【卵＆肉を使ったレシピ】絶対見つかる！プロ考案のレシピ100選
#91 スティックフライドチキン
- 鶏むね肉
- 鶏もも肉
- ★卵
- ★牛乳
- ★マジックソルト
- ★にんにく
- ★ブラックペッパー
- 揚げ油
少量の油で作る、食べやすいスティック状のフライドチキンレシピ。揚げ焼きにするので油の量が少なく済みます。衣の二度付けがカリっと食感の秘密。普段のおかずからお弁当、パーティー料理にと幅広く活用できるお料理です。
| 特徴 | 作り置き、おかず、フライドチキン、鶏肉、大量消費におすすめ、作り置きにおすすめ、子どもにおすすめ |
#92 オムそばめし
- 焼きそば
- ごはん
- 豚バラ肉薄切り
- キャベツ
- にんじん
- ウスターソース
- 鰹節
- 塩コショウ
- ごま油
- こめ油
- 水溶き片栗粉
- 青のり、小ねぎ、紅ショウガ、マヨネーズ、中濃ソースやお好み焼きソース
市販の焼きそば麺を使って、簡単に作れるオムそばめしのレシピ。付属の粉末ソースと鰹節で味付けを。この鰹節が美味しさの秘訣です。
冷めても味が落ちにくいのもこのレシピの特徴。お弁当のおかずにも活用できます。
| 特徴 | お昼ごはん、メイン、焼きそば、主菜、麺類、昼ごはんにおすすめ |
#93 鶏胸肉と卵で作るピカタ｜鶏むね肉のカレー風味ピカタ
- 鶏胸肉
- 小麦粉
- カレー粉
- クミン
- 塩胡椒
- サラダ油
- バジル
鶏胸肉と卵を使ったピカタのレシピ。鶏胸肉を切り、下味をつけて小麦粉と溶き卵で絡め、焼いてじっくり火を通します。時短で糖質や脂質も控えめなので、ダイエット向きの一品。ご飯のお供にもぴったりです。
| 調理時間 | 25 |
| 特徴 | ご飯のお供、カレー風、ピカタ、鶏肉、時短料理、節約料理、大量消費におすすめ、ご飯にあう、低糖質でダイエット向き、低脂質でダイエット向き、高タンパクでダイエット向き |
#94 山芋たっぷりお好み焼き
- 強力粉
- 紅生姜
- 山芋
- 豚こま切れ肉
- 九条ネギ
- キャベツ
- 和風顆粒出汁
- サラダ油
- 黒胡椒
- お好み焼きソース
- マヨネーズ
- 青さのり
強力粉と卵を使った、お好み焼きのレシピ。生地に山芋を加えてふんわりとした食感に仕上げ、キャベツや紅生姜と一緒に野菜もたっぷり。フライパンで豚肉を炙り、焼き色をつけたお好み焼きを蒸し焼きにすることで、ジューシーな味わいに。
お皿に盛り付けて、お好みでお好み焼きソースやマヨネーズ、青さのりをトッピングして楽しんでください。お昼ごはんや子どもにもおすすめの一品です。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | ワンパン調理、キャベツ、山芋、野菜、節約料理、フライパンひとつ、昼ご飯におすすめ、子どもにおすすめ |
#95 らっきょうタルタルのチキン南蛮
- 鶏むね肉
- 塩コショウ
- 薄力粉
- しょうゆ
- きび砂糖
- 茹で卵
- らっきょう
- 小ネギ
- マヨネーズ
- ケチャップ
- きび砂糖
- レモン汁
鶏むね肉と卵を使った、チキン南蛮のレシピ。まずは鶏肉を切り、調味料Aを加えてよく揉み込みます。南蛮酢の材料を加熱し、タルタルソースを作ります。
鶏むねに薄力粉をつけ、卵を絡ませて揚げます。揚げた鶏むねを南蛮酢に浸し、タルタルソースをかけて完成です。ガッツリと食べ応えのある主菜で、夜ご飯や子どもにもおすすめです。ご飯との相性も抜群で、夜ごはんにぴったりです。調理時間は40分です。
