担々麺と合わせて食べたいさっぱり野菜の付け合わせ・簡単に作れるおかずを、レシピル編集部員かつ5人家族の料理好き主婦が15個にまとめました。ヒントになるレシピが見つかると嬉しいです。
旅行と料理が好きな食いしん坊主婦。約7年間作業療法士としてリハビリ病院勤務。現在は3世代5人暮らしで家族みんなが満足する簡単レシピを研究中。
担々麺に合うさっぱり野菜の付け合わせ7選
その1：節約！手軽に「三つ葉ともやしのナムル」
必要な材料…三つ葉、もやし、ニンニク、白ごま、ごま油、塩、黒胡椒、薄口醤油
調理時間の目安…20分
担々麺を作る時には、副菜も手軽に作れたら嬉しいですよね。ナムルは野菜を茹でて、ナムル液を混ぜるだけで簡単に作ることができる一品です！
三つ葉の上品な香りには、イライラを抑えて気持ちを安定させてくれる働きや、鉄分、ビタミンなど魅力的な栄養がたっぷり詰まっていますよ♪食感と鮮やかな緑色を残すために、10秒ほどゆがいたらすぐ氷水につけてみてください。
その2：香味野菜がクセになる「高野豆腐を使った中華風サラダ」
必要な材料…白だし、水、高野豆腐、長ねぎ、水菜、みょうが、きゅうり、ザーサイ、ごま油、サラダ油、醤油、酢
調理時間の目安…20分
担々麺に合わせてサラダも中華風にすると、献立がまとまりますね。担々麺だけでは不足する野菜をたっぷり食べられる一品です！シンプルな調味料ですが、みょうがやザーサイが味のアクセントになり、お箸がどんどん進みますよ。
サラダの食べ応えをアップしてくれる食材は、高野豆腐！意外な組み合わせですが、お出汁を含んだ柔らかい豆腐とコリコリ食感のザーサイで食感を楽しむことができます。
栄養がギュッと詰まってる！高野豆腐を使った中華風サラダのレシピ
その3：栄養満点◎5分で作れる「白菜と塩昆布のサラダ」
必要な材料…白菜、大根、胡麻油、サラダ油、塩、塩昆布、かつお節、いりゴマ、刻み海苔
調理時間の目安…5分
野菜をカットして和えるだけ！5分で完成する、時短サラダです。塩昆布や刻み海苔、かつお節の旨み食材が入っているので、ドレッシングいらずなのも嬉しいポイント。あまりがちな大根や白菜の消費にもなりますね♪さっぱりサラダで担々麺にもよく合います。
カットした野菜は最初に油をなじませることで、水っぽくならずにおいしく召し上がれますよ。ぜひお試しくださいね！
【大量消費】5分でできる白菜でもう1品！白菜と塩昆布のサラダのレシピ
その4：担々麺の辛味をマイルドにする「枝豆と玉子のサラダ」
必要な材料…卵、玉ねぎ、ベーコン、冷凍枝豆、レタス、塩、白胡椒、上白糖、米酢、マヨネーズ
調理時間の目安…30分
辛さが特徴の担々麺には、お口をまろやかにする玉子サラダが箸休めにおすすめです。マヨネーズや砂糖の甘みがあるので、お子様も食べやすくなっています◎
手軽に良質なタンパク質を摂取できる卵は、担々麺にぜひ合わせたい食材ですね。枝豆を添えると色合いが華やかになります。
卵大量消費！おつまみにピッタリ「枝豆と玉子のサラダ」のレシピ
その5：子供も喜ぶ「コールスロー」
必要な材料…キャベツ、にんじん、塩、ハム、コーン、マヨネーズ、お酢、砂糖、オリーブオイル、マスタード
調理時間の目安…10分
お店で食べたり買ったりするイメージがあるコールスローですが、ご自宅で簡単に作ることができます。お酢でさっぱり、お子様が喜んで食べてくれますよ！野菜を塩もみした後に、しっかり水分を切ることが味がぼやけないコツです。
具材のハムがない場合はツナやサラダチキンもおすすめ。お好みでマスタードを入れたら、お酒にも合う大人の味に♪保存が効くので常備菜にもいかがでしょうか。
ひと手間で水っぽくならない！最後までシャキシャキ基本のコールスローのレシピ
その6：ふわふわヘルシー「えびと豆腐の蒸し物」
