きんぴらごぼうのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

きんぴらごぼうのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずはきんぴらごぼうの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	84	Kcal	やや低い
炭水化物	(11.3)	g
└糖質	(6.4)	g	低い
└食物繊維	(3.2)	g	多い
たんぱく質	(1.4)	g	低い
脂質	(4.5)	g	普通
食塩相当量	(0.9)	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、料理分類に所属する正式名称「和風料理　煮物類　きんぴらごぼう」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、きんぴらごぼうがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

きんぴらごぼうはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

きんぴらごぼうとは？どんな食材？

「きんぴらごぼう」とは、和食の一つであり、ごぼうを主な食材とした料理です。ごぼうは、根菜であり、日本料理においては非常にポピュラーな食材の一つです。その特徴は、ごぼうの香りと食感、そして独特な風味にあります。

ごぼう

ごぼうは、野菜の一種であり、日本では古くから栽培されてきました。形状は細長く、表面は茶色くてザラザラした感触を持っています。ごぼうは、食物繊維やビタミンB群、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれており、健康に良いとされています。

きんぴらごぼうの作り方

きんぴらごぼうの作り方は比較的簡単です。まず、ごぼうを細切りにし、水にさらしてアクを抜きます。次に、ごぼうを炒めながら、しょうゆや砂糖、酒などの調味料と一緒に炒めます。最後に、ごま油やごまを加えて炒め続け、完成です。きんぴらごぼうは、ご飯のおかずとしてだけでなく、お弁当やおつまみとしても楽しむことができます。

きんぴらごぼうの特徴

きんぴらごぼうは、ごぼうの風味としょうゆの甘みが絶妙に絡み合った、素朴で美味しい料理です。ごぼうのシャキシャキとした食感と、独特な香りが特徴であり、和食の一品として幅広く愛されています。また、ごぼうの栄養素を活かした健康的な料理としても知られています。

まとめ

きんぴらごぼうは、ごぼうを主な食材とした和風料理です。ごぼうは栄養価が高く、健康に良いとされています。きんぴらごぼうは、ごぼうの風味としょうゆの甘みが特徴であり、ご飯のおかずやお弁当、おつまみとして楽しむことができます。和食の一品として、幅広く愛されている料理です。

きんぴらごぼうはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヤマサ

1. 低カロリーでありながら満足感を得られる

「きんぴらごぼう」は、可食部100gあたり84kcalとやや低カロリーです。これは、ダイエットやカロリーコントロールを意識している方にとっては嬉しい特徴です。また、食物繊維が3.2g含まれており、食べた後の満腹感を得ることができます。低カロリーでありながら満足感を得られるため、健康的な食事に取り入れることができます。

2. 糖質が低く、血糖値の上昇を抑える

「きんぴらごぼう」は、糖質が6.4gと低いです。糖質の摂取量が多いと血糖値の上昇が懸念されますが、この料理は糖質の摂取を抑えることができます。血糖値の急激な上昇を抑えることで、糖尿病の予防や血糖値のコントロールに役立ちます。

3. 食物繊維が多く含まれ、腸内環境を改善する

「きんぴらごぼう」には、食物繊維が3.2g含まれています。食物繊維は腸内環境を改善する効果があり、便通を促進することができます。また、食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えることができます。そのため、消化器系の健康をサポートし、免疫力の向上にも役立ちます。

以上のように、「きんぴらごぼう」は低カロリーでありながら満足感を得られる食材であり、糖質が低く血糖値の上昇を抑える効果があります。さらに、食物繊維が多く含まれており、腸内環境を改善する効果もあります。これらの特徴から、健康的な食事に取り入れることで、ダイエットや血糖値のコントロール、消化器系の健康維持などに役立つと言えます。

おすすめ：きんぴらごぼうのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

きんぴらごぼうに含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

きんぴらごぼうの特徴

1. ナトリウムが多い

きんぴらごぼうは、可食部100gあたりにおいてナトリウムが(350) mg含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整するために必要な栄養素ですが、摂りすぎると高血圧や体内の水分の過剰な貯留を引き起こす可能性があります。そのため、ナトリウムの摂取量には注意が必要です。

2. リンが低い

きんぴらごぼうには、可食部100gあたりにおいてリンが(37) mg含まれていますが、これは比較的低い量です。リンは骨や歯の形成に必要な栄養素であり、エネルギー代謝や細胞内の情報伝達にも関与しています。リンの不足は骨や歯の健康に影響を及ぼす可能性があるため、バランスの取れた食事摂取が重要です。

