豆腐や卵を使った、韓国風や和風などユニークな味わいの副菜やおつまみをフライパンひとつで作れるプロのレシピ100選。豆腐と青菜のチャンプルー、魚や豚肉との相性抜群の韓国風揚げピカタ豆腐など、夜ご飯やお酒のお供にぴったり！
「すきやき肉豆腐」を活用したレシピ。豆腐と卵だけなのに、食べごたえたっぷりです。甘からダレの豆腐に卵を絡ませトロトロに。水切り豆腐は小麦粉を薄くまぶして焼くと崩れにくく、そうざいの素もよく絡みます。山椒や七味をかけるのもおすすめ。
| カロリー | 560 kcal |
| 塩分 | 0.1 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、鶏卵、米、10分以内、丼、和風、塩分1g以下 |
鶏肉となめこを使用した雑炊のレシピ。ごちそうメニューが続いた後など、胃にやさしい料理です。味付けのポイントに黒コショウと貝われ菜が効いています。鶏ひき肉は胸肉を使用してください。ご飯の代わりに木綿豆腐を使うことでカロリーも控えめに。
| カロリー | 395 kcal |
| 塩分 | 2.9 g |
| 調理時間 | 15分 |
とろ～り卵あんかけが魅力、和風豚肉と豆腐のまいたけの卵あんかけレシピ。豚肉ときのこの旨味を卵あんが包んでくれることで魅力な仕上がりに卵あんを作る際は、すぐにかき混ぜるとあんが濁ってしまうので固まるまでちょっと待つのがポイントです。
| 調理時間 | 15分（下準備除く） |
| レシピのキーワード | 主菜 |
豆腐と根菜を使った、冷めてもやわらかくふっくらした卵焼きのレシピ。水気の少ない根菜類と豆腐と卵を混ぜて蒸し焼きにします。具材の水気をしっかり取り除くことと、両面香ばしく焼くのがポイント。副菜やお弁当のおかず、おつまみにもおすすめです。
| カロリー | 195 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 25分 |
| レシピのキーワード | 豆腐、鶏卵、主菜、和風、200kcal以下 |
混ぜて焼くだけ簡単、チャンプルー風・ゴーヤーと豆腐と卵のマヨソテーのレシピ。ゴーヤーの苦みはマヨネーズのコクがよく合います。豆腐はクッキングペーパーで包み、レンジでチンで簡単に水切りができます。味付けはマヨネーズだけの簡単さが魅力的。
| カロリー | 313 kcal |
| 塩分 | 1 g |
| 調理時間 | 10分 |
塩麹に卵と豆腐を漬け込んでおくだけのお手軽レシピ。木綿豆腐はしっかりと水気をとって、ガーゼで包んでつけることで崩れるのを防ぐポイント。漬け込み時間はお好みで調節でき、長時間つけるほどコクが深い味わいに。
| 調理時間 | 60分以上 |
| レシピのキーワード | かんたん、おつまみ |
お家にある食材で、優しい味が安心する主菜のレシピ。ふわふわの半熟卵はついついご飯が進んでしまいます。食材は贅沢なもの一切なし。コスパがいいので食べ盛りのお子さんにもおすすめです。加熱しすぎず、余熱で調理することで卵はふわふわ食感に。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
ツナと卵を使った、主菜になるいり豆腐のレシピ。しょうゆやみりんの和風の味付けがほっと安心感を与えてくれますね。ツナの香りが全体に広がり、うまみたっぷりでメインのおかずとして活用できます。ついついお箸が進みそうですね。
| カロリー | 258 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| 調理時間 | 10 分 |
| レシピのキーワード | 10分以内、簡単・時短、ツナ、メイン料理、和風、ほんだし®、木綿豆腐を使ってもう一品 |
豚ひき肉と豆腐を使った主菜になるチリソースのレシピ。豆板醤とケチャップでチリソースを作ります。調味料を入れたらしっかり沸騰させ、仕上げに溶き卵を入れるのがポイント。辛さがマイルドになります。酸味のある汁物を合わせるのがおすすめ。
| カロリー | 349 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 主菜、中華、炒める |
木綿豆腐とキャベツを使った節約レシピ。コスパの良い豆腐を使ったボリューム満点の一品。鶏がらスープのうまみが食材によく絡みます。きくらげのコリコリした食感も楽しめます。あと一品欲しい時にもピッタリのメニューです。