必要な材料…むきエビ、木綿豆腐、長ねぎ、生姜、しいたけ、卵白、塩、酒、片栗粉、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、水溶き片栗粉
調理時間の目安…30分
炭水化物に偏る担々麺の付け合わせは「なるべくヘルシーにしたい」と感じた時にぴったりのレシピ。低糖質・低脂質・高タンパクの嬉しい3拍子が揃います◎
蒸し器がない時はフライパンでも代用OK！クッキングシートやアルミホイルで食材を包んでくださいね。ねぎや生姜は身体を温める働きがあります。担々麺と合わせて身体と心をぽかぽかにしちゃいましょう♪
その7：高タンパクが嬉しい「たことわかめのセビーチェ風」
必要な材料…ボイルたこ、むきえび、玉ねぎ、ミニトマト、乾燥わかめ、粗挽き黒こしょう、レモン汁、オリーブオイル、塩、おろししょうが
調理時間の目安…20分
濃厚こってり担々麺には、レモンの爽やかな香りをまとったセビーチェ風サラダが合いますよ。食物繊維がたっぷりなわかめと、疲労回復＆高タンパクなたことエビを使用しています。
生の玉ねぎは空気にさらすことでも辛味を抜くことができます。ビタミンCがたっぷりなトマトを彩りに添えて、シャキシャキぷりぷりサラダをお楽しみください！
さっぱり南米風味！高タンパクな「たことわかめのセビーチェ風」のレシピ
担々麺と一緒に作れる簡単おかず8選
その8：包む手間なし「ひらひらシュウマイ」
必要な材料…豚挽き肉、たまねぎ、餃子の皮、ショウガのチューブ、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、塩、ごま油、水
調理時間の目安…20分
担々麺と相性抜群の中華おかず、シュウマイ。いざ作るとなると皮を包むのが手間に感じることはありませんか？
面倒くさがりさん・ずぼらさん必見！餃子の皮を切ってタネに付けるだけ簡単、パパッと大量に作ることができます。見た目もかわいいですね♪蒸し器いらずでもちもちシュウマイが出来上がりますよ。
包む手間なしで簡単！餃子の皮乗せるだけ「ひらひらシュウマイ」のレシピ
その9：麺にぴったり！レンジで簡単「鶏むね肉のチャーシュー」
必要な材料…鶏むね肉、塩麹、ポン酢、チューブにんにく、チューブ生姜、一味唐辛子、バター、粗びき黒こしょう
調理時間の目安…10分
麺とチャーシューは間違いなしの組み合わせではないでしょうか。チャーシューは通常長時間煮込んで作りますが、こちらのレシピはレンジで簡単に作ることができます◎
家計に優しい鶏むね肉は、塩麹に漬けることで驚くほどやわらかくなりますよ。塩麹は減塩効果もありますので、こってり担々麺の付け合わせにぴったりですね。お好みでとろーり半熟卵を添えたら本格ラーメン屋のような仕上がりに♪
塩麹で驚きの柔らかさ！レンジで簡単「鶏むね肉のチャーシュー」のレシピ
その10：スタミナ満点「とろけるニラレバ炒め」
必要な材料…鶏レバー、もやし、ニラ、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、片栗粉
調理時間の目安…15分
町中華の定番人気メニュー、ニラレバは鉄分が豊富でぜひ担々麺と一緒に合わせたい一品です。レバーは臭みとパサつきが気になる方もいるのではないでしょうか。
鶏レバーは臭みが少なく、加熱しても硬くなりすぎないので食べやすいですよ。手頃な価格で手に入るニラやもやしも入れて栄養たっぷり、スタミナをつけましょう！
その11：絶品たれで食べる「豚しゃぶ」
必要な材料…豚肉、酒、砂糖長ねぎ、ポン酢、ごま油、水、鶏がらスープの素、おろしにんにく、白いりごま、白練りごま、めんつゆ、マヨネーズ、水、砂糖
調理時間の目安…15分
