肉豆腐の献立15選！牛肉・豚肉・すき焼き風レシピにも合う付け合わせを料理男子が提案

著者／森のくまの助

食いしん坊父さんと料理上手母さんから生まれたサラブレット熊。栄養生化学で修士課程を卒業後、家族の朝食係が転じて料理ライターに。最近はお弁当男子も兼務。好きな食べ物は天丼。

優しい肉豆腐にアクセントを！副菜3選

その1：和食同士で相性抜群！食感が楽しい「レンコンのきんぴら」

和食の肉豆腐に合わせるなら、同じ定番和食のレンコンのきんぴらはいかがでしょうか？レンコンのサクサクとした食感が心地良いアクセントを加えてくれます。すき焼き風の甘めの肉豆腐に、ピリ辛のきんぴらを合わせると、味の幅が出てバランスの良い食卓に。

レンコンは、業務スーパーなどで売っている水煮を使うと楽が出来てオススメ。作り置きや、お弁当のおかずにも使えるのもうれしいところです。

程よい歯応えでご飯がすすむ！プロが教える基本の「れんこんのきんぴら」のレシピ

その2：子供も大人も喜ぶ香り！ベーコンと小松菜の「ガリバタしょうゆ炒め」

上品な味付けの肉豆腐にパンチを加えたいなら、ガリバタしょうゆ炒めはいかがでしょうか？ガーリックバターの香りが食欲をそそるこのレシピで、味にメリハリが出て良い塩梅に。ピンク、緑、白と彩もプラスされるので、食卓の見た目も良くなります。

豆腐のマグネシウムは、小松菜にたっぷり含まれるカルシウムの吸収を助ける働きがあると言われています。

お酒のあてにもピッタリなレシピです。

おつまみに最適！サッと作れる「ベーコンと小松菜のガーリックバター醤油炒め」のレシピ

その3：肉豆腐に控え目ピリ辛アクセント！めんたいチーズ「いももち」

めんたいチーズ「いももち」を付け合わせにして、少し香ばしいテイストをプラスするのもオススメです。ごま油でカリっと焼かれた焦げ目が食欲をそそるこのレシピ。明太子をたらこに替えて、辛さ控えめにすればお子様も喜ぶおかずになります。

さらに、牛肉を使った肉豆腐の場合、じゃがいものビタミンCが牛肉のヘム鉄吸収を助けてくれる特典付き。冷めてもおいしいので、残り物はお弁当のおかずにもできます。

おつまみにぴったり！香ばしさがたまらないめんたいチーズいももち

量を抑えたい人向け！肉豆腐に合わせる小鉢3選

その4：和食定番の箸休め！食感が心地よい「白菜の浅漬け」

「ボリュームはあまり増やしたくないけど、もう一品何か摘まみたい」そんなリクエストにぴったりなのが白菜の浅漬け。シャキシャキ食感が楽しく、箸休めにぴったりです。上品な味付けの肉豆腐の合間に一口食べれば、浅漬けの酸味と塩味が食欲を刺激してくれます。

白菜の大量消費にも活躍するこのレシピ。保存性が良いので、一度多めに作り置きしておくと便利です。どんなメニューにもプラス一品できますよ。

重石は家にあるもの代用可！冬ごはんのお供に基本の「白菜の浅漬け」のレシピ

その5：疲労回復に最適の組み合わせ！肉豆腐と「タコときゅうりの酢の物」

さっぱりとした付け合わせが欲しい方は、酢の物はいかがでしょうか？酢の物の中でも、緑とピンクの見た目が美しい「タコときゅうりの酢の物」と豚肉を使った肉豆腐の組み合わせは、少々お疲れ気味の方にオススメです。

お酢とタコには疲労回復効果が期待でき、豆腐と豚肉も同様の効果があると言われています。主菜と小鉢の合わせ技で、疲れをしっかりとりましょう。

お酒のおつまみにも！さっぱり美味しい「タコときゅうりの酢の物」のレシピ

その6：優しいもの同士で合わせるならコレ。「小松菜の煮浸し」

「今日はなんだか優しい味のものが食べたい気分」そんな時には、肉豆腐と小松菜の煮びたしの組み合わせがオススメです。牛肉や豚肉の脂が少ない部位を使えば、優しい出汁風味の組み合わせで癒し系和定食になりますよ。

小松菜に含まれる豊富なカルシウムの吸収を、豆腐に含まれるマグネシウムがサポート。骨や歯を丈夫にする働きが期待されるので、お年寄りから子供までうれしい献立です。

本格だしでワンランク上の味！鮮やかで旨味たっぷりな基本の小松菜の煮浸しのレシピ

野菜不足が気になる方に！肉豆腐に合わせるサラダ3選

その7：子供も喜ぶコーン入りサラダ！にんじんたっぷり「コールスロー」

肉豆腐だけでは野菜不足が心配な方も多いですよね。そんなときは、にんじんもたっぷり入った「コールスロー」を合わせてみてください。

豆腐の大豆サポニンが、にんじんに含まれるβカロテン（ビタミンAに変わる栄養素）の吸収をサポート。目や皮膚の健康維持に良い効果が期待できます。

柔らか食材中心の肉豆腐に、シャキシャキとした食感が良いアクセントをプラス。コーン入りなので子供でも食べやすい一品です。

ひと手間で水っぽくならない！最後までシャキシャキ基本のコールスローのレシピ

その8：さわやかな酸味でお口さっぱり！栄養優等生「トマトサラダ」

脂身多めの牛肉を使った肉豆腐は、おいしい反面少しこってり感が気になりますよね。そんなときはトマトを使った付け合わせでお口をさっぱりさせてはいかがでしょうか？

牛肉に含まれるビタミンB6とタンパク質、トマトに含まれるリコピンは、美肌効果が期待され、女性にもうれしい組み合わせです。

茶色の肉豆腐に真っ赤なトマトが映える鮮やかな食卓。火を使わずにできるのもうれしいポイントです。

シンプルな一皿！ダイエットにもぴったりな基本の「トマトサラダ」のレシピ

その9：カラフルな具材で見た目も楽しい！「ロミロミサーモンのサラダ」

「肉豆腐だけでは色が地味で悲しい」そんな方は、このロミロミサーモンのサラダはいかがでしょうか？色とりどりのコロコロとした具材が入ったサラダが、映える食卓を演出。地味な食卓を一気に華やかにしてくれます。

