【ラーメンレシピ】絶対見つかる!プロ考案のレシピ100選

プロが考案した豊富なラインナップのラーメンレシピをご紹介!具材やスープのバリエーションも豊富で、自宅で本格的な味を手軽に楽しめます。醤油や味噌、塩などの定番から、トマトやチーズなどのアレンジレシピまで、ラーメン好き必見の100選です!

#1 マーボー大根みそラーメン

作り置きレシピ「辛くないマーボー大根」をアレンジしたみそラーメンのレシピ。「ヤマサ 昆布つゆ白だし」を活用して味噌と合わせ旨みたっぷりのスープができあがります。最後に「辛くないマーボー大根」をかけるだけの簡単アレンジが嬉しい。

カロリー524 kcal
塩分5.3 g
調理時間15分

#2 さっぱり中華ラーメン|直火焼やわらかチキン テリヤキのラーメンサラダ

レタス、きゅうり、トマト、にんじん、コーンを加えた、さっぱりとした中華麺のレシピ。中華ドレッシングとマヨネーズで味付けし、爽やかな風味が特徴。調理時間は最短10分で、手軽に作れる。カロリーは252kcalで、塩分も1.5gとヘルシー。麺類(パスタ以外)のキーワードにもぴったり。

カロリー252 kcal
塩分1.5 g
調理時間10~25分
レシピのキーワード麺類(パスタ以外)

#3 トマトラーメン

インスタントの塩ラーメンと、トマトジュースで作るトマトラーメンのレシピ。いつものインスタントラーメンにひと手間加えるだけで、さっぱりとした一品に。トマトジュースは、食塩無添加のものを使うのがポイントです。

カロリー526 kcal
塩分5.7 g
調理時間10分
レシピのキーワード中華麺・ビーフン、10分以内、中華風、定番、ランチ、野菜ジュースの大量消費

#4 ヘルシーなラーメン!|きゅうりとささみのピリ辛サラダラーメン

中華麺に鶏ささみ、レタス、きゅうり、トマトを合わせみそで和えた、ヘルシーなラーメンのレシピ。材料を切って混ぜるだけで、15分で完成!低カロリーで栄養たっぷり。食感も楽しめる、夏にぴったりのメニュー。

カロリー484 kcal
塩分4.2 g
調理時間15分

#5 貝だしラーメン

貝ダシを使ったラーメンのレシピ。用意する具材は、お湯を除くと5種類ととても少ないです。貝だしラーメンを家庭で手軽に楽しめます。トッピングには鶏ハムを使うとヘルシーです。出汁は、市販の貝だしを使用します。

カロリー449 kcal
塩分8 g
調理時間10分

#6 サラダチキン塩ラーメン

チャーシューの代わりにサラダチキンを使ってヘルシーに仕上げるラーメンのレシピ。スープも塩ベースなので、あっさり食べられるラーメンです。冷蔵庫にある野菜をたっぷり盛り付けて、シャキシャキっとした食感も楽しんでみて。

カロリー542 kcal
塩分7.6 g
調理時間20分

#7 焦がし豚バラのねぎ塩鍋

こんがり焼いた豚バラの香ばしさがたまらないねぎ塩鍋のレシピ。にんにく、しょうがを入れた白だしが具材にしっかり染み込み、さらにたっぷりみじん切りねぎのねぎ塩だれで味がはっきり。生中華麵でしめのラーメンも楽しめます。

カロリー720 kcal
塩分5.1 g
調理時間20分
レシピのキーワード豚肉、主菜、20分以内、鍋、和風

#8 15分で簡単!魚介のうま味あさりラーメン

あさりと中華麺を使った、あさりラーメンのレシピ。ヒガシマルの【蛤と帆立白だし】を使用し、出汁とあさりの香りがなんとも食欲をそそる一杯に仕上がります。簡単に素早く作れるので、普段のお料理の参考になるのではないでしょうか。あさりの砂抜きはしっかり行って、カロリー367kcal、塩分6.1g、調理時間15分以内で簡単に作れるあさりラーメンを楽しんでください。

カロリー367 kcal
塩分6.1 g
調理時間15 分
レシピのキーワード15分以内、めん類、魚介、簡単

#9 ごまだれ専科ラーメンサラダ

北海道では定番のラーメンサラダのレシピ。暑い日にさっぱりと食べたい時にオススメの料理です。具材を細かく切ることで麺と一緒に食べる時に食べやすくなります。お好みでラー油をかけ、アクセントにするのがポイントです。辛いのが苦手な方はごま油で代用しても美味しく食べられます。

カロリー515 kcal
塩分4.7 g
調理時間15分

#10 濃厚!あさりの白だしバターラーメン

あさりとバターのうま味が効いた、白だしラーメンのレシピ。あさりのだしがよく出ているため、使用する調味料は白だしと塩、バターのみ。あさりをバターとにんにくで炒めてから煮ることで、にんにくバターのおいしさもプラスされます。

