切り干し大根の煮物のカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

切り干し大根の煮物のカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは切り干し大根の煮物の可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	48	Kcal	低い
炭水化物	(5.7)	g
└糖質	(4.8)	g	かなり低い
└食物繊維	(2.0)	g	普通
たんぱく質	(2.3)	g	低い
脂質	(2.5)	g	普通
食塩相当量	(0.9)	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、料理分類に所属する正式名称「和風料理　煮物類　切り干し大根の煮物」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、切り干し大根の煮物がどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

切り干し大根の煮物はどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：ヤマサ

切り干し大根の煮物とは？どんな食材？

切り干し大根の煮物は、和風料理の一つであり、主に切り干し大根を使用した料理です。切り干し大根は、大根を干して乾燥させたものであり、保存性が高く、風味豊かな食材です。

切り干し大根

切り干し大根は、大根を薄くスライスし、日干しや風乾しにして作られます。乾燥させることで、大根の水分が抜け、食材の持つ甘みや風味が凝縮されます。また、乾燥させることで長期保存が可能となり、季節を問わずに利用することができます。

煮物の調理法

切り干し大根の煮物は、切り干し大根を使った煮物料理です。まず、切り干し大根を戻し、水分を戻します。次に、鍋に戻した切り干し大根と調味料（醤油やみりんなど）を加え、煮込んでいきます。火を通すことで、切り干し大根が柔らかくなり、調味料の味がしっかりと染み込みます。最後に、煮汁がとろみを帯びるまで煮詰め、完成です。

切り干し大根の煮物は、そのまま食べるだけでなく、ご飯のおかずとしても楽しむことができます。また、栄養価も高く、食物繊維やビタミンC、カリウムなどを含んでいます。ほっこりとした優しい味わいと食感が特徴であり、和食の一品として愛されています。

切り干し大根の煮物はダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

引用元：ヒガシマル

1. 低カロリーであるため、ダイエットに適している

切り干し大根の煮物は、可食部100gあたり48kcalという低カロリーな食材です。カロリーが低いため、ダイエット中の方やカロリー制限をしている方にとっては、満腹感を得ながらカロリーを抑えた食事を摂ることができます。また、食事の中で低カロリーな食材を取り入れることは、体重管理や健康維持にも役立ちます。

2. 糖質がかなり低いため、血糖値の上昇を抑える効果がある

切り干し大根の煮物に含まれる糖質は、可食部100gあたり4.8gとかなり低いです。糖質の摂取量が多いと血糖値が急激に上昇し、インスリンの分泌が増えることがありますが、糖質が少ない切り干し大根の煮物を摂ることで、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。そのため、糖尿病の予防や血糖値のコントロールに役立つ食材と言えます。

3. 食物繊維が豊富で、腸内環境の改善に寄与する

切り干し大根の煮物には、可食部100gあたり2gの食物繊維が含まれています。食物繊維は腸内環境を改善する効果があり、便通を促進することで便秘の予防や改善に役立ちます。また、食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにする効果もあります。そのため、切り干し大根の煮物を摂ることで、腸内環境の改善や血糖値の安定に寄与することができます。

おすすめ：切り干し大根の煮物のダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

切り干し大根の煮物に含まれる無機質の栄養を解説！

引用元：キッコーマン

1. ナトリウムが多い

切り干し大根の煮物は、ナトリウムが多く含まれています。ナトリウムは体内の水分バランスを調整したり、神経や筋肉の正常な機能を維持するために必要です。ただし、高血圧や水分の過剰摂取に注意が必要です。

2. カリウムが低い

切り干し大根の煮物には、カリウムが低い量しか含まれていません。カリウムは体内の水分バランスを調整したり、心臓の正常な機能を維持するために必要です。カリウムの不足は筋肉の痙攣や不整脈などの問題を引き起こす可能性があります。

3. モリブデンが多い

切り干し大根の煮物には、モリブデンが多く含まれています。モリブデンは体内の酵素の働きを助ける役割を持っており、代謝や免疫機能の維持に関与しています。適切なモリブデンの摂取量は健康維持に重要です。

以上のように、切り干し大根の煮物はナトリウムが多く、カリウムが低い特徴があります。また、モリブデンの含有量も多いことがわかりました。これらの特徴を踏まえて、バランスの取れた食事を心がけることが重要です。

切り干し大根の煮物に含まれるビタミンを解説！

引用元：DELISH KITCHEN

1. ビタミンAの特徴

切り干し大根の煮物に含まれるビタミンAは、レチノールは0 μg（無し）ですが、α-カロテンは260 μg、β-カロテンは530 μg、β-クリプトキサンチンも0 μg（無し）となっています。特にα-カロテンとβ-カロテンの含有量が多く、ビタミンAの補給に適しています。

