有量は普通である

「うど」にはビタミンKも含まれており、その量は2 μgです。この量は普通の範囲にあたります。

3. ビタミンCの含有量は多い

「うど」にはビタミンCが4 mg含まれています。この量は多い方です。

うどを使ったレシピ20選！

「うど」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	19	Kcal	かなり低い
炭水化物	4.3	g
└糖質	2.9	g	かなり低い
└食物繊維	1.4	g	普通
たんぱく質	0.8	g	かなり低い
脂質	0.1	g	低い
「うど」のその他栄養情報
廃棄率	35	%	特になし
水分	94.4	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	0.4	g	低い
コレステロール	(0)	mg	無し
食塩相当量	0	mg	無し
アルコール	-	g	無し
「うど」のビタミン・無機質等
ナトリウム	Tr	mg	無し
カリウム	220	mg	普通
カルシウム	7	mg	低い
マグネシウム	9	mg	低い
リン	25	mg	低い
鉄	0.2	mg	低い
亜鉛	0.1	mg	低い
銅	0.05	mg	普通
マンガン	0.04	mg	普通
ヨウ素	Tr	μg	無し
セレン	0	μg	無し
クロム	0	μg	無し
モリブデン	0	μg	無し
ビタミンA
└レチノール	(0)	μg	無し
└α-カロテン	0	μg	無し
└β-カロテン	0	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	0	μg	無し
└レチノール活性当量	(0)	μg	無し
ビタミンD	(0)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.2	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	2	μg	普通
ビタミンB1	0.02	mg	低い
ビタミンB2	0.01	mg	低い
ナイアシン	0.5	mg	普通
ビタミンB6	0.04	mg	普通
ビタミンB12	(0)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	0.12	mg	低い
ビオチン	0.5	μg	普通
ビタミンC	4	mg	多い

軟白栽培品／廃棄部位： 株元、葉及び表皮／硝酸イオン： Tr

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。