カロリー327 kcal
塩分5.7 g
調理時間15分+
レシピのキーワード20分以内、和風、400kcal以下

#11 ラーメンサラダ

北海道発祥、居酒屋で人気の「ラーメンサラダ」が家庭で作れるレシピ。お子様が好きな麺と一緒に野菜も食べれる一品です。野菜はお好みの野菜に変更可能ですし、ドレッシングを変更することで飽きずにリピートできるサラダのレシピ。

カロリー592 kcal
調理時間15分
レシピのキーワード和食、とっても簡単、おつまみ

#12 鶏だし塩ラーメン

「ヤマサ鶏だしつゆ」を活用した麺のレシピ。水と鶏だしつゆでスープが簡単に作れます。鶏だしつゆに上品な香りとうま味が含まれていて本格的なスープに。茹でた中華麺と具材をのせるだけの簡単時短レシピ。半熟卵や蒸し鶏をのせるのもおすすめ。

カロリー378 kcal
塩分7.5 g
調理時間5分

#13 野菜もりもりラーメンサラダのレシピ

野菜が1人前で100gも摂れる、サラダ仕立てのラーメンレシピ。もやしは茹でて、キャベツやパプリカは塩もみをすることで、かさが減ってたっぷり食べられます。麺は茹でる前に短かくカットするのがポイント。野菜と絡んで食べやすくなります。

カロリー167 kcal
塩分0.9 g
調理時間7工程(30分)
レシピのキーワード副菜、中華風

#14 トマトラーメン、具沢山で美味しさ満点!

トマトジュースで作るラーメンのレシピ。トマトのほのかな酸味が食欲をそそります。キャベツやもやしをお好みで加えると、具沢山で大満足の一品に。ベーコンや粉チーズをトッピングし、見た目も美しく仕上げましょう。調理時間はたったの10分で、カロリーは573kcal、塩分は5.5gとヘルシーに楽しめます。

カロリー573 kcal
塩分5.5 g
調理時間10分

#15 簡単に作れる豚肉ラーメン|横浜ご当地グルメ「サンマーメン」

豚肉と野菜を使った、簡単に作れるラーメンのレシピ。豚肉とキャベツを煮込んで、オイスターソースで味付けしたスープは、中華麺によく絡みます。もやしやにらを加えることで、シャキシャキとした食感を楽しめます。調理時間はたったの10分で、忙しい日の夕食にもぴったりです。

カロリー582 kcal
塩分7.4 g
調理時間10分

#16 しじみラーメン

市販のラーメンスープにひと手間を加えて旨味たっぷりのしじみラーメンに。市販のスープにしじみの旨味がたっぷりのだしを加えて、旨味も栄養もたっぷりになります。塩ラーメンもオススメですが、醤油や味噌でもしっかりと合います。

カロリー412 kcal
塩分3.6 g
調理時間10~20分

#17 プリプリ簡単海老ワンタン麺

えびときくらげを使った、主食におすすめの海老ワンタン麺のレシピ。少し手間はかかりますが、ワンタンから手作りすることで素材のうま味がギュッと詰まったラーメンがお家で食べられます。えびのプリプリとした食感が楽しめるように、あまり細かくなりすぎないように気を付けましょう。

カロリー416 kcal
調理時間30分
レシピのキーワードおつまみ

#18 さわやか冷やしレモンラーメン

豚ロース肉と中華麺を使った、サッパリとした味わいが特徴の冷やしレモンラーメンのレシピ。白だしとレモンのシンプルなスープに、豚の薄切り肉やゆで卵、水菜などをトッピングして食べます。食欲がなくても食べやすく、腹持ちも良いのでランチにぴったりです。レモンの爽やかな風味が味わえる一品です。

カロリー518 kcal
塩分3.6 g
調理時間15分
レシピのキーワード豚肉、中華麺・ビーフン、20分以内、和風、定番、ランチ、レモンの大量消費

#19 【豚もやしピリ辛みそ醤油麺】スープが絶品♬︎お店ラーメン風

スープが魅力、お店ラーメン風、豚もやしピリ辛みそ醤油麺のレシピ。みそと醤油で作るコク旨スープににんにくと生姜が入りパンチが効きいたスープに。豚をカリッ焼き上げ、しゃきしゃきのもやしが食感のアクセントになるラーメンです。

調理時間10分
レシピのキーワード主食

#20 あんかけもやしの醤油ラーメン

卵ともやしでつくるあんかけラーメンのレシピ。卵ともやしのあんを「キッコーマンうちのごはん あんかけ塩もやし」でつくります。つくったあんをインスタントラーメンにかけて完成。いつものインスタントラーメンにひと手間加えて満足感ある一杯に仕上げます。

