青菜の白和えのカロリー・栄養を徹底解説！糖質・タンパク質・脂質量からダイエット適正も判断

青菜の白和えのカロリー・糖質等の基礎情報はこちら！

まずは青菜の白和えの可食部100gあたりの栄養情報を掲載します。

カロリー	81	Kcal	やや低い
炭水化物	(10.5)	g
└糖質	(9.2)	g	低い
└食物繊維	(2.4)	g	多い
たんぱく質	(4.2)	g	低い
脂質	(3.4)	g	普通
食塩相当量	(1.3)	mg	普通

データは「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」より、料理分類に所属する正式名称「和風料理　和え物類　青菜の白和え」の値を表示。評価（普通、低い、多い等）は、収録されている全食材のなかで比較した数値を参考に掲載しています。

このページでは引き続き、青菜の白和えがどんな食材で、ダイエットやボディメイク・健康にどう役立つか、ミネラルとビタミンの評価などを掲載しています！

青菜の白和えはどんな食材？用途や使い道をざっくり紹介

引用元：Eレシピ

青菜の白和えとは？どんな食材？

「青菜の白和え」とは、和風料理の一つであり、主に青菜を使用した料理です。青菜は、野菜の一種であり、緑色の葉が特徴です。白和えとは、和え物の一種であり、食材を白味噌や胡麻を使って和える料理方法です。

青菜の白和えに使用される食材

青菜の白和えには、以下の3つの食材が使用されます。

1. 青菜：

青菜は、主にほうれん草や小松菜などが使用されます。これらの青菜は、緑色の葉が豊富で、栄養価も高いため、和食によく使用されます。

2. 白味噌：

白和えには、白味噌が使用されます。白味噌は、大豆を主成分とした味噌であり、甘みがあります。白味噌は、和え物に適しており、青菜の白和えには欠かせない食材です。

3. 胡麻：

胡麻は、白和えの風味を引き立てるために使用されます。胡麻は、香り高く、風味豊かな食材であり、白和えには欠かせないアクセントとなります。

青菜の白和えはダイエットに役立つ？カロリーや炭水化物を徹底評価！

1. 低カロリーでダイエットに適している

青菜の白和えは、可食部100gあたり81kcalとやや低いカロリーです。カロリーが低いため、ダイエット中でも気軽に食べることができます。また、食べ応えもあるため、満足感を得ながらカロリーを抑えることができます。

2. 糖質が低く血糖値の上昇を抑える

青菜の白和えは、糖質が9.2gと低いです。糖質の摂取量が少ないため、血糖値の上昇を抑える効果があります。血糖値の急上昇は、インスリンの分泌を促し、脂肪の蓄積を促進する恐れがありますが、青菜の白和えはそのリスクを軽減することができます。

3. 食物繊維が多く便通を促進する

青菜の白和えには、食物繊維が2.4g含まれています。食物繊維は腸内環境を整え、便通を促進する効果があります。食物繊維の摂取は、便秘の予防や改善に役立ちます。青菜の白和えを摂取することで、健康的な腸内環境を維持することができます。

おすすめ：青菜の白和えのダイエット適正や、カロリー内訳けの解説、糖質制限・脂質制限に使えるかの記事もぜひ参考にしてください！

青菜の白和えに含まれる無機質の栄養を解説！

青菜の白和えの栄養データ

以下は、青菜の白和えの無機質栄養データ（可食部100gあたり）です。

1. ナトリウム

青菜の白和えには、ナトリウムが500mg含まれています。これは多い量です。

2. カルシウム

青菜の白和えには、カルシウムが95mg含まれています。これも多い量です。

3. マンガン

青菜の白和えには、マンガンが0.35mg含まれています。これも多い量です。

以上のデータから、青菜の白和えはナトリウム、カルシウム、マンガンの3つの栄養素が多く含まれていることがわかります。

青菜の白和えに含まれるビタミンを解説！

1. ビタミンAの特徴

青菜の白和えに含まれるビタミンAは、主に以下の特徴があります。

- レチノールは含まれていませんが、α-カロテン、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、β-カロテン当量、レチノール活性当量が多く含まれています。
- 特に、β-カロテンやレチノール活性当量の含有量が多いです。
- ビタミンAは、視力の維持や免疫力の向上に役立つ栄養素です。

2. ビタミンEの特徴

青菜の白和えに含まれるビタミンEは、主に以下の特徴があります。

- α-トコフェロールは普通の量ですが、β-トコフェロール、γ-トコフェロール、δ-トコフェロールの含有量が多いです。
- 特に、γ-トコフェロールの含有量が多いです。
- ビタミンEは、抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果があります。

