豚レバー（肝）のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

豚レバー（肝）のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは豚レバー（肝）の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	114	Kcal	やや低い
炭水化物	2.5	g
└糖質	7.1	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.4	g	多い
脂質	3.4	g	普通
食塩相当量	0.1	mg	低い

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、肉分類に所属する正式名称「＜畜肉類＞　ぶた　［副生物］　肝臓　生」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、豚レバー（肝）がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

豚レバー（肝）はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：DELISH KITCHEN

豚レバー（肝）とは？どんな食材？

豚レバー（肝）は、豚の内臓の一部であり、栄養価の高い食材です。豚の肝臓から取れる部位であり、柔らかくて滑らかな食感が特徴です。

豚レバー（肝）の特徴

豚レバー（肝）は、栄養豊富な食材として知られています。豚肝は、タンパク質、ビタミンA、ビタミンB12、鉄分など、様々な栄養素を含んでいます。特にビタミンAは、視力の維持や免疫力の向上に役立つ重要な栄養素です。

豚レバー（肝）の調理法

豚レバー（肝）は、さまざまな調理法で楽しむことができます。一般的な調理法としては、炒める、焼く、煮るなどがあります。炒める場合は、薄く切った豚レバーを熱したフライパンで素早く炒めると、旨みが引き立ちます。焼く場合は、焼き肉や焼き串として楽しむことができます。また、煮る場合は、煮込み料理やシチューに加えることで、豚レバーの旨みがしっかりと引き出されます。

豚レバー（肝）は、栄養価が高く、様々な調理法で美味しく楽しむことができる食材です。ぜひ、バランスの取れた食事に取り入れてみてください。

豚レバー（肝）はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：DELISH KITCHEN

1. タンパク質が豊富であること

豚レバー（肝）は、可食部100gあたりで20.4gのタンパク質を含んでいます。タンパク質は、体の細胞や組織の修復や再生に重要な役割を果たしており、健康的な食事には欠かせない栄養素です。豚レバーのタンパク質は、他の肉や魚と比べても多く含まれているため、タンパク質を摂取したい方には特におすすめの食材です。

2. カロリーがやや低いこと

豚レバー（肝）は、可食部100gあたりで114kcalのカロリーを含んでいます。カロリーは、摂取する食品のエネルギー量を示す指標であり、健康的な食事を心掛ける上で重要な要素です。豚レバーは、他の高カロリーな肉と比べてもやや低いカロリーであるため、カロリー摂取を気にされる方にも適しています。

3. 塩分が低いこと

豚レバー（肝）は、可食部100gあたりで0.1gの塩分を含んでいます。塩分は、高血圧や心臓病などの生活習慣病のリスクを高める要因とされています。豚レバーは、塩分摂取を控えたい方にも適している食材です。塩分を気にすることなく、健康的な食事を楽しむことができます。

おすすめ：豚レバー（肝）のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

豚レバー（肝）に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. 鉄や亜鉛、銅などの栄養素が豊富

豚レバー（肝）は鉄や亜鉛、銅などの栄養素が多く含まれています。特に鉄は13.0 mgと多く、鉄分が不足しがちな方にはおすすめの食材です。亜鉛や銅も多く含まれており、これらの栄養素は体内の酵素の働きや免疫機能の維持に必要です。

2. リンやセレン、モリブデンも含まれる

豚レバー（肝）にはリン、セレン、モリブデンといった栄養素も含まれています。リンは骨や歯の形成に関与し、セレンは抗酸化作用があります。また、モリブデンは体内の代謝に関与し、エネルギーの生成に役立ちます。これらの栄養素が豚レバー（肝）に含まれていることで、バランスの良い食事を摂ることができます。

3. ナトリウムやカリウムの含有量は普通

豚レバー（肝）に含まれるナトリウムやカリウムの量は普通です。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要ですが、摂りすぎると高血圧のリスクがあります。一方、カリウムは体内の水分バランスを調整し、神経や筋肉の正常な機能にも関与しています。豚レバー（肝）を適度な量で摂取することで、これらの栄養素のバランスを保つことができます。

豚レバー（肝）に含まれるビタミンを解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. ビタミンAが多く含まれる