担々麺だけでは足りないタンパク質を補える、がっつりお肉のレシピです。タンパク質は糖質をエネルギーに変える働きもあるので、麺との相性も良いですね。
茹でるだけで手早く作れる豚しゃぶですが、お湯に酒と砂糖を入れるとしっとりおいしい仕上がりになりますよ。手作りの絶品ねぎダレ・ごまダレもあっという間に出来上がるので、ぜひチャレンジしてみてください♪
失敗なしでしっとり柔らか！絶品たれ2種で食べる「基本の豚しゃぶ」のレシピ
その12：疲労回復に「ホタテと小松菜の中華あん」
必要な材料…ベビーホタテ、小松菜、えのき、にんじん、にんにく、ごま油、塩コショウ、水、酒、醤油、オイスターソース、水、片栗粉
汁なし担々麺にもぴったりな、とろーり食感に癒されるあんかけを献立に加えてみてはいかがでしょうか。栄養ドリンクの成分としても知られるタウリンがホタテにはたっぷり含まれていますよ。代謝や消化を良くする働き、疲労回復効果と嬉しいこと尽くしですね◎
高タンパク＆ヘルシーなホタテや、野菜をふんだんに使ってバランスの良い食事を心がけたいです。ボリューム感をプラスしたい方はご飯に乗せて召し上がってください♪
高タンパク・超低脂質のホタテ活用ダイエットレシピ！疲労回復にもいい「ホタテと小松菜の中華あん」
その13：爽やかな味わい「イカとセロリのエスニック炒め」
必要な材料…ロールイカ、セロリ、赤パプリカ、黄パプリカ、パクチー、ごま油、塩コショウ、片栗粉、酒、ナンプラー、醤油、おろししょうが
担々麺の具材がお肉なら、メインのおかずには海鮮を組み合わせるのもおすすめ。調理時間は10分ほどでスピーディー、華やかな色合いで食卓を盛り上げます！生姜やナンプラーのエスニックな香りがたまりません。
セロリは身体の余分な塩分を外に出してくれるカリウムが豊富な食材。塩分が高めな担々麺とも相性が良いですね◎後味さっぱり、食べ応え抜群です。
【低脂質ダイエット】手早く炒めて栄養たっぷり！イカとセロリのエスニック炒め
その14：豚肉を使った「韓国風肉豆腐」
必要な材料…豚こま切れ肉、長ねぎ、玉ねぎ、木綿豆腐、にんにく、生姜、豆板醤、こめ油、酒、みりん醤油、水、鶏がらスープの素、醤油、みりん
肉豆腐は牛肉を和風出汁で煮込んだものが一般的ですが、手頃な価格で手に入る豚肉をピリ辛韓国風に、一味違ったテイストに仕上げています。
辛味をより効かせたい方は豆板醤やコチュジャンの量を増やしたり、辛味が苦手な方やお子様には豆板醤を無くしたりと、お好みの味に調節してみてくださいね！低コストながらボリューミーなおかずになります。担々麺と合わせてぜひお召し上がりください♪
肉豆腐アレンジならこれ！ピリ辛おいしい「韓国風肉豆腐」のレシピ
その15：サクッとおいしい「ちくわの天ぷら」
必要な材料…ちくわ、大葉、青のり、薄力粉、氷水、揚げ油
調理時間の目安…30分
サクッとした食感がやみつきになる、担々麺やお弁当、おつまみにも作りたい一品です！ちくわは低カロリーでありながら、タンパク質が含まれています。
サクッと食感に仕上げるコツは、揚げ粉に冷水を使うことと粉を混ぜすぎないこと。粘り気が出るとべちゃっとしてしまいます。担々麺のつるつるとしたのど越しに天ぷらがよく合いますよ♪
基本の「ちくわの磯辺揚げ」のレシピ！お弁当・おつまみに、磯の香りとサクッとした食感がたまらない一品
手軽に作れる野菜やおかずを組み合わせて担々麺を楽しもう！
この記事では担々麺に合う、栄養たっぷり野菜の付け合わせやパパッと作れるおかずを15選ご紹介しました。ヒントになるレシピは見つかりましたか？
担々麺だけでは炭水化物に偏りがちですが、もう一品組み合わせてタンパク質やビタミンなどの栄養をバランスよく摂取できたら嬉しいですね。
レシピルはこれからも、皆さんの食事が楽しくなるレシピをたくさんご紹介していきます♪最後までお読みいただきありがとうございました！