3. その他のビタミン含有量の特徴

青菜の白和えには、ビタミンK、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、パントテン酸、ビオチン、ビタミンCも含まれています。

- ビタミンKの含有量は多いです。
- ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6は普通の量です。
- パントテン酸は低い量です。
- ビオチン、ビタミンCの含有量は多いです。

青菜の白和えを使ったレシピ1選！

「青菜の白和え」の主な栄養情報(可食部100gあたり)
カロリー	81	Kcal	やや低い
炭水化物	(10.5)	g
└糖質	(9.2)	g	低い
└食物繊維	(2.4)	g	多い
たんぱく質	(4.2)	g	低い
脂質	(3.4)	g	普通
「青菜の白和え」のその他栄養情報
廃棄率	0	%	特になし
水分	(79.7)	g	普通
有機酸	-	g	無し
灰分	(2.0)	g	多い
コレステロール	(Tr)	mg	無し
食塩相当量	(1.3)	mg	普通
アルコール	(0.1)	g	多い
「青菜の白和え」のビタミン・無機質等
ナトリウム	(500)	mg	多い
カリウム	(180)	mg	普通
カルシウム	(95)	mg	多い
マグネシウム	(42)	mg	多い
リン	(69)	mg	普通
鉄	(1.2)	mg	普通
亜鉛	(0.6)	mg	普通
銅	(0.15)	mg	多い
マンガン	(0.35)	mg	多い
ヨウ素	(2)	μg	多い
セレン	(4)	μg	多い
クロム	(2)	μg	多い
モリブデン	(21)	μg	多い
ビタミンA
└レチノール	0	μg	無し
└α-カロテン	(270)	μg	多い
└β-カロテン	(1500)	μg	多い
└β-クリプトキサンチン	(6)	μg	多い
└β-カロテン当量	(1600)	μg	多い
└レチノール活性当量	(130)	μg	多い
ビタミンD	(Tr)	μg	無し
ビタミンE
└α-トコフェロール	(0.6)	mg	普通
└β-トコフェロール	(0.1)	mg	多い
└γ-トコフェロール	(1.7)	mg	多い
└δ-トコフェロール	(0.4)	mg	多い
ビタミンK	(70)	μg	多い
ビタミンB1	(0.06)	mg	普通
ビタミンB2	(0.05)	mg	普通
ナイアシン	(0.5)	mg	普通
ビタミンB6	(0.07)	mg	普通
ビタミンB12	(Tr)	μg	無し
葉酸		μg	無し
パントテン酸	(0.11)	mg	低い
ビオチン	(2.9)	μg	多い
ビタミンC	(3)	mg	多い

※右欄の評価「無し」は、栄養価がTr（微量）の場合も無しとしています。多い・少ないは、「日本食品標準成分表」に含まれる約1500件の様々な食材のなかで何位の値かを示しています。

青菜の白和えと同じ料理の和風料理ジャンルで栄養素を比較！

名前	カロリー	糖質	タンパク質	脂質	食物繊維
松前漬け しょうゆ漬	166	21.0	17.0	1.4	1.6
青菜の白和え	81	(9.2)	(4.2)	(3.4)	(2.4)
いんげんのごま和え	77	(7.2)	(3.7)	(3.4)	(2.8)
わかめとねぎの酢みそ和え	85	(14.9)	(3.8)	(0.9)	(2.5)
酢の物類 紅白なます	34	(6.5)	(0.6)	(0.6)	(0.9)
汁物類 とん汁	26	(1.6)	(1.5)	(1.5)	(0.5)
卯の花いり	84	(7.4)	(4.4)	(4.1)	(5.1)
親子丼の具	101	(5.8)	(8.4)	(5.2)	(0.4)
牛飯の具	122	(6.6)	(4.1)	(9.4)	(1.0)
切り干し大根の煮物	48	(4.8)	(2.3)	(2.5)	(2.0)
きんぴらごぼう	84	(6.4)	(1.4)	(4.5)	(3.2)
ぜんまいのいため煮	80	(7.1)	(3.4)	(4.2)	(2.2)
筑前煮	85	(8.8)	(4.4)	(3.5)	(1.8)
肉じゃが	78	(12.5)	(4.3)	(1.3)	(1.3)
ひじきのいため煮	75	(7.3)	(3.1)	(4.0)	(3.4)
アジの南蛮漬け	109	(7.5)	(8.1)	(6.1)	(0.9)
お好み焼き	136	12.4	5.2	6.5	2.6
鶏のから揚げ	204	17.6	15.6	10.1	1.7

※いずれも可食部100gあたり。カロリーの単位はkcalで、それ以外はg(グラム)。