カロリー414 kcal
塩分5.3 g
調理時間10分
レシピのキーワード中華麺・ビーフン、鶏卵、10分以内、中華風

#21 あさりラーメン

あさりをふんだんに使った、主食のあさりラーメンのレシピ。うま味が強いあさりを使うことで、濃厚な魚介だしが効いたやさしい味わい。プリプリ食感が楽しめます。火を通しすぎると身が固くなってしまうので、注意しましょう。

カロリー399 kcal
塩分4.3 g
調理時間10~20分

#22 キムチで味変!ラーメンすき焼

味変で2度楽しめる、ユニークなラーメンすき焼のレシピ。「ヤマサすき焼専科」を使うので誰でも簡単に味を整えることができます。途中でキムチを加え、刺激的なピリ辛ラーメンを堪能できます。前半は少し薄味にするのがポイント。

カロリー886 kcal
塩分8.5 g
調理時間20分

#23 あっさりだけどあと引く♡手作りスープが◎我が家の塩ラーメン

おうちで塩ラーメンが食べられる簡単レシピ。自家製スープは顆粒の鶏ガラスープなど家庭にある調味料を使い、あっさりとした味わいながらやみつきになる一品。チャーシューや半熟卵などをトッピングするとお店のような仕上がりに。

調理時間10分
レシピのキーワード主食

#24 スープも手作り! 醤油ラーメン

簡単おいしい醤油ラーメンのレシピ。おうちにある材料で美味しいスープが手軽に作れます。ゆでた麺をスープに入れて具材をのせるだけ。簡単にできるのに、深みのあるスープが魅力。海苔やいりごまなどお好みの具材をプラスするのもおすすめです。

カロリー493 kcal
調理時間約15分
レシピのキーワード麺類、中華麺、ラーメン

#25 簡単ラーメンが手軽に作れる!

白滝と鶏ガラスープの素を使った、簡単なラーメンレシピ。鶏ガラスープの素、醤油、ごま油、にんにくを混ぜたスープに、白滝を加えてゆで卵、メンマ、青ねぎをトッピング。15分で手軽に作れるのが特徴。

調理時間15分
レシピのキーワード主食

#26 野菜たっぷり!長崎の味♪ ちゃんぽん

長崎名物「野菜たっぷり、ちゃんぽん」のレシピ。レトルトや外食というイメージが強いちゃんぽんがお家で作れるレシピ。シーフードミックスやたくさんの野菜が取れて栄養たっぷりです。牛乳を入れることでマイルドに仕上げたちゃんぽんです。

カロリー680 kcal
調理時間約15分
レシピのキーワード麺類、中華麺、ラーメン

#27 ごま油の香りが素敵!濃厚ごまだれ野菜たっぷり冷やしラーメン

このレシピは、中華麺(太麺)、きゅうり、ロースハム、ゆで卵、カイワレ大根、ミニトマト(普通の物で代用可)、ごま油、塩、こしょう、青ねぎや長ねぎの小口切り、水、白すりごま、みりん、醤油、鶏がらスープの素(顆粒)を使った濃厚ごまだれの野菜たっぷり冷やしラーメンです。材料を混ぜ合わせるだけで、簡単に濃厚なごまだれができます。また、冷やしてから麺と合わせることで、さっぱりとした食感が楽しめます。

調理時間15分(冷やす時間を除く)
レシピのキーワード主食

#28 鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメン

鶏ガラスープの素と麺つゆを使いこなす簡単ラーメンのレシピ。自宅でラーメンを作る際、つい市販のタレ付きのセットを買ってしまいがちですが、実は家にある調味料だけで簡単においしく作れるのです。トッピング野菜は電子レンジで準備可能。

カロリー750 kcal
調理時間20分
レシピのキーワード主食、中華、茹でる

#29 ボリューム満点! 鶏ひき肉とキャベツのあんかけラーメン

鶏ひき肉とキャベツのあんかけラーメンのレシピ。ごま油の効いた醤油ベースのスープと牡蠣の旨みの入ったあんかけの相性が抜群で中華麺によく絡みます。キャベツやにんじんなど野菜がたっぷり入り栄養満点で食べ応えも満足。お店のようなあんかけラーメンがお家で簡単に作れます。

カロリー287 kcal
調理時間約20分
レシピのキーワード麺類、中華麺、ラーメン

#30 簡単再現!至高の油そば|至高の油そば

中華麺、卵、刻み海苔、メンマ、チャーシュー、小ネギなどを使った、本格的な味わいの油そばレシピ。かつおの顆粒だしを使うことで、魚粉不要で家でも簡単に再現できます。オイスターソースやごま油の香りも楽しめ、ラーメン屋さんよりも美味しいと評判のバズレシピです。

レシピのキーワード正直、ラーメン屋さんよりウマい。若い頃に油そばを散々食べ歩いた僕が本当に美味しいと思った最高のタレ【至高の油そば】、料理研究家リュウジのバズレシピ
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