豚レバー（肝）にはビタミンAが多く含まれています。ビタミンAは、視力の維持や免疫力の向上に重要な役割を果たしており、健康な体を維持するために必要な栄養素です。

2. ビタミンDも豊富に含まれる

豚レバー（肝）にはビタミンDも多く含まれています。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるため、骨や歯の健康維持に重要な役割を果たしています。また、免疫機能の向上にも寄与します。

3. ビタミンB群が豊富に含まれる

豚レバー（肝）にはビタミンB群も多く含まれています。ビタミンB群にはエネルギー代謝に関与するビタミンや神経の正常な働きをサポートするビタミンが含まれており、体の健康維持に欠かせない栄養素です。ビタミンB群の中でも特にビタミンB12の含有量が多く、貧血の予防に効果的です。

豚レバー（肝）を使ったレシピ20選！

「豚レバー（肝）」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	114	Kcal	やや低い
炭水化物	2.5	g
└糖質	7.1	g	低い
└食物繊維	(0)	g	無し
たんぱく質	20.4	g	多い
脂質	3.4	g	普通
「豚レバー（肝）」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	72.0	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	1.7	g	普通
コレステロール	250	mg	多い
食塩相当量	0.1	mg	低い
アルコール	-	g	無し
「豚レバー（肝）」のビタミン・無機質等
ナトリウム	55	mg	普通
カリウム	290	mg	普通
カルシウム	5	mg	低い
マグネシウム	20	mg	普通
リン	340	mg	多い
鉄	13.0	mg	多い
亜鉛	6.9	mg	多い
銅	0.99	mg	多い
マンガン	-	mg	無し
ヨウ素	1	μg	普通
セレン	67	μg	多い
クロム	0	μg	無し
モリブデン	120	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	13000	μg	多い
└α-カロテン	-	μg	無し
└β-カロテン	-	μg	無し
└β-クリプトキサンチン	-	μg	無し
└β-カロテン当量	Tr	μg	無し
└レチノール活性当量	13000	μg	多い
ビタミンD	1.3	μg	多い
ビタミンE
└α-トコフェロール	0.4	mg	普通
└β-トコフェロール	0	mg	無し
└γ-トコフェロール	0	mg	無し
└δ-トコフェロール	0	mg	無し
ビタミンK	Tr	μg	無し
ビタミンB1	0.34	mg	多い
ビタミンB2	3.60	mg	多い
ナイアシン	14.0	mg	多い
ビタミンB6	0.57	mg	多い
ビタミンB12	25.0	μg	多い
葉酸		μg	無し
パントテン酸	7.19	mg	多い
ビオチン	80.0	μg	多い
ビタミンC	20	mg	多い

別名： レバー

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

豚レバー（肝）と同じ肉の豚肉ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
豚肩肉	201	0.8	18.5	14.6	(0)
豚肩ロース肉	237	3.4	17.1	19.2	(0)
豚ロース肉	248	3.0	19.3	19.2	(0)
豚バラ肉	366	2.2	14.4	35.4	(0)
豚もも肉	171	4.6	20.5	10.2	(0)
豚そともも肉	221	4.0	18.8	16.5	(0)
豚ヒレ肉	118	3.7	22.2	3.7	(0)
豚ひき肉	209	2.3	17.7	17.2	(0)
豚タン	205	4.6	15.9	16.3	(0)
豚ハツ（心）	118	4.8	16.2	7.0	(0)
豚レバー（肝）	114	7.1	20.4	3.4	(0)
豚じん臓	96	5.2	14.1	5.8	(0)
豚モツ（胃）	111	4.4	17.4	5.1	(0)
豚シロ（小腸）	159	3.5	14.0	11.9	(0)
豚コーロン（大腸）	166	3.2	11.7	13.8	(0)
豚の子宮（うてり・子袋）	64	3.3	14.6	0.9	(0)
豚足	227	0.5	20.1	16.8	(0)
豚の軟骨	229	3.3	17.8	17.9	(0)
トンカツ	379	18.5	25.1	25.3	0.9
ジョウルミート	256	2.2	17.4	22.3	-

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。