| カロリー | 261 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 野菜料理、炒め物(野菜) |
木綿豆腐と竹輪を使った、ご飯のおかずやお酒のおつまみになる炒めもののレシピ。食材をごま油で香ばしく炒めて、鶏ガラスープの素とすりおろしにんにくで味付けします。木綿豆腐と竹輪にしっかりと焼色をつけるまで炒めるのが美味しく仕上げるポイントです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
木綿豆腐と牛切り落とし肉を使った、白井操先生の卵炒めレシピ。豆腐はふんわりとした食感で、牛肉は旨みがたっぷり。みりんの甘みがアクセントになり、細ねぎがさわやかな風味をプラス。簡単に作れて、カロリーも低め。ご飯のおかずにぴったりです。
| カロリー | 230 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 白井操 |
豆腐と卵を使ったコンソメスープのレシピ。コンソメスープに醤油を加えてまろやかに仕上げています。火が通りやすい具材を使っているため短時間で調理できるのもうれしいポイント。忙しい朝食にもおすすめのスープです。
| カロリー | 109 kcal |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | スープ・汁、洋食、煮る |
このレシピは、豆腐とニラを使った甘辛味がたまらない卵とじの料理です。木綿豆腐に片栗粉をまぶし、しっかりと焼き色をつけた後に、ニラと和風だしを加えて煮立たせます。そして、溶き卵を加えて半熟状に仕上げます。ご飯によく合うおかずで、食べ応えもあります。調理時間は短く、カロリーも低めなので、ダイエット中の方にもおすすめです。ぜひ、ご自宅で作ってみてください。
| カロリー | 257 kcal |
| 調理時間 | 約15分 |
| レシピのキーワード | 卵料理、卵とじ |
白菜の大量消費におすすめの、主食になるお好み焼きのレシピ。キャベツの代わりに白菜を使った、豆腐と米粉で作るもっちりとしたお好み焼きです。白菜は軽く塩揉みし水分を抜くことが、上手く仕上げるためのポイント。白菜がたっぷりなので、余った白菜を消費したい時にピッタリな一品です。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主食 |
菜の花と豆腐を使った炒めもののレシピ。調味料が酒と塩のみで、シンプルに素材の味を味わえる一品です。豆腐の水切りには電子レンジを使うと時短になります。卵は最後に回し入れることで、焼き加減を調整出来そうです。菜の花は、アクの少ないにらなどの野菜に代えても美味しくいただけます。
| カロリー | 225 kcal |
| 塩分 | 1.4 g |
| レシピのキーワード | 和風、豆類加工品 |
うなぎの蒲焼きを使った豆腐とうなぎの卵とじレシピ。蒲焼きの味付けと卵が相性良く、白ごはんにぴったりの一品です。うなぎの蒲焼きのように調理済みの加工品をうまく利用するのが、煮物をスピード調理するコツ。蒲焼き再度火を通すと、ふっくらとおいしく仕上がります。
| カロリー | 200 kcal |
| 塩分 | 1.6 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 堀江ひろ子 |
夕飯のメインにおすすめ、木綿豆腐と合い挽き肉を使ったハンバーグのレシピ。ハンバーグを薄焼き卵に包んでから焼くことで、肉汁を中に閉じ込めることができます。見た目も豪華になり、お子様も喜ぶ献立に。ヘルシーながら食べ応えのある一品です。
| 調理時間 | 2時間 |
| レシピのキーワード | 主菜、洋食、焼く |
ボリュームがあるのに食べやすい、木綿豆腐で作るあんかけのレシピ。豆腐は事前に茹でておくと、水気が抜けて食べごたえが出ます。あんは卵とせりの食感が楽しく、やわらかな豆腐と相性が良いです。醤油や顆粒だしを使ったやさしい味付け。
| カロリー | 180 kcal |
| 調理時間 | 約30分 |
| レシピのキーワード | 豆腐料理、湯豆腐 |
カニカマを使った中華風の卵焼きレシピ。生地も甘めにし、具沢山の副菜に嬉しい一品です。フライパンで焼く時は、具を先に落としていく感じで焼くのがポイント。お弁当おかずに嬉しい卵焼きのアレンジにピッタリです。
| 調理時間 | 5分 |
