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おつまみにぴったり!香ばしさがたまらないめんたいチーズいももち

川久景子

大さじ調味で白ごはんに合うおかず料理研究家の川久景子です。今回はじゃがいもを潰して生地にした「いももち」レシピをご紹介します。一般的ないももちは甘辛なたれに絡めて食べますが、今回ご紹介するいももちはたれは必要ありません。いももちの中には明太子とチーズをたっぷり包み、食べだしたら手が止まらなくなるおつまみレシピです。 また、ごま油でカリッと生地を焼いているので、とても香ばしい焦げ目が印象的な一品です。少ない材料で作るのに満足度の高い仕上がりにできますよ。 ではさっそく作りましょう!

めんたいチーズいももちの材料(2人分)

具材

じゃがいも 4個(550g)
辛子明太子皮取り・大きめ1腹分 70g
片栗粉 大さじ1
薄力粉 大さじ1
牛乳必要であれば使用 大さじ1~2程度
スライスチーズ 3枚(1枚18g)
ごま油 大さじ1

めんたいチーズいももちの作り方

エンジョイクッキング!

カリッとした香ばしい皮に明太子の辛みがクセになる!

カリッとした香ばしい皮に明太子の辛みがクセになる!

おつまみレシピではありますが、冷めても味が変わらず明太子の辛みとチーズの濃くがそのまま味わるので、お弁当のおかずとしても大活躍する一品です。

子供向けには少し辛さが気になるかもしれませんが、大人のお弁当にこのいももちが入っていたら絶対お昼ご飯が嬉しくなるハッピータイムになりますよ!

著者/川久景子

料理クリエイター。元広告デザイナーがWEBメディアや食関連企業の販促プロモーション、料理レシピ、撮影、動画編集までワンストップで行う。料理で人を、自分を、もっとワクワクさせる、新しい扉を開く未来を目指す。

このレシピが含まれるまとめ

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