3. ヨウ素とクロムが無し

きんぴらごぼうには、可食部100gあたりにおいてヨウ素とクロムが0 μg含まれているため、これらの栄養素を摂取することはできません。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に必要な栄養素であり、クロムは血糖値の調節や脂質代謝に関与しています。これらの栄養素は他の食材から摂取する必要があります。

以上のように、きんぴらごぼうはナトリウムが多く、リンが低く、ヨウ素とクロムが含まれていないという特徴を持っています。これらの栄養データを踏まえて、バランスの取れた食事摂取を心掛けることが重要です。

きんぴらごぼうに含まれるビタミンを解説！

引用元：キッコーマン

1. ビタミンAの特徴

きんぴらごぼうに含まれるビタミンAは、レチノールは無く、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量、レチノール活性当量が多いです。ビタミンAは、視力の維持や免疫力の向上に関与しており、きんぴらごぼうはこれらのビタミンAを豊富に含んでいます。

2. ビタミンEの特徴

きんぴらごぼうに含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが普通で、β-トコフェロールは無く、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールが多いです。ビタミンEは、抗酸化作用や細胞の健康維持に役立ちます。きんぴらごぼうには、これらのビタミンEが豊富に含まれています。

3. その他のビタミンの特徴

きんぴらごぼうには、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCが含まれています。これらのビタミンは、エネルギー代謝や神経機能の維持に関与しています。ただし、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸は低い量であり、ビタミンCも普通量です。

きんぴらごぼうを使ったレシピ20選！

「きんぴらごぼう」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	84	Kcal	やや低い
炭水化物	(11.3)	g
└糖質	(6.4)	g	低い
└食物繊維	(3.2)	g	多い
たんぱく質	(1.4)	g	低い
脂質	(4.5)	g	普通
「きんぴらごぼう」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(81.6)	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	(1.3)	g	普通
コレステロール	(Tr)	mg	無し
食塩相当量	(0.9)	mg	普通
アルコール	0	g	無し
「きんぴらごぼう」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(350)	mg	多い
カリウム	(150)	mg	普通
カルシウム	(36)	mg	普通
マグネシウム	(25)	mg	普通
リン	(37)	mg	低い
鉄	(0.5)	mg	普通
亜鉛	(0.4)	mg	普通
銅	(0.09)	mg	普通
マンガン	(0.16)	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	(1)	μg	普通
クロム	0	μg	無し
モリブデン	(3)	μg	普通
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	(480)	μg	多い
└β-カロテン	(850)	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	(2)	μg	多い
└β-カロテン当量	(1000)	μg	多い
└レチノール活性当量	(86)	μg	多い
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0.7)	mg	普通
└β-トコフェロール	(Tr)	mg	無し
└γ-トコフェロール	(1.9)	mg	多い
└δ-トコフェロール	(0.3)	mg	多い
ビタミンK	(7)	μg	普通
ビタミンB1	(0.03)	mg	普通
ビタミンB2	(0.03)	mg	低い
ナイアシン	(0.3)	mg	低い
ビタミンB6	(0.07)	mg	普通
ビタミンB12	(Tr)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0.14)	mg	低い
ビオチン	(1.0)	μg	普通
ビタミンC	(1)	mg	普通

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

きんぴらごぼうと同じ料理の和風料理ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
松前漬け しょうゆ漬	166	21.0	17.0	1.4	1.6
青菜の白和え	81	(9.2)	(4.2)	(3.4)	(2.4)
いんげんのごま和え	77	(7.2)	(3.7)	(3.4)	(2.8)
わかめとねぎの酢みそ和え	85	(14.9)	(3.8)	(0.9)	(2.5)
酢の物類 紅白なます	34	(6.5)	(0.6)	(0.6)	(0.9)
汁物類 とん汁	26	(1.6)	(1.5)	(1.5)	(0.5)
卯の花いり	84	(7.4)	(4.4)	(4.1)	(5.1)
親子丼の具	101	(5.8)	(8.4)	(5.2)	(0.4)
牛飯の具	122	(6.6)	(4.1)	(9.4)	(1.0)
切り干し大根の煮物	48	(4.8)	(2.3)	(2.5)	(2.0)
きんぴらごぼう	84	(6.4)	(1.4)	(4.5)	(3.2)
ぜんまいのいため煮	80	(7.1)	(3.4)	(4.2)	(2.2)
筑前煮	85	(8.8)	(4.4)	(3.5)	(1.8)
肉じゃが	78	(12.5)	(4.3)	(1.3)	(1.3)
ひじきのいため煮	75	(7.3)	(3.1)	(4.0)	(3.4)
アジの南蛮漬け	109	(7.5)	(8.1)	(6.1)	(0.9)
お好み焼き	136	12.4	5.2	6.5	2.6
鶏のから揚げ	204	17.6	15.6	10.1	1.7

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。