トンカツのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

トンカツのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはトンカツの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	379	Kcal	高い
炭水化物	14.9	g
└糖質	18.5	g	普通
└食物繊維	0.9	g	普通
たんぱく質	25.1	g	多い
脂質	25.3	g	多い
食塩相当量	0.4	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　ぶた　［大型種肉］　ヒレ　赤肉　とんかつ」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、トンカツがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

トンカツはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：サントリー

トンカツとは？どんな食材？

トンカツは、主に豚肉を使用した日本料理の一つです。豚肉を厚めに切り、パン粉をまぶして揚げた料理であり、日本の定番メニューとして広く知られています。

豚肉の特徴

豚肉は、牛肉や鶏肉と比べて脂肪分が多く、柔らかい食感が特徴です。また、豚肉にはビタミンB1やビタミンB6、亜鉛などの栄養素も含まれており、栄養価も高い食材と言えます。

トンカツの作り方

トンカツの作り方は、まず豚肉を厚めに切ります。次に、塩やこしょうで下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていきます。最後に、揚げ油で豚肉をカリッと揚げれば完成です。トンカツは、ソースやキャベツと一緒に食べることが一般的です。

トンカツはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヤマサ

1. タンパク質が多い

トンカツは可食部100gあたりに25.1gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は身体の細胞や組織の修復や再生に必要な栄養素であり、筋肉の形成や免疫力の向上にも関与しています。タンパク質は食事から摂取する必要があり、トンカツはその一部を補うことができるため、健康的な食事に役立ちます。

2. 脂質が多い

トンカツは可食部100gあたりに25.3gの脂質を含んでいます。脂質はエネルギー源として利用されるほか、脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割もあります。ただし、脂質の摂取量は適度に抑える必要があります。過剰な脂質摂取は肥満や動脈硬化のリスクを高める可能性があります。トンカツを食べる際には、適量を守ることが大切です。

3. 糖質が普通

トンカツは可食部100gあたりに18.5gの糖質を含んでいます。糖質は身体にエネルギーを供給する役割を果たしますが、過剰な糖質摂取は血糖値の上昇や肥満の原因となる可能性があります。トンカツの糖質量は普通とされており、適度な範囲での摂取が望ましいです。

以上のように、トンカツはタンパク質が多く含まれており、適度な脂質と糖質を含んでいます。適量を守りながら摂取することで、健康的な食事に役立つ食材と言えます。ただし、個々の体質や健康状態によって摂取量やバランスには留意する必要があります。

おすすめ：トンカツのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

トンカツに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：ヤマサ

1. ナトリウムが普通量

トンカツは可食部100gあたりに140 mgのナトリウムを含んでいます。この量は普通量とされており、塩分の摂取量を考慮しながら食べる必要があります。

2. カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛が多い

トンカツにはカリウム、マグネシウム、リン、亜鉛が多く含まれています。カリウムは体内の水分バランスを調節し、心臓の健康維持にも関与します。マグネシウムは骨や筋肉の健康に重要であり、リンはエネルギー代謝に関与します。亜鉛は免疫機能の維持に必要な栄養素です。

3. ヨウ素とクロムは無し、セレンとモリブデンが多い

トンカツにはヨウ素とクロムが含まれていません。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に関与し、クロムは血糖値の調節に関与します。一方、トンカツにはセレンとモリブデンが多く含まれています。セレンは抗酸化作用を持ち、免疫機能の維持にも関与します。モリブデンは体内の酵素の働きを助け、代謝に必要な栄養素です。

以上のように、トンカツはナトリウムが普通量であり、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛が多く含まれています。一方でヨウ素とクロムは含まれておらず、セレンとモリブデンが多く含まれています。これらの特徴を考慮しながら、バランスの取れた食事を心掛けることが大切です。

トンカツに含まれるビタミンを解説！

引用元：アサヒビール

1. ビタミンAの含有量は普通

トンカツに含まれるビタミンAは、レチノールが3 μg、α-カロテンが0 μg、β-カロテンが7 μg、β-クリプトキサンチンが0 μg、β-カロテン当量が7 μg、レチノール活性当量が3 μgです。これらの数値から分かるように、トンカツにはビタミンAが普通の量含まれています。

2. ビタミンDの含有量は多い

トンカツにはビタミンDが0.3 μg含まれています。この数値から分かるように、トンカツにはビタミンDが多く含まれています。

3. ビタミンEの含有量は多い

トンカツに含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが4.1 mg、β-トコフェロールが0 mg、γ-トコフェロールが9.3 mg、δ-トコフェロールが0.2 mgです。これらの数値から分かるように、トンカツにはビタミンEが多く含まれています。

トンカツを使ったレシピ20選！

「トンカツ」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	379	Kcal	高い
炭水化物	14.9	g
└糖質	18.5	g	普通
└食物繊維	0.9	g	普通
たんぱく質	25.1	g	多い
脂質	25.3	g	多い
「トンカツ」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	33.3	g	低い
有機酸	-	g	無し
灰分	1.4	g	普通
コレステロール	71	mg	多い
食塩相当量	0.4	mg	普通
アルコール	-	g	無し
「トンカツ」のビタミン・無機質等
ナトリウム	140	mg	普通
カリウム	440	mg	多い
カルシウム	17	mg	普通
マグネシウム	33	mg	多い
リン	260	mg	多い
鉄	1.3	mg	多い
亜鉛	2.7	mg	多い
銅	0.12	mg	普通
マンガン	0.15	mg	普通
ヨウ素	Tr	μg	無し
セレン	30	μg	多い
クロム	Tr	μg	無し
モリブデン	6	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	3	μg	多い
└α-カロテン	(0)	μg	無し
└β-カロテン	7	μg	普通
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	7	μg	普通
└レチノール活性当量	3	μg	普通
ビタミンD	0.3	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	4.1	mg	多い
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	9.3	mg	多い
└δ-トコフェロール	0.2	mg	多い
ビタミンK	32	μg	多い
ビタミンB1	1.09	mg	多い
ビタミンB2	0.32	mg	多い
ナイアシン	7.1	mg	多い
ビタミンB6	0.33	mg	多い
ビタミンB12	0.6	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	1.16	mg	多い
ビオチン	4.6	μg	多い
ビタミンC	1	mg	普通

調理による脂質の増減：第1章表13参照

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

トンカツと同じ肉の豚肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豚肩肉	201	0.8	18.5	14.6	(0)
豚肩ロース肉	237	3.4	17.1	19.2	(0)
豚ロース肉	248	3.0	19.3	19.2	(0)
豚バラ肉	366	2.2	14.4	35.4	(0)
豚もも肉	171	4.6	20.5	10.2	(0)
豚そともも肉	221	4.0	18.8	16.5	(0)
豚ヒレ肉	118	3.7	22.2	3.7	(0)
豚ひき肉	209	2.3	17.7	17.2	(0)
豚タン	205	4.6	15.9	16.3	(0)
豚ハツ（心）	118	4.8	16.2	7.0	(0)
豚レバー（肝）	114	7.1	20.4	3.4	(0)
豚じん臓	96	5.2	14.1	5.8	(0)
豚モツ（胃）	111	4.4	17.4	5.1	(0)
豚シロ（小腸）	159	3.5	14.0	11.9	(0)
豚コーロン（大腸）	166	3.2	11.7	13.8	(0)
豚の子宮（うてり・子袋）	64	3.3	14.6	0.9	(0)
豚足	227	0.5	20.1	16.8	(0)
豚の軟骨	229	3.3	17.8	17.9	(0)
トンカツ	379	18.5	25.1	25.3	0.9
ジョウルミート	256	2.2	17.4	22.3	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。