2. ビタミンEの特徴

切り干し大根の煮物に含まれるビタミンEは、α-トコフェロールが0.2 mg（普通）、β-トコフェロールは0 mg（無し）、γ-トコフェロールは1.1 mg、δ-トコフェロールは0.4 mgとなっています。特にγ-トコフェロールとδ-トコフェロールの含有量が多く、ビタミンEの補給に適しています。

3. その他のビタミンの特徴

切り干し大根の煮物には、ビタミンKが6 μg（普通）、ビタミンB1が0.01 mg（低い）、ビタミンB2が0.02 mg（低い）、ナイアシンが0.5 mg（普通）、ビタミンB6が0.02 mg（低い）、ビタミンB12が0.1 μg（普通）、パントテン酸が0.08 mg（低い）、ビオチンが1.2 μg（普通）含まれています。これらのビタミンの含有量は一般的な範囲となっており、バランスの取れた栄養補給に役立ちます。

なお、切り干し大根の煮物にはビタミンD、葉酸、ビタミンCは含まれていません。

切り干し大根の煮物を使ったレシピ20選！

「切り干し大根の煮物」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	48	Kcal	低い
炭水化物	(5.7)	g
└糖質	(4.8)	g	かなり低い
└食物繊維	(2.0)	g	普通
たんぱく質	(2.3)	g	低い
脂質	(2.5)	g	普通
「切り干し大根の煮物」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(88.2)	g	多い
有機酸	-	g	無し
灰分	(1.2)	g	普通
コレステロール	0	mg	無し
食塩相当量	(0.9)	mg	普通
アルコール	0	g	無し
「切り干し大根の煮物」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(370)	mg	多い
カリウム	(76)	mg	低い
カルシウム	(46)	mg	普通
マグネシウム	(18)	mg	普通
リン	(39)	mg	普通
鉄	(0.5)	mg	普通
亜鉛	(0.3)	mg	低い
銅	(0.02)	mg	低い
マンガン	(0.18)	mg	普通
ヨウ素	0	μg	無し
セレン	(2)	μg	普通
クロム	(Tr)	μg	無し
モリブデン	(5)	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	(260)	μg	多い
└β-カロテン	(530)	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	0	μg	無し
└β-カロテン当量	(640)	μg	多い
└レチノール活性当量	(54)	μg	多い
ビタミンD	0	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0.2)	mg	普通
└β-トコフェロール	(Tr)	mg	無し
└γ-トコフェロール	(1.1)	mg	多い
└δ-トコフェロール	(0.4)	mg	多い
ビタミンK	(6)	μg	普通
ビタミンB1	(0.01)	mg	低い
ビタミンB2	(0.02)	mg	低い
ナイアシン	(0.5)	mg	普通
ビタミンB6	(0.02)	mg	低い
ビタミンB12	(0.1)	μg	普通
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0.08)	mg	低い
ビオチン	(1.2)	μg	普通
ビタミンC	(Tr)	mg	無し

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

切り干し大根の煮物と同じ料理の和風料理ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
松前漬け しょうゆ漬	166	21.0	17.0	1.4	1.6
青菜の白和え	81	(9.2)	(4.2)	(3.4)	(2.4)
いんげんのごま和え	77	(7.2)	(3.7)	(3.4)	(2.8)
わかめとねぎの酢みそ和え	85	(14.9)	(3.8)	(0.9)	(2.5)
酢の物類 紅白なます	34	(6.5)	(0.6)	(0.6)	(0.9)
汁物類 とん汁	26	(1.6)	(1.5)	(1.5)	(0.5)
卯の花いり	84	(7.4)	(4.4)	(4.1)	(5.1)
親子丼の具	101	(5.8)	(8.4)	(5.2)	(0.4)
牛飯の具	122	(6.6)	(4.1)	(9.4)	(1.0)
切り干し大根の煮物	48	(4.8)	(2.3)	(2.5)	(2.0)
きんぴらごぼう	84	(6.4)	(1.4)	(4.5)	(3.2)
ぜんまいのいため煮	80	(7.1)	(3.4)	(4.2)	(2.2)
筑前煮	85	(8.8)	(4.4)	(3.5)	(1.8)
肉じゃが	78	(12.5)	(4.3)	(1.3)	(1.3)
ひじきのいため煮	75	(7.3)	(3.1)	(4.0)	(3.4)
アジの南蛮漬け	109	(7.5)	(8.1)	(6.1)	(0.9)
お好み焼き	136	12.4	5.2	6.5	2.6
鶏のから揚げ	204	17.6	15.6	10.1	1.7

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。