| 調理時間 | 40 |
| 特徴 | 主菜、ガッツリ、チキン南蛮、鶏むね肉、ご飯にあう、夜ご飯におすすめ、子どもにおすすめ |
#96 カレー風味の肉みそ丼
- 合いびき肉
- 玉ねぎ
- にんにく
- しょうが
- キャベツ
- カレー粉
- 砂糖
- みそ
- しょうゆ
カレー粉で作る、主食にぴったりな肉みそ丼のレシピ。合い挽き肉をそぼろ状にする為のコツを詳しく解説してくれています。少し濃いめの味付けもキャベツでさっぱり。半熟卵を絡めてご飯と一緒に頂くと、箸が止まらなくなること請け合いです。
| 特徴 | 丼ぶり、カレー粉、ランチ、丼もの、昼ご飯におすすめ |
#97 おいしい肉団子｜肉団子のケチャップソース
- 合いびき肉
- もやし
- パン粉
- 砂糖
- しょうゆ
- しょうが
- 片栗粉
- サラダ油
- ケチャップ
- 中濃ソース
- 砂糖
合いびき肉ともやしを使った、肉団子のレシピ。まずはブロッコリーを小さく切り分けて加熱し、もやしをみじん切りに。ケチャップソースを作って肉団子の材料を混ぜ、手で団子を作ります。
こんがり焼き色がつくまで揚げ、ゆっくり焼き色をつけたら完成です。おかずや主菜としてぴったりで、ご飯にも合います。夜ご飯や子ども向けにもおすすめ。作り置きにも最適です。
| 特徴 | 主菜、おかず、子どももおすすめ、肉団子、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、夜ご飯におすすめ、子どもにおすすめ |
#98 ケンタッキー風フライドチキン｜ケンタッキー風「うまうまフライドチキン」
- 鶏むね肉
- サラダ油
- 牛乳
- にんにく
- 片栗粉
- 薄力粉
- オールスパイス
- 黒こしょう
- ジンジャーパウダー
鶏むね肉と卵を使った、ケンタッキー風フライドチキンのレシピ。まずは鶏肉をそぎ切りにし、衣の材料を混ぜ合わせます。鶏肉を卵液と衣に2度付けして揚げ、低温の油でじっくりと調理します。
高温で揚げたら完成です！大量消費にもおすすめで、子どもから大人まで楽しめる一品です。ケンタッキーの味を再現したい方にもぴったりです。
| 特徴 | 夜ご飯、ケンタッキー、フライドチキン、再現レシピ、大量消費におすすめ、ご飯にあう、お酒にあう、おつまみ、主菜、夜ごはんにおすすめ、子どもにおすすめ |
#99 鶏つくねの照り焼き
- 鶏ひき肉
- 生おから
- 大葉
- しょうが
- 黒こしょう
- サラダ油
- 砂糖
- しょうゆ
- みりん
鶏ひき肉と生おからを使った、低糖質でダイエット向きの鶏つくねのレシピ。まずは大葉をみじん切りにして、たれ調味料を混ぜます。次に生地材料を混ぜ合わせて丸く成形し、焼きます。
こんがり焼き色がついたら、たれ調味料をまわし入れて絡めれば完成です。お弁当や作り置きにおすすめで、ご飯のお供やおかずとしてもぴったり。子どもにも喜ばれる一品です。
| 特徴 | ご飯のお供、おかず、お弁当、鶏つくね、作り置きにおすすめ、ご飯にあう、子どもにおすすめ、低糖質でダイエット向き |
#100 鶏肉のカツレツ
- 鶏むね肉
- 粉チーズ
- パン粉
鶏むね肉と卵を使った、サックサクのカツレツレシピ。小麦粉の代わりに粉チーズを使用。細か目のパン粉を使う事でよりサクっとした仕上がりに。
鶏むね肉を薄く引き伸ばしているので、揚げ時間も短く済みます。油を切る時のコツも細かく記載。プロの技が光ります。
| 調理時間 | 30 |
| 特徴 | お肉、カツ、メインのおかず |