| レシピのキーワード | 副菜 |
豆腐を活用したグラタンのレシピ。豆腐が入っていてヘルシーですが、しょうゆのきいたトマトソースとチーズの組み合わせで食べ応えがありそうです。一人分ならオーブントースターで調理可能。ペッパーソースでスパイシーに仕上げるのもおすすめです。
| カロリー | 329 kcal |
| 塩分 | 2 g |
| 調理時間 | 25分 |
豆腐とキノコを使った炒め物のレシピ。今回は豆腐を揚げるので、木綿豆腐がオススメです。絹ごし豆腐でも作れますが、少々手間がかかります。豆腐は低温から揚げるのがコツ。全体がきつね色になるまで、揚げ焼きにします。卵の焼き方には少々コツが必要なので、レシピをしっかりと確認して焼き上げましょう。
| レシピのキーワード | 中華風揚げ豆腐と2種類のキノコの炒め物（焼き卵入り）作り方 フライパンで簡単に作れる！、おうちで中華 |
根三つ葉を使った卵とじのレシピ。ふんわりかつおのだしが香る一品です。豆腐は木綿豆腐を用意します。味のベースはしょうゆ、みりん、かつお節の合わせだし。豆腐の水をきる際はキッチンペーパーに包む前に使う大きさへ切っておくようにします。
| カロリー | 232 kcal |
| 塩分 | 1.5 g |
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 三つ葉、鶏卵、豆腐、副菜、10分以内、和風、400kcal以下、豆腐の大量消費、三つ葉の大量消費、豆腐を使ってもう一品、木綿豆腐を使ってもう一品 |
卵と木綿豆腐を使った、豆腐と卵の和風オムレツのレシピ。ハム、しめじ、プチトマト、さやえんどう、スプラウトを加えて、栄養たっぷりでヘルシーな一品に仕上がります。フライパンで焼くだけで簡単に作れるので、忙しい朝食にもピッタリ。カロリーも237 kcalと低めで、ダイエット中の方にもオススメです。
| カロリー | 237 kcal |
| 塩分 | 1.8 g |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 鶏卵、豆腐、主菜、20分以内、オムレツ・オムライス、和風、400kcal以下 |
豚こま切れ肉と卵を使った食べ応えがあるおかずスープのレシピ。ヘルシーなもやしを加えボリュームアップ。豚肉と野菜の旨味があり、韓国風のピリ辛味がクセになる味わい。卵のふわふわとろとろの食感がやさしいメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 汁物 |
豆腐とカニカマを使った、主菜になるあんかけのレシピ。淡泊な豆腐にとろっとした卵、彩になるカニカマで作る、あっさりと頂けるあんかけのレシピ。豆腐もカニカマも手でほぐすだけなので包丁要らずで簡単。ごはんにかけて、どんぶり風にするのも良さそうです。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ほうれん草と豆腐を使った、ボリューム満点の卵炒めのレシピ。ツナが入ることで旨みがアップします。お豆腐を入れてかさましするので、食べ応え満点な節約メニューに。優しい甘みでお子さまも食べやすくなっています。
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
財布に優しい、ふわふわ卵のあんかけニラ豆腐のレシピ。木綿豆腐、ニラ、卵とお手頃な食材をメインで使う節約おかずです。豆腐はキッチンペーパーでしっかり水をきり、片栗粉をまぶしてから、こんがり焼いて。ニラの風味がきいたあんは溶き卵でふんわりと、とろける食感です。
| 調理時間 | 10分 |
| レシピのキーワード | 主菜 |
ヘルシーな豆腐とコクと旨みたっぷりのツナを卵でとじた優しい味わいの副菜です。小さなお子さまにも食べやすく、さっと作れるのも嬉しいポイント。豆腐はしっかり水分を切ってから調理することで、水っぽくならずに美味しく仕上がります。
| カロリー | 275 kcal |
| 調理時間 | 15分 |
| レシピのキーワード | 主菜、和食、炒める |
キムチの辛さと半熟たまごのベストコンビが楽しめるレシピ。お豆腐は弱火でしっかり出汁をしみこませるのがポイント。忙しい時にもささっと作れてお腹も大満足なメニューです。白菜キムチを使うので味付けも簡単。
| カロリー | 122 kcal |
| 調理時間 | 20分 |
| レシピのキーワード | 副菜、和食、煮る |