トマトや玉ねぎ、サーモンといった栄養面でも肉豆腐と相性の良い具材が豊富なのもうれしいところ。特にサーモンは、豆腐のカルシウムの吸収を助けると言われるビタミンDが含まれています。低糖質コンビなので、ダイエット中にもオススメです。

お肌がうるおう低糖質ハワイアン！「ロミロミサーモンのビーンズサラダ」のレシピ

優しい肉豆腐に温かさをプラス！汁物・スープ3選

その10：すき焼き風肉豆腐に合わせてほしい！豚肉とキノコの「辛スープ」

代謝が良くなり、脂肪燃焼や食欲増進が期待できる辛めのスープ。食べると元気が出るレシピです。冬は体がぽかぽかしますし、夏は汗で体を冷やすことができ、一年中楽しめる一品になっています。

すき焼き風の甘い肉豆腐と合わせるのもオススメ。口の中が辛くなってきたら甘えめの肉豆腐で癒し、またスープに戻る無限ループを楽しめます。

作りおきに便利！滋養強壮◎の「豚肉とキノコの辛スープ」のレシピ

その11：頑張った身体に染みる組み合わせ！肉豆腐と「しじみの味噌汁」

お疲れ気味の方に優しいレシピ「しじみの味噌汁」。飲むと心がほっとしますよね。そこに肉豆腐を合わせれば、癒し系和定食が出来上がります。

一見地味な組み合わせですが、味噌汁に手まり麩を入れることで一気に見た目のかわいさが増し、映える食卓になります。飲み会続きで疲れた肝臓にも優しい献立です。

旨味たっぷり基本の「しじみの味噌汁」レシピ！疲労・二日酔いの身体によくしみる一品

その12：主食の代わりも努めます！ダイエットの味方「春雨スープ」

カロリーを気にする方の中には、春雨にお世話になっている人も多いのではないでしょうか？そんな方は、脂身の少ない豚肉を使った肉豆腐を一緒に合わせるのがオススメ。低糖質・高たんぱくの肉豆腐が満足感を与えてくれます。

肉と豆腐のタンパク質、トマトのリコピン、鶏肉のコラーゲンなど、お肌にうれしい栄養成分も豊富に含まれるこの組み合わせ。春雨のちゅるちゅる感は子供にも人気があるので、お子様がいるご家庭でも使える献立です。

滋養強壮でカラダぽっかぽか！「チキンとチェリートマトの春雨のスープ」のレシピ

食いしん坊も満足させたい！肉豆腐に合わせる主菜3選

その13：肉豆腐は豚肉派の方にもおすすめ！ゆず塩こしょう味の「肉じゃが」

柚子こしょうと塩こうじで、さっぱりと仕上げた肉じゃがのレシピです。柚子胡椒のさわやかな香りが食欲を刺激。普通の肉じゃがでは、肉豆腐と味がかぶってしまいますが、このレシピなら違うテイストを味わうことができます。

豚肉は肉豆腐と共通のものを使えば、食材準備の手間も省けて時短が可能。和定食の定番おかずをダブルで味わえる贅沢な献立を、ぜひお楽しみください。

さっぱりな旨味でアレンジ肉じゃが！「ゆず塩肉じゃが」のレシピ

その14：バルサミコ酢で和食にはないアクセント！イタリア風「ぶりのソテー」

「肉、大豆ときたら魚も食べたい！」というタンパク大好きさんにオススメの魚を使った洋風レシピです。

和食のイメージが強いぶりをイタリアンに仕上げた一品。ぶりの新しい顔に出会えます。バルサミコ酢の甘みと酸味が和食にはないアクセントをプラスしてくれます。

ベビーリーフなどを付け合わせにすると華やかな印象に。お客様にも振舞えるおしゃれな料理に仕上がります。

ぶりでおしゃれにイタリアン♪ぶりのソテーバルサミコソースのレシピ

その15：肉豆腐に合わせる魚といえばコレ！味噌マヨ味の「鮭のホイル焼き」

一年を通して比較的価格が安定している魚「鮭」。鮭のホイル焼きは、好きな野菜を一緒に入れられるため、ビタミン、ミネラルを補いやすい栄養面でもうれしいレシピです。

鮭は豆腐に含まれるカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれるため、肉豆腐との相性もばっちり。味噌マヨ味のホイル焼きのコクと肉豆腐の優しい旨味が両方楽しめる献立になります。

油を使わないヘルシーな蒸し料理！鮭の味噌マヨホイル蒸し焼き

もう一品プラスで肉豆腐の新しい魅力を引き出だそう！

すき焼き風・牛肉派・豚肉派など意外に種類がある肉豆腐。そんな肉豆腐に付け合わせを加えることで、さらに献立のバリエーションを増やすことができます。今回ご紹介したレシピは、優しいものから刺激的なものまで様々。ご自分のお好みのものがきっと見つかると思いますので、ぜひお試しください。